Γεωργιανές συνταγές αγγουριού για το χειμώνα: 7 από τις πιο νόστιμες σαλάτες

Η γεωργιανή σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα είναι ένα αυθεντικό πικάντικο ορεκτικό. Μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και αποτελείται από απλά υλικά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του κενού. Όλοι μπορούν να επιλέξουν μια επιλογή που τους αρέσει.

Κανόνες για το μαγείρεμα αγγουριών στα γεωργιανά για το χειμώνα

Τα αργά ή σάπια τρόφιμα δεν θα κάνουν μια νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Οι ντομάτες πρέπει να είναι ώριμες, ζουμερές, έντονες κόκκινες. Στη συνέχεια, το γέμισμα θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Τα αγγούρια πρέπει επίσης να είναι ισχυρά και σταθερά. Το μέγεθός τους επηρεάζει μόνο την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά φρούτα που δεν μπορούν πλέον να διατηρηθούν ξεχωριστά. Είναι σημαντικό να τα κόβετε λεπτά ώστε να μαρινάρονται καλά.

Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ενεργά στη γεωργιανή κουζίνα. Δεν συνιστάται να τα αφαιρέσετε από τη συνταγή, αλλά μπορείτε να τα αλλάξετε στη γεύση, για παράδειγμα, βάζετε λιγότερο τσίλι για να μειώσετε το πικάντικο.

Το πιάτο περιέχει φυτικό λάδι. Μπορεί να είναι ηλιέλαιο ή ελιά, αλλά σε κάθε περίπτωση πρέπει να είναι εκλεπτυσμένο, άοσμο.

Κλασική γεωργιανή σαλάτα αγγουριού

Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, η γεωργιανή σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ αρωματική. Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε χυμό ντομάτας παραμένουν τραγανά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• ντομάτες - 300 g;
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι για γεύση
• ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και ψιλοκόψτε με μύλο κρέατος ή μπλέντερ
2. Συνδυάστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα εκτός από το σκόρδο και τα αγγούρια.
3. Περιμένετε να βράσει το μείγμα και διατηρήστε το σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
4. Προς το παρόν, κόψτε το σκόρδο και κόψτε τα αγγούρια σε κύβους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
5. Αφήστε το να βράσει ξανά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
6. Απλώστε το κενό για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, φελλό και τυλίξτε το με μια κουβέρτα.

Το χειμώνα, αυτό το πικάντικο ορεκτικό θα πάρει τη σωστή του θέση ακόμη και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Γεωργιανά αγγούρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Εάν σκοπεύετε να φάτε ένα σνακ στο εγγύς μέλλον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλίτη μήλου ή ξύδι κρασιού αντί για κανονικό ξύδι. Το τσίλι προστίθεται σε αυτήν τη συνταγή, καθώς τα καρυκεύματα ενεργούν ως συντηρητικό και μειώνουν τον ρυθμό ανάπτυξης βακτηρίων.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,3 κιλά
• ντομάτες - 1 κιλό
• βουλγαρική πιπεριά - 4 τεμ.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 80 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ξύδι - 40 ml.
• φυτικό λάδι - 70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αλέθουμε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες με μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Στείλτε σε μια κατσαρόλα και ανάψτε μια μικρή φωτιά.
2. Στρίψτε το σκόρδο και τις δύο πιπεριές.
3. Ρίχνουμε τα στριμμένα λαχανικά και άλλα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά χωρίς να αφήσει το μείγμα να βράσει πάρα πολύ.
4. Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια και τοποθετούμε στη βρασμένη σαλάτα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
5. Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε βάζα και σφραγίστε.

Γεωργιανά πικάντικα αγγούρια για το χειμώνα

Για τους λάτρεις των πικάντικων, αυτή η συνταγή θα κάνει τα πιο νόστιμα γεωργιανά αγγούρια για το χειμώνα.Το ποσό των καρυκευμάτων μπορεί να ρυθμιστεί όπως επιθυμείτε.

Συστατικά:

• ντομάτες - 1 κιλό
• αγγούρια - 2 κιλά
• ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
• ξίδι 9% - 100 ml.
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 4 κεφάλια
• για γεύση: τσίλι, κόλιανδρο, λυκίσκο suneli.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τις ντομάτες (ξεφλουδίστε πρώτα) και τσίλι.
2. Ανακατέψτε τα χαλαρά συστατικά και το ηλιέλαιο με ψιλοκομμένα λαχανικά σε μεταλλικό δοχείο. Ενεργοποιήστε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, μην αφήσετε να βράσει πάρα πολύ.
3. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε το σκόρδο.
4. Προσθέστε λυκίσκο-ηλιέλαιο, κόλιανδρο και ξύδι σε βραστή σάλτσα ντομάτας. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Βράζουμε για 10 λεπτά, βγάζουμε από τη σόμπα και βάζουμε τη γεωργιανή σαλάτα σε γυάλινα βάζα.

