Τα βακκίνια για διαβήτη

Περιεχόμενο

1 Σύνθεση βιταμινών
2 Οφέλη των βακκίνιων για τον διαβήτη
3 Αντενδείξεις
4 Σε ποια μορφή χρησιμοποιείται για διαβήτη
5 Χυμός των βακκίνιων για διαβήτη τύπου 2
6 συμπέρασμα

Τα βακκίνια για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 δεν είναι τόσο λιχουδιά όσο ουσιαστικό στοιχείο της διατροφής. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η καθημερινή κατανάλωση αυτού του μούρου όχι μόνο διεγείρει το πάγκρεας και σταθεροποιεί τα ορμονικά επίπεδα, τα οποία διαταράσσονται στον διαβήτη, αλλά επίσης ομαλοποιεί το μεταβολισμό και, το σημαντικότερο, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Σύνθεση βιταμινών

Τα βακκίνια περιέχουν μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται τα άτομα με διαβήτη. Περιλαμβάνει:

οργανικά οξέα (βενζοϊκό, ασκορβικό, κιτρικό, κινικό)
βιταμίνες C (όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, το βακκίνιο είναι δεύτερο μετά τη μαύρη σταφίδα), E, K1 (γνωστό και ως φυλλοκινόνη), PP
Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β6);
βεταΐνες;
πηκτίνες
κατεχίνες;
ανθοκυανίνες;
φαινόλες;
καροτενοειδή
πυριδοξίνη, θειαμίνη, νιασίνη;
ορυκτά (φωσφόρος, σίδηρος, κάλιο, μαγγάνιο, ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, βόριο, άργυρος)
χλωρογονικά οξέα.

Λόγω μιας τόσο πλούσιας βιταμίνης σύνθεσης, τα βακκίνια δεν είναι κατώτερα από πολλά φάρμακα ως προς την επίδρασή τους στο ανθρώπινο σώμα, αν όχι ανώτερα από αυτά. Το γεγονός είναι ότι σχεδόν κάθε φάρμακο έχει τις δικές του αντενδείξεις και παρενέργειες, γι 'αυτό δεν είναι διαθέσιμο σε όλους. Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα βακκίνια - συνιστάται για φαγητό με διαβήτη οποιουδήποτε τύπου και δεν προκαλεί παρενέργειες και ο κατάλογος των αντενδείξεων για το μούρο είναι εξαιρετικά μικρός.

Οφέλη των βακκίνιων για τον διαβήτη

Τα βακκίνια έχουν ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών ιδιοτήτων, λόγω της οποίας η τακτική μέτρια κατανάλωση αυτού του μούρου έχει ορισμένα θετικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα, δηλαδή:

ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών.
ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων?
βελτιώνει την πέψη και βελτιώνει τις μεταβολικές διαταραχές.
μειώνει την αρτηριακή πίεση
έχει ενισχυτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.
αναστέλλει τη διάσπαση και την απορρόφηση της γλυκόζης.
έχει αναγεννητική επίδραση στα κύτταρα του σώματος.
μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης γλαυκώματος.
βελτιώνει την όραση σταθεροποιώντας την ενδοφθάλμια πίεση.
αυξάνει την αποτελεσματικότητα των αντιβακτηριακών φαρμάκων, που σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε την κατανάλωση αντιβιοτικών στον διαβήτη τύπου 2.
έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα στο σώμα και μειώνει την ένταση των φλεγμονωδών διεργασιών.

Σπουδαίος! Το Cranberry βοηθά στη μείωση του κινδύνου πιθανών επιπλοκών στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 - δυσλειτουργία των νεφρών και του διαβητικού ποδιού.

Αντενδείξεις

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ στα βακκίνια επιβάλλει ορισμένους περιορισμούς στη χρήση αυτού του προϊόντος στα τρόφιμα.

Πιθανές αντενδείξεις:

Οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 με έλκη στομάχου θα πρέπει να περιορίσουν τη χρήση μούρων, καθώς το ασκορβικό οξύ μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ελκών.
Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ αντενδείκνυται για έλκος δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα, γαστρίτιδα.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση τροφίμων που περιέχουν βακκίνια για άτομα με πέτρες στα νεφρά.
Η υπερβολική κατανάλωση μούρων δεν συνιστάται για άτομα με διαβήτη τύπου 2 με έντονη τάση για τροφικές αλλεργίες.

