Τουρσί ποικιλία ντοματών με αγγούρια, κολοκύθια, λάχανο

Συνταγές για διάφορα αγγούρια με ντομάτες και κολοκυθάκια για το χειμώνα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειας. Παρά το γεγονός ότι στα σούπερ μάρκετ σήμερα πωλούν διάφορα προϊόντα τουρσί, τα χειροποίητα κενά είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά.

Μεταξύ των προτεινόμενων συνταγών, μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή από την οποία όχι μόνο τα νοικοκυριά, αλλά και οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι

Μυστικά τουρσί αγγουριών, ντοματών και κολοκυθιών σε ένα βάζο

Δεν υπάρχουν ειδικά μυστικά στις συνταγές για τουρσί ανάμεικτες ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα. Αλλά μερικές από τις αποχρώσεις δεν πρέπει να αγνοούνται.

Επιλογή συστατικών

Όταν επιλέγετε λαχανικά για συγκομιδή για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε κολοκυθάκια γαλακτοκομικά, τα οποία έχουν ένα λεπτό δέρμα και πυκνή σάρκα. Τέτοια φρούτα παραμένουν άθικτα μετά από θερμική επεξεργασία. Είναι επίσης σημαντικό οι σπόροι να μην έχουν σχηματιστεί ακόμη, είναι μαλακοί, επομένως δεν είναι απαραίτητο να τους αφαιρέσετε.

Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά αγγούρια με μαύρα αγκάθια, όχι υπερβολικά. Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, πρέπει να δοκιμάσετε τα φρούτα: τα πικρά δεν είναι κατάλληλα για τουρσί, καθώς αυτή η ανεπάρκεια δεν εξαφανίζεται. Τα αγγούρια πρέπει να τοποθετούνται σε παγωμένο νερό και να διατηρούνται για 3-4 ώρες.

Οι τουρσί ντομάτες είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά και ντοματίνια είναι επίσης δυνατές. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά ή σήψη πάνω τους. Οι πάρα πολύ ώριμες ντομάτες δεν είναι κατάλληλες, γιατί μετά την έκχυση βραστού νερού, τα φρούτα απλώς θα γίνουν κουτάλια και θα καταρρεύσουν, θα μετατραπούν σε κουάκερ. Αν σας αρέσουν οι τουρσί πράσινες ντομάτες, τότε δεν απαγορεύεται η χρήση τους.

Προκειμένου να διατηρηθεί η συντήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην βλάψει την υγεία, τα λαχανικά πλένονται πριν από την αποξήρανση, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Το γεγονός είναι ότι ο παραμικρός κόκκος άμμου μπορεί να χαλάσει το αντικείμενο εργασίας για το χειμώνα. Τα δοχεία μπορούν να διογκωθούν και να γίνουν άχρηστα.

Προετοιμασία δοχείων

Όταν μαζεύετε αγγούρια με κολοκυθάκια και ντομάτες, χρησιμοποιήστε δοχεία οποιουδήποτε μεγέθους, ανάλογα με τις συστάσεις της συνταγής. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο είναι καθαρό και αποστειρωμένο. Πρώτα, τα βάζα και τα καπάκια πλένονται με ζεστό νερό, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σόδα για κάθε λίτρο, στη συνέχεια στον ατμό με βολικό τρόπο για την οικοδέσποινα:

• πάνω από ατμό για 15 λεπτά.
• στο φούρνο μικροκυμάτων - τουλάχιστον πέντε λεπτά με λίγο νερό.
• σε φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών για ένα τέταρτο της ώρας.
• σε διπλό λέβητα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Μαγειρική".

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Επιλεγμένα αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, τα οποία πρέπει να τουρσί για το χειμώνα, πλένονται καλά και απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.Μην σκεφτείτε πώς να βάλετε λαχανικά στην ποικιλία. Τα μικρά φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα σε ένα βάζο, αλλά τις περισσότερες φορές κόβονται με βολικό τρόπο (εκτός από τις ντομάτες) και τοποθετούνται με οποιαδήποτε σειρά.

Κατά την αποξήλωση, τα αγγούρια, οι ντομάτες και τα κολοκύθια συνήθως αποστειρώνονται. Αλλά πολλές νοικοκυρές φοβούνται αυτήν τη διαδικασία. Σε αυτήν την περίπτωση, επιλέγονται επιλογές όπου πρέπει να ρίξετε λαχανικά με βραστό νερό αρκετές φορές.

