Σαλάτες από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Μια σαλάτα μανιταριών για το χειμώνα είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο και υλικό κόστος. Το ορεκτικό αποδεικνύεται θρεπτικό, ορεκτικό και αρωματικό.

Κανόνες για την παραγωγή σαλάτας από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα

Τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία: ταξινομούνται, τα σκουπίδια και τα βρύα αφαιρούνται, πλένονται. Για να αφαιρέσετε την πικρία, βυθίστε για 4-6 ώρες σε κρύο νερό. Το υγρό αλλάζει κάθε δύο ώρες. Μετά από αυτό, τα φρούτα κόβονται σε μερίδες και βράζονται. Μόλις βυθιστούν όλα τα μέρη στο κάτω μέρος, τα μανιτάρια γάλακτος είναι έτοιμα.

Εάν οι ντομάτες χρησιμοποιούνται στη συνταγή, τότε για μια πιο ευχάριστη γεύση, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φρούτα. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό.

Σε σαλάτες που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιείται μόνο χειμερινό λάχανο. Προτιμάται τα ζουμερά και τραγανά κεφάλια λάχανου. Κόψτε τα σε πανομοιότυπα κομμάτια. Λόγω της περιστασιακής εμφάνισης, το ορεκτικό θα φαίνεται ορεκτικό.

Ένα ορεκτικό προετοιμάζεται καλύτερα από μια πρόσφατα συγκομιδή.

Χειμερινή σαλάτα με μανιτάρια λάχανου και γάλακτος

Μόνο η καθυστερημένη ποικιλία προστίθεται στη σαλάτα, διαφορετικά το τεμάχιο θα εκραγεί.

Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 2 κιλά
• σκελίδες - 2 τεμ.
• μανιτάρια γάλακτος
• ξίδι 9% - 30 ml.
• αλάτι - 100 g;
• κρεμμύδια - 200 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• πάστα ντομάτας - 100 ml.
• νερό - 230 ml.
• ηλιέλαιο - 230 ml.
• πιπέρι - 4 τεμ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε το λάχανο. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Βράστε τα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν. Ψύξτε και αλέστε. Τα κομμάτια πρέπει να χωρίζονται.
3. Στείλτε τα μανιτάρια γάλακτος και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το λάχανο. Για να γεμίσετε με νερό. Προσθέστε ξύδι, σκελίδες και πιπέρι. Σιγοβράστε για μισή ώρα.
5. Ρίχνουμε τοματοπολτό. Γλυκά και αλάτι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Προσθέστε τηγανητά τρόφιμα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7. Μεταφέρετε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίδα.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στη σύνθεση

Σαλάτα μανιταριών γάλακτος με ντομάτες για το χειμώνα

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια εντελώς φυσική έκδοση της σαλάτας για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας φρέσκες ντομάτες αντί για τοματοπολτό.

Θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 1 κιλό
• ξίδι 9% - 50 ml.
• μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• ντομάτες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 100 g;
• κρεμμύδια - 500 g;
• αλάτι - 100 g;
• καρότα - 500 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα μανιτάρια γάλακτος σε μερίδες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Τρίψτε τα καρότα. Κόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
3. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα καρότα με κρεμμύδια και ντομάτες. Σιγοβράστε για 40 λεπτά.
4. Προσθέστε λάχανο. Αλάτι και μετά γλυκά. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε μανιτάρια. Ρίχνουμε ξύδι. Σκούρα για 10 λεπτά.
6. Μεταφορά σε αποστειρωμένα δοχεία. Σφραγίδα.

Οι ντομάτες επιλέγονται πυκνές και ώριμες

Χειμερινή σαλάτα με μανιτάρια και λαχανικά γάλακτος

Η σαλάτα βγαίνει φωτεινή, νόστιμη και εκπληκτικά αρωματική. Σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό, ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο, και επίσης προστίθεται σε σούπες.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 1,5 κιλά
• ξίδι 9% - 100 ml.
• κρεμμύδια - 500 g;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αλάτι - 50 g;
• καρότα - 700 g;
• ντομάτες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 150 g;
• πιπεριά - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Βράστε τα μανιτάρια γάλακτος.Ψύξτε και κόψτε σε μερίδες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίες φέτες. Στείλτε σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε κύβους πιπεριού, λωρίδες κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Αλας. Γλυκαίνω.
4. Ανακατέψτε τα μανιτάρια. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
5. Ρίχνουμε ξύδι. Ανακατέψτε και μεταφέρετε αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία. Σφραγίδα.

Αποθηκεύστε το σνακ σε δροσερό μέρος

Πώς να κυλήσετε σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος σε βάζα λίτρων για το χειμώνα

Η σαλάτα μανιταριών είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε αν παρατηρήσετε τις ακριβείς αναλογίες. Για συντήρηση, χρησιμοποιήστε τέσσερα βάζα 1 λίτρου.

Θα χρειαστείτε:

• φυτικό έλαιο - 200 ml.
• αλάτι - 40 g;
• κολοκυθάκια - 3 κιλά
• βούτυρο - 50 g;
• πιπέρι - 3 g;
• ντομάτες - 1 κιλό
• αλεύρι - 100 g;
• μπαχαρικό;
• φρέσκο ​​άνηθο - 30 g;
• μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκύθια. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε φέτες. Βουτήξτε σε αλατισμένο αλεύρι. Μαρίδα.
2. Βράστε τα πλυμένα σώματα φρούτων. Ψύξτε και ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε σε βούτυρο με μπαχαρικά.
3. Συνδυάστε τα έτοιμα τρόφιμα σε μια κατσαρόλα.
4. Σοτάρετε χωριστά τις ντομάτες, κομμένες σε κύκλους. Στείλτε σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Αλας. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μεταφορά σε καθαρά δοχεία.
6. Στείλτε τα κενά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.
7. Αποστειρώστε για μισή ώρα. Σφραγίδα.

