Φως καρυκεύματα από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Η παραδοσιακή κουζίνα είναι πλούσια σε μια ποικιλία από τάπας και καρυκεύματα. Ότι υπάρχει ένας σπινθήρας ντομάτας και καυτερή πιπεριά, το οποίο σερβίρεται με τα πιο διάσημα πιάτα κρέατος, ψαριού και χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή σάντουιτς.

Μυστικά για να φτιάξετε ένα ζεστό καρύκευμα για το χειμώνα

Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το καρύκευμα Ogonyok, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά όλες τις αποχρώσεις της επιλογής των συστατικών, καθώς και τα κόλπα και τις λεπτές λεπτομέρειες της διαδικασίας:

• Όταν επιλέγετε ντομάτες, θα πρέπει να προτιμάτε τα μεγάλα, σαρκώδη λαχανικά, καθώς οι ζουμερές ντομάτες θα κάνουν το πικάντικο καρυκεύματα Spark πολύ υγρό.
• Για να αφαιρέσετε γρήγορα το δέρμα από μια ντομάτα, αξίζει να καταφύγετε σε λεύκανση.
• όταν προετοιμάζετε καρυκεύματα Σπινθήρες που περιέχουν ξύδι, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή.
• για αποθήκευση αξίζει να χρησιμοποιήσετε μικρά βάζα.

Συμβουλές από έμπειρους γαστρονομικούς εμπειρογνώμονες θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη διαδικασία ζεστού καρυκεύματος ευκολότερη και να αναδημιουργήσετε τη νόστιμη, μοναδική γεύση στο σπίτι.

Η κλασική συνταγή για τομάτα φωτιά για το χειμώνα

Από τις πολλές απλές συνταγές για την κατασκευή του πιάτου Ogonyok, μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή μαγειρέματος και πιο δύσκολη, αλλά πρώτα είναι καλύτερα να αποκτήσετε τις βασικές συνταγές και, στη συνέχεια, να πειραματιστείτε.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά ντομάτας
• 0,2 kg βουλγαρικής πιπεριάς.
• 0,1 κιλά σκόρδου
• 50 γρ. Τσίλι;
• 20 g αλάτι
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 ml ξίδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφήστε τα πλυμένα λαχανικά να στεγνώσουν.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και αφαιρέστε τη βάση του μίσχου. Απελευθερώστε το βουλγαρικό πιπέρι από την κάψουλα σπόρων.
3. Αλέθουμε λαχανικά, σκόρδο, καυτερή πιπεριά με μύλο κρέατος. Σεζόν με αλάτι και, προσθέτοντας ζάχαρη και οξικό οξύ, ανακατεύουμε.
4. Ρίξτε σε στεγνά, καθαρά δοχεία, σφραγίστε με σφικτά σφραγισμένα καπάκια και φυλάξτε το στο κρύο.

Σπινθήρα με πιπέρι, ντομάτα και σκόρδο χωρίς μαγείρεμα

Μια πικάντικη παχιά σάλτσα θα συμβάλει στη διατήρηση της μνήμης του καλοκαιριού στην κρύα χειμερινή περίοδο και επίσης αραιώνει οποιοδήποτε πιάτο με μια έντονη, καύση. Και η ευκολία αυτής της συνταγής θα καταστήσει δυνατή την προετοιμασία αυτού του επιδέσμου τόσο για έναν έμπειρο οικοδέσποινα όσο και για έναν αρχάριο.

