Solyanka από μανιτάρια γάλακτος: νόστιμες συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Το Solyanka με μανιτάρια γάλακτος είναι ένα καθολικό πιάτο. Μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή του έτους, αμέσως μετά την προετοιμασία, ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα, που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας. Τα μανιτάρια γάλακτος του δίνουν ένα μοναδικό άρωμα μανιταριού. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα κουτάβι, αλλά μπορείτε να το φάτε ως ανεξάρτητο πιάτο, σαλάτα ή συνοδευτικό.

Κανόνες για την παρασκευή μανιταριών hodgepodge από μανιτάρια γάλακτος

Τα κύρια συστατικά του χοιρομέρι είναι τα μανιτάρια και το λάχανο. Εάν χρησιμοποιούνται μανιτάρια γάλακτος, τότε πριν τα χρησιμοποιήσετε, είναι απαραίτητο να κάνετε επεξεργασία:

1. Αφαιρέστε τα συντρίμμια του δάσους.
2. Μουλιάστε για 2-6 ώρες σε καθαρό νερό, στραγγίζοντας συνεχώς παλιό νερό και προσθέτοντας φρέσκο ​​νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη της πικρίας.
3. Κόψτε μεγάλα κομμάτια σε κομμάτια, αφήστε τα νεαρά ολόκληρα.
4. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Σήμα ετοιμότητας μανιταριών - η πτώση τους στο κάτω μέρος του πιάτου.

Ένα άλλο σημαντικό συστατικό του hodgepodge είναι το λάχανο. Τα κατεστραμμένα και μολυσμένα άνω φύλλα αφαιρούνται από αυτό. Στη συνέχεια, το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε τέσσερα μέρη, αφαιρείται το κούτσουρο. Τα φύλλα ψιλοκομμένα.

Συνταγές για να φτιάξετε ένα μείγμα μανιταριών γάλακτος για κάθε μέρα

Το Solyanka με μανιτάρια γάλακτος πρέπει να διακρίνεται από το ζεστό πρώτο πιάτο. Σε συνέπεια, μοιάζει περισσότερο με στιφάδο. Τα συστατικά μαγειρεύονται με λαχανικά σε λίγο νερό έως ότου το πιάτο είναι πραγματικά αρωματικό και ικανοποιητικό.

Δεν υπάρχει καμία συνταγή για μανιτάρια, μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας διάφορα προϊόντα: ελιές και ελιές, λαχανικά, κρέας και καπνιστά κρέατα, διάφορα είδη βοτάνων, αγγούρια τουρσί και τουρσί, πάστα ντομάτας.

Μαγειρεμένο κρέας με μανιτάρια γάλακτος, λάχανο και λαχανικά

Αυτή η συνταγή θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για όσους ακολουθούν τις αρχές της υγιεινής διατροφής και της χορτοφαγίας. Και οι νοικοκυρές θα εκτιμήσουν την απλότητα της προετοιμασίας και τη διαθεσιμότητα των συστατικών.

Θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλά φρέσκο ​​λάχανο
• 250 g μανιταριών.
• 250 ml νερού.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 καρότο
• 60 γρ. Πάστα ντομάτας
• 80 ml φυτικού ελαίου.
• 30-40 g μαϊντανό.
• 1 φύλλο δάφνης;
• 4 μαύρα πιπέρι
• αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε και απολαύστε τα μανιτάρια γάλακτος.
2. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε τα φύλλα λάχανου.
3. Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο, τηγανίστε για 10 λεπτά σε φυτικό λάδι.
4. Στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια, τοματοπολτό στη μάζα λαχανικών, ρίξτε νερό.
5. Προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι.
6. Σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.

Πριν το σερβίρετε στο τραπέζι με μανιτάρια γάλακτος στο τραπέζι, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα

Νόστιμα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος με ελιές

Η καλύτερη στιγμή για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο είναι το φθινόπωρο, όταν μπορείτε να φέρετε ένα καλάθι με φρέσκα μανιτάρια γάλακτος από το δάσος. Και παρόλο που το hodgepodge αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό, αξίζει να παρατηρήσετε το μέτρο: τα μανιτάρια είναι βαρύ φαγητό για το στομάχι και πιο συχνά από μία φορά την ημέρα δεν πρέπει να τρώγονται.

