Πώς να μαζέψετε κύματα για το χειμώνα: απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Τα μαριναρισμένα κύματα είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μπορεί να είναι τόσο ορεκτικό όσο και ανεξάρτητη επιλογή για δείπνο. Εάν παραβλέψετε τους κανόνες για την προετοιμασία της μαρινάδας, τα μανιτάρια θα έχουν μια χαρακτηριστική πικρία. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα μυστικά της δημιουργίας κυμάτων.

Είναι δυνατόν να μαρινάρετε τα κύματα

Το Volnushka είναι ένα μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια russula. Βρίσκεται στα βόρεια και στην κεντρική Ρωσία. Αυτός ο τύπος μανιταριού μεγαλώνει σε ομάδες. Μπορούν να βρεθούν κοντά σε παλιές σημύδες. Μεταξύ των ανθρώπων, είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε τα κύματα volzhanki, wave και rubella. Μια συγκεκριμένη διαφορά μεταξύ αυτής της ποικιλίας είναι η παρουσία λαχνών στο ροζ καπάκι, το κέντρο του οποίου είναι κοίλο.

Τα κύματα θεωρούνται βρώσιμα μόνο σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας και της Φινλανδίας. Για πολύ καιρό ονομάστηκαν δηλητηριώδεις λόγω της περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες. Στην πραγματικότητα, τα κύματα είναι πολύ υγιή λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Για την εξουδετέρωση αρνητικών ουσιών, τα φρούτα του δάσους εκτίθενται σε θερμότητα.

Σε τηγανητή και βραστή μορφή, τα κύματα σπάνια τρώγονται. Αυτό οφείλεται στην παρουσία πικρίας στη γεύση. Είναι συνηθισμένο να μουλιάζετε καλά τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα. Για την εξάλειψη της πικρίας, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε σωστά τα κύματα.

Πώς να μαζέψετε σωστά τα κύματα

Οποιαδήποτε λεπτομέρεια μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου, από τη συλλογή μανιταριών έως τη σύνθεση της μαρινάδας. Εάν σπάσετε την τεχνική μαγειρέματος, μπορείτε να προκαλέσετε τροφική δηλητηρίαση. Η μαρινάδα για κύματα επιλέγεται με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπαχαρικά και αλάτι προσθέτουν νότες zesty στο πιάτο. Πιστεύεται ότι ο καλύτερος τρόπος για να μαζέψετε μανιτάρια είναι σε ένα ξύλινο βαρέλι. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποστειρωμένα πιάτα. Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια εμποτίζονται επιτακτικά.

Μπορείτε να φάτε δύο τύπους κυμάτων - ροζ και λευκό. Τα νεαρά μανιτάρια θεωρούνται τα πιο ζουμερά και νόστιμα. Η συλλογή Rubella ξεκινά τον Ιούλιο. Η αφθονία των βροχοπτώσεων εγγυάται μια εξαιρετική συγκομιδή. Κατά τη συλλογή, είναι σημαντικό να μην συγχέουμε τα κύματα με άλλα μανιτάρια. Η επιφάνεια του καπακιού τους είναι ασταθής στην αφή. Το πόδι είναι κοίλο από το εσωτερικό και δεν ξεπερνά μερικά εκατοστά σε μήκος. Δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη αίσθησης στο σημείο όπου κόβεται το μανιτάρι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψάθινα καλάθια ως εμπορευματοκιβώτιο για μεταφορά. Σε πλαστικούς κουβάδες, τα μανιτάρια σαπίζουν γρήγορα.

Προετοιμασία των κυμάτων για τουρσί

Πριν από το πάστωμα των κυμάτων για το χειμώνα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Αρχικά, τα μανιτάρια καθαρίζονται από βρωμιά και μικρά φύλλα. Είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από χαλασμένα κύματα σε αυτό το στάδιο. Μετά τη διαδικασία καθαρισμού, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και καλύπτονται με νερό. Σε αυτήν τη μορφή, θα πρέπει να βρίσκονται τουλάχιστον δύο ημέρες.

