Περιεχόμενο
Ο αλμυρός κήπος, ή ο αλμυρός κήπος, ονομάζεται ευρέως χόρτο πιπεριού. Στην Αρμενία ονομάζεται κίτρο, στη Μολδαβία - chimbru και στη Γεωργία - kondari. Το μπαχαρικό φυτό είναι αναντικατάστατο ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και λαχανικά και συχνά περιλαμβάνεται σε ένα σύνολο φυσικών μπαχαρικών. Ο αλμυρός κήπος είναι ανεπιτήδευτος. Είναι εύκολο να το καλλιεργήσετε στην αυλή σας.
Πώς φαίνεται ο αλμυρός κήπος;
Ένας ετήσιος θάμνος νάνος ύψους έως 70 cm μεγαλώνει στον Υπερκαύκασο, την Κριμαία και τη Μεσόγειο. Το ποώδες ανθοφόρο φυτό ανήκει στην οικογένεια Yasnotkov. Διακλαδισμένο στέλεχος, καφέ με μοβ απόχρωση, καλυμμένο με γραμμικά-λογχοειδή αιχμηρά φύλλα. Η αλμυρή ρίζα είναι κυλινδρική, μήκους περίπου 15 cm βρίσκεται κοντά στην επιφάνεια.
Ο θάμνος ανθίζει με λιλά ή ροζ άνθη διασκορπισμένα με λουλούδια, τα οποία συλλέγονται σε χαλαρές επιμήκεις ταξιανθίες. Τα τριχωτά κύπελλα έχουν διάμετρο έως 4 mm.
Οι καρποί του θάμνου μοιάζουν με μικρά τριγωνικά καρύδια.
Αλμυρό ετήσιο ή πολυετές
Στη φύση, υπάρχουν αρκετές δεκάδες είδη αλμυρών. Μερικά από αυτά είναι πολυετή. Ο αλμυρός κήπος καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια.
Πώς αναπαράγεται ο αλμυρός κήπος
Σε αντίθεση με τα πολυετή είδη πιπεριού, το είδος του κήπου πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Σε περιοχές με υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι και νωρίς την άνοιξη, αυτό το αρωματικό βότανο μπορεί να καλλιεργηθεί με άμεση σπορά στο έδαφος. Στην κεντρική Ρωσία, στα Ουράλια και στη Σιβηρία, συνιστάται η καλλιέργεια του φυτού με τη μέθοδο δενδρυλλίων.
Είναι δυνατόν να πολλαπλασιαστεί ένας ημι-θάμνος με μοσχεύματα από ένα φυτό που έχει χειμώνα σε ένα ζεστό δωμάτιο.
Αλμυρά είδη
Οι λάτρεις της μαγειρικής και οι γνώστες της παραδοσιακής ιατρικής γνωρίζουν καλά διάφορους τύπους αλμυρών:
- Mountain Savory (Satureja montana) αναπτύσσεται κυρίως στα Βαλκάνια. Ο πολυετής πλούσιος νάνος θάμνος καλύπτεται με λευκά άνθη. Το ποώδες φυτό μπορεί να φτάσει σε ύψος 80 cm.
- Λεμόνι Αλμυρό (Satureja biflora) ζει μέχρι το όνομά του. Ένας πολυετής θάμνος με ευαίσθητα ροζ λουλούδια περιέχει αιθέρια έλαια που δίνουν στο άρωμα μια λεπτή απόχρωση λεμονιού.
- Αλμυρή σε σχήμα ράβδου (Satureja viminea) διαφέρει σε ένα ίσιο, πυκνόφυλλο στέλεχος. Ονομάζεται μέντα λόγω του ειδικού αρώματος που προέρχεται από τα φύλλα.
- Το κρητικό αλμυρό συχνά συγχέεται με το θυμάρι.... Σε αντίθεση με τα ποώδη αντίστοιχά τους, τα κλαδιά των κρητικών ειδών μοιάζουν με κλαδιά.
- Douglas Savory (Satureja douglasii)) - το πιο ευρύτατο όλων των τύπων αυτού του πικάντικου βοτάνου. Ο ερπυστικός θάμνος μπορεί να φτάσει σε διάμετρο ενάμισι μέτρου. Το άρωμα της μη γραφής του αφήνει ανάμεικτες νότες λεμονιού και μέντας.
Στην πολιτιστική κηπουρική, όλοι οι τύποι αλμυρών μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους, το πιπέρι άρωμα του οποίου θα εμπλουτίσει τα πιάτα.
