Περιεχόμενο
Κάθε νοικοκυρά τουλάχιστον μία φορά προσπάθησε να μαγειρέψει για το χειμώνα κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας. Πράγματι, η συνταγή για αυτό το γαστρονομικό θαύμα βρίσκεται στο βιβλίο κάθε γυναίκας. Για κάθε έναν από εμάς, αποδεικνύεται ότι είναι ξεχωριστό, μοναδικό. Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές σπιτικής λιχουδιάς.
Κύρια συστατικά
Αυτό το πιάτο μπορεί να περιέχει μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών. Επιλέξτε πάντα φρέσκα φρούτα για μαγείρεμα. Το κύριο συστατικό είναι κολοκυθάκια. Η υπόλοιπη σύνθεση εξαρτάται από την επιλεγμένη συνταγή. Μπορεί να είναι ντομάτα, κρεμμύδια, καρότα, αναμεμιγμένα σε διαφορετικές αναλογίες. Για το μαγείρεμα, πρέπει να αποθηκεύσετε φυτικά έλαια και μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών.
Η πάστα ντομάτας αντικαθιστά εύκολα τις ντομάτες που δεν είναι άμεσα διαθέσιμες.
Συστάσεις για την προετοιμασία του lecho
Το Zucchini lecho, όπως κάθε κονσερβοποιημένο φαγητό, πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από καλά πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε η σύνθεση του πιάτου να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Και τα μικρά κομμάτια προετοιμάζονται πολύ πιο γρήγορα.
Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη μέση από τα κολοκύθια - όλοι οι σπόροι και οι ίνες θα είναι περιττοί.
Εάν η συνταγή περιέχει κρεμμύδια, κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Σε αυτήν τη φόρμα, φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι.
Πιο πικάντικο lecho θα είναι εάν προσθέσετε σκόρδο και τσίλι στη σύνθεσή του. Ωστόσο, είναι απίθανο να περιποιηθείτε ένα παιδί με ένα τέτοιο πιάτο. Είναι κατάλληλο για γκουρμέ τραπέζι για ενήλικες.
Δοχεία - βάζα διαφόρων μεγεθών - φροντίστε να αποστειρώσετε με ατμό. Χάρη σε αυτό, τα βάζα με το αγαπημένο σας lecho θα παραμείνουν μέχρι την άνοιξη και δεν θα πρηστούν.
Συνταγές για να φτιάχνετε κολοκυθάκια με πάστα ντομάτας
Πολλές συνταγές μπορούν να βρεθούν σε διάφορες πηγές. lecho με πάστα ντομάτας από κολοκυθάκια. Διαφέρουν κυρίως σε πρόσθετα συστατικά που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Ας εξετάσουμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και, φυσικά, νόστιμες συνταγές.
Συνταγή αριθμός 1 Lecho με κρεμμύδια
Σκεφτείτε πρώτα συνταγές lecho με πάστα ντομάτας με πιο λεπτή και ήπια γεύση.
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά. Η ποικιλία κολοκυθιών λειτουργεί καλύτερα.
- Καρότα - 500 γρ.
- Τοματοπολτός (για πιο ευαίσθητη γεύση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό ντομάτας) - 1 λίτρο.
- Κρεμμύδια βολβού - 1000 γρ. Δεδομένου ότι θα το κόψουμε σε δαχτυλίδια, δεν πρέπει να επιλέξετε πολύ μεγάλα κρεμμύδια.
- Φυτικό λάδι - 1/3 - 1/2 φλιτζάνι.
- Αλεσμένο πιπέρι - λίγο, για γεύση.
- Κιτρικό οξύ - στην άκρη του κουταλιού.
- Ζάχαρη και αλάτι για γεύση (περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας το καθένα).
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Πλένουμε καλά τα κολοκύθια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Εάν τα κολοκύθια είναι μικρά και δεν είχαν ακόμη χρόνο να σχηματίσουν μια χαλαρή μέση και σπόρους, τότε δεν χρειάζεται να τα καθαρίσετε.
- Κόψτε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
- Προετοιμασία των καρότων. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόψτε το.
- Σιγοβράστε τα κρεμμύδια με καρότα σε χαμηλή φωτιά σε ένα φυτικό μέρος.
- Παίρνουμε ένα σμάλτο πιάτο, τα βάζουμε όλα τα λαχανικά και τα γεμίζουμε με τοματοπολτό.
- Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και αλάτι.
- Μαγειρέψτε, αφού κλείσετε το καπάκι για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
- Βάζουμε σε βάζα και τα τυλίγουμε.
Συνταγή αριθμός 2 Lecho με πιπεριά
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.
- Κολοκυθάκια - 15 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
- Βουλγαρικό πιπέρι - αν είναι μικρό, τότε 10 κομμάτια, μεγάλο - μπορείτε να μειώσετε τον αριθμό τους.
- Τοματοπολτός - 400 γρ.Προσπαθήστε να επιλέξετε μια πάστα χωρίς διάφορα πρόσθετα, ελέγξτε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης. Όλα αυτά θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα καλό και μακράς διάρκειας σνακ.
- Νερό - 1 λίτρο.
- Ξίδι 12% - μισό ποτήρι.
