Περιεχόμενο
Σχεδόν όλοι αγαπούν τις ντομάτες. Και αυτό είναι κατανοητό. Είναι νόστιμα τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Τα οφέλη αυτού του λαχανικού είναι αναμφισβήτητα. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να περιέχουν πολύ λυκοπένιο - ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, το οποίο είναι ένας θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας για πολλές ασθένειες.
Μπορείτε να διατηρήσετε τις ντομάτες για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους. Δεν χρειάζεται να τα μαρινάρετε ολόκληρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες οι ντομάτες κόβονται στα μισά ή ακόμα και σε μικρότερα κομμάτια.
Αυτή η μέθοδος είναι βολική στο ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά πιάτα, ακόμη και με χωρητικότητα 0,5 λίτρων. Αυτά τα λαχανικά πάνε καλά με μαϊντανό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο και ακόμη και μήλα. Όλα αυτά τα πρόσθετα θα κάνουν την γεύση των λαχανικών πιο πλούσια και η ποικιλία των συστατικών θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη. Η μαρινάδα τέτοιων κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν είναι κατώτερη από τη γεύση των ίδιων των λαχανικών και συχνά πίνεται πριν τρώγονται. Οι συνταγές για το μαγείρεμα τομάτας με μαϊντανό είναι οι εξής.
Ντομάτες με μαϊντανό
Για να μαγειρέψετε ντομάτες με μαϊντανό για το χειμώνα, είναι προτιμότερο να παίρνετε ντομάτες σε σχήμα δαμάσκηνου ή άλλες μορφές, αλλά είναι δυνατές και άγουρες, ακόμη και καφέ που είναι κατάλληλες, ωστόσο, σε κονσέρβα μορφή θα είναι μάλλον πυκνές.
Πέντε δοχεία μισού λίτρου θα απαιτούν:
- ντομάτες - 1,5 κιλά
- μαϊντανός - μια μεγάλη δέσμη?
- μαρινάδα - 1 λίτρο.
Για να προετοιμάσετε αυτό το ποσό μαρινάδας χρειάζεστε:
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, πρέπει να το πάρετε έτσι ώστε να υπάρχει μια μικρή διαφάνεια.
- αλάτι - 50 g χονδροειδούς λείανσης.
- ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σε κάθε βάζο.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή
- πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια και αποστειρώστε. Δεδομένου ότι, μετά την έκχυση, τα δοχεία σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν αποστειρώνονται, πρέπει να προεπεξεργαστούν πολύ προσεκτικά.
- πλύνετε τις ντομάτες, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- κόψτε τα στα μισά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντομάτες ελαφρώς κατεστραμμένες λόγω καθυστερημένης καταστροφής, υπό την προϋπόθεση ότι είναι αρκετά πυκνές. - βάζουμε τις ντομάτες σε στρώσεις, αλλάζουμε κάθε στρώμα με μαϊντανό.
- όταν όλα είναι έτοιμα, φτιάχνουμε μια μαρινάδα - θερμαίνουμε ένα λίτρο νερού, προσθέτοντας εκεί ολόκληρο τον κανόνα της ζάχαρης και του αλατιού.
- με ξίδι, μπορείτε να κάνετε διαφορετικά - προσθέστε σύμφωνα με το Art. κουτάλι σε κάθε βάζο ή ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με μαρινάδα πριν την απενεργοποιήσετε.
- ρίχνουμε βραστό μαρινάρισμα στους ώμους.
- τυλίγουμε τα βάζα με καπάκια, πρέπει να αναποδογυρίζονται και πρέπει να καλύπτονται με κουβέρτα για μια μέρα.
Αυτή είναι η ευκολότερη συνταγή για κονσερβοποίηση φέτες ντομάτας. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του.
Ντομάτες μαριναρισμένες με σφήνες με φυτικά έλαια και μπαχαρικά
Για να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για πιάτα λίτρων, θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - 700 g;
- βολβός;
- 2 φύλλα δάφνης και τον ίδιο αριθμό μπαχαρικών
- μαύρο πιπέρι 5 μπιζέλια;
- 2 κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι.
