Σαλάτα παντζαριών Alenka

Η σαλάτα παντζαριού Alenka για το χειμώνα σε σύνθεση μοιάζει έντονα με σάλτσα για μπορς. Οι ομοιότητες προστίθενται από το γεγονός ότι, όπως στην περίπτωση του μπορς, δεν υπάρχει καμία σωστή μέθοδος μαγειρέματος - το μόνο συστατικό που χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε έκδοση του παρασκευάσματος είναι τα τεύτλα.

Τα βασικά της παραγωγής σαλάτας παντζαριών Alenka

Μπορείτε να διευκολύνετε την προετοιμασία αυτού του πιάτου εάν λάβετε υπόψη μερικούς γενικούς, απλούς κανόνες:

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τεύτλα που είναι ζουμερά, ομοιόμορφα μπορντό, χωρίς περιττές κηλίδες και σημάδια φθοράς.
2. Μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια πιπεριές, κρεμμύδια, σκόρδο και ντομάτα στη σαλάτα τεύτλων, ενώ πρέπει να είστε προσεκτικοί με τα καρότα - δεν συμπληρώνουν, αλλά διακόπτουν τη γεύση των τεύτλων.
3. Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα λαχανικά μπορούν να τριφθούν, να κυληθούν μέσω μύλου κρέατος ή να τεμαχιστούν με το χέρι.
4. Η ποσότητα μπαχαρικών και ξιδιού μπορεί να αλλάξει όπως επιθυμείτε και να δοκιμάσετε.
5. Εάν το ηλιέλαιο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε εξευγενισμένο λάδι έτσι ώστε να μην υπάρχει δυσάρεστη μυρωδιά.
6. Τα βάζα και τα καπάκια για κενά πρέπει να αποστειρώνονται.

Η κλασική συνταγή για σαλάτα παντζαριών για το χειμώνα Alenka

Το κλασικό, είναι η βασική έκδοση της σαλάτας τεύτλων για το χειμώνα "Alenka" γίνεται ως εξής.

Συστατικά:

• 1 κιλό κονδύλων τεύτλων.
• 1 κιλό ντομάτα
• 500 γρ. Πιπεριά;
• 3 κρεμμύδια
• 2 κεφάλια ή 100 γραμμάρια σκόρδου.
• 50 ml ξίδι
• ενάμιση ποτήρι αρωματισμένο ηλιέλαιο ·
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή 50 g αλατιού.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή 70 g ζάχαρης.
• φρέσκα βότανα για γεύση?
• 1 καυτερή πιπεριά - προαιρετική.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε λαχανικά. Τα τεύτλα ξεφλουδίζονται, πλένονται και τεμαχίζονται. Οι ντομάτες τεμαχίζονται με μπλέντερ ή τυλίγονται σε μύλο κρέατος.
2. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές φέτες, οι καυτές πιπεριές απομακρύνονται από το μίσχο και τους σπόρους, πλένονται και κόβονται όσο το δυνατόν μικρότερα.
3. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια - μισούς δακτυλίους, κύβους, λωρίδες.
4. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου σε τρίφτη ή χρησιμοποιήστε πρέσα σκόρδου.
5. Τα χόρτα πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
6. Το λάδι χύνεται σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα - ανάλογα με τον όγκο των τροφίμων -, ζεσταίνεται και προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά και μετά προσθέτουμε τεύτλα και στιφάδο για 5-7 λεπτά.
7. Απλώστε τα υπόλοιπα συστατικά, με εξαίρεση τα βότανα.
8. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά.
9. Μετά τα πρώτα τριάντα λεπτά μαγειρέματος, προστίθενται φρέσκα βότανα στη σαλάτα.

Σαλάτα Alenka για το χειμώνα με παντζάρια και πιπεριές

Δεν υπάρχουν τόσο λίγες συνταγές για σαλάτα κόκκινων τεύτλων "Alenka" με την προσθήκη πιπεριού. Εδώ είναι μια άλλη τέτοια συνταγή.

Θα χρειαστεί:

• 1 κιλό κονδύλων τεύτλων.
• 3 τεμ. πιπεριά;
• 700 g ντομάτας;
• 0,5 κιλά κρεμμύδια
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι 9% ή ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ξίδι.
• 50 ml εξευγενισμένου ηλιελαίου ·
• προαιρετικό - 1 καυτερή πιπεριά.

