Κομπόστα σμέουρων και σταφίδων (κόκκινο, μαύρο): συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Η κομπόστα κόκκινων σταφίδων και σμέουρων είναι ο πιο δημοφιλής τύπος σπιτικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Το ποτό που παρασκευάζεται από αυτά τα μούρα έχει υπέροχη πλούσια γεύση και άρωμα και είναι σε θέση να αντισταθμίσει την έλλειψη πολλών θρεπτικών ουσιών στο σώμα. Η εμφάνισή του στο δείπνο το χειμώνα φέρνει τα μέλη του νοικοκυριού όχι μόνο τις καλοκαιρινές αναμνήσεις και την καλή διάθεση, αλλά και τους δίνει βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Κανόνες για το μαγείρεμα σταφίδα και κομπόστα σμέουρων

Υπάρχουν κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται κατά την προετοιμασία των κομπόστες. Πρώτον, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, να πλυθούν και να στεγνώσουν λίγο. Είναι καλύτερα να τα συλλέξετε σε ηλιόλουστο ξηρό καιρό. Όταν βρέχει, απορροφούν πολλή υγρασία και είναι εύκολο να βράσουν. Το κομπόστα, μαγειρεμένο από τέτοια φρούτα, αποδεικνύεται αδιαφανές, δεν έχει φρέσκια γεύση.

Δεύτερον, οι κομπόστες για καθημερινή χρήση και ως προετοιμασία για το χειμώνα συνήθως παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες. Πρέπει να τηρείται αυστηρά, ειδικά στην περίπτωση κονσερβοποίησης.

Αξίζει να εξεταστεί μια σειρά από τεχνολογικά χαρακτηριστικά των τροχαίων κομπότ για το χειμώνα:

• αποστείρωση κουτιών και καπακιών - ο ευκολότερος τρόπος είναι στο φούρνο.
• τα μούρα δεν χρειάζεται να βράσουν, αρκεί να ρίχνουμε βραστό νερό και να τυλίγονται αμέσως - θα εγχύσουν και θα δώσουν στο ποτό μια πλούσια γεύση.
• Δεδομένου ότι δεν υπάρχει διαδικασία μαγειρέματος ως τέτοια, τα συστατικά μπορούν να προστεθούν ταυτόχρονα.
• ένα βάζο με φρέσκια κομπόστα πρέπει να αναποδογυριστεί μετά τη ραφή, κάτι που θα αποτρέψει την αντικατάσταση και την ανατίναξη του ζεστού αέρα που προέρχεται από το ποτό.
• το βάζο πρέπει να είναι μονωμένο για να διατηρεί τη θερμότητα στο εσωτερικό όσο το δυνατόν περισσότερο. Μόνο σε ζεστό υγρό μπορεί το φρούτο να δώσει στο ποτό όλη τη γεύση και το άρωμά του, διαφορετικά το ποτό θα αποδειχθεί άγευστο, άχρωμο και υδατώδες.

Η κομπόστα, σε αντίθεση με κάποιους άλλους τύπους συντήρησης, για παράδειγμα, οι μαρμελάδες, οι ζελέ, κλείνουν ζεστά χωρίς καθυστέρηση. Το συμπύκνωμα που καθιζάνει και καθιζάνει στις εσωτερικές επιφάνειες αναμιγνύεται με την κομπόστα.

Συνταγές σμέουρων και σταφίδων για κάθε μέρα

Το κομπόστα Berry είναι πολύ χρήσιμο και βοηθά το σώμα να αυξήσει την ανοσία του, να αντισταθεί σε ασθένειες, κυρίως μολυσματικά, κρυολογήματα. Τα σμέουρα και οι σταφίδες καλλιεργούνται ευρέως στην περιοχή μας και αποτελούν προσιτό προϊόν. Τα μούρα έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε σχέση με τα φρούτα στο εξωτερικό, τα οποία είναι γεμάτα με χημικές ουσίες που τα διατηρούν φρέσκα και εμπορεύσιμα.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα σταφίδας και βατόμουρου

Το κομπόστα μούρων μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια πολύ απλή συνταγή. Αυτό δεν απαιτεί πολύ χρόνο, όλη η διαδικασία μαγειρέματος είναι σαφής και προσβάσιμη.