Ζάχαρη, αλάτι και χύστε το ξύδι. Το κομμάτι εργασίας τυλίγεται με μεταλλικά ή βιδωτά πώματα, μετά το οποίο διατηρείται ανάποδα κάτω από ένα γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει

Πώς να μαζέψετε ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε:

• μικρές ντομάτες - 8-9 τεμ.
• αγγούρια - 6 τεμ .;
• κολοκυθάκια - 3-4 κύκλους.
• σχοινόπρασο - 2 τεμ .;
• χόρτα άνηθου και μαϊντανού - 2-3 κλαδάκια.
• νερό - 0,6 l;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι χωρίς ιώδιο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το χειμώνα, αυτό το σετ λαχανικών είναι ιδανικό για βραστές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφού ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μια πετσέτα για να απαλλαγείτε από την υγρασία.
2. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια.
3. Κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια, έτσι ώστε να κορεστούν καλύτερα με τη μαρινάδα. Στις ντομάτες, τρυπήστε τη θέση του μίσχου και γύρω από αυτό.
4. Κόψτε σε κύκλους από κολοκύθια.
5. Βάλτε άνηθο και μαϊντανό, σκόρδο σε αποστειρωμένα δοχεία.
6. Κατά την τοποθέτηση λαχανικών, πρέπει να προσέχετε την πυκνότητα έτσι ώστε να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότερα κενά.
7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων, καλύψτε με καπάκια, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Όταν το νερό κρυώσει, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά και στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στην ποικιλία.
9. Από το υγρό που στραγγίζεται για δεύτερη φορά, βράστε τη μαρινάδα με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
10. Μετά την προσθήκη βρασμού ρίχνουμε στα βάζα, τυλίξτε αμέσως.
11. Ψύξτε ανάποδα, τυλίξτε καλά με μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή για διάφορες ντομάτες, κολοκυθάκια και αγγούρια σε βάζο 3 λίτρων

Σε δοχείο με όγκο 3 λίτρα, ετοιμάστε:

• 300 g αγγουριών.
• 1,5 κιλά ντομάτας
• 2 μικρά κολοκύθια.
• 2 πιπεριές, κόκκινο ή κίτρινο.
• 1 καρότο
• 6 μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 ομπρέλα άνηθου
• 2 φύλλα δάφνης.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. 9% ξίδι.

Η διαδικασία τουρσί για το χειμώνα:

1. Πλυμένα και αποξηραμένα αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, πιπεριές, εάν είναι απαραίτητο, κομμένα σε φέτες ή φέτες (εκτός από τις ντομάτες).
2. Προστίθενται πρώτα μπαχαρικά και μετά λαχανικά.
3. Ρίξτε βραστό νερό δύο φορές, κρατήστε τα βάζα κάτω από τα καπάκια για 15-20 λεπτά.
4. Μετά την τρίτη μετάγγιση, ασχολούνται με τη μαρινάδα.
5. Χύνονται αμέσως σε μια πιατέλα και τυλίγονται.
6. Τα τουρσί λαχανικά που τοποθετούνται στα καπάκια τυλίγονται σε πετσέτα ή κουβέρτα και αφήνονται μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο.

Πιατέλα τουρσί με αγγούρια και κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση - ένας βολικός τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα

Διατήρηση ανάμεικτων ντοματών, αγγουριών και κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα για ένα βάζο τριών λίτρων, θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκύθια;
• 4 ντομάτες
• 4 αγγούρια
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 2 φύλλα δάφνης;
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 3 μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα συστατικά εμποτίζονται πρώτα σε κρύο νερό και μετά πλένονται αρκετές φορές για να απομακρυνθούν οι κόκκοι και η σκόνη. Στη συνέχεια απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα και στεγνώνουν σε μια καθαρή πετσέτα για να αφήσουν την υγρασία στο ποτήρι.
2. Τα μπαχαρικά χύνονται σε καθαρά βάζα.
3. Τα μικρά αγγούρια, όπως τα αγγούρια τοποθετούνται ολόκληρα, τα μεγάλα κόβονται σε κομμάτια. Το ίδιο γίνεται με κολοκυθάκια.
4. Κάθε ντομάτα τρυπάται και γύρω από το μίσχο με οδοντογλυφίδα ή καθαρή βελόνα για να αποφευχθεί το σπάσιμο.
5. Τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες είναι βολικά.
6. Έπειτα έρχεται η στιγμή της διπλής έκχυσης με βραστό νερό. Οι τράπεζες κοστίζουν το ένα τέταρτο της ώρας κάθε φορά.
7. Η μαρινάδα βράζεται από το τελευταίο στραγγισμένο νερό και τα δοχεία χύνονται στην κορυφή.
8. Πρέπει να τυλίγονται και να καλύπτονται καλά με μια κουβέρτα.