Συστατικά:

• 4 κιλά ντομάτες
• 1,5 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς
• 200 g σκόρδου.
• 200 γρ. Τσίλι
• 100 g αλατιού.
• 200 ml ξίδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα λαχανικά και μετά στεγνώστε τα.
2. Κόψτε τους μίσχους της πιπεριάς, οι σπόροι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν, καθώς θα προσθέσουν περισσότερη πικάντικη στο ζεστό καρύκευμα.
3. Η προετοιμασία του σκόρδου και του τσίλι συνίσταται στο κλάδεμα του μίσχου του πιπεριού και στο ξεφλούδισμα των γαρίφαλων σκόρδου.
4. Τρίψτε όλα τα συστατικά με ένα μύλο κρέατος, προσθέστε αλάτι και ξύδι και ανακατεύοντας, αφήστε το για 1 ώρα. Αφού παρέλθει ο χρόνος, ανακατέψτε ξανά και στείλτε σε στεγνά καθαρά βάζα.

Καρύκευμα Σπινθήρας ντομάτας και πιπεριάς με μαγείρεμα

Η αυθεντική σάλτσα θα γίνει ένα πραγματικά μαγικό πιάτο στο τραπέζι. Αυτή η απλή και εύχρηστη απόλαυση θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες και θα κατακτήσει με τα εκπληκτικά χαρακτηριστικά γεύσης της.

Συστατικά:

• 3 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι
• 150 γραμμάρια καυτερή πιπεριά
• 3 σκόρδο
• 250 g αλάτι
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 g οξικού οξέος.
• 200 g ηλιελαίου.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους, αφού κάνετε κοψίματα. Ψύξτε και ξεφλουδίστε μετά από 5 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το σκόρδο. Πλύνετε και στεγνώστε τις καυτές πιπεριές.
3. Αλέστε τα παρασκευασμένα λαχανικά, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε ηλιέλαιο.
4. Φορέστε στη σόμπα και, αφού βράσει, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
5. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ζεστό πιπέρι, αφού το κόψετε.
6. Όταν βράσει η μάζα, προσθέστε το σκόρδο που περνά μέσα από μια πρέσα.
7. Στο τελικό στάδιο, ρίξτε το ξύδι και κρατήστε το στη φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.

Spark: μια συνταγή από ντομάτα και πιπεριά

Η προετοιμασία αυτού του υπέροχου μπαχαρικού μπαχαρικών δεν θα απαιτήσει χρόνο και προσπάθεια. Μία από τις ευκολότερες και πιο προσιτές επιλογές για αυτόν τον ανεφοδιασμό. Θα είναι πάντα κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο, τόσο σε γιορτινό όσο και καθημερινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 1 κιλό πιπεριά.
• 100 g σκόρδου.
• 20 g αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φυτικά προϊόντα και αφήστε τα να στεγνώσουν.
2. Τρίψτε, χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια αλάτι.
3. Βάλτε τα έτοιμα καρυκεύματα σε καθαρά, στεγνά βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Πρέπει να διατηρήσετε ένα τέτοιο προϊόν μόνο στο κρύο, καθώς αυτή η συνταγή μαγειρέματος δεν περιλαμβάνει τη χρήση συντηρητικών.

Συνταγή για καυτό μπαχαρικό Ντομάτα και καυτή πιπεριά

Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα εκτιμήσουν αυτό το ασυνήθιστο πικάντικο ορεκτικό Ogonyok. Επιπλέον, λόγω της σημαντικής συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων, αυτό το εξωτικό πικάντικο καρύκευμα είναι δημοφιλές κατά την περίοδο επιδείνωσης των ιογενών και κρυολογημάτων. Σε τελική ανάλυση, είναι πιο ευχάριστο να αντιμετωπίζεται χρησιμοποιώντας ένα νόστιμο και φυσικό προϊόν από το να καταπιείτε χάπια και φίλτρα.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες
• 100 g καυτερές πιπεριές διαφορετικής ωριμότητας.
• 200 g σκόρδου.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• 200 g αλάτι
• 50 ml ξίδι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους μίσχους από τις πλυμένες ντομάτες, ψιλοκόψτε χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
2. Πλύνετε το πιπέρι και αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους λοβούς από τους σπόρους και τα χωρίσματα από αυτό.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και πλύνετε καλά.
4. Αλέθουμε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά για να πάρουμε μια ομοιογενή σύνθεση.
5. Προσθέστε ξύδι στον τελικό πουρέ, αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε.
6. Αποστειρώστε τα βάζα συντήρησης στεγνά στον φούρνο και μετά ψύξτε για να αποφύγετε την έντονη αντίθεση μεταξύ των θερμών δοχείων και του δροσερού μείγματος λαχανικών.
7. Το τελειωμένο ζεστό καρύκευμα δεν απαιτεί επιπλέον θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να χυθεί αμέσως σε βάζα και να σφραγιστεί.
8. Βάλτε για μακροχρόνια αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο.