Συστατικά:

• σμέουρα - 300 g;
• σταφίδα (μαύρο) - 250 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 3 λίτρα.

Προεπεξεργαστείτε τα φρούτα και βυθίστε τα σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας και μόνο μετά προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε για λίγα ακόμη λεπτά, σβήνουμε το αέριο. Κρατήστε κάτω από το καπάκι μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Αρωματικά και υγιεινά κομπόστα σμέουρων και σταφίδων με τζίντζερ και λεμόνι

Το τζίντζερ και το λεμόνι θα ενισχύσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των σταφίδων, των σμέουρων και θα του δώσουν επίσης ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.

Συστατικά:

• σταφίδα (μαύρο) - 300 g;
• σμέουρα - 100 g;
• λεμόνι - μισό
• τζίντζερ - 1 τεμ.
• νερό - 2,5 l;
• ζάχαρη - όπως απαιτείται.

Πλύνετε το τζίντζερ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες, λεμόνι επίσης. Βάλτε όλα τα συστατικά του κομπόστα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε για άλλη μία ώρα κάτω από το καπάκι. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως Διατηρήστε την κομπόστα σε δροσερό μέρος σε καθαρά βάζα.

Κομπόστα σμέουρων και μαύρων σταφίδων

Προετοιμάστε τα φρούτα ανάλογα: ταξινομήστε, πλύνετε, βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Συστατικά:

• σταφίδα (μαύρο) - 100 g;
• σμέουρα - 100 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• λεμόνι - 2 φέτες
• νερό - 2,5 λίτρα.

Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε πρώτα κοκκοποιημένη ζάχαρη και μετά μούρα με λεμόνι. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.

Κομπόστα σμέουρων και κόκκινων σταφίδων

Ταξινομήστε τις σταφίδες από τα κλαδιά, πλύνετε. Βουτήξτε τα σμέουρα σε αλατούχο διάλυμα και κρατήστε το εκεί για λίγο.

Συστατικά:

• σταφίδες (κόκκινο) - 0,25 kg
• σμέουρα - 0,25 kg
• ζάχαρη - 0,25 kg
• αλάτι - 50 g;
• λεμόνι (χυμός) - 15 ml.

Βυθίστε τα προπαρασκευασμένα φρούτα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Από τη στιγμή που ξαναβράζουμε, διατηρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε χυμό λεμονιού 1-2 λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν η φωτιά έχει ήδη σβήσει, προσθέστε ζάχαρη και επιτύχετε την πλήρη διάλυση της. Το κομπόστα πρέπει να εγχύεται για μία ή δύο ώρες πριν από τη χρήση.

Συνταγές σπόρου σμέουρων και φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πολλές σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα γοητεύουν με την απλότητα και την ευκολία προετοιμασίας τους. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τη σταφίδα και το κομπόστα σμέουρων, το οποίο πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να κλείνουν για το χειμώνα. Επιπλέον, οι κομπόστες είναι πολύ πιο υγιείς από τη μαρμελάδα ή τη μαρμελάδα. Όταν τυλίγονται, τα φρούτα δεν βράζονται, αλλά χύνονται μόνο με βραστό νερό.

Κομπόστα σμέουρων με κόκκινες σταφίδες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να γίνει το ποτό διαφανές, τα μούρα πρέπει να είναι ολόκληρα, όχι τσαλακωμένα. Προετοιμάστε τα βάζα με τον ακόλουθο τρόπο: πλύνετε με διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε καλά τα υπολείμματα και αποστειρώστε. Βράστε τα καπάκια για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Συστατικά:

• σταφίδα (κόκκινο) - 450 g;
• σμέουρα -150 g;
• νερό - 2,7 l;
• ζάχαρη - 0,3 κιλά.

Τακτοποιήστε καθαρά έτοιμα φρούτα στις τράπεζες. Ένα λίτρο είναι 150 g κόκκινων σταφίδων και 50 g σμέουρων. Αχνίστε τα μούρα με βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και βράστε ξανά. Ρίξτε το σιρόπι στα μούρα στο βάζο σχεδόν στην κορυφή. Στρίψτε αμέσως και γυρίστε, βάλτε το να κρυώσει.

