Κομπόστα δαμάσκηνου

Η κομπόστα δαμάσκηνου γίνεται υποχρεωτική προετοιμασία για το χειμώνα, εάν δοκιμάζεται μόνο μία φορά. Τα δαμάσκηνα αγαπούν πολλές νοικοκυρές για την αναζωογονητική γλυκόξινη γεύση τους, την οποία μεταδίδει σε παρασκευές με άλλα φρούτα. Τα γλυκά ή ουδέτερα φρούτα ή τα μούρα παίρνουν μια απολαυστική, πλούσια απόχρωση και γίνονται νόστιμα.

Κομπόστα δαμάσκηνου: μυστικά και κανόνες κονσερβοποίησης

Το ζουμερό δαμάσκηνο κερασιών δημιουργεί διασκεδαστικές και ενδιαφέρουσες συνθέσεις γεύσης με άλλα φρούτα. Γλυκά και ξινά ποτά, παρασκευασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κορεσμένα με ένα ιδιαίτερο άρωμα. Θυμηθείτε μερικούς κανόνες:

• το κεράσι δαμάσκηνο πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία εντός μιας, σε ακραίες περιπτώσεις, δύο ημέρες μετά τη συλλογή.
• κατά την προετοιμασία φρούτων, επιλέξτε μόνο άθικτα, χωρίς ρωγμές και βαθουλώματα.
• Για κομπόστες, πυκνά φρούτα χρησιμοποιούνται στην αρχική φάση ωρίμανσης, τα υπερβολικά φρούτα θα χάσουν το σχήμα τους και θα μετατραπούν σε βρώμικα.
• τσίμπημα δαμάσκηνα με οδοντογλυφίδα ή σπιτικό "σκαντζόχοιρος" από βελόνες έτσι ώστε το δέρμα να μην σκάσει, αλλά εμπλουτίζει το κομμάτι εργασίας με χυμό.
• το ποσοστό γλυκύτητας επιλέγεται ανεξάρτητα στις περισσότερες περιπτώσεις ·
• ποτά χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται σε μεγάλα δοχεία, όπου η θερμότητα θα παραμείνει μεγαλύτερη.
• οι συμπυκνωμένες κομπόστες αραιώνονται με νερό το χειμώνα.
• είναι πιο βολικό να αποστειρώσετε μικρά δοχεία.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Τα οστά αφαιρούνται, αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου.

Συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Η πλήρωση του βάζου με δαμάσκηνο κερασιών είναι προαιρετική, αλλά όχι λιγότερο από το ένα τρίτο του όγκου. Περίπου 0,3-0,4 kg φρούτων ανά δοχείο, 0,2 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης και 2,5 λίτρα νερού.

1. Οι λάκκοι αφαιρούνται από τα ταξινομημένα και πλυμένα φρούτα, τοποθετούνται σε δοχείο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό δύο φορές με διάστημα έγχυσης 20-30 λεπτά.
3. Την τρίτη φορά, το σιρόπι βράζεται από το υγρό, χύνεται σε δοχεία, τυλίγεται, τυλίγεται ανάποδα μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα δαμάσκηνου χωρίς αποστείρωση

Δίδονται αναλογίες για ένα δοχείο 3 λίτρων.

Συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος

0,5 kg φρούτων, 0,3-0,5 kg ζάχαρης, 2,7 λίτρα νερού.

1. Τα παρασκευασμένα φρούτα τρυπούνται, τοποθετούνται σε ατμό δοχείο, γεμίζουν με βραστό νερό και καλύπτονται με καπάκι, αφήνοντας στην άκρη για 20-30 λεπτά.
2. Αφού στραγγίξετε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη, παρασκευάστε το σιρόπι.
3. Γεμίστε τα δοχεία με γλυκό γέμισμα, στρίψτε.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με αποστείρωση

Για αυτήν την έκδοση του ποτού, είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο 1-0,75 λίτρων. Είναι πιο εύκολο να αποστειρωθεί.

Συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Για γεύση, το κεράσι δαμάσκηνο τοποθετείται στο μπαλόνι και η γλυκύτητα ρυθμίζεται με ρυθμό τουλάχιστον μισού ποτηριού ζάχαρης για κάθε δοχείο.

1. Το σιρόπι μαγειρεύεται για την προγραμματισμένη ποσότητα τεμαχίων εργασίας.
2. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φρούτα απλώνονται σε δοχείο και χύνονται με κρύο γλυκό νερό.
3. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο για αποστείρωση. Φέρτε το νερό στο 85^{σχετικά με} ΝΤΟ.
4. Δοχεία λίτρων αντέχουν 15 λεπτά, δοχεία μισού λίτρου - 10.Σφίξτε αμέσως.

Κομπόστα δαμάσκηνου από κόκκινο κεράσι

Το αποτέλεσμα είναι ένα ποτό πλούσιο σε χρώμα και γεύση.

Συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Για φιάλες των 3 λίτρων, τα φρούτα λαμβάνονται για το ένα τρίτο του όγκου, 2,3-2,6 λίτρα νερού και 0,2 κιλά ζάχαρης.