Πώς να μεγαλώσετε αλμυρά στον κήπο
Το αρωματικό κήπο με άρωμα είναι ένα ζεστό και ελαφρύ φυτό Για να ευχαριστήσει ο θάμνος με την ανθοφορία, είναι απαραίτητο να επιλέξετε το φωτεινότερο μέρος στον κήπο για την καλλιέργειά του. Τα πολυετή αλμυρά είδη μπορούν να ληφθούν από σπόρους ή με μοσχεύματα.
Ποιες συνθήκες πρέπει να δημιουργηθούν για τα φυτά
Για την καλλιέργεια μιας καλλιέργειας στην περιοχή, δεν απαιτείται πολύ εύφορο έδαφος.Ο αλμυρός κήπος ανθίζει αρκετά πλούσια σε αργιλώδη και πετρώδη εδάφη. Είναι πολύ πιο σημαντικό να επιλέξετε μια περιοχή όπου τα υπόγεια νερά είναι βαθιά. Το γρασίδι δεν ανέχεται υπερβολική υγρασία. Ο πολιτισμός είναι πολύ ευαίσθητος και στους γείτονές του. Η εγγύτητα των ζιζανίων με ένα ισχυρό ριζικό σύστημα αναστέλλει την ανάπτυξη θάμνων κήπων.
Καλλιέργεια αλμυρού κήπου από σπόρους
Οι μικροί σπόροι του αλμυρού κήπου είναι δύσκολο να βλαστήσουν. Συχνά, τα λάχανα εμφανίζονται μόνο μετά από 4 έως 5 εβδομάδες. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία καλλιέργειας αλμυρών από τους σπόρους στο σπίτι, συνιστάται να προ-εμποτίσετε το υλικό σε ζεστό νερό για μια ημέρα.
Συνιστώμενος χρονισμός
Η φύτευση αλμυρών σπόρων για σπορόφυτα θα πρέπει να ξεκινήσει στα μέσα Μαρτίου. Στις νότιες περιοχές, το γρασίδι μεγαλώνει με άμεση φύτευση σπόρων στο έδαφος. Αλλά σε περιοχές με δροσερό κλίμα, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς να φυτέψετε φυτά.
Προετοιμασία δοχείων και χώματος
Για τη βλάστηση των σπόρων, τα δοχεία με ύψος 7 - 10 cm είναι κατάλληλα.Για την ομαλοποίηση της υγρασίας στο κάτω μέρος των κουτιών δενδρυλλίων, είναι απαραίτητο να κάνετε οπές αποστράγγισης και να αποστραγγίσετε.
Το έδαφος για την καλλιέργεια αλμυρού κήπου απαιτεί ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο. Τα σπορόφυτα ανταποκρίνονται καλά σε ένα εύφορο μείγμα εδάφους με διαπερατό αέρα.
Η σύνθεσή του:
- 2 μέρη χερσαίου εδάφους.
- 2 μέρη κομπόστ.
- 1 μέρος άμμου.
Πώς να φυτέψετε αλμυρούς σπόρους
Η σπορά των αλμυρών κήπων πραγματοποιείται σχεδόν επιφανειακά: οι μικροί σπόροι με βαθιά φύτευση μπορεί να μην βλαστήσουν.
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Το θερμαινόμενο χώμα στο δοχείο πρέπει να υγραίνεται με άφθονο ζεστό νερό.
- Κάντε αυλάκια όχι περισσότερο από 1 cm.
- Οι σπόροι που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί και στεγνώσει σε χαλαρή κατάσταση πρέπει να απλώνονται σε απόσταση 4 - 5 cm.
- Πασπαλίστε με ελαφρύ χώμα.
- Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα φύλλο για να επιταχύνετε τη βλάστηση.
Οι πικάντικοι σπόροι χόρτου βλαστάνουν σε θερμοκρασίες όχι μικρότερες από 22 - 24 βαθμούς Κελσίου. Η φύτευση αλμυρών σπόρων για σπορόφυτα παρέχει μια άφθονη συγκομιδή αρωματικών βοτάνων για ολόκληρη τη σεζόν.
Καλλιέργεια δενδρυλλίων
Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται σε 1-2 εβδομάδες. Εάν το επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας παραβιάστηκε κατά την καλλιέργεια αλμυρών φυτών από σπόρους, τότε αυτή η περίοδος μπορεί να αυξηθεί.
Όταν εμφανίζονται τα λάχανα, τοποθετήστε τα γλάστρες σε ένα φωτεινό, ζεστό μέρος. Τα καταδυτικά φυτά δεν αξίζει τον κόπο. Πριν από τη φύτευση σε μόνιμο μέρος στον κήπο ή στον κήπο λαχανικών, είναι απαραίτητο να ποτίζετε τον αλμυρό κήπο με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
Για να αποκτήσετε ισχυρά φυτά, τα φυτά πρέπει να τρέφονται με χουμικό λίπασμα 1 ή 2 φορές με ένα διάστημα 7 έως 10 ημερών.