Μόνο δυνατά φρέσκα δείγματα χωρίς σημάδια σήψης είναι κατάλληλα

Συνταγή για σαλάτα από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Όταν προσθέτετε λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων, η σαλάτα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και φωτεινή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μανιτάρια γάλακτος ή άλλα φρούτα του δάσους μαζί με αυτά.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια γάλακτος - 700 γραμ.
• φασόλια μουστάρδας
• Βουλγαρική πιπεριά - 500 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• Δάφνη;
• αγγούρι - 500 g;
• κολοκυθάκια - 500 g;
• φρέσκο ​​άνηθο;
• βραστό boletus - 300 g;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
• κρεμμύδια - 500 g.

Μαρινάδα:

• ζάχαρη - 160 g;
• νερό - 1 l;
• ξίδι 9% - 220 ml.
• αλάτι - 90 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα σώματα των φρούτων. Θα χρειαστείτε κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, αγγούρια - σε φέτες, πιπεριές - σε λωρίδες, κολοκυθάκια - σε κύβους. Εάν τα κολοκύθια είναι ώριμα, τότε το πυκνό δέρμα πρέπει να κοπεί.
2. Κόψτε το σκόρδο. Οι κύβοι δεν πρέπει να είναι πολύ μικροί.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Γλυκαίνω. Προσθέστε ξύδι. Προσθέστε μουστάρδα, αλάτι, δάφνη και πιπέρι. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε λαχανικά. Ταραχή. Μόλις βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Μείγμα.
6. Μεταφορά σε έτοιμα δοχεία. Ρίχνουμε λάδι στην κορυφή. Σφραγίδα.

Ένα φωτεινό, πλούσιο πιάτο θα σας ενθουσιάσει

Νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα από μανιτάρια γάλακτος με πιπεριά

Οι πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλες για μαγείρεμα. Είναι πιο νόστιμο με πυκνά φρούτα. Η σαλάτα βγαίνει πλούσια, πλούσια και θρεπτική. Σερβίρετε με ένα πιάτο ή με λευκό ψωμί.

Θα χρειαστείτε:

• ηλιέλαιο - 300 ml.
• καρότα - 700 g;
• ξύδι - 120 ml.
• κρεμμύδια - 500 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
• ζάχαρη - 150 g;
• μανιτάρια - 1,5 κιλά
• αλάτι - 50 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε και κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα του δάσους. Για να γεμίσετε με νερό. Βρασμός.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι. Απλώστε τα μανιτάρια γάλακτος. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Μην προσθέτετε λάδι.
3. Κόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε το πορτοκάλι. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Ρίξτε θερμαινόμενο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε ντομάτες. Όταν αφήσουν το χυμό, προσθέστε τα έτοιμα συστατικά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
5. Περιμένετε να βράσει. Αλλάξτε τη ζώνη μαγειρέματος στο ελάχιστο. Σιγοβράστε για μια ώρα. Κατά τη διαδικασία, φροντίστε να το αναμίξετε, διαφορετικά το κομμάτι εργασίας θα καεί.
6. Ρίχνουμε ξύδι. Επεμβαίνω.
7. Γεμίστε αποστειρωμένα δοχεία. Σφραγίδα.

Τα καλαμάκια πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος με βότανα για το χειμώνα

Η αρωματισμένη σαλάτα είναι ιδανική για το καθημερινό μενού. Σερβίρεται με λαχανικά, βραστές πατάτες, δημητριακά. Προσθέστε σε πίτες και σούπες.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια γάλακτος - 2 κιλά
• πιπέρι - 20 μπιζέλια
• ντομάτες - 2 κιλά
• ζάχαρη - 60 g;
• κρεμμύδια - 1 κιλό
• άνηθος - 30 g;
• καρότα - 500 g;
• ηλιέλαιο - 500 ml.
• αλάτι - 60 g;
• μαϊντανός - 30 g;
• λάχανο - 1 κιλό
• ξίδι - 70 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε μερίδες. Για να γεμίσετε με νερό. Σεζόν με αλάτι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
2. Αλέστε τα λαχανικά. Πασπαλίστε με βότανα και μπαχαρικά. Προσθέστε βρασμένη σοδειά. Σιγοβράστε για 1,5 ώρα.
3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι. Ταραχή.
4. Μεταφορά σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγίδα.

Λαμβάνονται μόνο φρέσκα βότανα για τη σαλάτα

Κανόνες αποθήκευσης

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα με μανιτάρια γάλακτος αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι + 2 ° ... + 10 ° С. Ένα υπόγειο και αποθήκη είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Το χειμώνα, μπορείτε να φύγετε στο γυάλινο μπαλκόνι, τυλιγμένο σε κουβέρτες.

Σύμφωνα με τους όρους, η σαλάτα πρέπει να καταναλώνεται πριν από την επόμενη σεζόν. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες.

συμπέρασμα

Η σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα αποδεικνύεται νόστιμη, βιταμίνη και πλούσια. Είναι το τέλειο σνακ για κάθε περίσταση, και είναι επίσης μια καλή προσθήκη στα οικογενειακά δείπνα. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των προτεινόμενων συνταγών με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή πιπεριές τσίλι.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι παντζαριών: 17 νόστιμες συνταγές

Ντοματίνια στο δικό τους χυμό

Χυμός κερασιού - συνταγές για το χειμώνα

Ο θείος του Μπενς κολοκυθάκια

Συνταγές ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ντομάτες τουρσί με δαμάσκηνα

Lingonberries για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη: συνταγές

Σαλάτες παντζαριών με πιπέρι για το χειμώνα

Γλυκιά αποξηραμένη κολοκύθα στο φούρνο