Περιεχόμενο
Το χαβιάρι Zucchini είναι ένα αρκετά χαμηλό σε θερμίδες και υγιεινό πιάτο. Όμως πολλοί σύγχρονοι σεφ δεν καταφεύγουν πλέον στις συνταγές της παλιάς γιαγιάς και κάνουν αυτό το πιάτο χωρίς να χρησιμοποιούν ψήσιμο. Θα σας πούμε μερικές ενδιαφέρουσες και χρήσιμες συνταγές, καθώς θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της προετοιμασίας χαβιαριού από κολοκυθάκια για το χειμώνα.
Συνταγές σνακ σκουός χωρίς τηγανητό
Αριθμός συνταγής 1
Συστατικά: 3 κιλά κολοκυθάκια, 2 κιλά καρότα, 0,5 κιλά κρεμμύδια, λίγες κουταλιές ζάχαρη, 0,5 λίτρα σάλτσα ντομάτας ή ζυμαρικών, 0,5 λίτρα φυτικού ελαίου, αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία: προετοιμάστε όλα τα λαχανικά, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τα περιττά μέρη.
Τώρα απλώνουμε τη μάζα των κολοκυθιών σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λάδι, τοποθετούμε στη φωτιά. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να βράζουν, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το χαβιάρι να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.
Μέχρι το χαβιάρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, πρέπει να προετοιμάσετε ένα δοχείο στο οποίο στη συνέχεια τοποθετείτε τη μάζα των κολοκυθιών και τυλίξτε το.
Μετά την προετοιμασία των λαχανικών, πρέπει να ψιλοκομθούν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν ή να τεμαχιστούν με μπλέντερ, προσθέτοντας αλάτι.
Το μη τηγανισμένο χαβιάρι σκουός, η συνταγή για την οποία έχουμε περιγράψει, αποδεικνύεται πολύ τρυφερή και καθόλου λιπαρή. Μετά από όλα, τα λαχανικά που τηγανίζονται σε λάδι είναι κορεσμένα με φυτικό λίπος και το χαβιάρι αποδεικνύεται πιο λιπαρό.
Αριθμός συνταγής 2
Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε λαχανικά στην επόμενη συνταγή. Όλα τα συστατικά που εμπλέκονταν στην πρώτη συνταγή, χωρίς τεμαχισμό ή ξεφλούδισμα, απλώνονται σε ένα ταψί και ψήνονται στο φούρνο ή στη σχάρα. Μπορείτε να ψήνετε τα λαχανικά σε αλουμινόχαρτο ή να τα απλώσετε σε ένα ταψί και να ψεκάσετε λίγο με ελαιόλαδο.
Αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα δέρματα αφαιρούνται από αυτά και συνθλίβονται. Αυτό το χαβιάρι σκουός χωρίς ψήσιμο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και εξαιρετικά υγιές.
Αριθμός συνταγής 3
Αυτό θα είναι χαβιάρι σκουός για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα χρησιμοποιώντας μαγιονέζα.
Επιπλέον, χρειάζεστε: κολοκυθάκια 2 κιλά, καρότα 1 κιλό, μπαχαρικά, σάλτσα ντομάτας 0,5 λίτρα, ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ξύδι, κρεμμύδια.
Κόψτε το κρεμμύδι, το κύριο συστατικό και τα καρότα σε μεσαίους κύβους και κιμά ή μπλέντερ.
Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη και αφήστε τα λαχανικά να βράσουν. Μετά από αυτό, η φωτιά πρέπει να μειωθεί και να αφεθεί να εξασθενίσει για περίπου δύο ώρες.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τη μαγιονέζα.
Όταν το χαβιάρι είναι έτοιμο, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Οι τράπεζες πρέπει να αποθηκευτούν ανάποδα στην αρχή και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε κρύο μέρος.
Αριθμός συνταγής 4
Αυτή η συνταγή πάστα σκουός έρχεται χωρίς λάδι. Θα χρειαστούμε:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg
- καρότα 1 κιλό;
- ντομάτες 1 κιλό;
- κρεμμύδια 0,5 kg;
- χόρτα;
- άλας.
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κολοκύθια από τη φλούδα, αλλά αν το λαχανικό είναι νεαρό, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Κόβουμε τα κολοκύθια σε κύβους και τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη στο τηγάνι.
Τώρα πρέπει να επεξεργαστείτε τις ντομάτες με βραστό νερό, να τις ψιλοκόψετε και να τις στείλετε στα υπόλοιπα λαχανικά. Στέλνουμε επίσης ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί.
Τώρα όλα τα συστατικά πρέπει να σιγοβράσουν για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
Το ορεκτικό κολοκυθιών σερβίρεται έτοιμο, με τον ίδιο τρόπο που το πήρατε σε μια κατσαρόλα, ή μπορείτε να το αλέσετε με ένα μπλέντερ.