Καρύκευμα Σπινθήρας ντομάτας με χρένο

Η πικάντικη και πικάντικη χρένο δίνουν στο ντύσιμο εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες.

Μία από τις επιλογές για καρύκευμα με χρένο: https://www.youtube.com/watch?v=XSYglvtYLdM.

Επιπλέον, αυτό το ευέλικτο καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ή ως προσθήκη στα πιάτα.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 100 g σκόρδου.
• 100 γρ ρίζες χρένου.
• 20 g αλάτι
• 20 g ζάχαρης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το μίσχο από τα πλυμένα λαχανικά και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Χρησιμοποιήστε μύλο κρέατος ή μπλέντερ για να καθαρίσετε τα παρασκευασμένα συστατικά.
3. Αφαιρέστε τη ρίζα χρένου από το ανώτερο χοντρό δέρμα με μια βούρτσα και αλέστε σε ένα μύλο κρέατος.
4. Συνδυάστε με μάζα ντομάτας-σκόρδου και αρωματίστε τη ζάχαρη.
5. Ανακατέψτε καλά και τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Φελλό ερμητικά και στείλτε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες · κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης χάνει τη γεύση και το άρωμά του.

Καρύκευμα Spark για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Εάν δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε το ζεστό καρύκευμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε χωρίς αποστείρωση. Αυτό θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο και θα διευκολύνει την εργασία. Η συνταγή υπολογίζεται Spark για 5 κιλά ντομάτας.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτες
• 1 κιλό μήλα.
• 1 κιλό καρότα
• 1 κιλό πιπέρι
• 100 g μαϊντανό;
• 100 g άνηθου.
• 150 γρ. Τσίλι
• 250 g σκόρδο
• 0,5 λίτρα ηλιελαίου;
• 30 ml ξίδι;
• μπαχαρικό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τα λαχανικά πλένοντας και τεμαχίζοντας τα.
2. Αποκτήστε ομοιομορφία με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, λάδι και ξύδι, ανακατέψτε.
4. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλες 2 ώρες.
5. Συνδυάστε με ψιλοκομμένα βότανα και ρίξτε πάνω σε βάζα.

Λάμψη ντομάτας και πιπεριού: μια συνταγή με μήλα, δαμάσκηνα και καρότα

Στην εποχή της αφθονίας των λαχανικών και των φρούτων, η δημιουργία ενός πρωτότυπου καρυκεύματος είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια. Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής λόγω των δαμάσκηνων, τα οποία δίνουν στο ορεκτικό μια ιδιαίτερη γεύση, πλούσιο άρωμα και επιπλέον το καθιστούν παχύ. Η πνευμονία μπορεί να ρυθμιστεί στη γεύση αλλάζοντας τις αναλογίες συστατικών όπως σκόρδο και καυτερή πιπεριά.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 0,5 κιλά μήλα
• 0,5 κιλά καρότα
• 0,5 κιλά φρούτα δαμάσκηνου.
• 0,5 κιλά κρεμμύδια
• 0,5 κιλά γλυκό πιπέρι
• 2 σκόρδο
• 1 Η / Υ. καυτή πιπεριά;
• 120 ml λαδιού.
• 40 ml οξικού οξέος.
• 30 g αλάτι
• 70 g ζάχαρης
• άνηθο, μαϊντανό.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Περιστρέψτε τα λαχανικά και τα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια τα μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
2. Αφού γεμίσετε με βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι, βράστε την προκύπτουσα σύνθεση για 15 λεπτά.
3. Αφού παρέλθει ο χρόνος, προσθέστε ξύδι και καυτερή πιπεριά, που είναι προ-ψιλοκομμένες. Κρατήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το καρύκευμα σε αποστειρωμένα δοχεία.