Προετοιμαστείτε ως εξής:

1. Το δέρμα αφαιρείται από τα τεύτλα, αφού τρίβονται οι κόνδυλοι σε τριμμένο πλευρό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο τρίφτη για καρότα κορεατικού στιλ. Στη συνέχεια, οι ντομάτες κόβονται σε μικρά κομμάτια - κύβους ή μισούς δακτυλίους.
2. Το σκόρδο κόβεται σε μικρά κομμάτια κόβοντας κάθε γαρύφαλλο.
3. Οι αποφλοιωμένες πιπεριές κόβονται σε λεπτές φέτες.
4. Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισούς δακτυλίους ή απλά λωρίδες.
5. Τα λαχανικά που αναμιγνύονται με ζάχαρη και αλάτι αποστέλλονται στο τηγάνι στο βούτυρο.
6. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε ψιλοκομμένα τεύτλα και ξύδι. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά και ανακατεύετε τακτικά στο κάτω μέρος.
7. Μισή ώρα μετά την έναρξη του βρασμού, βάλτε το σκόρδο σε μια κατσαρόλα.

Σαλάτα τεύτλων Alenka για το χειμώνα: μια συνταγή με καρότα

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των συνταγών που περιλαμβάνουν τα καρότα είναι ότι πρέπει να είναι σημαντικά λιγότερο από τα τεύτλα.

Συστατικά:

• 2 κιλά κονδύλων τεύτλων.
• 300 g καρότα;
• 700 g ντομάτας;
• 300 γρ. Πιπεριά;
• 200-300 g κρεμμύδια;
• 3 κεφάλια σκόρδου
• 1 καυτερή πιπεριά - προαιρετική.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 150 ml.
• ξίδι 9% - 50 ml.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα

Προετοιμαστείτε ως εξής:

1. Προετοιμάστε λαχανικά. Τα τεύτλα και τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Το πιπέρι πλένεται και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
2. Οι ντομάτες και οι καυτές πιπεριές στριφογυρίζονται σε μύλο κρέατος.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε πιπέρι και ψιλοκομμένα καρότα στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4. Η ζάχαρη και τα τεύτλα χύνονται στη μάζα λαχανικών, αναμιγνύονται, σιγοβράζονται πάνω από τη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε το μείγμα ντομάτας-πιπεριού με ξύδι και αλάτι. Το προκύπτον παρασκεύασμα σαλάτας βράζει.
6. Μειώστε τη θερμότητα και σβήστε για μισή ώρα.
7. Μετά από μισή ώρα, βάζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά.

Σαλάτα Alenka με τεύτλα και βότανα

Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε έκδοση της σαλάτας παντζαριού Alenka - αυτό δεν θα βλάψει τη γεύση του πιάτου. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα:

• Δεν αρέσουν σε όλους πάρα πολλά βότανα και μπαχαρικά.
• Τα τεύτλα συνδυάζονται καλύτερα με μαϊντανό, άνηθο, σπόρους κύμινο, σέλινο.

Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε ένα μικρό μάτσο χόρτα για κάθε 2 κιλά λαχανικών.

Πικάντικη σαλάτα παντζαριών για το χειμώνα Alenka

Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε τη σαλάτα Alenka με την πικάντικη παραλλαγή της: για αυτό αρκεί να προσθέσετε ζεστό πιπέρι στη μάζα λαχανικών χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους της. Κατά κανόνα, δύο μικρές πιπεριές αρκούν για 3-4 λίτρα του συνολικού όγκου λαχανικών.