Η νόστιμη πιατέλα θα βοηθήσει αν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα

Ανάμικτα αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές

Αποθέστε εκ των προτέρων:

• αγγούρια - 500 g;
• ντομάτες - 500 g;
• κολοκυθάκια - 900 g;
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ .;
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ.
• δάφνη - 3 φύλλα;
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια
• χρένο - 1 φύλλο;
• φύλλα σταφίδας - 1 τεμ.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• 9% ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χαρακτηριστικά της συνταγής:

1. Προετοιμάστε πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά και βότανα για τουρσί. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες.
2. Προκειμένου τα αγγούρια να είναι καλύτερα κορεσμένα με νερό και να μην έχουν κενά, συνιστάται να κόψετε τις άκρες αυτών.
3. Κόψτε τις ντομάτες με βελόνα ή οδοντογλυφίδα για να αποφύγετε το σπάσιμο.
4. Πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε με μπαχαρικά και βότανα και μετά να βάζετε τα λαχανικά. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες, είναι καλύτερο να τις στοιβάζετε πολύ προσεκτικά.
5. Το βραστό βραστό νερό χύνεται σε έτοιμα δοχεία για το ένα τρίτο της ώρας, καλυμμένο με καπάκια. Εκτελέστε ξανά την ίδια ενέργεια. Για τη μαρινάδα, θα χρειαστεί στραγγισμένο νερό, το οποίο βράζει ξανά, στη συνέχεια ζάχαρη, αλατισμένο και οξινισμένο με ξύδι.
6. Μέχρι να σταματήσει να βράζει τα πάντα, πρέπει να το ρίξετε στο δοχείο στην άκρη, να το τυλίξετε.

Η πιπεριά κάνει τη γεύση πικάντικη

Ποικιλία για το χειμώνα αγγουριών, λάχανων, ντοματών και κολοκυθιών

Τα βάζα τριών λίτρων χρησιμοποιούνται για την αποξήρανση. Συστατικά για τρία τέτοια δοχεία:

• μικρά αγγούρια - 10 τεμ.
• ντομάτες - 10 τεμ .;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• πιρούνια λάχανου - 1 τεμ.
• σπόροι άνηθου - 3 κουτ.
• αλάτι - 200 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 400 g
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
• 9% ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κανόνες μαγειρικής:

1. Τα αγγούρια και οι ντομάτες τοποθετούνται ολόκληρα και τα πιρούνια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Κολοκυθάκια δαχτυλίδια πλάτους 4-5 cm.
2. Πρώτα, χύνονται άνηθοι σπόροι και μετά το δοχείο γεμίζεται με αγγούρια και άλλα λαχανικά.
3. Σε δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα, βράστε 5 λίτρα καθαρού νερού (δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί χλωριωμένο νερό από τη βρύση), αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι, προσθέστε φύλλα δάφνης.
4. Τα περιεχόμενα χύνονται αμέσως, τα καπάκια τοποθετούνται στην κορυφή.
5. Ζεστό νερό χύνεται σε ένα ευρύ δοχείο, μια πετσέτα τοποθετείται στο κάτω μέρος. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι πέντε λεπτά.
6. Μετά τη σφράγιση, το ανάμεικτο μαριναρισμένο για το χειμώνα τοποθετείται στα καπάκια και ψύχεται.

Συστατικά για χειμωνιάτικη πιατέλα μπορεί να προστεθεί στη γεύση

Μαριναρισμένη ποικιλία κολοκυθιών, ντοματών και αγγουριών με καρότα

Είναι πιο βολικό για μια μεγάλη οικογένεια να διατηρεί ένα μείγμα λαχανικών για το χειμώνα σε ένα βάζο τριών λίτρων. Κατά το τουρσί για το χειμώνα, τα αγγούρια, οι ντομάτες, τα κολοκύθια και τα καρότα τοποθετούνται αυθαίρετα, οπότε ο αριθμός τους δεν αναφέρεται συγκεκριμένα.

Τα υπόλοιπα συστατικά:

• σκόρδο - 1 κεφαλή
• φύλλα χρένου, δάφνη, φραγκοστάφυλα, άνηθο, πιπέρι - για γεύση.