Κομπόστα σμέουρων και σταφίδων με αποστείρωση

Οι σταφίδες και τα σμέουρα είναι ένας από τους πιο κοινούς συνδυασμούς μούρων. Εμφανίζονται στην αγορά ταυτόχρονα και συμπληρώνουν τέλεια τη γκάμα γεύσεων του άλλου.

Συστατικά:

• σμέουρα - 1,5 κιλά
• κόκκινη σταφίδα (χυμός) - 1 l;
• ζάχαρη - 0,4 kg.

Πλύνετε ελαφρά και στεγνώστε τα σμέουρα. Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένο δοχείο λίτρων. Ρίχνουμε βραστό σιρόπι, το οποίο πρέπει να παρασκευάζεται έτσι:

• συνδυάστε χυμό κόκκινων σταφίδων με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Φέρτε στους +100 βαθμούς.
• βράζουμε για 2 λεπτά.

Παστερίστε την κομπόστα για δέκα λεπτά στους +80 βαθμούς. Στη συνέχεια, κλείστε τα δοχεία με σφραγισμένα καπάκια. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει, στείλτε για αποθήκευση σε βοηθητικό δωμάτιο.

Συστατικά για άλλη συνταγή:

• σμέουρα - 1 κιλό
• σταφίδες (κόκκινο) - 0,7 kg
• νερό - 1 l;
• ζάχαρη - 1,2 κιλά.

Ταξινόμηση όλων των φρούτων, πλύνετε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, ετοιμάστε ένα σιρόπι από νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη, βράστε το για τουλάχιστον 10 λεπτά.Διανείμετε τα μούρα σε γυάλινα βάζα, γεμίζοντας τον εσωτερικό τους χώρο, χωρίς να φτάσετε λίγο στην κορυφή (από τους ώμους). Ρίχνουμε μόνο βραστό σιρόπι. Παστερίστε στο +90:

• 0,5 l - 15 λεπτά.
• 1 λίτρο - 20 λεπτά.
• 3 λίτρα - 30 λεπτά.

Καλύψτε τις τυλιγμένες και ανάποδες τράπεζες με μια κουβέρτα, αφήστε τις εκεί για μία ή δύο ημέρες.

Χειμερινή κομπόστα από σμέουρα με σταφίδες και κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ βοηθά να τονιστεί η γλυκιά γεύση του ποτού και χρησιμεύει επίσης ως φυσικό συντηρητικό.

Συστατικά:

• σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας .;
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας .;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 2,7 λίτρα.

Ετοιμάστε το σιρόπι, βάλτε τα μούρα σε δοχεία, προσθέστε κιτρικό οξύ. Ρίξτε βραστό διάλυμα σε όλα. Κλείστε με σφραγισμένα καπάκια.

Κομπόστα μαύρης και κόκκινης σταφίδας και σμέουρων για το χειμώνα

Πολλά δημοφιλή κομπόστες από δύο, τρία ή περισσότερα είδη φρούτων. Έχουν πλούσια, γεμάτη γεύση και εξίσου ποικίλη, υγιή σύνθεση.

Συστατικά για συνταγή χωρίς αποστείρωση:

• σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας .;
• σταφίδες (μείγμα ποικιλιών) - 1 κουταλιά της σούπας.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Η κομπόστα συλλέγεται για το χειμώνα με διπλή πλήρωση.

Συστατικά για μια αποστειρωμένη συνταγή:

• σμέουρα - 1 κουταλιά της σούπας .;
• σταφίδα (κόκκινο) - 1 κουταλιά της σούπας .;
• σταφίδα (μαύρο) - 1 κουταλιά της σούπας .;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βάζο προ-κατεργασμένο με ατμό ή υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε φρέσκο ​​σιρόπι και μετά αποστειρώνουμε για μισή ώρα. Κλείστε, γυρίστε και τυλίξτε.

Κομπόστα σμέουρων και σταφίδων με γλυκάνισο και κανέλα

Τα μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα οικείο ποτό με νέες αποχρώσεις γεύσης. Αυτή η συνταγή θα χρησιμοποιήσει το γλυκάνισο και την κανέλα.

Συστατικά:

• σμέουρα - 200 g;
• σταφίδα (κόκκινο) - 200 g;
• ζάχαρη - 230 g
• νερό - 1,65 l;
• γλυκάνισο - για γεύση
• κανέλα για γεύση.

Παρασκευάστε τα μούρα σε βάζα με βραστό νερό, ρίχνοντάς τα στην κορυφή. Στραγγίστε απαλά το υγρό πίσω στην κατσαρόλα, αφήνοντας τα φρούτα στο κάτω μέρος. Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά στο διάλυμα, βράστε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το γλυκάνισο και την κανέλα, ρίξτε το σιρόπι σε βάζα και τυλίξτε τα.

Κομπόστα φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Τα φραγκοστάφυλα ταιριάζουν απόλυτα σε μια ποικιλία γεύσεων ενός ποτού φτιαγμένου από φραγκοστάφυλα και σμέουρα.

Συστατικά:

• διάφορα μούρα (σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα) - 3 κιλά
• ζάχαρη - 1,2 κιλά
• κουτιά (3 l) - 3 τεμ.

Πλύνετε τα σμέουρα, αλευρώστε τις σταφίδες και τα φραγκοστάφυλα. Βάλτε σε έτοιμα δοχεία, γεμίστε τα με φρέσκο ​​σιρόπι. Σφραγίστε τα πάντα ερμητικά και γυρίστε τα δοχεία.

Συμπυκνωμένο κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου για το χειμώνα

Μπορείτε να προετοιμάσετε μια κομπόστα με μια εξαιρετικά πλούσια γεύση μούρων με τους ακόλουθους τρόπους.

Συστατικά:

• σμέουρα - 0,7 kg;
• μαύρη σταφίδα (χυμός) - 1 λίτρο.

Μεταφέρετε τα παρασκευασμένα σμέουρα σε ένα βάζο, ρίξτε φρέσκο ​​χυμό. Καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα γεμάτη με κρύο νερό. Μεταφέρετε στη φωτιά και θερμάνετε στους +80 βαθμούς. Κάθε τόμος απαιτεί το δικό του χρόνο κράτησης:

• 0,5 l - 8 λεπτά.
• 1 λίτρο - 14 λεπτά.

Στη συνέχεια σφραγίστε ερμητικά και αφήστε το να κρυώσει.

Συστατικά για άλλη συνταγή:

• σταφίδα (μαύρο) - 1 κιλό
• σμέουρα - 0,6 kg;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
• κανέλα - 5 g.

Ετοιμάστε τα μούρα, ρίξτε ένα βραστό διάλυμα νερού και ζάχαρης. Αφήστε το για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια φέρετε στους +100 βαθμούς, προσθέστε κανέλα, βράστε για 10 λεπτά. Περάστε τις όχθες ενώ είναι ζεστές.

Συστατικά για άλλη επιλογή:

• σμέουρα - 0,8 kg
• σταφίδα (μαύρο) - 0,8 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg.

Τακτοποιήστε τα μούρα σε βάζα των δύο λίτρων. Γεμίστε τα με νερό στην κορυφή και ρίξτε το σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε. Απλώστε το σιρόπι ομοιόμορφα πάνω στα βάζα και διατηρήστε το για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια, επιστρέψτε ξανά το διάλυμα στο τηγάνι και βράστε ξανά και στη συνέχεια ρίξτε ξανά στα βάζα. Τυλίξτε αμέσως ενώ είναι ζεστό.

Πώς να τυλίξετε κομπόστα φραγκοστάφυλου και βατόμουρου με βάλσαμο λεμονιού για το χειμώνα

Το λεμόνι μέντας χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή τροφίμων και ποτών. Ταιριάζει καλά με κομπόστα μούρων, δίνοντάς του ένα μοναδικό άρωμα.

Συστατικά:

• σταφίδα (μαύρο) - 0,2 kg
• σμέουρα - 0,2 κιλά
• ζάχαρη - 0,2 kg
• λεμόνι - μισό
• βάλσαμο λεμονιού - 2 κλαδιά.
• νερό - 1 λίτρο.

Ταξινομήστε τις σταφίδες, πλύνετε και καθαρίστε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα βάζο, προσθέστε βάλσαμο λεμονιού και φέτες λεμονιού στην κορυφή. Προετοιμάστε το σιρόπι σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα: προσθέστε ζάχαρη, σμέουρα στο νερό και φέρετε στους +100 βαθμούς. Ρίχνουμε σε βάζα με σταφίδες, αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ξαναβάζουμε φωτιά. Καθώς βράζει, ρίξτε ξανά τα μούρα. Γυρίστε γρήγορα.

Κομπόστα σταφίδας και βατόμουρου με προκαταρκτικό μαγείρεμα μούρων

Προκειμένου η κομπόστα να αποθηκευτεί καλύτερα και περισσότερο, τα μούρα πρέπει να βράσουν λίγο. Αυτό θα δώσει στο ποτό μια πλούσια γεύση και θα βοηθήσει στην πρόληψη της πρόωρης αλλοίωσης.

Συστατικά:

• μούρα (σταφίδες, σμέουρα) - 1 κιλό
• ζάχαρη - 0,85 kg
• νερό - 0,5 λίτρα.

Ετοιμάστε το σιρόπι, μαγειρέψτε το μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να μην πυκνωθεί. Βυθίστε τα μούρα σε βραστό υγρό και από τη στιγμή του δευτερογενούς βρασμού, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε για 10 ώρες. Διαχωρίστε το σιρόπι από τα μούρα. Μεταφέρετε το τελευταίο σε βάζα και βράστε το διάλυμα. Ρίξτε τη μάζα μούρων πάνω τους, τυλίξτε τα βάζα με τα περιεχόμενα.

Κανόνες αποθήκευσης

Οι κονσέρβες κομπόστες δεν απαιτούν ειδικούς όρους για την αποθήκευσή τους. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι ζεστό και οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν στο προϊόν, αλλά δεν είναι απαραίτητο να το στείλετε στο ψυγείο. Αξίζει να λάβετε υπόψη μερικές συμβουλές για το πώς να αποθηκεύσετε κομπόστες τυλιγμένες για το χειμώνα:

• η θερμοκρασία πρέπει να είναι έως +20 βαθμούς.
• προτού βάλετε τα δοχεία με κομπόστα στο υπόγειο (κελάρι), πρέπει να τα παρατηρήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα: υπάρχουν οίδημα, θολότητα ή φυσαλίδες, διαφορετικά θα πρέπει να βράσετε ξανά την κομπόστα και να την αποστειρώσετε ξανά.
• σε κάθε ένα μπορεί να χρειαστεί να σημειώσετε την ημερομηνία κλεισίματος, ώστε να μην λήξει το ποτό.
• κατά καιρούς πρέπει να κοιτάξετε μέσα από τις τράπεζες για να εντοπίσετε τα πρώτα σημάδια αλλοίωσης των προϊόντων, σε αυτήν την περίπτωση, τέτοια κομπόστα αφαιρείται από τη θέση αποθήκευσης για ανακύκλωση και πρώιμη χρήση.

Η διάρκεια ζωής του φρέσκου κομπόστα δεν είναι περισσότερο από 2 ημέρες. Με την προϋπόθεση ότι βρίσκεται στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτή η περίοδος μειώνεται σημαντικά - σε 5 ώρες. Το κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για αρκετούς μήνες. Πρέπει πρώτα να το τοποθετήσετε σε πλαστικό δοχείο. Τα γυάλινα δοχεία δεν θα λειτουργούν εδώ, καθώς ενδέχεται να σπάσουν.

συμπέρασμα

Κομπόστα με κόκκινη σταφίδα και βατόμουρο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό μενού τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα. Ένα κονσερβοποιημένο ποτό μούρων είναι το ίδιο στη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητες με το φρεσκοκομμένο.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Κομπόστα κολοκύθας με πορτοκάλι: συνταγή

Συνταγή Feijoa για κάθε μέρα

Κομπόστα δαμάσκηνου

Κομπόστα Blackberry

Κομπόστα Cloudberry για το χειμώνα

Χυμός των βακκίνιων με HB

Cloudberries σε σιρόπι για το χειμώνα

Ζωμός τεύτλων: οφέλη και βλάβες

Ποτό φρούτων Chokeberry: 7 συνταγές