Καρυκεύματα Sparkle για το χειμώνα με βότανα και καρύδια

Το πικάντικο καρύκευμα θα αποκτήσει αυθεντικές αποχρώσεις γεύσης εάν εμπλουτίσετε τη σύνθεσή του με καρύδια. Ένα τόσο πλούσιο, μέτρια πικάντικο πιάτο με ελαφρύ πικάντικο θα είναι κατάλληλο όταν σερβίρεται με πιάτα με κρέας. Επιπλέον, θα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του απλώνοντας μια ενδιαφέρουσα σύνθεση σε ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψωμί.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 5 κομμάτια. πιπεριές;
• 2 τεμ. καυτερές πιπεριές;
• 100 γρ. Καρύδια.
• 250 γραμ.
• 20 ml ξίδι
• 25 ml ηλιέλαιου.
• 10 g αλάτι
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• μαϊντανό άνηθο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Περιστρέψτε τα φυτικά προϊόντα και τους ξηρούς καρπούς μέσω μύλου κρέατος.
2. Αλατίζουμε την προκύπτουσα μάζα, συνδυάζουμε με ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Για να ανακατέψετε τα πάντα.
3. Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε σε σκοτεινό μέρος.

Συνταγή μπαχαρικών Spark με ασπιρίνη

Πολλές νοικοκυρές ερωτεύτηκαν τέτοια παρασκευάσματα, καθώς το ακετυλοσαλικυλικό οξύ δίνει στο καρύκευμα ένα ευχάριστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Επιπλέον, το φάρμακο καταστρέφει τα βακτήρια και παρατείνει την περίοδο συντήρησης.

Συστατικά:

• 6 κιλά ντομάτες
• 10 δισκία ασπιρίνης
• 150 g Χιλή;
• 2 τεμ. σκόρδο;
• 10 g αλατιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και αλέστε καλά τα λαχανικά χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
2. Περίοδος με αλάτι και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο μικρό πιάτο, προσθέστε θρυμματισμένη ασπιρίνη σε κάθε ένα με ρυθμό 1,5 δισκίων ανά 1 λίτρο καρυκεύματος.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Καρύκευμα Σπινθήρας ντοματών με τσίλι

Ένα ασυνήθιστο και πικάντικο ορεκτικό θα σας ευχαριστήσει με το ιδιαίτερο άρωμα και την πολύπλευρη γεύση του.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά ντομάτας
• 6 g σκόρδο;
• 50 γρ. Τσίλι;
• 12 ml φυτικού ελαίου.
• 1 g αλάτι
• 1 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τις πλυμένες ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα, αφήνοντας μόνο τον πολτό.
2. Πλύνετε το πιπέρι, στεγνώστε και ψιλοκόψτε, ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Μεταφέρετε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ μπλέντερ και αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά.
4. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φυτικό λάδι και βάζουμε στη φωτιά.
5. Διατηρείται σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας έντονο βρασμό και βρασμό. Βράζουμε τη σάλτσα για 3 ώρες.
6. Τακτοποιήστε το έτοιμο ζεστό καρύκευμα σε αποστειρωμένα δοχεία και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε καρυκεύματα Dill και Parsnip Spice για το χειμώνα

Η συγκομιδή θα είναι πολύ πιο νόστιμη αν χρησιμοποιείτε ρίζα παστινάκης. Θα δώσει εξαιρετική γεύση και εκλεπτυσμένο άρωμα στο ζεστό καρύκευμα.