Είναι δυνατόν να μαρινάρετε τα κύματα χωρίς να μουλιάσετε

Η διαδικασία μαρινάρισμα των κυμάτων μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς να εμποτιστεί. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βράσετε καλά τα μανιτάρια με την προσθήκη άνηθου και σκόρδου. Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε το πιάτο με κρύο αλάτισμα, είναι απαραίτητο το μούσκεμα. Θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από τις τοξίνες και να αφαιρέσετε την πικρία στη γεύση.

Μέθοδοι μαριναρίσματος κυμάτων

Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι μαριναρίσματος των κυμάτων - ζεστό και κρύο. Η πρώτη επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς υπό την επίδραση υψηλής θερμοκρασίας, τοξικές ουσίες που υπάρχουν στη σύνθεση των μανιταριών εξαφανίζονται. Ως εκ τούτου, μειώνεται ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης. Η κρύα μέθοδος είναι λιγότερο ασφαλής. Αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Είναι δυνατόν να μαρινάρετε το volushki με boletus, μανιτάρια, boletus

Η πιατέλα μανιταριών θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα ορεκτικά για ένα γιορτινό τραπέζι. Πριν το προετοιμάσετε, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε ποια μανιτάρια μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους και ποια απαγορεύονται αυστηρά. Το Volnushki δεν συνιστάται να μαρινάρετε μαζί με boletus, μανιτάρια και boletus. Αυτά τα μανιτάρια είναι πιο κατάλληλα για τηγάνισμα και αλάτι. Επιπλέον, έχουν διαφορετικές απαιτήσεις μαγειρέματος. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μαρινάρετε το Volzhanka με μανιτάρια γάλακτος.

Πώς να μαρινάρετε τα κύματα σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν την απλούστερη συνταγή για την παραγωγή τουρσί κύματα. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, θα χρειαστείτε τα εξής:

• 2 κιλά κύματα
• 100 ml οξικού οξέος.
• 600 ml νερού.
• 30 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 5 γρ. Πιπέρι
• τέσσερα φύλλα δάφνης ·
• 15 g αλάτι
• 10 κομμάτια. γαρίφαλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται σχολαστικά σε κρύο νερό και εμποτίζονται για μερικές μέρες.
2. Μετά το μούλιασμα, η υπερβολική υγρασία απομακρύνεται με ένα σουρωτήρι.
3. Για μισή ώρα, το κύριο συστατικό φέρεται σε ετοιμότητα σε αλατισμένο νερό.
4. Τα γυάλινα βάζα αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο.
5. Όλα τα συστατικά προστίθενται σε ένα δοχείο με μανιτάρια, εξαιρουμένου του ξιδιού.
6. Μετά από 14 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε ξύδι σε αυτό.
7. Το Volzhanki κατανέμεται μεταξύ τραπεζών και χύνεται με μαρινάδα στην κορυφή.
8. Οι τράπεζες συγκεντρώνονται με έναν τυπικό τρόπο.

Πώς να μαζέψετε κύματα για το χειμώνα σε βάζα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παραγωγή τουρσί κύματα για το χειμώνα. Η παρασκευή σνακ, σύμφωνα με τον παραπάνω αλγόριθμο, απέχει πολύ από το πιο δύσκολο πράγμα - είναι εξίσου σημαντικό να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα και να παρέχετε τις απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευσή τους.

