Σάλτσα μπορς με ντομάτες

Η σάλτσα μπορς με ντομάτα είναι η καλύτερη λύση για τις νοικοκυρές που δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα. Αυτό το πρώτο καρύκευμα περιλαμβάνει τα συστατικά που απαιτούνται για την προετοιμασία ενός πλούσιου και νόστιμου γεύματος. Απλά πρέπει να βράσετε το ζωμό, να προσθέσετε πατάτες και σάλτσα - και το δείπνο είναι έτοιμο.

Μυστικά του μαγειρέματος σάλτσα μπορς ντομάτας

Ένα νόστιμο παρασκεύασμα για μπορς επιτυγχάνεται εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά σε αναλογία 1: 1. Μπορούν να τεμαχιστούν με οποιονδήποτε από τους βολικούς τρόπους: σχάρα, κομμένα σε λωρίδες ή κύβους. Αφού τα προϊόντα μαγειρευτούν, τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται για το χειμώνα.

Το κύριο πλεονέκτημα της σάλτσας μπορς είναι ότι μπορεί να περιέχει λαχανικά. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία σχεδόν όλων των πρώτων και δεύτερων μαθημάτων.

Υπάρχουν πολλά μυστικά για να φτιάξετε μπορς που θα το κάνει ακόμα πιο γευστικό:

1. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε από νεαρά, ζουμερά προϊόντα με λεπτό δέρμα.
2. Μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο κοπής κατά την κρίση σας. Εάν σας αρέσει το μπορς με ένα όμορφο μωσαϊκό λαχανικών, τότε μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε λωρίδες. Για να απλοποιήσετε περαιτέρω τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Οι φρέσκες ντομάτες στο ντύσιμο θα το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό και πιο νόστιμο.
4. Το κιτρικό οξύ ή το ξύδι είναι τα κύρια συστατικά του επιδέσμου. Χάρη σε αυτούς μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής, καθώς και να πάρετε μια λεπτή ξινή.
5. Πρέπει να μαγειρέψετε το σάλτσα μπορς για τουλάχιστον μία ώρα και να το βάλετε ζεστό σε αποστειρωμένο δοχείο. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν απαιτείται πρόσθετη θερμική επεξεργασία.
6. Η πιπεριά είναι προαιρετική, αλλά θα έχει καλύτερη γεύση.

Πολλές άπειρες νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι δυνατό να μαγειρέψετε σάλτσα μπορς με όλα τα υγρά λαχανικά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να τηρείτε ορισμένες συνθήκες που θα βοηθήσουν στη διατήρηση του τεμαχίου εργασίας όσο το δυνατόν περισσότερο και δεν θα χαλάσουν τη γεύση:

1. Αφαιρέστε τη ζημιά. Κόψτε περιοχές με ρωγμές, κηλίδες και σημάδια πρόσκρουσης.
2. Πετάξτε το καλούπι. Εάν ακόμη και μια μικρή τέτοια περιοχή είναι ορατή στην επιφάνεια, τότε το λαχανικό απορρίπτεται εντελώς. Εάν αυτό το κομμάτι αποκόψει εντελώς, τα μυκητιακά σπόρια θα εξαπλωθούν ακόμα μέσα στον κόνδυλο και η θερμική επεξεργασία δεν θα τους σκοτώσει.

Σάλτσα μπορς με ντομάτα και πιπεριά

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει σχεδόν όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε τα πρώτα σας μαθήματα. Συστατικά:

• 3-4 μεγάλα κρεμμύδια.
• 3 καρότα
• 500 g ντομάτας και πιπεριάς.
• 2 κιλά παντζάρια
• 1/2 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 1/4 κουταλιές της σούπας. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. νερό;
• 1/2 κουταλιά της σούπας. ξύδι;
• 1/4 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.

Το καρύκευμα Borscht με φρέσκες ντομάτες για το χειμώνα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή:

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται.
2. Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, τα καρότα και τα κρεμμύδια.
3. Ξεφλουδίστε το βουλγαρικό πιπέρι από σπόρους και ξεπλύνετε με νερό.
4. Τα λαχανικά, εκτός από τα τεύτλα, περνούν μέσω μύλου κρέατος.
5. Βάλτε τη μεταποιημένη μάζα σε μια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε.
6. Τρίψτε τα τεύτλα με τρίφτη και προσθέστε τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να το περιστρέψετε σε μύλο κρέατος - ανάλογα με τις επιθυμίες της οικοδέσποινας.
7. Για να αποφευχθεί η καύση του παρασκευάσματος μπορς, προσθέστε νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
8. Στη συνέχεια, πρέπει να αλάτι, να προσθέσετε ζάχαρη και φυτικό λάδι - κατά προτίμηση εκλεπτυσμένο, ώστε να μην διακόψετε τη γεύση του επιδέσμου με ντομάτες και πιπεριές.
9. Ρίχνουμε ξίδι τελευταία.
10. Μετακινήστε τα πάντα καλά και σβήστε για άλλα 15 λεπτά.
11. Σε γυάλινο δοχείο των 500 ml, που είχε αποστειρωθεί προηγουμένως, βάλτε το ζεστό μπιφτέκι για μπορς και τυλίξτε το.

Τυλίξτε τα βάζα, γυρίζοντάς τα ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει σταδιακά.

Μια απλή συνταγή για σάλτσα μπορς με ντομάτες και καυτερή πιπεριά

Αυτή η πικάντικη σάλτσα απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• ντομάτες, πιπεριές και τεύτλα - 3 κιλά το καθένα.
• κρεμμύδια και καρότα - 2 κιλά το καθένα
• 5-6 κεφάλια σκόρδου
• 4 λοβό ζεστό πιπέρι?
• 500 ml λαδιού.
• 350 γραμμάρια ζάχαρης
• 1/2 κουταλιά της σούπας. άλας;
• 1/2 κουταλιά της σούπας. ξύδι.

