Κομπόστα μήλων και σταφίδων (κόκκινο, μαύρο): συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Η κομπόστα μήλου και μαύρης σταφίδας θα είναι ένα εξαιρετικό ποτό για τον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για παιδιά που συχνά αρνούνται να φάνε φρέσκα μούρα λόγω της ξινής γεύσης τους. Μπορεί να τοποθετηθεί στο γιορτινό τραπέζι αντί να αγοράσετε ανθρακούχους χυμούς. Το φωτεινό χρώμα και το πλούσιο άρωμά του σίγουρα θα προσελκύσουν την προσοχή. Το ποτό παρασκευάζεται όχι μόνο το καλοκαίρι κατά τη συγκομιδή. Το χειμώνα, πάρτε αποξηραμένα φρούτα και κατεψυγμένα φρούτα.

Τα μυστικά της παραγωγής κομπόστας με σταφίδες

Θα πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε κομπόστα επιλέγοντας μια ποικιλία φρούτων. Τα γλυκά μήλα χρησιμοποιούνται συχνότερα για να δημιουργήσουν μια αντίθεση γεύσης (ξινό μούρο). Πλένονται σχολαστικά, αφαιρούνται ο πυρήνας και οι περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά και για τους πάσχοντες από αλλεργίες, πρέπει επίσης να αφαιρείται η φλούδα. Κόψτε μεγάλα φρούτα και το ranetki θα πάει ολόκληρο. Για να διατηρήσουν το χρώμα τους, πρέπει να αμαυρωθούν σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά και να κρυώσουν γρήγορα. Το νερό είναι χρήσιμο για το σιρόπι.

Οι κόκκινες σταφίδες μπορούν να μείνουν στα κλαδιά, ενώ οι μαύρες σταφίδες διαχωρίζονται καλύτερα. Μετά το ξέβγαλμα, φροντίστε να στεγνώσετε σε μια πετσέτα κουζίνας.

Εάν η κομπόστα συλλέγεται για το χειμώνα, τότε πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα βάζα, προηγουμένως να πλένεται σε διάλυμα σόδας με απορρυπαντικό και να αποστειρώνεται. Για να το κάνετε αυτό, διατηρήστε τον σε ατμό για ένα τέταρτο της ώρας ή ανάψτε τους σε ζεστό φούρνο. Τα καπάκια πρέπει επίσης να επεξεργάζονται με βραστό νερό.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε κομπόστα από μούρα σταφίδας και μήλα. Στην πρώτη περίπτωση, τα προϊόντα χύνονται με σιρόπι και αφήνονται στο βάζο. Στη δεύτερη έκδοση, τα φρούτα βράζονται σε μια κατσαρόλα, διηθούνται και ο γλυκός χυμός χύνεται σε ένα έτοιμο δοχείο.

Κομπόστα μήλων και σταφίδων για το χειμώνα

Η τεχνολογία παρασκευής κομπόστας από μήλα και διάφορες ποικιλίες σταφίδων είναι σχεδόν η ίδια. Υπάρχουν μόνο αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη σε λεπτομερείς συνταγές.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου με μήλα για το χειμώνα

Έχοντας συλλέξει μια φρέσκια σοδειά, είναι καλύτερα να αρχίσετε αμέσως να κάνετε κομπόστα.

Το σετ φαγητού έχει σχεδιαστεί για δύο δοχεία των 3 λίτρων:

• γλυκά και ξινά μήλα - 1 κιλό.
• μαύρη σταφίδα - 300 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• νερό - 6 λίτρα.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου με μήλα για το χειμώνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα, τακτοποιήστε και χωρίστε σε 4 μέρη, αφαιρώντας τις περιοχές με σήψη και τον πυρήνα.
2. Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με καθαρά αποξηραμένα μαύρα φραγκοστάφυλα και ρίξτε βραστό νερό.
3. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το υγρό πίσω σε μια κατσαρόλα σμάλτου και βράστε με ζάχαρη.
4. Γεμίστε τα βάζα στο λαιμό με ζεστό σιρόπι, τυλίξτε τα καπάκια.

Το ποτό πρέπει να διατηρείται σε ανεστραμμένα δοχεία, να καλύπτεται με ζεστά εξωτερικά ρούχα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα μήλου με κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα

Οι διαφορές θα είναι μικρές. Είναι απλώς ότι αυτή η ποικιλία είναι πολύ μικρότερη και πιο γλυκιά. Θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη και να μειώσετε τη θερμική επεξεργασία των μούρων.