Κανόνες μαγειρικής:

1. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
2. Κούπες κόβονται από καρότα και κολοκυθάκια ή κόβονται φιγούρες με ειδικό μαχαίρι. Τα υπόλοιπα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα.
3. Ρίξτε το ξύδι απευθείας στο δοχείο πριν ρίξετε τη μαρινάδα.
4. Βράζουμε μια γέμιση 1,5 λίτρων με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
5. Η αποστείρωση δεν διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
6. Κλείστε το κομμάτι εργασίας ερμητικά, βάλτε το στο καπάκι και τυλίξτε το με μια παχιά κουβέρτα.

Τα καρότα δίνουν στα τουρσί λαχανικά μια ευχάριστη γλυκιά γεύση

Συγκομιδή ανάμεικτων ντοματών, αγγουριών και κολοκυθιών με βότανα

Ως βάση για ποικιλία από τουρσί για το χειμώνα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή και απλά να προσθέσετε τα αγαπημένα σας χόρτα:

• φύλλα άνηθου και ομπρέλες ·
• σέλινο;
• μαϊντανός;
• κόλιαντρο;
• βασιλικός.

Χαρακτηριστικά του τεμαχίου εργασίας:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα κλαδάκια και τοποθετήστε το σε μια πετσέτα. Τεμαχίστε τυχαία και διπλώστε σε ένα δοχείο.
2. Προσθέστε τα κύρια συστατικά, προσπαθώντας να τα τοποθετήσετε όσο πιο δυνατά γίνεται, τότε χρειάζεστε λιγότερη μαρινάδα. Φροντίστε να τρυπήσετε τις ντομάτες για να αφαιρέσετε τον αέρα πιο γρήγορα.
3. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, χρησιμοποιήστε διπλό βραστό νερό και τελευταία φορά με μαγειρεμένο μαρινάρισμα.

Τα πρόσθετα χόρτα ενισχύουν τις ευεργετικές ιδιότητες της τουρσί για το χειμώνα.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια με αγγούρια, ντομάτες, χρένο και μπαχαρικά

Προετοιμαστείτε για ένα λίτρο μπορεί:

• ντομάτες - 250 g;
• αγγούρια - 250 g;
• κολοκυθάκια - 200 g;
• σκόρδο - 1 φέτα
• άνηθος - 1 ομπρέλα;
• φύλλα σταφίδας - 1 τεμ.
• φύλλα χρένου - 1 τεμ.;
• ρίζα χρένου - 2-3 cm.
• μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.

Για τη μαρινάδα απαιτούνται τρία δοχεία χωρητικότητας 1 λίτρου:

• νερό - 1,5 l;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ξίδι 9% - 12 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε βότανα, ρίζα χρένου και μπαχαρικά στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Γεμίστε καλά με λαχανικά.
3. Πραγματοποιήστε διπλή έκχυση με βραστό νερό και στη συνέχεια μαρινάρετε στην άκρη του λαιμού. Όσο λιγότερος αέρας παραμένει κάτω από το καπάκι, τόσο μεγαλύτερο και καλύτερο το αντικείμενο θα αποθηκευτεί το χειμώνα.
4. Τυλίξτε τα διάφορα αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες με καπάκια.
5. Τοποθετήστε το τραπέζι ανάποδα, καλύψτε με μια παχιά πετσέτα για να κρυώσετε αργά το κομμάτι εργασίας.

Τα φύλλα και η ρίζα χρένου προσθέτουν σθένος στα λαχανικά

Ανάμεικτα αγγούρια, ντομάτες, κολοκύθια και κουνουπίδι

Τα κύρια συστατικά τοποθετούνται στα βάζα τυχαία, όπως τα μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε 1,5 λίτρα νερού:

• 50 g αλάτι.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 γραμμάρια ξίδι 9%.

Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά στην ποικιλία, αυτό θα κάνει την γεύση πιο πλούσια

Συνταγή:

1. Κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια παρασκευάζονται όπως στις προηγούμενες συνταγές.
2. Το κουνουπίδι εμποτίζεται σε ζεστό νερό για τρεις ώρες, ξηραίνεται σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια χωρίζεται σε κομμάτια έτσι ώστε να περνούν στο λαιμό.
3. Μπαχαρικά και βότανα τοποθετούνται στο κάτω μέρος, τα λαχανικά τοποθετούνται στην κορυφή με τυχαία σειρά.
4. Για ένα είδος αποστείρωσης, χρησιμοποιείται διπλή πλήρωση.
5. Το υγρό που στραγγίζεται για τρίτη φορά τοποθετείται στη σόμπα και η μαρινάδα βράζεται.
6. Προστίθενται στα βάζα μέχρι το λαιμό, τυλίγονται γρήγορα, φορούν καπάκια και καλύπτονται με κουβέρτα. Κρατήστε μέχρι να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.