Φύτευση και φροντίδα για αλμυρά ύπαιθρο
Η φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να ξεκινήσει μετά τον καιρό. Αν και ο αρωματικός κήπος μπορεί να αντέξει βραχυπρόθεσμες πτώσεις στη θερμοκρασία, οι παγετοί της άνοιξης θα σκοτώσουν νεαρά φυτά.
Για καλλιέργεια μπαχαρικών σε ανοιχτό χωράφι, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά τον ιστότοπο. Για να το κάνετε αυτό, σκάψτε το χώμα και αφαιρέστε τις ρίζες των ζιζανίων. Εφαρμόστε οργανικά λιπάσματα με ρυθμό τουλάχιστον 5 λίτρα ανά φυτό. Όταν μεγαλώνετε σε βαριά εδάφη και σκάβετε, προσθέστε άμμο ή τέφρα ξύλου.
Τα φυτά φυτεύονται σε απόσταση τουλάχιστον 30 cm το ένα από το άλλο. Αυτό απαιτεί:
- Κάντε τρύπες σε βάθος περίπου 25 cm.
- Τοποθετήστε την αποχέτευση (βερμικουλίτης, διογκωμένος πηλός ή κάρβουνο) στο κάτω μέρος.
- Γεμίστε τα φρεάτια με θρεπτικό χώμα.
- Περιχύνουμε με ζεστό νερό.
- Ποτίστε το χώμα σε μια κατσαρόλα με φυτά και σκάψτε ένα φυτό με ένα κομμάτι γης.
- Τοποθετήστε το στην τρύπα και πασπαλίστε το με χώμα χωρίς να καταστρέψετε τις ρίζες.
Η αποστράγγιση είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την καλλιέργεια αλμυρού βουνού, η οποία είναι συνηθισμένη στο πετρώδες έδαφος των πλαγιών.
Αρωματικά αλμυρά, που καλλιεργούνται από σπόρους με άμεση σπορά στο έδαφος, παράγουν καλά χόρτα σε ζεστά κλίματα. Χάρη στον ήπιο χειμώνα και τη ζεστασιά της άνοιξης, οι σπόροι φυτρώνουν μαζί και το φυτό έχει χρόνο να ανθίσει μέχρι τα μέσα Ιουλίου.
Με την εμφάνιση των βλαστών φύτευσης, είναι απαραίτητο να αραιωθούν αρκετές φορές. Για να το κάνετε αυτό, πρώτα αφαιρέστε τα φυτά, αφήνοντας ένα κενό 7 - 10 εκ. Η δεύτερη και η επακόλουθη αραίωση θα πρέπει να φέρουν την απόσταση μεταξύ των θάμνων στα 20 - 30 εκ. Μια παρόμοια διαδικασία θα πρέπει να πραγματοποιηθεί εάν οι θάμνοι έχουν αναπτυχθεί μόνοι τους - σπορά.
Το πότισμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου πρέπει να είναι τακτικό. Δεν πρέπει να επιτρέπεται μακροχρόνια ξήρανση από το έδαφος και υπερβολική υγρασία. Σε ζεστό ξηρό καιρό, ποτίστε τα φυτά - όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα. Τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, η συχνότητα ποτίσματος πρέπει να μειωθεί.
Όταν καλλιεργείτε πολυετή είδη αλμυρού κήπου (βουνό, λεμόνι, σε σχήμα ράβδου) στο ανοιχτό χωράφι, πρέπει να προσέχετε να φροντίζετε τον θάμνο πριν το χειμώνα. Οι ευαίσθητες ρίζες δεν ανέχονται τον παγετό καλά, επομένως, πρέπει να τοποθετηθούν καταφύγια από κλαδιά ερυθρελάτης ή ξηρό φύλλωμα.
Την άνοιξη, ο πολυετής θάμνος πιπεριού ξεχειλίζει από το φύλλωμα και κόβονται τα παλιά κατεστραμμένα κλαδιά.
Ασθένειες και παράσιτα
Το φυτό σπάνια πάσχει από ασθένεια. Η σήψη της ρίζας και το ωίδιο μπορεί να μολύνουν τους θάμνους σε περίπτωση υπέρβασης της υγρασίας του εδάφους. Η σωστά διευθετημένη αποστράγγιση και η τήρηση του συστήματος άρδευσης βοηθούν στην αποφυγή της ασθένειας.