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα τα κύματα με ξύδι

Η ακόλουθη συνταγή για το μαρινάρισμα των κυμάτων θεωρείται όσο το δυνατόν πιο απλή. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 3 κιλά μανιταριών
• 7 τεμ. πιπεριά;
• πέντε φύλλα δάφνης ·
• 150 ml ξίδι
• ένα μάτσο άνηθο?
• 10 g ξηρό εστραγκόν;
• 6 λίτρα νερού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα προ-πλυμένα και εμποτισμένα κύματα τοποθετούνται προσεκτικά σε μια βαθιά κατσαρόλα. Από ψηλά καλύπτονται με φύλλα δάφνης.
2. Τα συστατικά χύνονται με νερό, αλατίζονται και τοποθετούνται στη σόμπα.
3. Μετά το βράσιμο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό του μανιταριού, καθώς περιέχει τοξικές ουσίες.
4. Συνολικά, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για μισή ώρα.
5. Τα μπιζέλια και τα χόρτα απλώνονται στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων. Κάθε μανιτάρι τοποθετείται προσεκτικά σε βάζα, προσέχοντας να μην βλάψει τη δομή του.
6. Αλάτι χύνεται στο βάζο και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με ζεστό νερό.
7. Τα βάζα κλείνουν με μεταλλικό καπάκι, αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να μαρινάρετε το volnushki για το χειμώνα με σκόρδο και μέντα

Οι πραγματικοί γκουρμέ μπορούν να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν τουρσί κύματα σύμφωνα με μια ασυνήθιστη συνταγή που περιλαμβάνει την προσθήκη μέντας και σκόρδου.

Συστατικά:

• 1 κουταλιά της σούπας. χυμός κεράσι;
• 1 κιλό κύματα
• ένα φύλλο δάφνης ·
• 40 g αλάτι
• δύο τσαμπιά άνηθο?
• 6-7 φύλλα μέντας;
• τρία σκελίδες σκόρδου
• 6 τεμ. γαρίφαλα;
• πέντε μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 25 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, εμποτίζονται για δύο ημέρες και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Οι τράπεζες πλένονται καλά και αποστειρώνονται.
3. Για την προετοιμασία της γέμισης, ο χυμός κερασιών αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι. Η προκύπτουσα σύνθεση βράζει.
4. Τα χόρτα και τα μπαχαρικά βρίσκονται στο κάτω μέρος των γυάλινων βάζων. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στην κορυφή.
5. Κάθε βάζο πρέπει να γεμίζει με ζεστό χυμό κερασιού. Τα καπάκια σφραγίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο, μετά την οποία τα δοχεία αφαιρούνται σε ένα απομονωμένο μέρος.

Πώς να μαζέψετε κύματα μουστάρδας και άνηθου σε βάζα για το χειμώνα

Τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν κρύα για το χειμώνα. Προσθέτοντας σπόρους μουστάρδας στη μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε ένα πιο πικάντικο και ασυνήθιστο πιάτο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ερυθρά;
• 700 ml νερού.
• 70 ml οξικού οξέος 9%.
• 4-5 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• ½ κουταλάκι του γλυκού σπόροι άνηθου
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται για 25 λεπτά.
2. Το νερό χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Η απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης διαλύεται σε αυτό. Μετά το βράσιμο, προστίθεται ξύδι στο δοχείο. Μετά από αυτό, η μαρινάδα βράζεται για άλλα τρία λεπτά.
3. Σκόρδο, βότανα, καρυκεύματα τοποθετούνται στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων και μανιτάρια τοποθετούνται στην κορυφή.
4. Η μαρινάδα χύνεται σε βάζα, μετά τα οποία είναι φελλού.

Το Volnushki μαριναρίστηκε με κρεμμύδια και καρότα

Ορισμένες συνταγές για τουρσί για το χειμώνα περιέχουν λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα προστίθενται συχνά. Χάρη στο έντονο χρώμα των καρότων, το τελικό πιάτο θα γίνει πραγματική διακόσμηση ενός εορταστικού δείπνου.

Συστατικά:

• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• τρία φύλλα δάφνης ·
• ένα κρεμμύδι
• δύο σκελίδες σκόρδου
• 1 λίτρο νερού.
• τέσσερα μαύρα πιπέρι?
• 1 κιλό volzhanok;
• 25 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• τέσσερις ταξιανθίες ενός γαρίφαλου.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ 9%;
• ένα καρότο.

