Περιεχόμενο
Το φθινόπωρο είναι μια υπέροχη στιγμή. Και η συγκομιδή είναι πάντα μια χαρούμενη περίσταση. Αλλά δεν έχουν όλες οι ντομάτες χρόνο να ωριμάσουν στον κήπο πριν από την έναρξη του κρύου και του κακού καιρού. Ως εκ τούτου, τα πράσινα φρούτα της οικοδέσποινα περιλαμβάνονται ανυπόμονα στις προετοιμασίες τους για το χειμώνα.
Οι κορεατικές συνταγές πράσινης ντομάτας είναι πολύ δημοφιλείς. Τα λαχανικά είναι νόστιμα, η ίδια η διαδικασία δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιούνται ακόμη και μικρά άγουρα φρούτα. Οι σαλάτες παρασκευάζονται από ολόκληρες ή ψιλοκομμένες ντομάτες, με την προσθήκη των συνηθισμένων μπαχαρικών και των αγαπημένων λαχανικών. Τέτοια πιάτα δεν χρειάζεται να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ή στην αγορά · είναι πολύ απλό και φθηνό να προετοιμάσετε μόνοι σας ένα νόστιμο σνακ.
Οι πιο απαιτητικές επιλογές είναι γρήγορο φαγητό... Αν και υπόκεινται επίσης σε αλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις και τις προτιμήσεις των ειδικών μαγειρικής. Ας ασχοληθούμε με τα δημοφιλή κορεάτικα σνακ πράσινης ντομάτας.
Συμβουλές προετοιμασίας
Διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα είναι κατάλληλα ως πρόσθετα σε συνταγές. Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι χόρτα - μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθο. Τα πιο συνηθισμένα μπαχαρικά είναι σκόρδο και καυτερή πιπεριά, και τα λαχανικά είναι καρότα και κρεμμύδια. Αυτό είναι ένα βασικό σύνολο συστατικών.
Υπάρχουν επίσης απλοί κανόνες που βοηθούν στο μαγείρεμα πολύ νόστιμο πράσινη σαλάτα ντομάτας στα Κορεατικά:
- Προσπαθήστε να επιλέξετε λαχανικά που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Αυτό θα βοηθήσει να επιτευχθεί ομοιόμορφο αλάτισμα των ντοματών. Μπορείτε να τα ταξινομήσετε κατά μέγεθος και να μαγειρέψετε χωριστά τις σαλάτες λαχανικών ίδιου μεγέθους.
- Προετοιμάστε τις ντομάτες πράσινες, όχι καφέ. Χρειαζόμαστε φρούτα στο στάδιο της γαλακτώδους ωριμότητας. Τα καφέ θα δώσουν περισσότερο χυμό και θα είναι πολύ μαλακά στις σαλάτες. Για σαλάτα, επιλέξτε μόνο ολόκληρα, άθικτα και υγιή φρούτα, ώστε το ορεκτικό να μην είναι χαλασμένο. Δώστε προσοχή στην κατάσταση των δερμάτων πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Επιλέξτε το λάδι σας με υπευθυνότητα. Ένα προϊόν κακής ποιότητας ή αναλφάβητα επιλεγμένο μπορεί να χαλάσει μια έτοιμη σαλάτα από πράσινες ντομάτες. Για κορεατικά πιάτα, χρησιμοποιήστε εκλεπτυσμένο βούτυρο. Φροντίστε να ελέγξετε τη σύνθεση και την ποσότητα των μπαχαρικών. Εξετάστε τις προτιμήσεις γεύσης όλων των μελών της οικογένειας, ώστε όλοι να μπορούν να απολαύσουν νόστιμες πράσινες ντομάτες.
- Εάν μαγειρεύετε κορεατικές ντομάτες για το χειμώνα, προετοιμάστε πρώτα το δοχείο. Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται.