Γεωργιανή συνταγή σαλάτας αγγουριού με βότανα

Τα χόρτα είναι ενδιαφέροντα για να συμπληρώσουν τα λαχανικά στη σάλτσα ντομάτας. Η συνταγή χρησιμοποιεί έτοιμη σάλτσα. Μπορεί να αντικατασταθεί με αραιωμένο τοματοπολτό.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• σάλτσα ντομάτας - 200 ml
• νερό - 1,5 l;
• σκόρδο - 5 σκελίδες
• μαϊντανό, άνηθο - σε μια μικρή δέσμη?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με διαφάνεια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g;
• ξίδι 9% - 200 ml.
• μαύρο πιπέρι - 15 τεμ.
• μπαχάρι - 10 τεμ.
• σκελίδες - 5 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Διαλύστε τη ζάχαρη, αλάτι σε νερό, προσθέστε σάλτσα. Βράστε, ρίξτε ξύδι και αφήστε το στην άκρη.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τον άνηθο όχι πολύ λεπτά.
3. Σε καθαρά βάζα, απλώστε ομοιόμορφα τα σκελίδες σκόρδου, σκελίδες, πιπεριές και βότανα. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού στην κορυφή και καλύψτε με άλμη.
4. Αποστειρώστε τα γεμάτα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και τυλίξτε τα κάτω από τα καπάκια.

Γεωργιανά αγγούρια για το χειμώνα: μια συνταγή με πάστα ντομάτας

Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες, ένα γεωργιανό σνακ για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί με πάστα ντομάτας. Θα πάρει λιγότερο χρόνο.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,7 kg
• πάστα ντομάτας - 150 g;
• σκόρδο - 100 g;
• ξίδι 9% - 80 ml.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 70 g
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ηλιέλαιο - 70 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Διαλύστε την πάστα τομάτας σε ένα τρίτο από ένα ποτήρι νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, εξευγενισμένο λάδι αμέσως μετά το βράσιμο. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά χωρίς να βράσει.
3. Κόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε βραστό υγρό.
4. Ρίξτε ξίδι εκεί και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
5. Συσκευάστε τη μάζα σε βάζα και κλείστε τα.

Γεωργιανά κονσερβοποιημένα αγγούρια με καρότα για το χειμώνα

Εάν προσθέσετε καρότα στην προετοιμασία, μια γεωργιανή σαλάτα αγγουριού θα φαίνεται πιο κομψή.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• καρότα - 2 τεμ .;
• τσίλι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ξίδι 9% - 100 ml.
• νερό - 1 ποτήρι
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα καρότα σε λωρίδες.
2. Κόψτε τα αγγούρια σε στρογγυλές φέτες.
3. Αλέθουμε τα δόντια τσίλι και σκόρδου.
4. Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από τοματοπολτό και νερό σε μια κατσαρόλα. Ενεργοποιήστε τη χαμηλή φωτιά.
5. Αραιώστε την πάστα και ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε αυτήν.
6. Περιμένετε έως ότου η μάζα αρχίσει να βράζει ελαφρώς και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, χωρίς να αφήσει να βράσει περισσότερο. Συσκευασία σε γυάλινα βάζα.

Γεωργιανή αγγούρι σαλάτα με πιπεριά και κόλιανδρο

Οι γλυκές πιπεριές και βότανα θα διαφοροποιήσουν τη γεύση της προετοιμασίας λαχανικών για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• ντομάτες - 1 κιλό
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 κιλό
• κόλιαντρο - ένα μικρό μάτσο
• Αλάτι Svan ή Adyghe - 2,5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• σκόρδο - 3 κεφάλια
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το πλυμένο πιπέρι σε λωρίδες.
2. Καψάρετε τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες.
3. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Ενώ το μείγμα μαγειρεύεται, κόψτε τα αγγούρια σε ημικυκλικές φέτες, ψιλοκόψτε το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε το σκόρδο όχι πολύ λεπτά.
5. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα συστατικά σε μια κατσαρόλα με βραστά λαχανικά.
6. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το ζεστό κομμάτι εργασίας σε καθαρά βάζα. Βάλτε τα στα καπάκια, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε τη νύχτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Κανόνες αποθήκευσης

Μούχλα ή σκουριά σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να είναι μια δυσάρεστη έκπληξη. Για να διατηρηθούν τα τουρσί αγγούρια στη Γεωργία για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο:

• βεβαιωθείτε ότι τα βάζα και τα καπάκια είναι αποστειρωμένα.
• Αποθηκεύστε τα κενά σε θερμοκρασία 8-10 βαθμούς Κελσίου για να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών.
• Μην αφήνετε τα βάζα στο φως - αυτό καταστρέφει τις βιταμίνες.
• Βεβαιωθείτε ότι τα καλύμματα δεν εκτίθενται σε υγρασία ή σκουριά. Η σκουριά στα λαχανικά θα τα καταστήσει βρώσιμα.

συμπέρασμα

Όσοι έχουν δοκιμάσει τη γεωργιανή αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα σίγουρα θα θυμούνται την ασυνήθιστη πικάντικη γεύση της. Αυτή η προετοιμασία θα γίνει μια πικάντικη προσθήκη σε ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας, μια ορεκτική γαρνιτούρα για κρέας και θα κάνει μια βουτιά σε μια γιορτινή γιορτή. Τα κενά γεωργιανού τύπου σε αποστειρωμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα με ασπιρίνη

Συνταγές τηγανητής ντομάτας

Κορεατική κολοκύθα για το χειμώνα

Τα παντζάρια για το χειμώνα στις τράπεζες

Μούσκεμα μούρων

Σαλάτα κολοκυθιών και παντζαριών για το χειμώνα

Τεύτλα με φασόλια για το χειμώνα

Αχλάδι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Πουρέ chokeberry