Μια πρόσληψη σνακ κολοκυθιών μπορεί να είναι έως 250-300 γραμμάρια, επειδή είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες.
Αριθμός συνταγής 5
Η πάστα σκουός μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αυτή η συνταγή απαιτεί: 2 κιλά κολοκυθάκια, 750 γρ. ντομάτες, 400 γρ. κρεμμύδια, 250 γρ. καρότα, πάστα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας.l, λάδι 2 κουταλιές της σούπας. l, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Το multicooker κρατά περίπου 4,5 λίτρα. Τα λαχανικά συρρικνώνονται κατά το μαγείρεμα, έτσι όλα ταιριάζουν στο δοχείο.
Πρώτα, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, ώστε να τις ξεφλουδίζεις. Τώρα πρέπει να κόψετε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία «ψησίματος» και τηγανίζουμε λίγο το κρεμμύδι μέχρι το διαφανές χρώμα του. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε καρότα και να τα μαγειρέψετε λίγο.
Τώρα προσθέστε τα κολοκυθάκια σε κύβους. Μην ξεχνάτε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους, μετά τις οποίες τις στέλνουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
Προσθέστε τοματοπολτό μετά τις ντομάτες και ανακατέψτε καλά.
Τώρα μένει να περιμένουμε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως η πάστα κολοκυθιών. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει και να τεμαχιστεί με μπλέντερ. Μετά από αυτό, μπορεί να τυλιχτεί σε γυάλινο δοχείο.
Εάν φτιάχνετε ένα σνακ λαχανικών για παιδιά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τοματοπολτό σε αυτό. Ένα ορεκτικό σε μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται αρκετά τρυφερό και πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό - χαμηλών θερμίδων.
Γιατί είναι χρήσιμο ένα σνακ κολοκυθιών;
Οι ευεργετικές ιδιότητες του χαβιαριού σκουός (ή λαχανικών) είναι από καιρό γνωστές, ειδικά εάν παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση της διαδικασίας ψησίματος:
- βελτιώνει την πέψη.
- κορεσμός του σώματος με χρήσιμες βιταμίνες.
- χρήσιμο για παθήσεις του εντέρου
- ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
- αυξάνει και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
- δίνει ενέργεια.
- βελτιώνει την όρεξη.
Για άτομα που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά, το χαβιάρι σκουός συνιστάται ως βασικό πιάτο κατά τη δίαιτα. Αλλά δεν θα το ονομάσουμε δίαιτα, αλλά θα το ονομάσουμε μια συγκεκριμένη δίαιτα, στην οποία μπορείτε να χάσετε βάρος και να κορεστεί το σώμα σας με χρήσιμα μικροστοιχεία.
Μια τέτοια διατροφή δεν συνεπάγεται τη χρήση αλκοόλ, ζάχαρης (λάβετε υπόψη αυτό κατά την προετοιμασία χαβιαριού), αλεύρι, πατάτες, ανθρακούχα ποτά.
Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, μπορείτε να εναλλάξετε το ορεκτικό κολοκυθιών με ωμά λαχανικά, με διάφορα κρέατα, με ψάρια, μπορείτε επίσης να φάτε χαβιάρι κολοκυθιών με βραστά αυγά, δημητριακά (αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες).
Πώς να επιλέξετε συστατικά για χαβιάρι σκουός
- Συνιστάται να επιλέξετε νεαρά λαχανικά, τότε δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε το δέρμα.
- επιλέξτε λαχανικά που είναι άψογα, αλλά ελαφρώς υπερβολικά?
- επιλέξτε σκουός, καρότα και κρεμμύδια που δεν είναι πολύ μεγάλα.
- αν επιλέξετε παλιά κολοκυθάκια, τότε είναι καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε για χαβιάρι.
- προσέξτε, εάν η φλούδα των κολοκυθιών είναι πυκνή, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν πολλοί σπόροι σε αυτό και, επομένως, η γεύση του χαβιαριού θα είναι λίγο ινώδης.
Τι σερβίρεται το χαβιάρι σκουός;
Αυτό είναι ένα νόστιμο και απλό σνακ που μπορεί να καταναλωθεί ως ένα μοναδικό γεύμα. Ταυτόχρονα, μια κοινή μερίδα σνακ κολοκυθάκια είναι σε ένα κομμάτι ψωμί. Το ψωμί μπορεί να είναι γκρι, λευκό, με διάφορους σπόρους ή μπαχαρικά.
Μπορείτε επίσης να σερβίρετε σάντουιτς με ένα κλαδάκι άνηθο, μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
Το χαβιάρι σκουός σερβίρεται επίσης με ποικιλία ωμών λαχανικών ή δημητριακών. Αυτό το σνακ λαχανικών ταιριάζει καλά με ρύζι και διάφορα είδη κρέατος.
Απολαύστε αυτό το νόστιμο σνακ, γιατί δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και το χειμώνα - σας ευχόμαστε καλή όρεξη!