Συνταγή με μια φωτογραφία σαλάτας Alenka από τεύτλα και λαχανικά

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για σαλάτα παντζαριών Alenka για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Κόνδυλοι τεύτλων 2 kg:
• 1 κιλό ντομάτα
• 4 μεγάλες πιπεριές.
• 4 μεγάλα κρεμμύδια.
• 5 καρότα
• 3 κεφάλια σκόρδου
• 2 τεμ. πιπέρι τσίλι - προαιρετικό
• 100 ml ξίδι
• 200 ml ηλιέλαιου.
• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• χόρτα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Τα τεύτλα και τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε τριμμένο πλευρό με μεγάλα τμήματα.
2. Οι ντομάτες πλένονται, ο μίσχος κόβεται και τυλίγεται μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκομμένο με μπλέντερ.
3. Το σκόρδο τρίβεται ή περνά μέσα από μια πρέσα σκόρδου.
4. Οι πιπεριές κόβονται σε λεπτές λωρίδες, οι καυτές πιπεριές συνθλίβονται, οι σπόροι αφήνονται ή καθαρίζονται - για γεύση.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε καζάνι, κατσαρόλα, κατσαρόλα ή λεκάνη - ανάλογα με τον όγκο των τροφίμων και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Προσθέστε πιπεριές και καρότα, τηγανίστε για 3-5 λεπτά.
8. Τα τεύτλα αποστέλλονται εκεί, όλα αναμιγνύονται, καλύψτε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το για 5-10 λεπτά.
9. Όλα τα άλλα συστατικά προστίθενται, αναμειγνύονται και μαγειρεύονται για 40-50 λεπτά.

Σαλάτα Alyonushka για το χειμώνα από τεύτλα με ντομάτα

Οι ντομάτες είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά. Συνήθως, η αναλογία τεύτλων προς ντομάτες σε ένα πιάτο είναι 2: 1. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι ντομάτες τεμαχίζονται - κόβονται σε φέτες ή συστρέφονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.

Εάν δεν υπάρχει επιθυμία ή ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε ντομάτες, είναι δυνατόν να τις αντικαταστήσετε με χοντρό χυμό ή πάστα ντομάτας.

Μια απλή συνταγή για σαλάτα Alenka για το χειμώνα από τεύτλα και λάχανο

Η σύνθεση περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• κεφαλή λάχανου βάρους 1,5,5 kg ·
• 1,5 kg κόνδυλων τεύτλων.
• 1 κιλό καρότα
• 50 g αποφλοιωμένου χρένου.
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 1 λίτρο νερού.
• 100 ml φυτικού ελαίου
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 50 g αλάτι.
• 150 ml ξίδι
• δάφνη, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμαστείτε ως εξής:

1. Πλύνετε καλά τα βάζα. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν εάν πλυθούν καλά, καθώς τα προϊόντα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.
2. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται (τα πάνω φύλλα του λάχανου σκίζονται) και τεμαχίζονται ή τρίβονται.
3. Το σκόρδο και το χρένο τεμαχίζονται επίσης με τρίψιμο. Το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα σκόρδου.
4. Τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται μαζί και αναμειγνύονται καλά.
5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Νερό, μαζί με αλάτι και ζάχαρη, βράζονται έως ότου διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι, μετά από αυτό προστίθενται μπαχαρικά και ξίδι, βράζονται για πέντε λεπτά και η μαρινάδα απομακρύνεται από τη φωτιά.
6. Βάζουμε το μείγμα σαλάτας σε βάζα και ρίχνουμε πάνω από τη ζεστή μαρινάδα.

Χειμερινή σαλάτα Alenka από τεύτλα με χυμό ντομάτας

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα παντζαριού Alenka για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κονδύλων τεύτλων.
• 1 κιλό ντομάτα
• 300 γραμμάρια κρεμμύδια;
• μισό κεφάλι σκόρδου?
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
• μισό ποτήρι φυτικό λάδι?
• μισό ποτήρι ξύδι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Προετοιμαστείτε έτσι:

1. Τα βάζα αποστειρώνονται.
2. Το δέρμα αφαιρείται από τους βρασμένους κόνδυλους τεύτλων, μετά τον οποίο τρίβεται σε ένα μεγάλο τριμμένο πλευρό. Εναλλακτικά, περνούν μέσω ενός επεξεργαστή τροφίμων.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο - πλένονται, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται.
4. Ο μίσχος αφαιρείται από τις πλυμένες ντομάτες και μετά κόβουμε σε φέτες, μισούς δακτυλίους ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο - αν θέλετε.
5. Ο χυμός ντομάτας και το λάδι χύνονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προστίθενται αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια τοποθετούνται στη σόμπα. Αφήστε το μείγμα να βράσει και προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κομμάτια σκόρδου και τριμμένα καρότα, ανακατέψτε καλά.
6. Μετά από το ένα τρίτο της ώρας, τα τεύτλα και οι ντομάτες μεταφέρονται εκεί και τίθενται στη φωτιά. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.
7. Προσθέστε ένα δάγκωμα στο μείγμα λαχανικών και αφήστε για άλλα 5 λεπτά.