- Όλα τα λαχανικά που χρησιμοποιείτε επιπλέον, φροντίστε να ταξινομήσετε, επιλέξτε ολόκληρα και υγιή, πλύνετε, ξεφλουδίστε και απαλλαγμένα από σπόρους και φλούδες. Χρησιμοποιήστε μια φωτεινή κόκκινη ή πορτοκαλί πιπεριά για μια πολύχρωμη κορεάτικη πράσινη σαλάτα ντομάτας.
- Αρκεί να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το σκόρδο σε φέτες και όχι να κόψετε ή να συνθλίψετε μέσα από ένα πιεστήριο.
Αυτές οι απλές προτάσεις θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη δουλειά πολύ πιο γρήγορα.
Κλασική έκδοση της κορεατικής ντομάτας
Οι κλασικές συνταγές σνακ της Κορέας περιλαμβάνουν πάντα σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Το πιπέρι μπορεί να ληφθεί τόσο φρέσκο όσο και ξηρό.
Για να μαγειρέψετε πικάντικες πράσινες ντομάτες, πάρτε 2 κιλά περίπου των ίδιων φρούτων. Για αυτόν τον αριθμό ντοματών χρειαζόμαστε:
- 4 κομμάτια από μεγάλες πιπεριές με παχιά τοιχώματα.
- 2 μεγάλα κεφάλια σκόρδου.
- 1 μάτσο κόλιαντρο και άνηθο.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ραφιναρισμένο φυτικό λάδι, επιτραπέζιο ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας με μια πλάκα χονδροειδούς αλατιού.Ανακατέψτε με 1 λίτρο καθαρού νερού, αφήστε το να βράσει λίγο.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:
Ετοιμάζουμε λαχανικά. Ξεφλουδίστε το πιπέρι από σπόρους, σκόρδο - από το φλοιό, μετατρέψτε το σε μύλο κρέατος.
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, για αυτό παίρνουμε ένα βολικό μαχαίρι κουζίνας με μια μεγάλη λεπίδα.
Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ.
Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε κάθε λαχανικό στο μισό και αρχίστε να τις στοιβάζετε σε μια κατσαρόλα ή γυάλινο βάζο σε στρώσεις. Εναλλάσσουμε κάθε στρώμα λαχανικών με ένα στρώμα μπαχαρικών και βοτάνων. Γεμίστε με μαρινάδα, βάλτε στο ψυγείο. Μετά από 8 ώρες, η σαλάτα σύμφωνα με τη συνταγή: "Κορεάτικες πράσινες ντομάτες γρήγορα" είναι έτοιμη για κατανάλωση.
Η δεύτερη επιλογή για άμεσο μαγείρεμα
Ο συνηθισμένος χρόνος που δαπανάται για το μαγείρεμα ντομάτας στα Κορεάτικα δεν διαρκεί περισσότερο από μια ημέρα. Οι συνταγές που περιγράφουν πώς να φτιάξετε κορεατικό στιλ πράσινες ντομάτες είναι ελαφρώς διαφορετικές μεταξύ τους. Αυτή η σαλάτα θα είναι έτοιμη σε 10 ώρες, οπότε ακόμη και μια απροσδόκητη επίσκεψη από τους επισκέπτες δεν θα εκπλαγεί η οικοδέσποινα. Θα προετοιμάσουμε καθαρά δοχεία εκ των προτέρων.
Χρειαζόμαστε μόνο 1 κιλό πράσινες ντομάτες του ίδιου μεγέθους. Τα υπόλοιπα εξαρτήματα βρίσκονται σε κάθε σπίτι:
- 1 κρεμμύδι
- 3 καρότα
- 2 γλυκές πιπεριές
- 1 κεφαλή σκόρδου.
- 1 μάτσο φρέσκα βότανα.
- 0,5 φλιτζάνια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και επιτραπέζιο ξύδι.
- 2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη με μια πλάκα.
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρότο της Κορέας.