1. Τα φρούτα πλένονται, τρυπούνται, τοποθετούνται σε κυλίνδρους.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήστε το για 15-20 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό και στη συνέχεια βράστε ξανά. Τα φρούτα χύνονται πάνω.
4. Το σιρόπι βράζεται για τρίτη φορά, ένα δοχείο με δαμάσκηνα γεμίζεται με αυτό.

Μπορείτε να κλείσετε το αρωματικό κενό.

Κομπόστα δαμάσκηνου με κίτρινο κεράσι

Το κομπόστα με μέλι είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Συστατικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Για 1 κιλό δαμάσκηνα, πάρτε 0,5-0,75 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης. Για κάθε δοχείο 3 λίτρων, χρειάζεστε 2,3-2,5 λίτρα νερού.

1. Τα δαμάσκηνα πλένονται, τρυπούνται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
2. Το νερό βράζεται και το φρούτο χύνεται, επιμένει για 5 λεπτά.
3. Το στραγγισμένο υγρό τίθεται ξανά στη φωτιά, τα φρούτα επιμένουν ξανά για 5 λεπτά.
4. Την τρίτη φορά, το σιρόπι χύνεται και τυλίγεται.

Συνδυασμένα κενά δαμάσκηνου με φρούτα και μούρα

Αρωματικά και νόστιμα ποτά λαμβάνονται από δαμάσκηνα με την προσθήκη σμέουρων, αχλαδιών ή ροδάκινων.

Κομπόστα δαμάσκηνου με μήλα για το χειμώνα

Για ένα μπουκάλι 3 λίτρων, παρασκευάζονται 0,3-0,4 κιλά δαμάσκηνο και μήλα, 2,3-2,4 λίτρα νερού.

1. Τα μήλα ξεφλουδίζονται από το δέρμα και τον πυρήνα, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε δοχεία.
2. Οι λάκκοι αφαιρούνται από το δαμάσκηνο. Αν παραμείνουν, τότε κάθε φρούτο είναι τρυπημένο.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
4. Το στραγγισμένο νερό βράζει, προσθέτοντας κοκκοποιημένη ζάχαρη, γεμίζοντας τα βάζα με αυτό και φελλό.
5. Τα μπουκάλια αναποδογυρίζονται, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Κομπόστα δαμάσκηνου και ροδάκινου

Βάλτε αρκετά φρέσκα υλικά ώστε να πάρουν το ένα τρίτο του βάζου, πάρτε περίπου 2,3 λίτρα νερού, 200 g ζάχαρης.

1. Οι λάκκοι αφαιρούνται από τα πλυμένα φρούτα.
2. Τα ροδάκινα κόβονται σε φέτες, δαμάσκηνα - στα μισά, τοποθετούνται σε βάζα.
3. Ρίξτε βραστό νερό, επιμείνετε στην προετοιμασία του ποτού για 20-30 λεπτά.
4. Το στραγγισμένο νερό στέλνεται πίσω στη φωτιά.
5. Τα φρούτα χύνονται ξανά. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το υγρό.
6. Βράστε το σιρόπι και ρίξτε τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα.
7. Στρίψτε, γυρίστε και τυλίξτε το ποτό μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα δαμάσκηνου και σμέουρων

Το πορτοκαλί κίτρινο δαμάσκηνο και το κόκκινο βατόμουρο θα δημιουργήσουν ένα όμορφο και λαχταριστό ποτό.

1. Για ένα βάζο 3 λίτρων, πάρτε 200 g φρούτων και ζάχαρης, μια πρέζα κιτρικού οξέος και 2,5-2,7 λίτρα νερού.
2. Τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται σε δοχείο, χύνονται με βραστό νερό. Καλύψτε με καπάκια, αφήστε για 30 λεπτά.
3. Σουρώνουμε το νερό, βράζουμε, ρίχνουμε δαμάσκηνα και σμέουρα.
4. Η τρίτη φορά ζάχαρη και κιτρικό οξύ προστίθενται στο υγρό, το σιρόπι βράζεται.
5. Ρίξτε τα φρούτα, τυλίξτε το, γυρίστε το και τυλίξτε το.

Κομπόστα δαμάσκηνου σε αργή κουζίνα

Για ένα μεγάλο βάζο, αρκούν 400 γραμμάρια ζάχαρης, 1 κιλό δαμάσκηνο, 2 λίτρα νερό, 3 σκελίδες. Το ποτό θα ετοιμαστεί σε ένα πολυκουζινάκι.

1. Προσθέστε νερό στο μπολ, προσθέστε ζάχαρη, βάζετε μισά δαμάσκηνα και γαρίφαλα.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία "Μαγειρική" και ενεργοποιήστε το multicooker.
3. 15 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, βγάλτε ένα γαρύφαλλο και γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο με κομπόστα. Τυλίξτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού

Σε δοχείο 3 λίτρων, 300 g δαμάσκηνων και αχλαδιών, 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 2 g κιτρικού οξέος και ένα κλαδάκι μέντας.

