Περιεχόμενο
Το κεράσι δαμάσκηνο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του tkemali, δεν αναπτύσσεται σε όλες τις περιοχές. Αλλά δεν μπορεί να γίνει λιγότερο νόστιμη σάλτσα από συνηθισμένα μήλα. Αυτό γίνεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Δεν χρειάζεστε εξαιρετικά ακριβά προϊόντα για αυτό. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική σάλτσα που συμπληρώνει τέλεια πιάτα με κρέας και διάφορα πιάτα. Παρακάτω ρίχνουμε μια ματιά σε μια εξαιρετική συνταγή tkemali με βάση το μήλο.
Συνταγή μήλου tkemali
Για μια τόσο υπέροχη προετοιμασία για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο κιλά πράσινα μήλα.
- 4 ή 5 σκελίδες σκόρδου.
- ένα μάτσο χόρτα (μαϊντανό, άνηθο και κόλιαντρο)
- μισό κιλό γλυκό πιπέρι.
- δύο ποτήρια νερό.
Μαγειρική tkemali:
- Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα μήλα. Για τη σάλτσα επιλέγονται πράσινα μήλα με ξινή γεύση. Η ποικιλία είναι τέλεια "Αντόνοβα" Στη συνέχεια, πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδίσουν και να αφαιρεθεί το στέλεχος και ο πυρήνας.
- Μετά από αυτό, τα μήλα χύνονται σε ένα σμάλτο τηγάνι και χύνονται με κρύο νερό. Τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και τα μήλα πολτοποιούνται με θρυμματισμό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
- Τώρα προχωρήστε στα υπόλοιπα συστατικά. Το σκόρδο πρέπει να ξεφλουδίζεται και να πλένεται. Στη συνέχεια, τα χόρτα πλένονται και τεμαχίζονται. Τότε πρέπει να πλένετε καλά και να καθαρίζετε το πιπέρι από τους σπόρους. Για μπαχαρικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πικρό πιπέρι. Τώρα όλα τα παρασκευασμένα συστατικά χύνονται στο μπολ μπλέντερ και τρίβονται καλά.
- Τώρα βάλτε ξανά τη σάλτσα μήλου στη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα. Σε αυτήν τη μορφή, η σάλτσα μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά.
- Ένα λεπτό πριν από την ετοιμότητα, αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθενται στη σάλτσα και τη γεύση.
- Το Tkemali είναι εντελώς έτοιμο, μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε την προετοιμασμένη σάλτσα για το χειμώνα. Για αυτό, προετοιμάζονται δοχεία και καπάκια. Πλένονται και αποστειρώνονται. Η σάλτσα χύνεται ακόμα ζεστή και αμέσως καλύπτεται με καπάκια. Βιδωτά μεταλλικά καλύμματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτό.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στην προετοιμασία για το χειμώνα. Αυτό γίνεται πριν ρίξετε το tkemali στα βάζα. Αυτή η σάλτσα αποδεικνύεται πιο υγρή και είναι τέλεια ως πρόσθετο για πιάτα με κρέας. Το αδιάλυτο tkemali έχει πυκνή συνοχή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πλήρες πιάτο.
Τα τυλιγμένα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε κουβέρτα. Σε αυτήν τη μορφή, η σάλτσα παραμένει μέχρι να κρυώσει εντελώς. Τα συνταγογραφούμενα κενά μπορούν να αποθηκευτούν σε κελάρι ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 6 μήνες. Μπορεί να εφαρμοστεί με διάφορους τρόπους. Μερικοί το χρησιμοποιούν ως σάλτσα για κρέας, άλλοι φτιάχνουν σούπες και στιφάδο στη βάση του. Κάποιος απλώς απλώνει tkemali σε φρέσκο ψωμί και το τρώει μαζί με τηγανητές πατάτες ή κουάκερ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα συστατικά στο τελικό tkemali φτιαγμένο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή για μια πιο σύνθετη και αλμυρή σάλτσα.
συμπέρασμα
Το Tkemali είναι μια πολύ νόστιμη και αρωματική σάλτσα που μπορεί να παρασκευαστεί από τα πιο ασυνήθιστα φρούτα και μούρα. Σε αυτό το άρθρο, καταφέραμε να δούμε μια συνταγή για ένα κενό με μήλα. Είμαστε σίγουροι ότι εσείς και η οικογένειά σας θα σας αρέσει αυτή η επιλογή μαγειρέματος.
