Βούτυρο μαρινάρισμα για το χειμώνα: συνταγές χωρίς αποστείρωση

Το σπιτικό τουρσί boletus είναι ένα νόστιμο πιάτο και ένα ευέλικτο σνακ, αλλά δεν θέλουν όλοι να στέκονται στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πιο νόστιμες συνταγές για το βούτυρο τουρσί χωρίς αποστείρωση δεν απαιτούν πολύπλοκη προετοιμασία κονσερβών και θα προσελκύσουν πρακτικές οικιακές μάγειρες. Η συλλογή μανιταριών είναι εύκολη, καθώς, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, δεν έχουν δηλητηριώδη «δίδυμα». Το τελικό μαριναρισμένο κενό χωρίς αποστείρωση θα βγει ζουμερό και τρυφερό αν ακολουθήσετε τη συνταγή.

Πώς να διατηρήσετε το boletus για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τα μανιτάρια βουτύρου είναι ευαίσθητα μανιτάρια με ευχάριστη γεύση που τους αρέσει σχεδόν όλοι. Μπορείτε να τα αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ με κονσερβοποιημένο ξύδι και πιπέρι, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας. Το σπιτικό βούτυρο μαρινάρισμα χωρίς αποστείρωση έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη για να αποδειχθεί νόστιμο το πιάτο.

Τα ποιοτικά ισχυρά μανιτάρια τουρσί χωρίς αποστείρωση. Τα μεγέθη των φετών δεν είναι σημαντικά - ένας μικρός τεμαχιστής θα σας επιτρέψει να κρύψετε ελαττώματα στα πόδια και τα καπάκια, ολόκληρα κομμάτια βγαίνουν πιο τραγανά. Στεγνώστε τον ήλιο πριν από το πλύσιμο: 3-4 ώρες θα είναι αρκετές. Δεν μπορούν να διατηρηθούν στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα - απορροφούν γρήγορα την υγρασία και γίνονται υδατώδεις.

Η αποστείρωση πριν από το τουρσί γίνεται για να απλοποιηθεί η αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Αυτό το στάδιο μπορεί να παραλειφθεί - στα συνηθισμένα μαρινάδα ξιδιού τα μανιτάρια "ψέματα" καλά.

Παραδοσιακή συνταγή για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για το πώς να μαζέψετε βούτυρο χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα χρησιμοποιεί τα ακόλουθα συστατικά:

• βραστά μανιτάρια - 1,8 κιλά
• 1000 ml νερού.
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• 4 φύλλα δάφνης;
• 10 κόκκοι μπαχάρι
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 70 ml φυτικού ελαίου.
• 8 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κανονικό ξίδι.

Αλληλουχία:

1. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα ήδη βρασμένο υγρό, βρασμένο. Μόνο σκόρδο με ξύδι θα πρέπει να αφεθεί αργότερα.
2. Βάζουμε τα μανιτάρια στη μαρινάδα, βράζουμε, προσθέτουμε ξύδι και μετά σκελίδες σκόρδου (πρέπει να κοπούν). Το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για περισσότερο από 10 λεπτά, η φωτιά είναι αργή.
3. Όλα χύνονται σε βάζα, προστίθεται λάδι στην κορυφή - πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα τουρσί.
4. Στη συνέχεια, τυλίγουν τα βάζα με καπάκια και τα αφήνουν να κρυώσουν.

Μια απλή συνταγή για το βούτυρο τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Το μαρινάρισμα του βουτύρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί να γίνει σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι το ελάχιστο σύνολο συστατικών:

• 1,2-1,4 kg μανιταριών.
• 700 ml νερού.
• 70 ml ξίδι
• αλάτι με ζάχαρη
• 8 μπιζέλια μπαχάρι
• 4 φύλλα δάφνης.

Διαδικασία τουρσί:

1. Πριν από το μαρινάρισμα, τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε νερό, ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι, όλα βράζουν για 10 λεπτά.
2. Φύλλο δάφνης, ξύδι, πιπέρι προστίθενται στη μαρινάδα. βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Βγάλτε τα πάντα έξω από το τηγάνι με ένα κουτάλι και βάλτε τα σε βάζα.
4. Τα βάζα είναι κλειστά με καπάκια, τυλιγμένα σε κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Τα τεμάχια εργασίας που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν στο κελάρι ή στο υπόγειο. Σερβίρεται στο τραπέζι, συνιστάται να αρωματίζετε με λάδι ή ξύδι, να διακοσμήσετε με δαχτυλίδια κρεμμυδιών.