Σπουδαίος! Τα οξέα που περιέχονται στο χυμό των βακκίνιων έχουν αρνητική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών, επομένως, εάν χρησιμοποιούνται τακτικά, συνιστάται να βουρτσίζετε τα δόντια σας μετά από κάθε γεύμα.

Σε ποια μορφή χρησιμοποιείται για διαβήτη

Τα βακκίνια μπορούν να καταναλωθούν σε σχεδόν οποιαδήποτε μορφή.Όχι μόνο τα φρέσκα μούρα είναι χρήσιμα - διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους ακόμη και μετά την επεξεργασία. Κατά τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, επιτρέπεται η κατανάλωση αποξηραμένων μούρων, κατεψυγμένων, εμποτισμένων. Επιπλέον, φτιάχνεται ζελέ, ποτά φρούτων, κοκτέιλ, χυμοί, φρέσκοι χυμοί και μούρα προστίθενται επίσης σε τσάι από βότανα και φρούτα.

Χυμοί

Μπορείτε να πιέσετε το χυμό από τα βακκίνια. Η εφάπαξ ή ακανόνιστη χρήση χυμού δεν θα έχει σημαντική επίδραση στο σώμα - ο πόνος των βακκίνιων συνήθως πίνεται σε διαστήματα 3 μηνών. Σε αυτήν την περίπτωση, η ημερήσια δόση του ποτού είναι κατά μέσο όρο 240-250 ml.

Κβας

Όχι λιγότερο χρήσιμο είναι το cranberry kvass, το οποίο είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί. Η συνταγή για το cranberry kvass έχει ως εξής:

1 κιλό βακκίνια αλέθονται καλά (για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο γουδοχέρι και ένα σουρωτήρι ή κόσκινο).
ο συμπιεσμένος χυμός επιμένει για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά τον οποίο χύνεται με νερό (3-4 λίτρα) και βράζεται για 15-20 λεπτά, όχι περισσότερο.
ο ψυχρός χυμός διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου.
Γλυκαντικά (περίπου 500 g) χύνονται στον στραγγισμένο χυμό μούρων και βράζονται για δεύτερη φορά.
ο βρασμένος χυμός αραιώνεται με μαγιά (25 g), που προηγουμένως διαλύθηκε σε ζεστό νερό.
Το προκύπτον διάλυμα αναμιγνύεται καλά και χύνεται σε γυάλινους περιέκτες (βάζα, φιάλες).

Μετά από 3 ημέρες, το kvass είναι έτοιμο για χρήση.

Μαρμελάδα μέλι

Τα βακκίνια και το μέλι συνδυάζονται καλά μεταξύ τους, συμπληρώνοντας τις ευεργετικές ιδιότητες του άλλου και σχηματίζοντας έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσης. Το καλύτερο από όλα, αυτά τα δύο προϊόντα συνδυάζονται με τη μορφή μαρμελάδας μέλι-βακκίνιων, η οποία μαγειρεύεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1 κιλό μούρα που προορίζονται για μαγείρεμα διαχωρίζονται προσεκτικά και πλένονται πριν βυθιστούν σε νερό.
τα επιλεγμένα βακκίνια χύνονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό.
τα μούρα βράζονται κάτω από κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν εντελώς, μετά το οποίο η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου ή σουρωτήρι ·
τα μούρα που αναμιγνύονται αναμιγνύονται με μέλι (2,5-3 kg) έως ότου σχηματιστεί ομοιογενής σύσταση.
καρυδιά (1 φλιτζάνι) και ψιλοκομμένα μήλα (1 κιλό) προστίθενται στο μείγμα.

Ζελέ βακκίνιων

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ βακκίνιων από φρέσκα μούρα. Για αυτό θα χρειαστείτε:

2 φλιτζάνια βακκίνια
30 g ζελατίνης;
0,5 λίτρα νερού;
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. υγρό;
ελαστικά καλούπια.