Για τη συνταγή με ελιές, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 0,5 κιλά αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος
• 7-8 ελιές
• 4 ντομάτες
• 3 αγγουράκια τουρσί
• 4 κεφάλια κρεμμυδιών
• 200 ml γάλακτος
• 2 λεμόνια
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 φύλλο δάφνης;
• 1 ρίζα μαϊντανού.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Βάλτε τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε την άλμη.
2. Ρίξτε το γάλα σε ένα μπολ, βυθίστε τα φρούτα σε αυτό και αφήστε το για μια μέρα.
3. Στη συνέχεια κόβουμε σε λωρίδες.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια, τη μαϊντανό.
5. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια τουρσί και κόψτε σε λεπτές φέτες.
6. Ρίχνουμε λαχανικά, μανιτάρια γάλακτος με νερό. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.
7. Αφού αφαιρέσετε από τη φωτιά, στραγγίξτε το νερό και τηγανίστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε λάδι και στη συνέχεια σβήστε.
8. Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό για να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα. Κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε στο hodgepodge.
9. Συμπληρώστε με νερό, σεζόν με φύλλα δάφνης και πιπέρι. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Οι ελιές προστίθενται την τελευταία στιγμή, πριν το σερβίρετε.

Μανιτάρι κατσαρόλα με μανιτάρια γάλακτος, χοιρινό και καπνιστό κρέας

Το νόστιμο και θρεπτικό κρέας με καπνιστό κρέας και βραστό χοιρινό είναι ένα πιάτο για πραγματικούς γκουρμέ. Μερικές νοικοκυρές το προετοιμάζουν με σύνεση για να το φάνε την επόμενη μέρα μετά την εορταστική γιορτή.

Για τη συνταγή, αποθηκεύστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 κιλά βοείου κρέατος
• 150 γραμμάρια φρέσκα και αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος.
• 150 γραμμάρια καπνιστό κρέας.
• 150 γραμμάρια βραστό χοιρινό;
• 4 πατάτες
• 3 αγγουράκια τουρσί
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 φύλλο δάφνης;
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
• άλας.

Πώς να μαγειρέψετε ένα hodgepodge:

1. Μαγειρέψτε το πλυμένο βόειο κρέας για 1,5 ώρα. Όταν είστε έτοιμοι, στραγγίστε το ζωμό.
2. Κόψτε το καπνιστό κρέας και το βρασμένο χοιρινό σε κύβους.
3. Κόβουμε τα αλατισμένα κολοκύθια και τα μανιτάρια γάλακτος σε λωρίδες.
4. Κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Κόψτε τα χόρτα.
6. Σοτάρετε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Όταν μαλακώσει και ροδίσει, προσθέστε τουρσιά, ρίξτε λίγες κουταλιές τουρσί αγγούρι. Σβήνω.
7. Προσθέστε αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, πάστα ντομάτας στη μάζα λαχανικών. Σιγοβράστε για άλλα 2-3 λεπτά.
8. Ρίχνουμε το ζωμό βοδινού σε μια κατσαρόλα.
9. Ρίχνουμε πατάτες σε κύβους και φρέσκα μανιτάρια.
10. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο του ζωμού.
11. Προσθέστε κομμάτια βραστό βόειο κρέας.
12. Τηγανίστε χοιρινό και καπνιστό κρέας, μεταφέρετε σε ζωμό.
13. Στη συνέχεια, προσθέστε το προκύπτον τηγάνισμα στο τηγάνι.
14. Περίοδος, αλάτι.
15. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Σερβίρετε το πιάτο κατά προτίμηση με ξινή κρέμα

Άπαχο μανιτάρι με μανιτάρια γάλακτος

Ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διαφοροποίηση του μενού νηστείας. Τα μανιτάρια γάλακτος που συνθέτουν τη σύνθεση παρέχουν στο σώμα πρωτεΐνες στις ίδιες ποσότητες με τα προϊόντα κρέατος.