Μαρινάρετε το βούτυρο λάδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με σκελίδες γαρίφαλου και άνηθο

Το τουρσί boletus για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα αποδειχθεί πιο νόστιμο αν προσθέσετε μπαχαρικά σε αυτά. Ο άνηθος και τα γαρίφαλα δίνουν στο τουρσί ένα φωτεινό άρωμα, κάνουν τη γεύση πλούσια και πικάντικη.

Προϊόντα:

• 1,6 κιλά μανιταριών
• 700 ml νερού.
• ζάχαρη και αλάτι
• 8 κόκκοι μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι άνηθου
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 40 ml ξίδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα, μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού, πιπεριού, νερού και γαρύφαλλου.
2. Βράζουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, μετά βάζουμε τους σπόρους άνηθου, τα έτοιμα μανιτάρια, ρίχνουμε την ουσία του ξιδιού, βράζουμε για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα, κλείνονται με πλαστικά καπάκια και καλύπτονται με κάτι ζεστό (για παράδειγμα, μια κουβέρτα).

Όταν τα βάζα είναι δροσερά, μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο.

Πώς να μαζέψετε βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με βασιλικό και σκόρδο

Μια άλλη συνταγή για τουρσί βούτυρο χωρίς αποστείρωση με μια φωτογραφία, η οποία θα προσελκύσει τους γνώστες των αλμυρών πιάτων.

Σε αυτήν την περίπτωση, το σκόρδο και ο βασιλικός χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά. Ο συνδυασμός μπαχαρικών δίνει στα μανιτάρια όχι μόνο ένα πικάντικο, αλλά και μια γλυκιά γεύση.

Προϊόντα:

• 1,6 κιλά μανιταριών
• 600 ml νερού.
• ζάχαρη και αλάτι
• 40 ml ξίδι;
• 1 κουτ. βασιλικό και αλεσμένο πιπέρι;
• 5 φύλλα δάφνης;
• 10 σκελίδες σκόρδο.

Εάν όλα γίνουν σωστά, θα αποδειχθούν νόστιμα, τα δοχεία δεν θα εκραγούν, ειδικά επειδή το μάζεμα μανιταριών δεν είναι δύσκολο.

Συνταγή:

1. Τα γυάλινα βάζα διατηρούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά και στη συνέχεια απλώνονται σε μια πετσέτα για να κρυώσουν.
2. Βραστά καπέλα και πόδια, τα οποία υπόκεινται σε απολέπιση χωρίς αποστείρωση, κόβονται και τοποθετούνται σε βραστό νερό με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, ξύδι και βράζονται για 15 λεπτά.
   
3. Στη συνέχεια, όλα χύνονται σε βάζα, σκόρδο, βασιλικό, δάφνη έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως στο κάτω μέρος.
   
4. Έγινε - απομένει να κλείσετε τα καπάκια.

Γλυκόξινη ασυνήθιστη γεύση αρέσει σε όλους όσοι δοκιμάζουν αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά.

Πώς να μαζέψετε βούτυρο χωρίς αποστείρωση με σπόρους μουστάρδας

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για το βούτυρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με σπόρους μουστάρδας. Η μουστάρδα δίνει τη μαρινάδα πικάντικη και πικάντικη γεύση, γλυκύτητα, ευχάριστο άρωμα και επίσης αποτρέπει το σχηματισμό μούχλας στο βάζο. Επίσης, το μπαχαρικό βελτιώνει την πέψη, ενεργοποιεί το μεταβολισμό.

Συστατικά:

• 5 κιλά μανιτάρια
• 2 λίτρα νερού.
• 80 ml αρώματος ξιδιού.
• ζάχαρη και αλάτι
• 40 g σπόρων μουστάρδας
• 5 ομπρέλες άνηθου
• 4 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαζέψετε:

1. Τα μανιτάρια βράζονται για 50 λεπτά.
2. Προστίθενται μουστάρδα, άνηθος, μπαχαρικά, ξύδι, ζάχαρη.
3. Το μείγμα εξασθενίζει για άλλα 15 λεπτά και τυλίγεται σε βάζα.