Η συνταγή ζελατίνας μοιάζει με αυτό:

τα πλυμένα μούρα ζυμώνεται με ένα κουτάλι μέχρι να γίνουν ένα παχύ χαλίκι και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο.
Το προκύπτον gruel μούρων χύνεται με βραστό νερό και βράζεται για 10 λεπτά.
η βρασμένη μάζα διηθείται και αραιώνεται με ξυλιτόλη, μετά την οποία τα μούρα πρέπει να χύνονται με ζελατίνη ·
το μείγμα βράζει ξανά, ψύχεται και χύνεται πρώτα με γλυκό σιρόπι και μετά με λικέρ.
η προκύπτουσα μάζα κτυπιέται με ένα μίξερ, χύνεται σε καλούπια, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται στο ψυγείο.

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να επικαλύψετε την προκύπτουσα βακκίνια ζελέ με ένα στρώμα παγωτού ή κρέμας.

Κοκτέιλ

Ο χυμός ράμφος ταιριάζει καλά με άλλα ποτά. Πιθανά κοκτέιλ:

ένα μείγμα χυμού βακκίνιων και καρότων ·
συνδυασμός χυμού μούρων με γιαούρτι, γάλα ή κεφίρ.
χυμός βακκίνιων αραιωμένος με ουδέτερο χυμό σέλινου.

Αναλογίες κοκτέιλ: 1: 1.

Η βέλτιστη δόση ποτών: όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται η υπερβολική χρήση βακκίνιων και προϊόντων με βάση αυτά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε διαβρωτικά οξέα ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων.

Χυμός των βακκίνιων για διαβήτη τύπου 2

Κατά την επεξεργασία μούρων, μέρος των θρεπτικών ουσιών χάνεται αναπόφευκτα, αλλά κατά την παρασκευή ποτών φρούτων από βακκίνια, αυτές οι απώλειες είναι ελάχιστες. Μια δίμηνη πορεία χυμού βακκίνιου σταθεροποιεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα και συμβάλλει στη συνολική ενίσχυση του σώματος.

Η διαδικασία παρασκευής χυμού μούρων είναι πολύ απλή:

ένα ποτήρι φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα μούρα αλέθονται καλά μέσα από κόσκινο με ξύλινο γουδοχέρι.
ο συμπιεσμένος χυμός στραγγίζεται και αραιώνεται με φρουκτόζη σε αναλογία 1: 1.
ο πυρήνας των μούρων χύνεται σε 1,5 λίτρα νερού και βράζεται.
η ψυχρή μάζα μούρων ψύχεται και διηθείται, μετά την οποία αραιώνεται με χυμό.

Με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ο χυμός των βακκίνιων συνιστάται να πίνεται σε πορεία για 2-3 μήνες και τα ζεστά και τα δροσερά ποτά είναι εξίσου χρήσιμα. Ο καθημερινός κανόνας του ποτού φρούτων είναι 2-3 ποτήρια, όχι περισσότερο. Στο τέλος του μαθήματος, πρέπει να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα.

Σπουδαίος! Μην χρησιμοποιείτε αντικείμενα αλουμινίου κατά την επεξεργασία των βακκίνιων. Ο συνδυασμός ενός μετάλλου με οργανικά οξέα οδηγεί αναπόφευκτα στην καταστροφή του τελευταίου, γεγονός που αναιρεί τη χρησιμότητα των βακκίνιων.

συμπέρασμα

Τα βακκίνια για διαβήτη δεν είναι καθόλου πανάκεια και είναι αδύνατο να το θεραπεύσουμε μόνο με τακτική κατανάλωση μούρων. Παρά την πλούσια σύνθεση βιταμινών και έναν εκτενή κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων, δεν μπορεί να αντικαταστήσει την ινσουλίνη που είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Ωστόσο, ο συνδυασμός του με άλλα φάρμακα και προϊόντα όχι μόνο βελτιώνει τη γενική ευημερία των διαβητικών, αλλά επίσης αποτρέπει πολλές επιπλοκές αυτής της ασθένειας.

Τα βακκίνια για διαβήτη τύπου 2