Συστατικά για 6 λίτρα κομπόστα:

• κόκκινη σταφίδα - 300 g;
• μήλα (γλυκό) - 1 κιλό
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας .;
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα κάτω από τη βρύση. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε τα μεγάλα σε τέταρτα, αφαιρέστε τον πυρήνα και αφαιρέστε μόνο το μίσχο από τα μικρά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν παραμείνει κατεστραμμένες περιοχές.
2. Μετά τη λεύκανση, απλώστε σε ίσα μέρη μεταξύ των τραπεζών. Ρίχνουμε βραστό νερό.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, στραγγίξτε το νερό σε ένα μπολ και βάλτε στη φωτιά μαζί με ζάχαρη.
4. Προς το παρόν, ρίξτε ίση ποσότητα κόκκινης σταφίδας στα βάζα.
5. Γεμίστε με γλάστρες και βάλτε τα καπάκια με ραφή.

Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα για 24 ώρες.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου και μήλου με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Εάν υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την ασφάλεια της κομπόστας ή δεν είναι δυνατόν να το τοποθετήσετε σε κρύο μέρος, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα πρόσθετο συντηρητικό, το οποίο θα βοηθήσει στην αποφυγή απρόβλεπτων καταστάσεων.

Η σύνθεση έχει σχεδιαστεί για τρία 3 λίτρα δοχείων:

• σταφίδα (κόκκινο) - 750 g;
• κιτρικό οξύ - 3 κουταλιές της σούπας.
• γλυκά μήλα - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• νερό.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Χωρίστε μεγάλα, καθαρά μήλα σε φέτες, αφαιρώντας εντελώς τον πυρήνα με σπόρους.
2. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος κάθε βάζου, πασπαλίστε με πλυμένες και αποξηραμένες κόκκινες σταφίδες.
3. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε δοχεία.
4. Μετά από λίγα λεπτά, επιστρέψτε το υγρό πίσω στο τηγάνι, προσθέστε κιτρικό οξύ και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Βράζουμε, ανακατεύουμε συνεχώς για να διαλύσουμε εντελώς τους κρυστάλλους.
5. Γεμίστε ξανά τα δοχεία στο χείλος, τυλίξτε αμέσως.

Τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε να κρυώσει για 24 ώρες.

Κομπόστα με κόκκινη και μαύρη σταφίδα με μήλα για το χειμώνα

Με αυτόν τον τρόπο, θα αποδειχθεί ότι θα προετοιμάσει ένα κομπόστα που θα αγαπήσει ολόκληρη η οικογένεια. Απλά βήματα και προσιτά προϊόντα είναι το μόνο που χρειάζεται για ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Συστατικά για δύο κουτιά 3L:

• κόκκινες και μαύρες σταφίδες - 250 g το καθένα.
• μήλα ή ranetki - 600 g;
• ζάχαρη - 600 g

Λεπτομερής οδηγός:

1. Προετοιμάστε γυάλινα βάζα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω.
2. Το Rinetki ξεπλύνεται καλά, τακτοποιείται, έτσι ώστε μόνο πυκνά και ελαφρώς άγουρα φρούτα να παραμένουν χωρίς ζημιά από σκουλήκια και σήψη.
3. Αφαιρέστε τους μίσχους και μεταφέρετε σε ένα σουρωτήρι. Αδειάστε σε βραστό νερό για περίπου 2 λεπτά και τοποθετήστε αμέσως κάτω από τρεχούμενο παγωμένο νερό. Στεγνώστε και μεταφέρετε σε δοχείο για κενά.
4. Πλύνετε επίσης τις σταφίδες, απλώστε τις σε μια πετσέτα έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί. Πρώτα, μαύρα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε βάζα κάτω από το πρώτο γέμισμα και στη συνέχεια κόκκινα φρούτα μπορούν να προστεθούν για να διατηρήσουν την ακεραιότητά τους στην κομπόστα.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το δοχείο κατά 1/3 μέρος.
6. Τοποθετήστε ξεχωριστά ένα άλλο μεγάλο δοχείο νερού στη φωτιά, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό. Στραγγίστε το χυμό από τα βάζα εκεί και αφήστε το να βράσει.
7. Γεμίστε το δοχείο με μούρα και φρούτα τώρα στην κορυφή.
8. Τυλίξτε τα έτοιμα καπάκια κασσίτερου.

Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το ανάποδα για 24 ώρες.

Κομπόστα μήλου και σταφίδας σε μια κατσαρόλα

Για να υπολογίσετε σωστά την ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης για διάφορες ποικιλίες μούρων και φρούτων, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ποτό σε μικρή ποσότητα για άμεση κατανάλωση.

Συχνά συμβαίνει ότι η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία να αποθηκεύσει κομπόστες με σταφίδες και μήλα στο διαμέρισμα. Σε κρύο καιρό, η κατάψυξη μούρων σε δοχείο, πλαστική ή ειδική σακούλα θα βοηθήσει. Τα μήλα μπορούν σχεδόν πάντα να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά θα πρέπει να πλυθούν καλά από την παραφίνη με ζεστό νερό και μια βούρτσα. Μια αποξηραμένη έκδοση είναι επίσης κατάλληλη.