Συνταγή:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, εμποτίζονται και στη συνέχεια απομακρύνεται από τους υπερβολικούς χυμούς.
2. Προστίθεται αλάτι σε ένα δοχείο με νερό με ρυθμό: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. για 1 λίτρο νερού. Η άλμη θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
3. Τα μανιτάρια βυθίζονται στην άλμη που προκύπτει και μαγειρεύονται για 20 λεπτά.
4. Τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλες φέτες. Τα γαρίφαλα σκόρδου χωρίζονται σε δύο μέρη.
5. Για τη μαρινάδα, ρίχνονται στο νερό αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα και προπαρασκευασμένα λαχανικά. Μετά το βράσιμο, ρίχνουμε το ξύδι και χαμηλώστε απαλά τα μανιτάρια.
6. Μετά από 13 λεπτά μαγειρέματος, λαχανικά και volzhanki τοποθετούνται σε βάζα στον ατμό. Στη συνέχεια χύνονται με μαρινάδα.
7. Τα βάζα τυλίγονται και αποθηκεύονται σε κρύο μέρος για ένα μήνα.

Το Volnushki μαριναρίστηκε χωρίς αποστείρωση

Τα τουρσί μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς συντήρηση. Το μόνο μειονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η σύντομη διάρκεια ζωής του. Είναι μόνο τέσσερις ημέρες.

Συστατικά:

• 1,5 λίτρα νερού.
• τρία σκελίδες σκόρδου
• δύο κλάδοι άνηθου?
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κιλό κύματα.
• 15 g ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια εμποτίζονται σε νερό για δύο ημέρες. Το επόμενο βήμα είναι να τα βράσετε για 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Ζάχαρη και αλάτι προστίθενται στο νερό. Το διάλυμα βράζει.
3. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε οποιοδήποτε δοχείο και προστίθενται σκόρδο και μπαχαρικά. Γεμίστε τα υλικά με μαρινάδα. Στο τέλος, προσθέστε ξύδι.
4. Αφού το υγρό κρυώσει εντελώς, το δοχείο με τα μανιτάρια αφαιρείται στο ψυγείο. Μετά από μια μέρα έγχυσης, μπορείτε να απολαύσετε το τελικό πιάτο.

Πώς τα κύματα μαζεύονται κάτω από ένα νάιλον κάλυμμα

Εάν δεν σκοπεύετε να προετοιμάσετε σνακ για το χειμώνα, μπορείτε να μαρινάρετε τα κύματα σύμφωνα με μια νόστιμη και απλή συνταγή κάτω από ένα νάιλον καπάκι. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 ml νερού.
• ξύσμα λεμονιού - για γεύση
• τέσσερα φύλλα δάφνης ·
• οκτώ σκελίδες σκόρδου
• μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• δύο κλαδάκια άνηθου
• 2 κιλά volzhanok;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουτ Σαχάρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στο κάτω μέρος των προ-αποστειρωμένων βάζων, απλώστε το θρυμματισμένο ξύσμα και τον άνηθο.
2. Τα μανιτάρια καθαρίζονται σχολαστικά και μετά εμποτίζονται. Μετά από δύο ημέρες, βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως για 50 λεπτά.
3. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται σε μια κατσαρόλα και προστίθενται μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Μετά το βράσιμο, η μαρινάδα αφαιρείται στο πλάι.
4. Τα μανιτάρια ταξινομούνται σε βάζα, μετά τα οποία χύνονται με ζεστή μαρινάδα. Οι τράπεζες σφραγίζονται με νάυλον καλύμματα.
5. Τα βάζα πρέπει να αφαιρούνται στο ψυγείο μόνο αφού έχουν κρυώσει εντελώς.