1. Τα δαμάσκηνα είναι τρυπημένα, τα αχλάδια ξεφλουδίζονται και οι πυρήνες αφαιρούνται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο με μέντα.
2. Βράζεται νερό, γεμίζονται βάζα φρούτων, επιμένουν για μισή ώρα.
3. Στραγγίστε το υγρό, βάλτε το στη σόμπα.
4. Ρίξτε τα δαμάσκηνα και τα αχλάδια, αφήστε τα για 30 λεπτά.
5. Βράστε το σιρόπι και γεμίστε τα βάζα με αυτό.
6. Τα μπουκάλια τυλίγονται και τυλίγονται ανάποδα.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα

Η λίστα των κοκτέιλ με βάση το κεράσι είναι σχεδόν ατελείωτη, αλλά το κεράσι δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη φρεσκάδα.

1. Όλα τα συστατικά παίρνουν 200 g και 2,5 λίτρα νερού. Οι σπόροι δεν αφαιρούνται από τα μούρα.
2. Βράζουμε το σιρόπι και ρίχνουμε τα φρούτα πάνω του.
3. Τα μπουκάλια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, θερμαίνονται και βράζονται για 10 λεπτά.
4. Κυλήστε, τυλίξτε και κρυώστε

Κομπόστα δαμάσκηνου και βατόμουρου με δυόσμο για το χειμώνα

Ένα μπουκάλι 3 λίτρων απαιτεί περίπου την ίδια ποσότητα φρούτων και ζάχαρης, 200 g το καθένα, 2,7 λίτρα νερού και 2 κλαδάκια μέντας για ένα πλούσιο άρωμα.

1. Το σιρόπι παρασκευάζεται για τον αντίστοιχο αριθμό λίτρων.
2. Τα φρούτα πλένονται, το δαμάσκηνο κερασιών τρυπιέται και όλα τοποθετούνται σε ένα βάζο.
3. Ρίχνουμε σε σιρόπι, παστεριώνουμε για μισή ώρα.
4. Τυλίξτε και τυλίξτε.

Κομπόστα κολοκυθιών και δαμάσκηνου

Τα κολοκυθάκια με σιρόπι παίρνουν μια απροσδόκητη ενδιαφέρουσα γεύση.

Δαχτυλίδια ανανά

Τα κολοκύθια, ουδέτερα στη γεύση, είναι κορεσμένα με τη φωτεινότητα του δαμάσκηνου κερασιάς και γίνονται ανεπαίσθητα παρόμοια με ένα νόστιμο ανανά.

Για ένα δοχείο 3 λίτρων του ποτού, 0,9 kg κολοκυθιών, 0,3 kg κίτρινου δαμάσκηνου και κοκκοποιημένης ζάχαρης, καταναλώνονται 2 λίτρα νερού.

1. Τα μούρα είναι τρυπημένα, τα κολοκύθια που ξεφλουδίζονται από το δέρμα κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους, 1-1,3 cm το καθένα, φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα με ένα ποτήρι και να το βάλετε σε ένα μπαλόνι.
2. Δύο φορές τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό, επιμένουν μέχρι να κρυώσουν.
3. Στη συνέχεια, το σιρόπι παρασκευάζεται από το στραγγισμένο υγρό, τα δοχεία γεμίζονται, τυλίγονται και τυλίγονται με κάτι ζεστό για ένα είδος παστερίωσης.

Κύβοι

Πάρτε 900 g κολοκυθάκια, 300 g κίτρινα μούρα και κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 λίτρα νερό.

1. Τα κολοκυθάκια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Τα μούρα είναι τρυπημένα με βελόνα σε διάφορα σημεία και όλα τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
3. Τα φρούτα σιγοβράζονται δύο φορές για 30-40 λεπτά σε βραστό νερό.
4. Για τρίτη φορά, το σιρόπι βράζεται από το στραγγισμένο υγρό και τα δοχεία γεμίζονται, αλλά δεν φράζουν, αλλά αφήνονται όλη τη νύχτα, τυλίγοντας το κενό για την κομπόστα.
5. Το πρωί, το υγρό στραγγίζεται και βράζει ξανά, τα μπουκάλια χύνονται και τυλίγονται. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

συμπέρασμα

Το κομπόστα Cherry plum θα προσθέσει στη λίστα των πιάτων επιδόρπιο και θα διαφοροποιήσει το οικογενειακό τραπέζι. Ένα ποτό χωρίς σπόρους μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Η έκδοση του παρασκευάσματος, κλειστή με κόκαλα, πρέπει να πιει μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας με μήλα

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας φράουλας με λεμόνι για το χειμώνα

Οι πιο νόστιμες συνταγές για την κατασκευή κομπόστας κυδώνι για το χειμώνα

Κομπόστα φραγκοστάφυλου: νόστιμες συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα (για τώρα), τα οφέλη και τις βλάβες, περιεχόμενο θερμίδων

Κόκκινη και μαύρη σταφίδα και πορτοκαλί κομπόστα: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κομπόστα πορτοκάλια και λεμόνια

Κομπόστα πουλιών

Σύκο

Συνταγές κομπόστα Chokeberry για το χειμώνα