Περιεχόμενο
Το καλοκαίρι, απαλά κίτρινα λουλούδια κοσμούν τις στέπες και τα λιβάδια της Ρωσίας: πρόκειται για αμφίβολο κατσικίσιο. Τα φύλλα και οι ρίζες του φυτού διαθέτουν πλούσια γεύση και θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς - από το μαγείρεμα έως την κοσμητολογία. Δεν θα είναι δύσκολο να το μεγαλώσετε με τα χέρια σας και να το χρησιμοποιήσετε για τους απαραίτητους σκοπούς. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.
Βοτανική περιγραφή του είδους
Το αμφίβολο κατσίκα (lat.Tragopogon dubius) είναι ένα διετές φυτό που ανήκει στο γένος Goatbeards (Tragopogon) της οικογένειας Asteraceae της τάξης των Asterales. Χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα εξωτερικά χαρακτηριστικά:
- ύψος - από 30 cm έως 1 m, λιγότερο συχνά - έως 1,5 m
- ρίζα - κεντρικό;
- μίσχοι όρθιοι, απλοί ή ελαφρώς διακλαδισμένοι, λεπτά ραβδώσεις, λαμπεροί, μερικές φορές με ελαφρά εφηβεία κοντά στη βάση των φύλλων.
- αφήνει γραμμικά ή γραμμικά-λογχοειδή, με ολόκληρες άκρες χωρίς δόντια και αυλακώσεις, εναλλακτικά, αξεσουάρ.
- μήκος φύλλου - 7-20 cm, πλάτος - 6-20 mm.
- στο κάτω μέρος των στελεχών, το μέγεθος των φύλλων είναι μεγαλύτερο από το πάνω μέρος.
- τα άνθη είναι λιποειδή, αμφιφυλόφιλα, ωχροκίτρινα.
- Τα λουλούδια έχουν ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των αποφλοιωτών αιγών - μια τούφα, παρόμοια με μια κατσικίσια.
- ταξιανθίες με τη μορφή καλαθιών, μήκους έως 70 mm, που βρίσκονται στην κορυφή του στελέχους και των πλευρικών κλαδιών, ανθίζουν το πρωί και κλείνουν αργά το βράδυ.
- Τα περιτυλίγματα ταξιανθίας αποτελούνται από φύλλα 8-12 (σπάνια 16), τα οποία είναι σημαντικά μεγαλύτερα από τα ίδια τα λουλούδια.
- τα πόδια των καλαθιών είναι πρησμένα με φρούτα.
- φουσκωμένοι μίσχοι, κενοί στο εσωτερικό, έως 1,5 εκατοστά σε διάμετρο, πυκνωμένοι κάτω από τα καλάθια με τη μορφή κλαμπ.
Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της αμφίβολης αίγας είναι απαλά κίτρινα άνθη και ταξιανθίες με τη μορφή καλαθιών
Η περίοδος ανθοφορίας του αμφίβολου αιγοειδούς είναι από Μάιο έως Αύγουστο, η καρποφορία εμφανίζεται από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Η βλάστηση των σπόρων αυτού του φυτού είναι έως 3 χρόνια.
Περιοχή διανομής
Το αμφίβολο κατσίκα αυξάνεται κυρίως:
- στην περιοχή της στέπας.
- στα λιβάδια?
- στις άκρες και τις πλαγιές.
Αναπτύσσεται πολύ λιγότερο συχνά:
- σε θάμνους.
- σε πευκοδάση ·
- ανάμεσα σε ζιζάνια ·
- στην άκρη του δρόμου.
Στην επικράτεια της Ρωσίας, αυτός ο τύπος κατσίκα είναι χαρακτηριστικός για τη Μέση ζώνη, ιδίως για την περιοχή του Τσερνοζέμ. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, το φυτό βρίσκεται σπάνια.
Αυξανόμενα χαρακτηριστικά
Η αμφίβολη κατσίκα είναι πολύ ανεπιτήδευτη σε συνθήκες καλλιέργειας και μπορεί ήρεμα να ανέβει ακόμα και σε έδαφος με χαμηλή υγρασία. Αλλά για την προώθηση της πλούσιας καρποφορίας και της εξαιρετικής γεύσης, είναι καλύτερο να το φυτέψετε σε εύφορο έδαφος, με την υποχρεωτική τακτική άρδευση με νερό.