Πώς να μαρινάρετε τα κύματα για το χειμώνα με λεμόνι

Για την προετοιμασία τουρσί κύματα, το οξικό οξύ δεν χρειάζεται να υπάρχει στα συστατικά. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντ 'αυτού. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• 300 ml νερού.
• 1 κιλό volzhanok;
• 5 κομμάτια. γαρίφαλα;
• 20 ml χυμό λεμονιού.
• 10 πιπέρι
• 10 g αλάτι
• δύο φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όλα τα συστατικά, εκτός από τα μανιτάρια, τοποθετούνται σε νερό και βράζονται.
2. Προ-εμποτισμένα μανιτάρια προστίθενται στην προκύπτουσα σύνθεση.
3. Μαγειρέψτε τα για 20 λεπτά.
4. Τα έτοιμα volzhanki ταξινομούνται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με παρασκευασμένο διάλυμα.
5. Τα δοχεία τυλίγονται με κάθε βολικό τρόπο.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια με ξύδι μήλου μηλίτη

Αν θέλετε να κάνετε το σνακ σας ακόμα πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε ξύδι μήλου μηλίτη σε αυτό. Η συνταγή είναι εντελώς απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

• 400 g μανιταριών.
• δύο σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• τέσσερα φύλλα δάφνης ·
• 100 ml ξίδι μηλίτη μήλου.

Συνταγή:

1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα κύματα, απαιτούνται 400 γραμμάρια μανιταριών για 1 λίτρο νερού. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να εμποτιστούν με ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Μετά το μούλιασμα, το κύριο συστατικό βράζεται για 20 λεπτά.
3. Η παρασκευή μαρινάδας περιλαμβάνει βραστό νερό με σκόρδο, δάφνη και αλάτι. Μετά το βράσιμο, χύνεται ξύδι σε αυτό.
4. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα και χύνονται με μαρινάδα. Στη συνέχεια, το δοχείο σφραγίζεται, ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Πώς να μαρινάρετε το volnushki στο σπίτι με φύλλα κανέλας και σταφίδας

Τα κύματα τουρσί θα είναι ακόμη πιο νόστιμα αν προσθέσετε φύλλα κανέλας και σταφίδας κατά την προετοιμασία τους. Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή είναι πολύ δημοφιλής.

Συνταγή:

• 7 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερού.
• ομπρέλα άνηθου
• 3 κιλά volzhanok;
• τέσσερα φύλλα σταφίδας ·
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 70 ml ξίδι
• ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Τα εμποτισμένα κύματα χύνονται με νερό και φωτίζονται. Μετά το βράσιμο, μαγειρεύονται για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Αλάτι και ζάχαρη χύνονται σε μια κατσαρόλα με νερό. Βρίσκεται στη φωτιά και βράζει. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, φύλλα σταφίδας.
3. Η μαρινάδα πρέπει να μαγειρευτεί εντός 10 λεπτών.
4. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά.
5. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε ξύδι στο τηγάνι.
6. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζονται σφικτά.

Πώς να μαζέψετε σπόρους κύμινο για το χειμώνα

Με την προσθήκη των σπόρων των κυμινοειδών, το ορεκτικό μανιταριών αποκτά μια πολύ πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αντ 'αυτού, τα βότανα της Προβηγκίας μπορούν επίσης να προστεθούν στη μαρινάδα. Το ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Το κύμινο προστίθεται στη μαρινάδα στο στάδιο του μαγειρέματος.

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια με μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

• πέντε μήλα
• 2 κιλά ερυθρά;
• 100 ml ξύδι 9%.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ κύμινο;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• τρεις μπουμπούκια γαρίφαλων.
• δύο φύλλα δάφνης.