Απαιτείται για μαγείρεμα:

• 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια γάλακτος.
• 2 αγγουράκια τουρσί
• 7 ντοματίνια (προαιρετικά)
• 1 καρότο
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 βάζο με ελιές
• 1,5 λίτρα νερού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι;
• 1-2 φύλλα δάφνης;
• μια πρέζα πιπέρι?
• μια πρέζα αλάτι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
2. Καρότα που έχουν ξεφλουδιστεί.
3. Τηγανίζουμε μαζί με το κρεμμύδι.
4. Προσθέστε πάστα ντομάτας σε λαχανικά, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά.
5. Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί σε κύβους, στέλνουμε σε ντομάτα και λαχανικά για 5 λεπτά
6. Κόψτε τα προ-εμποτισμένα και βραστά μανιτάρια γάλακτος, τηγανίστε σε λάδι.
7. Προσθέστε τα σε ένα μπολ με κουζινάκι.
8. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερό.
9. Αλάτι, απλώστε ένα φύλλο δάφνης, πιπέρι.
10. Κρατήστε στη φωτιά για 7 λεπτά μετά το βράσιμο.
11. Προσθέστε ντοματίνια και ελιές, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Μανιτάρι λαχανικών πιάτο εξαιρετικό για νηστεία

Πώς να τυλίξετε ένα μανιτάρι με μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα

Το μανιτάρι hodgepodge για το χειμώνα είναι μια καλή βοήθεια για τις νοικοκυρές, συμβάλλοντας στη διαφοροποίηση του μενού στην κρύα εποχή. Για να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να αποδειχθεί νόστιμο, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Επιλέξτε ποικιλίες λάχανου που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Τεμαχίστε τα φύλλα λάχανου όσο το δυνατόν μικρότερα.
3. Βυθίστε τα μανιτάρια γάλακτος, βράστε και κόψτε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
4. Περίοδος με δάφνη και μαύρο πιπέρι.

Συνταγές για την προετοιμασία ενός hodgepodge για το χειμώνα από μανιτάρια γάλακτος

Ένα μείγμα από μανιτάρια λευκού γάλακτος που προετοιμάζονται για μελλοντική χρήση βοηθά τις νοικοκυρές να μαγειρέψουν γρήγορα τη σούπα το χειμώνα, μαγειρεύοντας λαχανικά. Για να φτιάξετε ένα σνακ, θα χρειαστείτε διαθέσιμα τρόφιμα και λιγότερο από μία ώρα.

Κλασικό κουτάλι με μανιτάρια γάλακτος και λάχανο για το χειμώνα

Ο παραδοσιακός και απλός τρόπος μαγειρέματος hodgepodge με μανιτάρια γάλακτος, ντομάτες, λάχανο και πιπέρι είναι χρήσιμος το χειμώνα.

Απαιτείται για προμήθεια:

• 2 κιλά μανιτάρια
• 1 κιλό λευκό λάχανο.
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 2 κιλά ντομάτες
• 0,5 κιλά καρότα
• 70 ml ξίδι
• 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 15 μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια γάλακτος, μουλιάστε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα. Απομακρύνετε τον αφρό από καιρό σε καιρό.
2. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
3. Κόψτε λεπτά τις ντομάτες σε δαχτυλίδια.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
5. Κόψτε το λάχανο.
6. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα. Διπλώστε τα λαχανικά σε αυτό, προσθέστε καρυκεύματα.
7. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 1,5 ώρα.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε το ξύδι.
9. Βάλτε το ζεστό καπάκι σε αποστειρωμένο δοχείο. Κυλήστε με μεταλλικά καπάκια.
10. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε και περιμένετε να κρυώσει. Βάλτε σε δροσερό μέρος.

Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί εντός 12 μηνών

Solyanka από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα με σάλτσα ντομάτας

Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής και κονσερβοποίησης, το κουτάβι γίνεται ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν τοματοπολτό σε αυτό, γεγονός που προσθέτει πικάντικο.

Για το hodgepodge, απαιτούνται τα ακόλουθα λαχανικά και μπαχαρικά:

• 2 κιλά λευκού λάχανου.
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 1 κιλό μανιτάρια
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 200 ml φυτικού ελαίου
• 250 ml νερού.
• 40 ml ξίδι 9%;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 μαύρα πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το λάχανο.
2. Μεταφέρετε το λάχανο στο καζάνι, προσθέστε φυτικό λάδι.
3. Αραιώστε το ξίδι με ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε σε ένα καζάνι.
4. Περίοδος με πιπέρι.
5. Βάλτε φωτιά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
6. Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στην πάστα ντομάτας.
7. Προσθέστε το στο λάχανο. Αφήστε τη φωτιά για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
8. Κόψτε και βράστε τα ξεφλουδισμένα και εμποτισμένα μανιτάρια γάλακτος.
9. Τηγανίζουμε με κρεμμύδι σε λάδι. Πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμες.
10. Προσθέστε στο βρασμένο μείγμα. Αφαιρέστε από τη σόμπα μετά από άλλα 10 λεπτά.