Η τεχνολογία μαγειρέματος καρυκεύματος μπορς με ντομάτες για το χειμώνα αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους. Αλέθουμε με μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λάδι, ζάχαρη, αλάτι. Περιμένετε να βράσει.
3. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρές λωρίδες.
4. Κόψτε τις καυτερές πιπεριές, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους.
5. Ξεφλουδίστε και συνθλίψτε το σκόρδο.
6. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά στη βραστή μάζα τομάτας, βράζουμε για 20 λεπτά.
7. Στο τέλος, προσθέστε σκόρδο και ζεστό πιπέρι.
8. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Το παρασκεύασμα για μπορς τυλίγεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.

Μια γρήγορη συνταγή για ντομάτα και πιπέρι μπορς χωρίς αλάτι

Αυτή η γρήγορη αλλά νόστιμη συνταγή ντομάτας παρασκευάζεται με προϊόντα:

• 1 κιλό ντομάτα
• 300 g γλυκό πιπέρι.

Η τεχνολογία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Πρέπει να πάρετε χυμό από ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος ή αποχυμωτή.
2. Βράζουμε τη ντομάτα και προσθέτουμε το πιπέρι, που είχε προηγουμένως κοπεί σε λωρίδες.
3. Είναι απαραίτητο να σβήσουμε την προκύπτουσα μάζα μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να γίνει ελαφρώς παχύτερο από το χυμό ντομάτας με πολτό.
4. Απλώστε το σάλτσα ζεστό σε γυάλινο δοχείο, τυλίξτε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Ντομάτα μπορς με καρότα και βότανα

Το μπορς με βότανα είναι αρωματικό και νόστιμο, αλλά το χειμώνα είναι δύσκολο να αγοράσετε άνηθο και μαϊντανό σε λογικές τιμές. Ως εκ τούτου, μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα μπορς με ντομάτες και βότανα για το χειμώνα. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές - 1 κιλό το καθένα.
• 2 τσαμπιά μαϊντανό και άνηθο.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας.

Τεχνολογία καρυκευμάτων Borsch:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά: κόψτε τις ντομάτες σε κύβους, τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το πιπέρι και το κρεμμύδι.
2. Κόψτε τα χόρτα.
3. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
4. Προσθέστε αλάτι σε μια κατσαρόλα με μείγμα ντομάτας, βότανα και λαχανικά.
   
   Σπουδαίος! Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ αλμυρό.
5. Βάλτε το καλά αναμεμιγμένο κομμάτι εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα, σφίγγοντας ελαφρώς. Σφραγίστε με καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.

Ένα τέτοιο παρασκεύασμα για μπορς με ντομάτα μπορεί να φυλαχθεί υπό κατάλληλες συνθήκες για περίπου 3 χρόνια.

Συνταγή για ντύσιμο σε μπορς με ντομάτα, σκόρδο και κρεμμύδια

Αυτή η αρχική συνταγή απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5 κιλά ώριμες ντομάτες.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια.
• 2 κεφάλια σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κόκκινη και μαύρη πιπεριά.
• 1 Δεκεμβρίου μεγάλο. σκόνη κανέλας και μουστάρδας ·
• 1 Δεκεμβρίου μεγάλο. ξύδι.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία της ντομάτας:

1. Πλύνετε τις ντομάτες και τον κιμά.
2. Ξεφλουδίστε και αλέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Προσθέστε αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα.
4. Βράστε τη μάζα ντομάτας για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά.
5. Αφού σιγοβράσετε, προσθέστε κανέλα, μουστάρδα και ξύδι.
6. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
7. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα.
8. Βάλτε τη θερμή μάζα σε βάζα και τυλίξτε.

Αυτό το ντύσιμο με ντομάτες για το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο κατά την προετοιμασία του μπορς, αλλά και σερβίρεται με μακαρόνια, κρέας και άλλα ζεστά πιάτα.

Κανόνες αποθήκευσης για σάλτσα μπορς με ντομάτες

Όπως κάθε άλλη κονσερβοποίηση, η σάλτσα ντομάτας πρέπει να φυλάσσεται σωστά. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες:

1. Εάν τα βάζα είναι ερμητικά κλειστά, τότε μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασίες έως και 15 ° C.
2. Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό - σε υγρές συνθήκες, η προετοιμασία του μπορς θα επιδεινωθεί γρήγορα.
3. Τα βάζα με σνακ λαχανικών μπορούν να αποθηκευτούν για έως και τρία χρόνια. Συνιστάται - όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
4. Για να αποτρέψετε την έκρηξη των τραπεζών, είναι καλύτερα να τις προστατέψετε από το φως του ήλιου.

συμπέρασμα

Η σάλτσα ντομάτας είναι μια εξαιρετική λύση για τους ιδιοκτήτες που θέλουν να μαγειρέψουν νόστιμα πρώτα μαθήματα όλο το χρόνο. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο, εάν του παρέχετε τις κατάλληλες συνθήκες.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Χαβιάρι κολοκυθιών: μια συνταγή για το χειμώνα γρήγορα

Χαβιάρι κολοκυθιών ως κατάστημα: μια συνταγή για το χειμώνα

Απλό νόστιμο χαβιάρι σκουός

Χαβιάρι κολοκυθιών με μανιτάρια: μια συνταγή για το χειμώνα

Χαβιάρι μελιτζάνας και ντομάτας

Χαβιάρι κολοκυθιών σε τηγάνι σε κύβους

Adjika από κολοκυθάκια με μήλα

Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μελιτζάνα τουρσί σαν μανιτάρια