Πώς να μαζέψετε λάδι βουτύρου με πράσινα κρεμμύδια και σέλινο χωρίς αποστείρωση

Η αρχική συνταγή τουρσί βουτύρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση περιλαμβάνει τη χρήση σέλινου και πράσινου κρεμμυδιού ως μπαχαρικά. Οι αναλογίες που αναφέρονται παρακάτω μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς.

Συστατικά:

• 3 κιλά μανιτάρια
• 2,2 λίτρα νερού.
• 2 κρεμμύδια
• σέλινο;
• 3 μεσαίες γλυκές πιπεριές;
• 5 σκελίδες σκόρδου
• αλάτι με ζάχαρη
• 120 ml αρώματος ξύδι.
• 110 ml λαδιού (ηλίανθος).

Πώς να μαζέψετε:

1. Ένα λίτρο και μισό νερό αλατίζεται (το ένα τρίτο του αλατιού χύνεται) και το παρασκευασμένο βολτό βράζεται σε αυτό.
2. Αλάτι με ζάχαρη, λάδι προστίθενται στο υπόλοιπο νερό και βράζονται.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και σιγοβράστε για 3 λεπτά.

Τέλος - το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τυλίξετε τα πάντα χωρίς αποστείρωση.

Πώς να μαζέψετε γρήγορα βούτυρο χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού

Το αλατισμένο βούτυρο για τις χειμερινές συνταγές χωρίς αποστείρωση με ξύσμα λεμονιού είναι μια αποκλειστική επιλογή και επομένως ακόμη πιο ενδιαφέρον.

Συστατικά:

• 1,7 κιλά μανιταριών
• 600 ml νερού.
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ;
• 120 ml ξύδι (είναι βέλτιστο να μην παίρνετε συνηθισμένο, αλλά κρασί).
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια?
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φλούδα λεμονιού;
• αλάτι, ένα μείγμα πιπεριάς για γεύση.
• 5 κόκκους πιπεριού.
• ½ κουτάλι μοσχοκάρυδο

Πώς να μαγειρέψω:

1. Το νερό χύνεται σε ένα μπολ σμάλτου, αφήνεται να βράσει και στη συνέχεια τοποθετούνται μπαχαρικά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια, προσθέτουμε στη μαρινάδα, βράζουμε για 20 λεπτά.
3. Τα έτοιμα πικάντικα τουρσί μανιτάρια με μαρινάδα χύνονται σε έτοιμα δοχεία.

Οι τράπεζες είναι τυλιγμένες ή απλώς κλειστές με σφιχτά καπάκια από νάιλον.

Δαμάσκηνα βουτύρου μαριναρισμένα χωρίς αποστείρωση με κάρδαμο και τζίντζερ

Το κάρδαμο και το τζίντζερ δίνουν επίσης στο πιάτο μια ασυνήθιστη φωτεινή γεύση.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά μανιταριών
• 1,3 λίτρα νερού;
• 6 σκελίδες σκόρδου
• 1 κάθε μια - κεφαλές κρεμμυδιού και ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τριμμένη ρίζα τζίντζερ;
• 2 κομμάτια κάρδαμο.
• 1 πιπεριά τσίλι
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• άλας;
• 200 ml ξύδι (καλύτερο από το λευκό κρασί)
• μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και χυμό λεμονιού.

Διαδικασία:

1. Ρίχνουμε νερό σε ένα ταψί, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο πράσινο.
2. Προσθέστε ρίζα τζίντζερ, καρυκεύματα, σκόρδο, πιπέρι τσίλι, βράστε για λίγα λεπτά.
3. Ρίχνουμε ξύδι, χυμό λεμονιού, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια, βράζουμε.
4. Βράζουμε για μισή ώρα, αφαιρούμε από τη σόμπα, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε.

Μένει να το αφήσουμε να σταθεί λίγο και να το βάλει στις τράπεζες.

Λάδι μαρινάρισμα χωρίς αποστείρωση με λάδι

Πολύ δημοφιλείς είναι οι συνταγές για το απολέπιση του βουτύρου χωρίς αποστείρωση με λάδι χωρίς ξύδι. Το λάδι θα διατηρήσει τις πολύτιμες ουσίες στα μανιτάρια στο μέγιστο και θα είναι ένα καλό συντηρητικό.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά μανιταριών
• 1,1 λίτρα νερού;
• 150 ml λαδιού.
• αλάτι με ζάχαρη
• 5 μπουμπούκια γαρίφαλου
• 3 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Το μισό αλάτι τοποθετείται σε 600 ml νερού, τα μανιτάρια σιγοβράζονται στο υγρό για μισή ώρα.
2. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό, μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη.
3. Προσθέστε μανιτάρια, φυτικό λάδι και βράστε για άλλα 10 λεπτά.