Νόστιμη συνταγή για σαλάτα παντζαριού alenka με τη μορφή χαβιαριού

Μια πολύ νόστιμη και πολύ απλή συνταγή.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μύλος κρέατος;
• κόνδυλοι τεύτλων - 3 κιλά.
• ντομάτες - 1 κιλό
• πιπεριά - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 500 g;
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 150 ml ξίδι
• 100-150 ml φυτικού ελαίου.
• μπαχαρικά και βότανα - προαιρετικά.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Οι μίσχοι κόβονται από ντομάτες και πιπεριές. Ξεφλουδίστε τους σπόρους πιπεριού. Σε περίπτωση χρήσης χόρτων, πλένονται επίσης.
2. Στρίψτε τα πλυμένα λαχανικά και βότανα σε ένα μύλο κρέατος, συνδυάστε τα μαζί.
3. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στο μείγμα, εκτός από το σκόρδο και τα μπαχαρικά, και το χαβιάρι λαχανικών τίθεται στη φωτιά.
4. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για δύο ώρες.
5. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από την τελική ετοιμότητα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καθώς και τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο για τα υπόλοιπα 20 λεπτά.

Μια γρήγορη συνταγή για σαλάτα παντζαριού alenka για το χειμώνα

Αυτή η έκδοση του "Alenka" μοιάζει λίγο με την προηγούμενη.

Πρέπει να:

• 1,5 kg κόνδυλων τεύτλων.
• ντομάτες - 500-700 g;
• καρότα - 300 g ή 4 τεμ.
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• χόρτα;
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι?
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Προετοιμάστε με αυτόν τον τρόπο:

1. Οι τράπεζες είναι αποστειρωμένες.
2. Πλύνετε λαχανικά και βότανα, ξεφλουδίστε ή κόψτε τους μίσχους.
3. Στη συνέχεια, το φυτικό συστατικό, μαζί με τα βότανα, στρίβεται με τη σειρά του σε μύλο κρέατος ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
4. Το φυτικό λάδι χύνεται σε μια κατσαρόλα, θερμαίνεται και οι ντομάτες απλώνονται.
5. Ενώ ανακατεύετε, αφήστε τις αλεσμένες ντομάτες να βράσουν, διατηρήστε τη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια στείλτε τα υπόλοιπα συστατικά στις ντομάτες, ανακατέψτε το μείγμα, καλύψτε και αφήστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.

Κανόνες αποθήκευσης για σαλάτα τεύτλων Alenka

Πριν από την αποστολή των κενών για αποθήκευση, πρέπει να τυλιχτούν σε προ-αποστειρωμένο βάζο, στη συνέχεια να τυλιχτούν και να αφεθούν να κρυώσουν για μία ή δύο ημέρες.

Αξίζει να επιλέξετε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο ως αποθήκη - για παράδειγμα, υπόγειο ή κελάρι, ένα ντουλάπι. Ανάλογα με τη θερμοκρασία, το πιάτο αποθηκεύεται από αρκετούς μήνες έως ένα χρόνο. Ένα ήδη ανοιχτό δοχείο πρέπει να αποθηκευτεί στο ψυγείο και η περίοδος αποθήκευσης σε αυτήν την περίπτωση μειώνεται σε μία εβδομάδα.

συμπέρασμα

Η σαλάτα "Alenka" από τεύτλα για το χειμώνα είναι ένα πιάτο που συνήθως αρέσει ακόμη και σε άτομα που δεν τους αρέσει η γεύση των τεύτλων, και καθώς πολλές διαφορετικές συνταγές συνδυάζονται με το όνομα "Alenka", σχεδόν όλοι μπορούν να επιλέξουν τη σωστή.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι παντζαριών: 17 νόστιμες συνταγές

Τα παντζάρια για το χειμώνα στις τράπεζες

Τεύτλα για βινεγκρέτ για το χειμώνα

Σαλάτα κολοκυθιών και παντζαριών για το χειμώνα

Πικάντικη σαλάτα παντζαριών για το χειμώνα: 5 συνταγές

Σαλάτες παντζαριών με πιπέρι για το χειμώνα

Τεύτλα με φασόλια για το χειμώνα

Σαλάτα τεύτλων για το χειμώνα

Συνταγές κορυφαίων τεύτλων