- Κεφάλι σκόρδου (μπορεί να αφαιρεθεί αν θέλετε)
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι - και τα δύο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Ρίξτε όλη την πάστα ντομάτας σε ένα μπολ σμάλτου, προσθέστε νερό εκεί. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει.
- Ρίχνουμε ζάχαρη και αλάτι στο μείγμα, προσθέτουμε λάδι. Σιγοβράστε για περίπου 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ενώ το υγρό βράζει, προετοιμάζουμε τα λαχανικά - τα πλένουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε. Προσπαθήστε να διατηρήσετε όλα τα κομμάτια στο ίδιο μέγεθος.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Εάν δεν είναι εκεί, κόψτε το με ένα μαχαίρι.
- Πρώτα, το σκόρδο και το πιπέρι πηγαίνουν στο διάλυμα βρασμού. Αφήστε τους να μαγειρέψουν για περίπου 10 λεπτά.
- Τα κολοκύθια μπορούν τώρα να προστεθούν. Σιγοβράστε για άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Λίγα λεπτά πριν το μείγμα είναι έτοιμο, ρίχνουμε το ξίδι, δοκιμάζουμε το πιάτο. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη εάν η γεύση δεν σας ταιριάζει.
- Περνάμε το τελικό lecho σε βάζα.
Συνταγή αριθμός 3 Lecho από κολοκυθάκια σε μια αργή κουζίνα
Αυτό που η σύγχρονη νοικοκυρά δεν χρησιμοποιεί multicooker για την προετοιμασία λεπτών και υγιεινών πιάτων. Κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται ότι δεν είναι χειρότερα από τα καθημερινά φαγητά.
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά (βάρος ήδη αποφλοιωμένου λαχανικού)
- Πιπέρι (όχι πικρό), καρότα και κρεμμύδια - 500 g το καθένα.
- Αρκετές σκελίδες σκόρδου - 4-6 τεμ. Μεταβάλλετε την ποσότητα σκόρδου ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Καυτό πιπέρι - χρησιμοποιήστε για γεύση. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά αυτό το συστατικό.
- Φυτικό λάδι - ένα ποτήρι - ενάμισι.
- Τοματοπολτός - 300 γρ.
- Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 150 ml.
- Νερό - 600 - 700 ml. Προηγουμένως, το νερό μπορεί να υπερασπιστεί ή να περάσει μέσα από ένα φίλτρο.
- Λεπτό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα χρησιμοποιώντας τη χονδροειδής πλευρά.
- Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι ένα ευχάριστο χρώμα. Ανακατέψτε για να τα διατηρήσετε μαλακά και να μην καίγονται.
- Αφαιρέστε τους σπόρους από κολοκυθάκια και πιπέρι. Κόβουμε το πιπέρι σε λωρίδες, τα κολοκύθια - σε κύβους.
- Αραιώστε τοματοπολτό σε προθερμασμένο νερό.
- Βάζουμε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, γεμίζουμε με αραιωμένο τοματοπολτό, προσθέτουμε σοτάρισμα.
- Τώρα είναι η σειρά όλων των μπαχαρικών, αλατιού και ζάχαρης. Τα βάζουμε σύμφωνα με τη συνταγή.
- Σιγοβράζουμε για περίπου 35-45 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του multicooker. Όταν το lecho είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε το ξύδι.
- Βάζουμε το τελικό πιάτο σε βάζα και το τυλίγουμε.
Συνταγή αριθμός 4 Lecho "tender"
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.
- Κολοκυθάκια - 2 κιλά. Ένα πιάτο από νεαρά λαχανικά θα είναι πολύ νόστιμο.
- Νερό - 1 - 1,5 κουταλιά της σούπας.
- Καρότα - 1 τεμ. Εάν οι ρίζες είναι μικρές, μπορείτε να πάρετε 2 κομμάτια.
- Τοματοπολτός - 100 γρ.
- Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ. Για την ομορφιά του πιάτου, μπορείτε να πάρετε κόκκινο και πράσινο.
- Κρεμμύδια βολβού –2 ή 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
- Αλας.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml.
- Κιτρικό οξύ - 1/4 κουτ.
Διαδικασία μαγειρέματος.
Αυτό το ορεκτικό είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Ακόμη και μια νεαρή οικοδέσποινα μπορεί να εκπλήξει το νοικοκυριό της μαζί της.
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα πάντα. Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται.
- Προστίθεται πιπέρι στο τηγάνι, όλα τα λαχανικά μαγειρεύονται για περίπου 5-10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, υπάρχει μια γραμμή ζυμαρικών και νερού.
- Συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 15 λεπτά από την έναρξη της εργασίας, ήρθε η ώρα για κολοκυθάκια.
- Προσθέστε το κύριο συστατικό - κολοκυθάκια. Για αυτήν τη συνταγή, κόβονται αρκετά μεγάλα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκύθια. Προσθέστε ξύδι, όπως πάντα, λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Ρίξτε σε δοχεία και τυλίξτε.
συμπέρασμα
Οι συνταγές Lecho είναι πολύ παρόμοιες. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί πάντα να φέρει κάτι δικό της. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού εκτιμούν τη δουλειά σας.