Κόψτε τις ντομάτες στα μισά, τρίψτε τα καρότα για κορεατικές σαλάτες, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το πιπέρι σε ζυμαρικά. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
Σε ξεχωριστό κύπελλο, ανακατέψτε το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά.
Βάζουμε το μείγμα σε βάζα και το γεμίζουμε με μαρινάδα, το στέλνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες. Η αυθεντική πράσινη σαλάτα ντομάτας είναι έτοιμη.
Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καλύψετε τη σαλάτα τομάτας για το χειμώνα. Μαρινάρετε το τελικό μείγμα για 45 λεπτά, στη συνέχεια το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, καλύπτουμε με καπάκια και βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Αποστειρώνουμε βάζα μισού λίτρου για 20 λεπτά, βάζα λίτρων για 40 λεπτά. Συγκεντρώνουμε και αποθηκεύουμε για αποθήκευση.
Επιλογή χωρίς αυστηρές αναλογίες
Οι συνταγές σνακ πράσινης ντομάτας γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Επομένως, προτείνουμε να μαγειρέψουμε πράσινες ντομάτες στα Κορεάτικα, η πιο νόστιμη έκδοση της οποίας μοιάζει με αυτήν:
Για να κάνετε τη σαλάτα σωστή, σκεφτείτε μια συνταγή με μια φωτογραφία κάθε σταδίου προετοιμασίας. Αυτές οι ντομάτες μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να συμπεριληφθούν σε άλλες σαλάτες. Το καλύτερο από όλα, η γεύση του φρούτου εκδηλώνεται σε συνδυασμό με φυτικά έλαια. Ένα πολύ σημαντικό πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι παίρνουμε τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά για γεύση.
Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα νόστιμο σνακ.
Τα λαχανικά πρέπει να είναι σταθερά και πράσινα.
Πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε φέτες. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να διαχωρίσετε τη διασταύρωση με το μίσχο, το οποίο δεν θα χρειαζόμαστε στη σαλάτα.
Βάζουμε τις φέτες σε ένα δοχείο κατάλληλο για ανάμιξη προϊόντων.
Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε το σκόρδο. Ας το ξεφλουδίσουμε, ας το βάλουμε στον Τύπο.
Πλύνετε καλά το καυτό πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρυθμίστε μόνοι σας το πικάντικο πιάτο. Μερικά από το καυτό πιπέρι μπορούν να αντικατασταθούν με βουλγαρικά, αλλά και κόκκινο. Αλλά είναι σημαντικό το κορεατικό μας σνακ να είναι ακόμα πικάντικο.
Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Για αυτό, πρέπει να αναμίξουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη, αλάτι και ξύδι σε ξεχωριστό δοχείο. Για 1 κιλό ντομάτας, χρειάζονται 60 g αλάτι, παίρνουμε τα υπόλοιπα συστατικά για να δοκιμάσουμε. Ανακατέψτε καλά, μετά μεταφέρετε σε ένα μπολ με ντομάτες και ανακατέψτε ξανά. Διασφαλίζουμε ότι τα μπαχαρικά κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο των λαχανικών.
Βάζουμε τη σαλάτα σε γυάλινο βάζο, την βάζουμε στο ψυγείο, την δοκιμάζουμε κάθε δεύτερη μέρα.
Οποιεσδήποτε συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.Η ποσότητα των καρυκευμάτων και μπαχαρικών και λαχανικών μπορεί να ποικίλει. Κάθε νοικοκυρά βρίσκει τον δικό της συνδυασμό και η σαλάτα της γίνεται μια ειδικότητα. Οποιαδήποτε επιλογή μπορεί να συλλεχθεί για το χειμώνα και να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Και αν αποστειρώνετε κουτιά, τότε στο υπόγειο.
Για να βοηθήσετε τις νοικοκυρές να προετοιμάσουν πράσινες ντομάτες στα Κορεάτικα στο βίντεο:
