Περιεχόμενο
Το σύκο είναι ένα καταπληκτικό μούρο που προκαλεί συσχετισμούς με το καλοκαίρι, τον ήλιο και τη χαλάρωση. Είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, επειδή περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Το προϊόν έχει διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Οι καρποί του μούρου κρασιού (τα λεγόμενα σύκα) τρώγονται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κονσέρβες. Το φρέσκο κομπόστα σύκων για το χειμώνα είναι δημοφιλές σε πολλές νοικοκυρές, γιατί δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
Τα οφέλη της κομπόστας
Τα φρέσκα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες (C, PP, B1, B3) και μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορος). Τα κενά του χειμώνα έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Τα σύκα συνιστάται να τρώγονται από άτομα που πάσχουν από αναιμία, καθώς περιέχει το απαραίτητο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που μπορεί να βελτιώσει τη σύνθεση του αίματος. Τα φρέσκα φρούτα μουριάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποτών μούρων, μαρμελάδων και κονσερβών.
Ο ζωμός έχει διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες. Χάρη στο κάλιο που περιλαμβάνεται στη σύνθεση, η έγχυση μούρων έχει θεραπευτική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Τα φρέσκα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, ενώ δεν υπάρχει λίπος σε αυτά, αλλά είναι αρκετά θρεπτικά, ικανά να ικανοποιήσουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγές κομπόστας για το χειμώνα
Το καλοκαίρι θεωρείται μερικές φορές διατηρημένο για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν κομπόστες για το χειμώνα, καθώς οι συσκευασμένοι χυμοί ή τα ανθρακούχα ποτά δεν είναι τόσο χρήσιμα όσο τα σπιτικά παρασκευάσματα. Τα σπιτικά κενά από μόνα σας είναι πολύ πιο νόστιμα σε κάθε περίπτωση.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα σε σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα: μήλα, σταφύλια, φράουλες, κεράσια, φραγκοστάφυλα και πολλά άλλα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα μούρα και φρούτα, δημιουργώντας κάτι νέο.
Μια απλή συνταγή για κομπόστα
Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Για κάθε δοχείο (3 λίτρα) θα χρειαστείτε:
- φρέσκα φρούτα - 300 g
- ζάχαρη - 150 g
Τα φρούτα μουριάς είναι αρκετά γλυκά, οπότε η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί σταδιακά, δοκιμάζοντας τη γεύση, καθώς το προϊόν μπορεί να αποδειχθεί ζαχαρούχο.
Ο αλγόριθμος μαγειρικής έχει ως εξής:
- 3 λίτρα νερό χύνονται σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε.
- Προστίθενται φρούτα και ζάχαρη.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Χύθηκε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Κλείστε με καπάκια.
- Τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος ανάποδα.
- Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
Μετά από ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου, τα δοχεία αποστέλλονται για αποθήκευση.
Μήλο και κομπόστα
Για να προετοιμάσετε κομπόστα από φρέσκα μήλα και σύκα, προετοιμάστε:
- φρέσκα μεγάλα κόκκινα μήλα - 3 τεμ.
- σύκα - 400-500 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g;
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Η διαδικασία μοιάζει με αυτήν:
- Τα φρούτα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Το μήλο κόβεται σε 4 μέρη, ο πυρήνας αφαιρείται. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αφήσετε τα μήλα σε φέτες ή να τα κόψετε σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Τα σύκα πρέπει να κόβονται στα μισά.
- Τις περισσότερες φορές, βάζα 3 λίτρων χρησιμοποιούνται για κομπόστες για το χειμώνα. Προ-αποστειρώνονται μαζί με καπάκια σιδήρου.
- Φρούτα και κοκκοποιημένη ζάχαρη χύνονται στον πυθμένα.
- Ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι το λαιμό.
- Κυλήστε.
Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία, οι τράπεζες αφήνονται να κρυώσουν και αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση.
Σύκο και κομπόστα σταφυλιών
Τα σύκα και τα σταφύλια είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για ένα ποτό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε σταφύλι - κόκκινο, πράσινο, μαύρο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα πράσινα γλυκά σταφύλια χωρίς σπόρους προτιμώνται από τις νοικοκυρές.
Για να προετοιμάσετε ένα κονσερβοποιημένο ποτό για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:
- πράσινα σταφύλια - 200-300 g;
- σύκα - 250 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g;
- νερό.
Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο:
- Τα σταφύλια πλένονται με τρεχούμενο νερό, τα κατεστραμμένα και τα χαλασμένα μούρα απομακρύνονται, διαχωρίζονται από το τσαμπί.
- Τα σύκα πλένονται, εάν είναι πολύ μεγάλα, μπορούν να κοπούν σε πολλά κομμάτια.
- Οι τράπεζες προετοιμάζονται. Συνήθως χρησιμοποιούνται γυάλινα δοχεία των 3 λίτρων.
- Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται.
- Φρούτα και ζάχαρη χύνονται στο κάτω μέρος του βάζου.
- Ρίχνουμε βραστό νερό.
- Οι τράπεζες τυλίγονται.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστό μέρος.
Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε πρώτα να προσθέσετε κιτρικό οξύ στα βάζα στην άκρη ενός μαχαιριού ή να βάλετε μια μικρή λεπτή φέτα λεμονιού, η οποία θα προσθέσει ξινή.
Φρέσκο κομπόστα σύκων και φραουλών
Οι φρέσκες φράουλες δίνουν μια ασυνήθιστη γεύση στο κομπόστα. Δυστυχώς, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χάνει την εμφάνισή του, τείνει να αποσυντίθεται κατά τη διάρκεια παρατεταμένης επαφής με το νερό. Για τους λάτρεις αυτού του συνδυασμού, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε φρούτα, νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Τεχνολογία συγκομιδής για το χειμώνα:
- 3 λίτρα νερό χύνονται σε μια κατσαρόλα.
- Βράζουμε.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα σύκα και ολόκληρες φράουλες.
- Ρίξτε ζάχαρη για γεύση.
- Βράζουμε.
- Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, η κομπόστα φιλτράρεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Τα υπόλοιπα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Αφού τα κενά για το χειμώνα είναι έτοιμα, αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση. Εάν δεν υπάρχουν τόσα πολλά δοχεία, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο · με μεγάλες ποσότητες κονσερβοποιημένων προϊόντων, θα χρειαστεί ένα κελάρι.
Σε ένα κελάρι, η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί χωρίς απώλεια γεύσης και χρήσιμες ιδιότητες για 2-3 χρόνια. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε 12 μήνες.
συμπέρασμα
Το φρέσκο κομπόστα για το χειμώνα δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο. Παρά το γεγονός ότι τα αφέψημα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων και των φρούτων.