Όλα αυτά θα βοηθήσουν στην παρασκευή ενός υγιεινού ποτού όλο το χρόνο, σερβίροντας φρέσκο ​​στο τραπέζι.

Νόστιμο φραγκοστάφυλο και κομπόστα μήλου

Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει πολύ. Αλλά αντί για απλό τσάι και ποτά από το κατάστημα, θα υπάρχουν ποτήρια με αρωματική κομπόστα στο τραπέζι.

Για 6 άτομα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• μήλο - 2 τεμ .;
• νερό - 1,5 l;
• μαύρη σταφίδα (κατεψυγμένη) - ½ κουταλιά της σούπας .;
• μέντα (χωρίς αυτό) - 1 κλαδί.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Λεπτομερής μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα κάτω από τη βρύση, κομμένα σε φέτες χωρίς πυρήνα και μίσχο.
2. Οι μαύρες σταφίδες δεν χρειάζεται να ξεπλυθούν, αλλά είναι καλύτερο να τα ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Βάλτε ένα δοχείο νερού στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, προσθέστε ζάχαρη, μέντα και μούρα με φρούτα.
4. Περιμένετε το δεύτερο βράσιμο, μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, αφήστε το κάτω από το καπάκι για έγχυση.

Όταν το ποτό έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Είναι καλύτερα να στραγγίζετε μέσα από ένα σουρωτήρι και να χρησιμοποιείτε το φρούτο ως γέμιση ζαχαροπλαστικής.

Κομπόστα μήλων και κόκκινων σταφίδων

Δεδομένου ότι οι κόκκινες σταφίδες καταψύχονται λιγότερο συχνά, θα εξεταστεί η επιλογή της κομπόστα με φρέσκα μούρα.

Σετ προϊόντων:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκα μήλα - 400 g;
• κανέλα - 1 πρέζα
• κόκκινη σταφίδα - 300 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα ως εξής:

1. Αφαιρέστε το κουτί σπόρου από τα μήλα που έχουν πλυθεί και τεμαχιστεί σε τεταρτημόρια.
2. Διπλώστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό και βάλτε τη φωτιά.
3. Οι κόκκινες σταφίδες μπορούν να αφεθούν σε ένα κλαδί, αλλά εάν το ποτό δεν φιλτράρει, διαχωρίστε τα μούρα. Ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το βρώμικο υγρό να στραγγίσει απευθείας στον νεροχύτη.
4. Μόλις βράσει η κομπόστα, προσθέστε μούρα, κανέλα και ζάχαρη.
5. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Αυτό το ποτό πρέπει να εγχυθεί. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε το κάτω από το καπάκι για μερικές ώρες.

Φρέσκο ​​κομπόστα μήλου και σταφίδας με μέλι

Η χρήση μελιού μέλισσας στην κομπόστα θα αυξήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, μπορούν να αντικαταστήσουν εντελώς την κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Σύνθεση:

• μαύρες σταφίδες (νωπά ή κατεψυγμένα) - 150 g
• μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• μήλο - 400 g;
• νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Δεδομένου ότι η προετοιμασία του φαγητού δεν απαιτεί πολύ χρόνο, το νερό στο τηγάνι μπορεί να βγει αμέσως στη φωτιά.
2. Ξεπλύνετε τα μήλα κάτω από τη βρύση, κόψτε σε φέτες, αφαιρώντας το τμήμα του σπόρου. Στείλτε σε βραστό υγρό.
3. Δεν χρειάζεται να αποψύξετε τις μαύρες σταφίδες. Χύνεται επίσης σε ένα δοχείο.
4. Σβήστε τη σόμπα 4 λεπτά αφού βράσετε ξανά.

Αφήστε κάτω από το καπάκι να κρυώσει καλά.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου, μήλου και μανταρίνι

Πρόσθετα προϊόντα θα βοηθήσουν στην εισαγωγή νέων νότες γεύσης. Σε αυτήν την περίπτωση, τα εσπεριδοειδή θα χρησιμοποιηθούν στην κομπόστα.

Συστατικά:

• μαύρη σταφίδα (κατεψυγμένη ή φρέσκια) - 200 g;
• νερό - 3 l;
• μανταρίνι - 1 τεμ.
• μήλο - 2 τεμ .;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμάστε φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα μήλα, ψιλοκόψτε αυθαίρετα χωρίς κουτί σπόρου, κατεψυγμένες μαύρες σταφίδες μπορούν να ρίχνονται αμέσως στο τηγάνι, ξεφλουδίστε το μανταρίνι, φροντίστε να αφαιρέσετε το λευκό δέρμα, το οποίο θα έχει πικρή γεύση στην κομπόστα.
2. Ρίχνουμε τα πάντα με κρύο νερό και βράζουμε, ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι.
3. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σβήστε τη σόμπα μετά από 3 λεπτά.

Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να στραγγίξετε και να ρίξετε σε ποτήρια.

Κομπόστα αποξηραμένου μήλου και σταφίδας

Αξίζει να προσπαθήσετε να μαγειρέψετε στο σπίτι μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων με την προσθήκη αρωματικού βοτάνου, που θα προσθέσει γεύση.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:

• αποξηραμένα μήλα - 250 g;
• ρίγανη - 3 κλαδιά.
• κόκκινη σταφίδα - 70 g;
• νερό - 1,5 l;
• ζάχαρη - 200 g

Προετοιμάστε την κομπόστα ως εξής:

1. Βάλτε τα αποξηραμένα μήλα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με άφθονο κρύο νερό βρύσης.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αποξηραμένα φρούτα, 1,5 λίτρο υγρού και ζάχαρη στη φωτιά.Μετά το βρασμό, αφήστε στη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
3. Εισαγάγετε κατεψυγμένες κόκκινες σταφίδες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαύρα μούρα) και απενεργοποιήστε μετά το βράσιμο ξανά.

Επιμείνετε για τουλάχιστον μία ώρα σε κλειστή φόρμα.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου, αποξηραμένα μήλα και αχλάδια με μέλι

Μια χειμερινή εκδοχή ενός υγιεινού κομπόστα, η οποία χρησιμοποιεί σπιτικά φρούτα και μούρα.

Σύνθεση:

• ένα μείγμα αποξηραμένων μήλων και αχλαδιών - 500 g.
• νερό - 3 l;
• μαύρη σταφίδα (κατεψυγμένη) - 100 g;
• μέλι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κομπόστα συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάστε αποξηραμένα φρούτα (αχλάδια και μήλα) σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Μετά την αποστράγγιση, ρίξτε φρέσκο ​​υγρό, βάλτε φωτιά.
2. Περιμένετε να βράσει το τηγάνι και βράστε για 5 λεπτά.
3. Ρίξτε σε μαύρες σταφίδες χωρίς απόψυξη.
4. Μόλις βράσει η κομπόστα, σβήστε αμέσως τη σόμπα.
5. Μετά από λίγη ψύξη, προσθέστε μέλι. Ρυθμίστε τη γλυκύτητα στις προτιμήσεις σας.

Το κομπόστα θα πρέπει να εγχυθεί για να κορεστεί με όλα τα αρώματα των προϊόντων.

Κανόνες αποθήκευσης

Η έτοιμη κομπόστα μαύρης ή κόκκινης σταφίδας με μήλα για το χειμώνα σε γυάλινα βάζα μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου εάν περιέχει επαρκή ποσότητα συντηρητικών, δηλαδή, προστίθεται κιτρικό οξύ επιπλέον της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Εάν δεν είστε σίγουροι, τότε πρέπει να το βάλετε στο κελάρι και στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες σε σταθερή χαμηλή υγρασία, διαφορετικά τα καπάκια μπορούν γρήγορα να φθαρούν.

Είναι καλύτερα να στραγγίξετε το βρασμένο κομπόστα σε μια κατσαρόλα και να το ρίξετε σε ένα γυάλινο πιάτο, επειδή τα μούρα και τα φρούτα εξαφανίζονται ταχύτερα. Στο ψυγείο, ένα τέτοιο ποτό μπορεί να αντέξει για περίπου 2 ημέρες. Αλλά μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχεία ΡΕΤ στον καταψύκτη. Σε αυτήν τη μορφή, η διάρκεια ζωής είναι 6 μήνες.

συμπέρασμα

Η κομπόστα μήλου και μαύρης σταφίδας μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα φρούτα και μούρα, δημιουργώντας νέες γεύσεις κάθε φορά. Από τις πολλές συνταγές, η οικοδέσποινα σίγουρα θα βρει μια κατάλληλη, έτσι ώστε ένα υγιεινό ποτό βιταμινών να είναι πάντα στο τραπέζι.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Νόστιμα κομπόστα κολοκύθας

Κομπόστα φραγκοστάφυλου: νόστιμες συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα (για τώρα), τα οφέλη και τις βλάβες, περιεχόμενο θερμίδων

Φραγκοστάφυλα (κόκκινο, μαύρο) με δυόσμο: κομπόστα για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κομπόστα πεπονιού για το χειμώνα

Κομπόστα ροδάκινων για το χειμώνα

Κομπόστα βακκινίων για το χειμώνα: απλές συνταγές

Παγωμένη κομπόστα των βακκίνιων

Χυμός των βακκίνιων για ουρική αρθρίτιδα

Κλαδέψτε τις συνταγές κομπόστα