Απομένει να διανείμουμε τα μανιτάρια στις τράπεζες και να τα τυλίξουμε.

Συνταγή για το πώς να μαρινάρετε το βούτυρο λάδι με το σκόρδο και τη μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Ένα άλλο νόστιμο σνακ για τους λάτρεις των πικάντικων.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά φρέσκα μανιτάρια
• 40 g σπόροι μουστάρδας
• 2 λίτρα νερού.
• 4 δόντια σκόρδου
• αλάτι με ζάχαρη
• 10 φύλλα δάφνης;
• 10 μπιζέλια μπαχάρι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια βράζονται για το ένα τρίτο της ώρας και μετά πλένονται.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, τα βάζετε μαζί με το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 2 λίτρα νερό, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, ξύδι.
3. Το μαρινάρισμα βράζεται για ένα τέταρτο της ώρας σε υψηλή θερμοκρασία, βρασμένο βούτυρο προστίθεται καθώς είναι έτοιμο.

Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να βιδώσετε τη φωτιά και να βάλετε το τελικό προϊόν στα βάζα.

Αλάτι για το χειμερινό βούτυρο χωρίς αποστείρωση με ρίγανη και σκόρδο

Η ρίγανη και το σκόρδο προσθέτουν μπαχαρικά και γεύση στο σνακ. Επίσης, τα μπαχαρικά συμπληρώνουν αρμονικά τη γεύση των μανιταριών, εμπλουτίζοντάς τα, προσθέτουν άρωμα.

Συστατικά:

• 4 κιλά μανιτάρια
• 5 λίτρα νερού.
• 100 g αλατιού.
• 250 ml λαδιού.
• 200 ml ξίδι
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 4 κεφάλια σκόρδου
• 5 φύλλα δάφνης;
• 4 μπουμπούκια γαρίφαλου.

Διαδικασία τουρσί:

1. 50 γραμμάρια αλατιού προστίθενται στο μισό νερό, ο παρασκευασμένος βωμός βράζεται για μισή ώρα.
2. Προσθέστε 50 γραμμάρια αλάτι, μπαχαρικά, μανιτάρια στο υπόλοιπο υγρό, βράστε για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε την ουσία.
3. Το μαριναρισμένο τελικό προϊόν τοποθετείται σε δοχεία, χύνεται με λάδι, μετατοπίζεται με πλάκες σκόρδου.

Κανόνες αποθήκευσης

Το βούτυρο, μαγειρεμένο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, συνήθως ανέρχεται σε 1 έτος, υπό την προϋπόθεση ότι καθαρίζονται καλά, πλένονται, στεγνώνουν και βράζονται για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το ιδανικό μέρος είναι ψυγείο. Ο κανόνας αποθήκευσης είναι απλός - όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία, τόσο καλύτερα θα βρίσκονται οι σφραγίδες, αλλά δεν πρέπει να τις κρατάτε για περισσότερο από 12 μήνες.

συμπέρασμα

Όλοι μπορούν να κάνουν τις πιο νόστιμες συνταγές για το βούτυρο τουρσί χωρίς αποστείρωση - την κύρια επιθυμία και κατανόηση των αρχών της δημιουργίας τέτοιων σφραγίδων. Ακολουθώντας τις οδηγίες του άρθρου, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ για το χειμώνα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε βάζα στο κελάρι, στο ψυγείο ή στην ντουλάπα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαζέψετε παιδικά μανιτάρια: απλές συνταγές

Πώς να διατηρήσετε το βούτυρο μέχρι αύριο και για το χειμώνα

Φρέσκο ​​λάχανο τουρσί: συνταγή

Στιγμιαία συνταγή τουρσί με φωτογραφία

Τουρσί πράσινες ντομάτες με καυτερή πιπεριά

Ντομάτες "Αρμενιακή" για το χειμώνα

Κορεατικά τεύτλα για το χειμώνα

Τουρσί τεύτλων για κρύο μπορς για το χειμώνα

Κονσερβοποιημένα αγγούρια Η Βουλγαρία ξεκουράζεται: αλατισμένες συνταγές για το χειμώνα