Περιεχόμενο
Οι κομπόστες αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Είναι υπέροχο να παίρνετε ένα βάζο κομπόστα σε ένα χειμωνιάτικο απόγευμα και να απολαύσετε νόστιμα μούρα ή φρούτα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κομπόστες. Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα. Αλλά ορισμένοι Ρώσοι μαγειρεύουν εδώ και καιρό κομπόστα από λαχανικά - κολοκύθια, κολοκύθα. Αυτή η συνταγή μεταδόθηκε από τις γιαγιάδες στις κόρες και τις εγγονές τους.
Κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα προετοιμάζεται εύκολα, χωρίς πολύ κόστος και χρόνο. Η γεύση αυτού του προϊόντος είναι εξαιρετική. Επιπλέον, βάσει αυτής της συνταγής, κάθε νοικοκυρά μπορεί, με τη φαντασία της, να δημιουργήσει τα δικά της αριστουργήματα. Θα σας πούμε τώρα για τους κανόνες για την προετοιμασία κολοκύθας για το χειμώνα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα κολοκύθας
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κενό κολοκύθας για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τουλάχιστον προϊόντα που βρίσκονται πάντα στο οπλοστάσιο μιας νοικοκυράς:
- κολοκύθα - 1 κομμάτι
- κρύο νερό 3 λίτρα
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 ποτήρια
- σκελίδες - 5 τεμάχια
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
Δεν είναι μυστικό ότι τα πιάτα και οι προετοιμασίες είναι εξαιρετικές αν κάνετε τη δουλειά με την ψυχή σας, σε καλή διάθεση. Επομένως, αφήστε κατά μέρος όλα τα προβλήματα, σκεφτείτε πώς τα παιδιά σας θα απολαύσουν χειμωνιάτικες βραδιές, τρώγοντας νόστιμα κομπόστα κολοκύθας. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Βήμα πρώτο - προετοιμασία των προϊόντων
Το κύριο συστατικό του κομπόστα είναι η κολοκύθα, η οποία αναπτύσσεται στο έδαφος. Επομένως, πριν από την κοπή, πλένεται καλά σε πολλά νερά. Καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πανί για να καθαρίσετε τη βρωμιά.
- Μετά από αυτό, το λαχανικό τρίβεται, κόβεται σε κομμάτια. Η φλούδα κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι στον πολτό. Η μέση με τους σπόρους αφαιρείται. Οι ίνες καθαρίζονται με ένα κουτάλι.
- Για κομπόστα, η κολοκύθα κόβεται σε φέτες μεγέθους 1x1 cm, τουλάχιστον ενάμισι εκατοστό. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα στοιχεία κομπόστα περίπου ίσο σε μέγεθος, ώστε να βράσουν. Πως να το κάνεις? Η κολοκύθα πρώτα κόβεται σε λωρίδες πλάτους 1 ή 1,5 cm και μόνο τότε σε λωρίδες πάχους ενός εκατοστό.
Φανταστείτε πώς θα είναι ευτυχισμένα τα παιδιά σας. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστείτε να το κάνετε κρυφά.
Βήμα δεύτερο - η διαδικασία μαγειρέματος
Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο κομπόστα κολοκύθας, χρειάζεστε μια μεγάλη λεκάνη ή μια κατσαρόλα 7 λίτρων έτσι ώστε όλα τα συστατικά να ταιριάζουν σε αυτό και να μην βράσουν. Η κολοκύθα στο δοχείο βρίσκεται πρώτα στην επιφάνεια του νερού και τη στιγμή του βρασμού ανυψώνεται με τον αφρό. Μπορεί εύκολα να πετάξει.
- Χύνεται κρύο νερό σε ένα μπολ (3 λίτρα) και τοποθετούνται κομμάτια κολοκύθας. Η συνταγή δεν δείχνει το βάρος της κολοκύθας, το θέμα είναι ότι μερικές νοικοκυρές προετοιμάζουν κομπόστα κολοκύθας με πολύ υγρό, ενώ άλλες αρέσει όταν περιέχει πολλά φρούτα ή μούρα. Το ίδιο ισχύει και για τη συγκομιδή κολοκύθας για το χειμώνα. Τα κομμάτια ή οι μορφές τοποθετούνται στο νερό, ανάλογα με τη μελλοντική συνοχή.
- Ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά προστίθενται σε κρύο νερό, αναδεύονται έτσι ώστε η κοκκοποιημένη ζάχαρη να αρχίζει να διαλύεται, ο περιέκτης τίθεται σε φωτιά. Πρέπει να είναι ισχυρό πριν βράσει το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία μειώνεται στο μέσο όρο. Η κολοκύθα, κατά κανόνα, δεν κολλάει στο κάτω μέρος, καθώς είναι πιο βολικό για οποιονδήποτε, αλλά πρέπει να το ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
- Ο αφρός που εμφανίζεται στην κομπόστα αφαιρείται με κουτάλι. Μειώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε να μαγειρεύετε μετά το βράσιμο για 25-30 λεπτά.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια ή οι φιγούρες πρέπει να γίνουν κεχριμπάρι και διαφανή. Είναι εύκολο να ελέγξετε αν η κολοκύθα είναι έτοιμη - βγάλτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε το.
Βήμα τρίτο - τελικό
- Έτοιμη κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα χύνεται αμέσως σε έτοιμα βάζα. Απλώστε ομοιόμορφα το χυμό και τα κολοκύθα. Το υγρό πρέπει να χύνεται μέχρι το λαιμό, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα στο δοχείο. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε κουτιά μισού λίτρου και οκτακόσια γραμμαρίων. Αν και το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μετά το άνοιγμα για τουλάχιστον 24 ώρες, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν τη χρήση μεγάλων δοχείων.
- Οι τράπεζες τυλίγονται με συνηθισμένα μεταλλικά καπάκια ή βίδες. Δώστε προσοχή στη στεγανότητα της ραφής. Η παραμικρή διαρροή υγρού θα βλάψει το τεμάχιο εργασίας. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το για επιπλέον αποστείρωση με γούνινο παλτό ή κουβέρτα.
- Το δροσερό κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος: υπόγειο, κελάρι. Εάν δεν υπάρχει τέτοια αποθήκευση, τοποθετήστε τα βάζα στο ψυγείο.
Επιλογή κολοκύθας χωρίς μούρα και φρούτα:
Τα οφέλη της κολοκύθας
Ορισμένες νοικοκυρές μπορεί να είναι μπερδεμένοι: γιατί να κάνετε κομπόστα κολοκύθας όταν υπάρχουν πολλά διάφορα φρούτα και μούρα. Θα είναι λάθος, καθώς αυτό το λαχανικό έχει μερικές πραγματικά μοναδικές ιδιότητες.
Η κολοκύθα, όπως και κανένα άλλο λαχανικό, έχει τεράστια ποσότητα ανόργανων συστατικών, θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Αν λάβουμε υπόψη τη χημική σύνθεση, τότε αυτό το λαχανικό περιέχει:
- σακχαρόζη και άμυλο
- φυτικές ίνες και πρωτεΐνες
- πηκτίνες, μακρο και μικροστοιχεία.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού πολτού και των σπόρων είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται ευρέως για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό το λαχανικό:
- θεραπεύει πληγές.
- ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
- διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία.
- καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, επιβλαβείς χοληστερόλες.
- έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
- ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα, την ουροδόχο κύστη, τη χολή.
- παρατείνει τη νεολαία
- καταστέλλει τον βάκιλο φυματίωσης.
Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση κίτρινου ή πορτοκαλιού πολτού λαχανικών για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, καρδιαγγειακές παθήσεις και πολλές άλλες ασθένειες.
συμπέρασμα
Η κολοκύθα κομπόστα είναι ένα υπέροχο αναζωογονητικό και βιταμίνη ποτό που ανακουφίζει τη δίψα. Επιπλέον, πίνοντας ένα ποτήρι κομπόστα και τρώγοντας κομμάτια κολοκύθας, θα λάβετε μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Σε τελική ανάλυση, η θερμική επεξεργασία δεν τους καταστρέφει, διατηρούνται σχεδόν εκατό τοις εκατό.
Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι για τη γεύση της κομπότας κολοκύθας, χρησιμοποιήστε λιγότερα συστατικά. Είναι ασφαλές να πούμε ότι θα πάρετε ξανά το κομμάτι εργασίας και περισσότερες από μία φορές.
Κάθε νοικοκυρά που προετοιμάζει κομπόστα κολοκύθας έχει ένα ευρύ πεδίο για πειράματα. Το γεγονός είναι ότι η κολοκύθα ταιριάζει καλά με διάφορα μούρα και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών. Κάντε διαφορετικές παραλλαγές και δημιουργήστε τις δικές σας συνταγές. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα ευρήματά σας!