Όταν εμφανίζονται λευκές κηλίδες ωιδίου στα φύλλα, συνιστάται η επεξεργασία του φυτού με το μυκητοκτόνο "Skor", "Fundazol" ή οποιονδήποτε άλλο ειδικό παράγοντα. Κατά τη χρήση χημικών, σκεφτείτε το χρόνο πριν από τη συλλογή του βοτάνου.
Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν τη χρήση ασφαλών θεραπειών κατά του ωιδίου σε αλμυρά φύλλα. Μια λύση σόδας με την προσθήκη σαπουνιού πλυντηρίου δεν είναι λιγότερο αποτελεσματική από τα βιομηχανικά μυκητοκτόνα. Σε αυτήν την περίπτωση, το γρασίδι μπορεί να συλλεχθεί για ξήρανση σε μερικές εβδομάδες.
Για να προετοιμάσετε μια έγχυση για ωίδιο, πρέπει να αραιώσετε 2 κουταλιές της σούπας σόδα με ένα λίτρο ζεστό νερό. 50 g σαπουνιού πρέπει να συνθλίβονται και να αναδεύονται σε βραστό νερό. Αφού κρυώσει το υγρό, ανακατέψτε. Με αυτήν την ένωση, επεξεργαστείτε τα φύλλα και το στέλεχος του αλμυρού κήπου χρησιμοποιώντας έναν ψεκαστήρα. Χάρη στο σαπούνι, το διάλυμα σόδας κολλά καλά στα φύλλα. Το αλμυρό πρέπει να ψεκάζεται σε ξηρό καιρό. Το μειονέκτημα αυτής της θεραπείας για το ωίδιο είναι η ευαισθησία στην υγρασία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία μετά από μία εβδομάδα.
Όταν επηρεάζεται από τη σήψη των ριζών, η καλλιέργεια μαραίνεται πολύ γρήγορα. Η καταπολέμηση της νόσου είναι δύσκολη. Τα σημάδια βλάβης γίνονται συχνά αισθητά όταν το φυτό δεν μπορεί πλέον να σωθεί. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση της σήψης, ο ασθενής θάμνος πρέπει να αφαιρεθεί και το ανώτερο έδαφος ψεκάζεται με μυκητοκτόνο. Ταυτόχρονα, είναι επιτακτική ανάγκη να χαλαρώσετε τα κλίτη για να εξατμίσετε την υπερβολική υγρασία.
Παράσιτα χόρτο πιπεριάς κήπου παράκαμψης. Το έντονο άρωμά του απωθεί τα έντομα.
Πότε να μαζέψετε και πώς να στεγνώσετε
Τα φύλλα και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται για καρυκεύματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο γρασίδι ως μπαχαρικό καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου του κήπου. Το φυτό αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα στην αρχή της ανθοφορίας. Οι ειδικοί μαγειρικής σημειώνουν ότι το γρασίδι, που συλλέχθηκε κατά την περίοδο έντονης απόχρωσης, αποκτά μια μικρή πικρία.
Σε αλμυρά φυτά κήπου, τα οποία καλλιεργούνται ειδικά για χρήση σε τρόφιμα, τα κλαδιά μπορούν να κοπούν, αφήνοντας όχι περισσότερο από 10 - 12 εκ. Στις φυτείες καλλωπιστικών κήπων, το γρασίδι πρέπει να συλλέγεται επιλεκτικά ώστε να μην ενοχλεί την ανθοφορία.
Οι βασικοί κανόνες για τη συλλογή και την ξήρανση των μπαχαρικών είναι οι ίδιοι για όλους τους τύπους βοτάνων:
- Συλλέξτε το γρασίδι σε ξηρό καιρό.
- Ξεπλύνετε τις πρώτες ύλες με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε στη σκιά στο ύπαιθρο.
- Στεγνώστε το γρασίδι σε πολλές παρτίδες σε αεριζόμενο χώρο.
- Απαγορεύεται η ξήρανση σε άμεσο ηλιακό φως.
Τα ξηρά φύλλα και τα λουλούδια του αλμυρού κήπου πρέπει να αφαιρεθούν από τα αποξηραμένα κλαδιά και να τεμαχιστούν. Φυλάσσετε σε γυάλινα βάζα ή χάρτινες σακούλες μακριά από τον ήλιο. Το ξηρό γρασίδι διατηρεί το άρωμά του για μεγάλο χρονικό διάστημα.
συμπέρασμα
Ο αλμυρός κήπος είναι ιδανικός για τη δημιουργία διαφανειών και συνόρων. Οι πλούσιοι θάμνοι με ευαίσθητα λουλούδια δεν θα διακοσμήσουν μόνο έναν κήπο, αλλά θα προσφέρουν επίσης μια μοναδική γεύση πιάτων με αρωματικά μπαχαρικά.