Συστατικά:

• 2 κιλά ντομάτες
• 1 τσίλι
• 1 root parsnip;
• 100 g μήλου.
• 300 g καρότα;
• 500 g γλυκό πιπέρι
• τσαμπιά άνηθο για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αρωματίστε τις ντομάτες, κόψτε τα λαχανικά και τα φρούτα.
2. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και στρίψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Μαγειρέψτε τη μάζα για δύο ώρες.
4. Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε το καπάκι.

Πώς να φτιάξετε Spice Tomato και Pepper Spark

Τα μπαχαρικά θα δώσουν στο πικάντικο καρύκευμα μια κατάλληλη μυρωδιά, γεύση, χρώμα, θα τονίσει τις συγκεκριμένες ιδιότητες του προϊόντος και θα συμβάλει επίσης στην καλύτερη αντίληψη και αφομοίωση των τροφίμων, ενώ αυξάνει την ενεργειακή του αξία.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 200 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 500 g γλυκό πιπέρι
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 20 g αλάτι
• 20 g ξηρή μουστάρδα
• 10 γρ. Μαύρο πιπέρι;
• 6 g κόκκινη πιπεριά;
• 5 γρ γαρύφαλλα.
• 200 ml ξύδι κρασιού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους από τις πλυμένες πιπεριές. Πλύνετε τις ντομάτες, πασπαλίστε με βραστό νερό, απαλλαγμένο από το δέρμα. Κόψτε χυδαία τα έτοιμα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.
2. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ξύδι και βάζουμε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Σεζόν με αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
3. Τοποθετήστε ζεστό πικάντικο καρύκευμα σε βάζα και σφραγίστε καλά.

Συνταγή καρυκευμάτων Sparkle με κόλιαντρο

Ένα τόσο πικάντικο-αρωματικό φυτό όπως το κόλιαντρο δίνει στο καρύκευμα ένα λαμπερό χρώμα και του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση, φρέσκο ​​άρωμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 1 κιλό γλυκό πιπέρι
• 300 g σκόρδου.
• 300 g πικρού πιπεριού.
• 100 g κόλιαντρο;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Σκουπίστε τα πλυμένα λαχανικά με χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε και βυθίστε κάθε φρούτο σε βραστό νερό για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, διαιρέστε το σε 2–4 μέρη. Εξαγάγετε σπόρους και χωρίσματα από γλυκές πιπεριές, από καυτές πιπεριές - κατά βούληση, ανάλογα με τις προτιμήσεις της γεύσης.
2. Αλέθουμε όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά και το κόλιαντρο, σεζόν με αλάτι. Αφήστε το να σταθεί για να διαλύσει το αλάτι πιο γρήγορα.
3. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε. Τοποθετήστε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Spark: συνταγές χωρίς ντομάτα

Αυτή η επιλογή συνταγών είναι ιδανική για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, που σε κάνουν πραγματικά να "αναπνέεις φωτιά". Τα ζεστά υλικά θα κάνουν τα πιάτα πραγματικά αξέχαστα.

Πολύ πικάντικο Twinkle χωρίς ντομάτα

Αυτή η σπιτική προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια και, παρά την απλότητά της, είναι σε θέση να ικανοποιήσει τους υποστηρικτές των πικάντικων, πικάντικων γεύσεων.

Συστατικά:

• 2 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς.
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 100 γραμμάρια σκόρδου.
• αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, μαύρο πιπέρι για γεύση.
• πράσινα προαιρετικά.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και σπέρνουμε το πιπέρι.
2. Αλέστε όλα τα λαχανικά με βότανα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
3. Καρυκεύστε την προκύπτουσα συνοχή με αλάτι και γλυκαντικά στη γεύση.
4. Συμπληρώστε με ξίδι μηλίτη μήλου για να προσθέσετε ελαφριά ξινή και σεζόν με αλεσμένο μαύρο πιπέρι
5. Ανακατέψτε τα πάντα και συσκευάστε σε βάζα, κλείνοντας με νάιλον καπάκια. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Λάμψη καυτερή πιπεριά με κόλιαντρο και κάρδαμο

Το μαγείρεμα μιας τέτοιας λιχουδιάς θα προσθέσει ποικιλία στο μενού και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε την απίστευτα νόστιμη γεύση του πικάντικου καρυκεύματος.