Για χύσιμο, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα:
- νερό - 1 l;
- δάφνη;
- 5 σκελίδες και μαύρο πιπέρι
11 - χοντρό αλάτι 3 κουταλιές της σούπας
- 9% ξύδι 2 κουταλιές της σούπας.
Αυτή η ποσότητα μαρινάδας μπορεί να χυθεί σε βάζα 2,5 λίτρων.
Βήματα μαγειρέματος
- πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες στα μισά.
Επιλέγοντας μεσαίου μεγέθους και πυκνές ντομάτες. - κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους.
- πλύνετε και αποστειρώστε τα πιάτα.
- βάζουμε μπαχαρικά σε κάθε βάζο και γεμίζουμε με μισά τομάτα, αναμεμιγμένα με κρεμμύδια. Οι ντομάτες πρέπει να στοιβάζονται κομμένες.
- ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι και μπαχαρικά με την προσθήκη ξιδιού, βράζοντας τα πάντα μαζί.
- ρίξτε μαρινάδα μέχρι τους ώμους.
- αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά σε χαμηλό βραστό νερό.
Στο κάτω μέρος των πιάτων στα οποία θα πραγματοποιηθεί η αποστείρωση, πρέπει να βάλετε ένα πανί έτσι ώστε τα βάζα να μην σκάσουν. - προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σε κάθε βάζο. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- τα κλείνουμε με προ-αποστειρωμένα καπάκια, τα τυλίγουμε.
Ντομάτες με μαϊντανό, κρεμμύδια και πιπεριές
Για χειμερινά παρασκευάσματα, μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, για την οποία, εκτός από τις ντομάτες, θα χρειαστείτε: κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και, φυσικά, μαϊντανό. Η μαρινάδα για χύσιμο παρασκευάζεται ως εξής: προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο νερού. κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι.
Βήματα μαγειρέματος
- Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά.
- Κόψτε τις ντομάτες σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους.
Πρέπει να επιλέξετε πυκνά μικρά φρούτα. Αυτό το κενό με ντομάτες διαφορετικών χρωμάτων φαίνεται πολύ όμορφο. - Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, πλύνετε τις πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε και τα δύο λαχανικά σε μισούς δακτυλίους. Πρέπει να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου βάζου.
Στέλνουμε επίσης σκόρδο εκεί, το οποίο πρέπει να ψιλοκομμένο ή να περάσει μέσα από ένα πιεστήριο. Αναλογίες για ένα βάζο 1 λίτρου: μισό κρεμμύδι και πιπέρι, δύο σκελίδες σκόρδο.
- Ο μαϊντανός μπορεί να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια ή να τεθεί σε ολόκληρα κλαδιά, 7 κλαδιά ανά 1 λίτρο βάζο.
- Μπορείτε να βάλετε το υπόλοιπο κρεμμύδι πάνω από τις ντομάτες.
- Μαγειρική μαρινάδα: νερό με αλάτι, βούτυρο και ζάχαρη πρέπει να βράσει.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9% σε κάθε βάζο και ρίξτε βραστό μαρινάρισμα στους ώμους.
- Τα καλύπτουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Για να διατηρηθεί καλύτερα το κονσερβοποιημένο φαγητό, θα πρέπει να αποστειρώνεται τοποθετώντας το βάζο σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και το βράζουμε. Για δοχεία 1 λίτρου, ο χρόνος αποστείρωσης σε χαμηλό βρασμό είναι το ένα τέταρτο της ώρας.
- Βγάζουμε τα βάζα από το ταψί, τα τυλίγουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα τυλίγουμε για μια μέρα.
Τα χειμερινά παρασκευάσματα ντομάτας είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι. Δεν απαιτούν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα, και θα υπάρχει μεγάλη ευχαρίστηση και όφελος.