Το τελειωμένο hodgepodge τυλίγεται σε αποστειρωμένα βάζα

Μανιτάρι hodgepodge για το χειμώνα από μανιτάρια γάλακτος με ντομάτες

Το μανιτάρι hodgepodge θεωρείται όχι μόνο ένα ορεκτικό σνακ, αλλά και ένας οικονομικός τρόπος διαφοροποίησης της διατροφής το χειμώνα. Τα λαχανικά του δίνουν ευεργετικές ιδιότητες και αυξάνουν την ποσότητα βιταμινών. Το πιάτο απαιτεί:

• 2 κιλά μανιτάρια
• 2 κιλά λάχανο
• 2 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 300 ml φυτικού ελαίου
• 100 ml ξίδι 9%;
• 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 100 g αλατιού.

Για τη συγκομιδή, μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια που έχετε στη διάθεσή σας. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουτάβι για το χειμώνα με μαύρα μανιτάρια γάλακτος.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Μουλιάστε τα μανιτάρια. Κόψτε μεγάλα δείγματα. Βάζουμε σε βραστό νερό. Αλάτι με ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού. για 1 λίτρο υγρού. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
3. Προσθέστε στα μανιτάρια γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
5. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για την ίδια χρονική περίοδο.
6. Ρίχνουμε ξύδι.
7. Αφαιρέστε από τη σόμπα μετά από 10 λεπτά.
8. Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.

Το σνακ μανιταριών μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για περίπου ένα χρόνο

Πώς να μαγειρέψετε το μανιτάρι hodgepodge των μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα

Για χειμερινές προετοιμασίες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα multicooker. Αυτή η συσκευή διευκολύνει και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.

Για το hodgepodge χρειάζεστε:

• 600 γραμμάρια λάχανου.
• 1 κιλό μανιτάρια
• 300 g καρότα;
• 200 γραμμάρια κρεμμυδιών
• 150 ml νερού.
• 200 ml φυτικού ελαίου
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξίδι 9%;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 3-4 μπιζέλια πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τα αποφλοιωμένα και εμποτισμένα μανιτάρια γάλακτος για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Κόψτε τους λαμπτήρες, στείλτε τους στο multicooker στη λειτουργία "Fry" με φυτικό λάδι.
3. Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε στο μπολ της συσκευής κουζίνας.
4. Στη συνέχεια, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό.
5. Διαλύστε την πάστα ντομάτας με νερό. Ρίξτε στη μάζα λαχανικών.
6. Κόψτε το λάχανο. Αναφορά στο multicooker.
7. Περίοδος με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και δάφνη.
8. Κλείστε καλά το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία κατάσβεσης. Χρόνος θερμικής επεξεργασίας - 40 λεπτά.
9. Τυλίξτε το τελικό κουτί σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο.

Πριν την κονσερβοποίηση, καλύψτε τα καπάκια με βραστό νερό.

Κανόνες αποθήκευσης

Το κονσερβοποιημένο hodgepodge αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Συνήθως το βάζουν σε ένα κελάρι. Το διαμέρισμα βρίσκεται στις αποθήκες, στον ημιώροφο. Σύμφωνα με τους κανόνες αποθήκευσης, το σνακ παραμένει χρησιμοποιήσιμο για 12 μήνες.

συμπέρασμα

Το Solyanka με μανιτάρια γάλακτος είναι μια συνταγή που θα είναι χρήσιμη για ζηλότυπες νοικοκυρές στη μέση της επιλογής μανιταριών και λαχανικών. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία ή να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Η γεύση ενός κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι σχεδόν τόσο καλή όσο ένα φρέσκο ​​ορεκτικό.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Ντομάτες με καρότο

Οι καλύτερες συνταγές gorloder για το χειμώνα

Κορεατικές ντομάτες: οι πιο νόστιμες συνταγές

Αποφλοιωμένες ντομάτες: 4 εύκολες συνταγές

Φοβιτσιάρης ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

Ντομάτες κανέλας

Σαλάτα μελιτζάνας αστραγάλου Bence για το χειμώνα

Φέτες ντομάτας για τις χειμερινές συνταγές

Λεμόνι με ζάχαρη: οφέλη και βλάβες στο σώμα