Συστατικά:

• 4 πράγματα. καυτή πιπεριά;
• 60 g κόλιαντρο;
• 50 g μαϊντανό;
• 25 g κάρδαμο;
• 20 g σάλτσα σόγιας
• 5 σκελίδες σκόρδο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Εξαλείψτε το μίσχο του πιπεριού, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους.
2. Κόβουμε χονδροειδώς πιπέρι, σκόρδο και βότανα, στείλτε σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και κάρδαμο, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Διπλώστε το έτοιμο ζεστό καρύκευμα σε ξηρά βάζα, καλύψτε με ερμητικά σφραγισμένο καπάκι και στείλτε στο ψυγείο.

Ένα τέτοιο φως αποθηκεύεται για περίπου έξι μήνες, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.

Ζεστό καρύκευμα Σπινθήρας με καυτές και πιπεριές

Το καθολικό πικάντικο καρύκευμα Spark θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα δεύτερα πιάτα, καθώς θα προσθέσει μια πικάντικη νότα μπαχαρικών στις σούπες.

Συστατικά:

• 2 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς.
• 5 κομμάτια. ζεστό κόκκινο πιπέρι?
• 200 g σκόρδου.
• 50 g αλάτι.
• 160 γραμμάρια ζάχαρης
• 100 ml ξίδι (9%).

Βήματα μαγειρέματος:

1. Απελευθερώστε τις πλυμένες πιπεριές από σπόρους.
2. Τρίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο με κουδούνι και καυτερή πιπεριά.
3. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, ξίδι, ανακατεύουμε και αφήστε το για λίγο.
4. Βάλτε το τελικό σπινθήρα σε καθαρά βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκια και στείλτε το στο ψυγείο για φύλαξη.

Κανόνες αποθήκευσης για καρυκεύματα Ogonyok

Συνιστάται η αποθήκευση ζεστών καρυκευμάτων Ogonyok σε συμπαγή βάζα για ευκολία. Αποθηκεύστε τις ανατροπές σε δροσερό, καλά αεριζόμενο χώρο. Ένα ντουλάπι, κελάρι ή ψυγείο είναι κατάλληλο για αυτό. Φυλάσσετε στο ψυγείο για περισσότερο από ένα μήνα μετά το άνοιγμα.

συμπέρασμα

Το ελαφρύ ντομάτα και το καυτό πιπέρι είναι πολύ δημοφιλές και κοινό καρύκευμα, καθώς παρόμοια προϊόντα που αγοράζονται στο κατάστημα δεν ικανοποιούν πάντα τη γεύση μας. Φαίνεται ότι λείπει κάτι. Η χρυσή συλλογή συνταγών καθιστά δυνατή την προετοιμασία ενός πικάντικου καρυκεύματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και την ευχαρίστηση στον κρύο χειμώνα, και ταυτόχρονα να διαλύσετε τα βακτήρια της γρίπης.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Μια απλή συνταγή για πράσινη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα

Φαστ φουντ Κορεάτικες πράσινες ντομάτες: συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγή για πράσινες ντομάτες με σκόρδο για το χειμώνα

Κονσερβοποίηση πράσινων ντοματών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι καλύτερες συνταγές gorloder για το χειμώνα

Αποφλοιωμένες ντομάτες: 4 εύκολες συνταγές

Ψιλοκομμένες ντομάτες με βούτυρο για το χειμώνα

Ντομάτες με σέλινο

7 συνταγές για γλυκές ντομάτες χωρίς ξύδι και αποστείρωση