Κονσερβοποίηση αγγουριών, ντομάτας, κολοκυθάκια με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 500 g αγγουριών, ντομάτας.
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 2 κεφάλια κρεμμυδιών.
• 5 μπαχάρι και μαύρο πιπέρι?
• 3 κλωναράκια άνηθου
• 1 Δεκεμβρίου μεγάλο. ουσία ξιδιού
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το τραχύ δέρμα από μεγάλα κολοκύθια. Τα νεαρά φρούτα δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται.
2. Τρυπήστε τις ντομάτες με οδοντογλυφίδα.
3. Κόψτε μεγάλα αγγούρια σε 2-3 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος), μαρινάρετε ολόκληρα αγγούρια.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
5. Βάλτε πρώτα μπαχαρικά και βότανα, στη συνέχεια αγγούρια και άλλα λαχανικά.
6. Ρίχνουμε βραστό νερό δύο φορές με βραστό νερό. Βάλτε το τρίτο στραγγισμένο νερό στη σόμπα, βράστε τη μαρινάδα.
7. Βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι σφιχτό, γυρίστε το, βάλτε το κάτω από ένα γούνινο παλτό.

Η πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα πηγαίνει καλά με τα κρεμμύδια

Συνταγή για τουρσί ανάμικτων αγγουριών, ντοματών και κολοκυθιών με φύλλα κερασιάς και σταφίδας

Σύνθεση συνταγής:

• κολοκυθάκια - 3 τεμ .;
• ντομάτες και αγγούρια - 5-6 τεμ.
• πικρή πιπεριά - 1 λοβό;
• μαύρο και μπαχάρι - 3 τεμ.
• φύλλα κερασιάς και σταφίδας - 3 τεμ.
• ομπρέλα άνηθου - 1 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

1. Αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, βότανα και μπαχαρικά παρασκευάζονται ως συνήθως.
2. Τα φύλλα τοποθετούνται όχι μόνο στον πυθμένα, αλλά και στην κορυφή.
3. Μετά από διπλή ρίχνουμε βραστό νερό στο δοχείο, ρίχνουμε ζάχαρη, αλάτι, ρίχνουμε βραστό νερό και μετά ξύδι.
4. Τα τυλιγμένα δοχεία αφαιρούνται κάτω από ένα γούνινο παλτό, τοποθετούνται στα καπάκια.

Για την προετοιμασία της ποικιλίας, μην μαγειρεύετε τη μαρινάδα ξεχωριστά

Αγγούρια τουρσί, ντομάτες, κολοκυθάκια, σέλινο και μαϊντανό

Οι λάτρεις του σέλινου και του μαϊντανού μπορούν να προσθέσουν αυτήν την πιατέλα σε οποιαδήποτε συνταγή. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος δεν αλλάζει.

Η ρίζα του σέλινου πλένεται καλά και ξεφλουδίζεται. Στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια 2-3 εκ. Η ποσότητα αυτού του συστατικού εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης.

Η ρίζα του σέλινου και ο μαϊντανός ενισχύουν τη σύνθεση βιταμινών από διάφορες ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια

Κανόνες αποθήκευσης

Ανεξάρτητα από το αν τα αγγούρια αποστειρώνονται με λαχανικά ή όχι, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο δωμάτιο, στην ντουλάπα ή στο ντουλάπι της κουζίνας. Τα προϊόντα διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους για έως 6-8 μήνες.

συμπέρασμα

Οι συνταγές για διάφορα αγγούρια με ντομάτες και κολοκυθάκια για το χειμώνα θα επιτρέψουν στις νοικοκυρές να τροφοδοτούν νοικοκυριά με προϊόντα βιταμινών ανά πάσα στιγμή. Επιπλέον, μπορείτε να μαζέψετε όχι μόνο τα κύρια συστατικά, αλλά και τυχόν λαχανικά για γεύση.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Τουρσί γλυκές και ξινές ντομάτες

Πώς να μαζέψετε κολοβώματα για το χειμώνα

Μαγειρεύοντας μανιτάρια χοίρου: πώς να αλάτι, τηγανίζετε, τουρσί

Τουρσί serushki: μια συνταγή για το χειμώνα

Πώς να μαζέψετε λευκά (λευκά κύματα) για το χειμώνα σε βάζα: απλές συνταγές

Βούτυρο μαρινάρισμα για το χειμώνα: συνταγές χωρίς αποστείρωση

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια: νόστιμες συνταγές

Κορεατικά chanterelles για το χειμώνα

Ζεστά μανιτάρια συνταγές μανιταριών