Συνταγή:

1. Τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια σιγοβράζονται για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε περιοδικά τον προκύπτοντα αφρό.
2. Το νερό συνδυάζεται με ζάχαρη και αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Το προκύπτον διάλυμα βράζεται για πέντε λεπτά.
3. Προστίθενται μπαχαρικά στο τηγάνι και η μαρινάδα μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά.
4. Το ξίδι προστίθεται στη μαρινάδα πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
5. Αρκετές φέτες μήλου και βραστά μανιτάρια τοποθετούνται στο κάτω μέρος των γυάλινων βάζων. Από ψηλά, όλα αυτά χύνονται με μαρινάδα.
6. Οι τράπεζες στρίβονται και τοποθετούνται σε ένα απομονωμένο μέρος.

Πώς τα κύματα μαζεύονται με φύλλα χρένου, φραγκοστάφυλου και κερασιάς

Συστατικά:

• δύο φύλλα χρένου?
• 5 κιλά volzhanok;
• 150 g αλάτι
• πέντε φύλλα σταφίδας
• 20 γρ. Φύλλα κερασιάς.
• 50 g φρέσκο ​​άνηθο.
• 2 λίτρα νερού.
• δύο κεφάλια σκόρδου.

Συνταγή:

1. Διαλύστε το αλάτι σε νερό και βράστε.
2. Τα εμποτισμένα κύματα βυθίζονται σε βραστό νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά.
3. Ένα στρώμα έτοιμων μανιταριών απλώνεται σε ξεχωριστό ταψί. Πασπαλίζουμε τα πάνω με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, κεράσι και χρένο. Στη συνέχεια, απλώστε το επόμενο στρώμα volzhanok και μπαχαρικά. Αφού τοποθετήσετε το τελευταίο στρώμα, πασπαλίστε το σνακ με άνηθο.
4. Καλύψτε την κορυφή με καθαρή γάζα. Η καταστολή είναι εγκατεστημένη σε αυτό. Το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες.

Πώς να μαρινάρετε υπέροχα τα κύματα με κορεατικά καρυκεύματα

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Κορεάτικα καρυκεύματα;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κιλά κύματα
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• οκτώ σκελίδες σκόρδου
• δύο κλαδάκια άνηθου
• 100 ml ξίδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το Volnushki βράζεται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Τα έτοιμα μανιτάρια ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται με μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο.
3. Μέσα σε τρεις ώρες, πρέπει να εμποτιστούν με μπαχαρικά.
4. Το μείγμα μανιταριών και το νερό στο οποίο μαγειρέθηκαν τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Οι τράπεζες τοποθετούνται σε υδατόλουτρο.
6. Το ξύδι προστίθεται σε κάθε βάζο πριν σφραγιστεί.

Πόσες μέρες μπορείτε να φάτε τουρσί κύματα

Η διάρκεια της προετοιμασίας του σνακ εξαρτάται από τη συνταγή που ετοιμάστηκε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μανιτάρια πρέπει να παραμείνουν άθικτα για ένα μήνα. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκε αποστείρωση, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε το πιάτο 1-2 ημέρες μετά την προετοιμασία.

Κανόνες αποθήκευσης

Προκειμένου το σνακ μανιταριών να μην αλλοιωθεί εκ των προτέρων, πρέπει να προβλεφθούν ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Τις πρώτες μέρες μετά τη συντήρηση, τα βάζα είναι ανάποδα στο πάτωμα κάτω από ζεστές κουβέρτες. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Ένα ανοιχτό δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Τα μαριναρισμένα κύματα είναι τραγανά και αρωματικά αν μαγειρευτούν σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Τουρσί μήλα Antonovka

Μαρινάρισμα μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο σε ένα βάζο

Τουρσί λάχανο της Γεωργίας με παντζάρια: μια συνταγή

Πώς να μαζέψετε γρήγορα και νόστιμα το λάχανο

Λάχανο τουρσί σε μεγάλα κομμάτια της στιγμής: συνταγή

Το τουρσί λάχανο σε φέτες για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμο

Γρήγορες συνταγές του λάχανου σε 2 ώρες

Τουρσί πράσινες ντομάτες με καυτερή πιπεριά