Ο βέλτιστος χρόνος για σπορά σπόρων είναι η αρχή της άνοιξης. Ωστόσο, αυτό μπορεί επίσης να γίνει το χειμώνα. Οι εκτροφείς αιγών είναι φυτά ανθεκτικά στο κρύο, οπότε θα ανέχονται κανονικά τον παγετό.
Φροντίδα φυτών
Όσο για τη φροντίδα του αμφίβολου αιγοειδούς, εδώ, επίσης, χωρίς εκπλήξεις: βοτάνισμα, χαλάρωση, εάν είναι απαραίτητο - πότισμα.
Είναι επιτακτική ανάγκη να αφαιρέσετε τους μίσχους από το κατσίκι της πρώτης χρονιάς. Εάν δεν το κάνετε αυτό και τα αφήσετε να ανθίσουν, θα έχετε αρνητική επίδραση στη θρεπτική αξία της ρίζας: θα γίνει σκληρή και θα χάσει μέρος της γεύσης της.
Εφαρμογή
Η υψηλή συγκέντρωση αμύλου και πρωτεϊνών στις ρίζες του αμφίβολου αιγοειδούς το καθιστά λιγότερο χρήσιμο και θρεπτικό από τα παραδοσιακά καλλιεργημένα λαχανικά. Η ρίζα και τα στελέχη με φύλλα χρησιμοποιούνται για φαγητό. Ένα σημαντικό μειονέκτημα της αίγας ως προϊόν διατροφής είναι ο γαλακτώδης χυμός, ο οποίος δίνει μια έντονη πικρή γεύση.
Ο τρόπος για να το ξεφορτωθεί είναι απλός - μούσκεμα και στη συνέχεια βράσιμο σε νερό, με την υποχρεωτική προσθήκη αλατιού. Μετά από αυτό, η πικρία εξαφανίζεται, αντί αυτού, οι μίσχοι και οι ρίζες αποκτούν μια γλυκιά γεύση. Συχνά χρησιμοποιούνται ως ειδικό συστατικό σε κάθε είδους σαλάτες, μαρινάδες και κρεμώδεις σάλτσες. Τα αποξηραμένα φύλλα που συνθλίβονται σε σκόνη χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική προσθήκη στις σούπες.
Οι ρίζες, τα στελέχη και τα φύλλα της αμφίβολης αίγας χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα.
Σε αντίθεση με άλλα είδη, η αμφίβολη κατσίκα σχεδόν ποτέ δεν χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Το κύριο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε ινουλίνη, η οποία βοηθά στην καταπολέμηση του διαβήτη και σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Η αμφίβολη κατσίκα χρησιμοποιείται στον τομέα της κοσμετολογίας. Οι λεπτές ψιλοκομμένες ρίζες και τα αλεσμένα μέρη βράζονται, χτυπάται σε ένα χαλί και εφαρμόζονται στο πρόσωπο. Τέτοιες μάσκες ανακουφίζουν το δέρμα από ερεθισμούς και ακμή, το θρέφουν με χρήσιμες ουσίες. Ένα αφέψημα των φύλλων και των στελεχών αυτού του φυτού χρησιμεύει ως θεραπεία πιτυρίδας και θρέφει τις ρίζες των μαλλιών.
συμπέρασμα
Το αμφίβολο κατσικίσιο είναι ένα παραδοσιακό φυτό της περιοχής της στέπας, διαδεδομένο στην Κεντρική Ρωσία. Φυτεύεται το χειμώνα ή στις αρχές της άνοιξης, ανθίζει από Μάιο έως Αύγουστο, καρποφορεί από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο. Τα οφέλη αυτού του φυτού εκφράζονται στη χρήση ριζών και τμημάτων εδάφους στο μαγείρεμα, στην επαγγελματική κοσμετολογία και στην παραδοσιακή ιατρική.
