Περιεχόμενο
Τα τεύτλα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά. Περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Τα βρασμένα τεύτλα δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα από τα ωμά τεύτλα. Υπάρχουν όμως και διαφορές, μεταξύ άλλων όσον αφορά το περιεχόμενο σε θερμίδες. Αυτό είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη κατά την κατάρτιση μιας διατροφής και να συμπεριλάβετε βραστά λαχανικά ρίζας στην καθημερινή διατροφή.
Ποια τεύτλα είναι πιο υγιεινά: ωμά ή βραστά
Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, η σύνθεση του ριζικού λαχανικού αλλάζει ελαφρώς, επομένως, είναι αδύνατο να πούμε ξεκάθαρα ποιο λαχανικό είναι πιο υγιεινό, ωμό ή βραστό. Αλλά οι διατροφολόγοι λένε ότι ένα βραστό λαχανικό είναι πιο εύκολο να απορροφήσει το σώμα. Τα ακατέργαστα τεύτλα περιέχουν ουσίες που μπορούν να αποδυναμώσουν και να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μερικές από τις βιταμίνες μπορεί να εξαφανιστούν, αλλά μερικά από τα οξέα των φρούτων, τα οποία μπορούν να ερεθίσουν τη βλεννογόνο του πεπτικού συστήματος, εξαφανίζονται επίσης. Επομένως, είναι το βρασμένο προϊόν που απορροφάται καλύτερα από το σώμα.
Σύνθεση και θρεπτική αξία βραστών τεύτλων
Τα οφέλη των βρασμένων τεύτλων για το σώμα οφείλονται στη χημική τους σύνθεση. 100 γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν:
- πρωτεΐνες - 1,7 g;
- λίπος - 0,2 g;
- υδατάνθρακες - 7,6 g;
- νερό - 87 g;
- κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,03 g;
- μονο και δισακχαρίτες - 8 g;
- 2 g διαιτητικών ινών.
- τέφρα - 1 g;
- β-καροτένιο - 0,02 g.
Επιπλέον, το βρασμένο λαχανικό ρίζας περιέχει βιταμίνες: Α, ομάδες Β, C, νικοτινικό οξύ, φολικό οξύ, καθώς και πολλά μικρο- και μακροστοιχεία. Αυτά είναι ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, νάτριο, μαγγάνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο.
Περιεκτικότητα σε βραστά τεύτλα
Τα βρασμένα τεύτλα έχουν περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g προϊόντος στην περιοχή των 43-50 Kcal. Το ακριβές σχήμα εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία της ρίζας. Το ακατέργαστο προϊόν έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά οι αριθμοί διαφέρουν ελαφρώς.
Γλυκαιμικός δείκτης βρασμένων τεύτλων
Ο γλυκαιμικός δείκτης του βρασμένου λαχανικού είναι 65. Πρόκειται για ένα αρκετά υψηλό ποσοστό, και ως εκ τούτου το βρασμένο λαχανικό ρίζας πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά από όσους έχουν σακχαρώδη διαβήτη. Το προϊόν μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα. Αυτό ισχύει μόνο αν το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες.
Τα οφέλη των βραστών τεύτλων για το ανθρώπινο σώμα
Ένα βραστό λαχανικό ρίζας φέρνει τεράστια οφέλη στο σώμα. Πρώτα απ 'όλα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, καθαρίζει το αίμα και απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα. Και επίσης τα τεύτλα βοηθούν στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης, καθαρίζει το συκώτι. Επιπλέον, ένα βραστό λαχανικό ρίζας βοηθά:
- βελτίωση της ανοσίας και αντίσταση στις ιογενείς και μολυσματικές ασθένειες.
- ανακουφίστε το άγχος και τακτοποιήστε το νευρικό σύστημα.
- απαλλαγείτε από οίδημα και αποτρέψτε την απώλεια υγρών στο σώμα.
- καθαρίζει τα έντερα
- για την καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
Επίσης, το ριζικό λαχανικό συνιστάται από τους διατροφολόγους να χάσουν βάρος. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές δίαιτες παντζαριών που σας επιτρέπουν να χάσετε έως και 5 κιλά την εβδομάδα.
Για τους άνδρες
Για το δυνατότερο φύλο, τα βρασμένα τεύτλα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα.Αυτό το ριζικό λαχανικό συμβάλλει στην πρόληψη του αδενώματος του προστάτη. Επιπλέον, υπάρχει έρευνα που επιβεβαιώνει ότι η τακτική κατανάλωση του ριζικού λαχανικού μπορεί να βοηθήσει στην αναζωογόνηση της σεξουαλικής λειτουργίας και ακόμη και στη θεραπεία σεξουαλικών δυσλειτουργιών.
Για γυναίκες
Για τις γυναίκες, πρώτα απ 'όλα, είναι χρήσιμο να λαμβάνετε το ριζικό λαχανικό κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως. Αυτό το λαχανικό σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε την απώλεια αίματος, καθώς και να αυξήσετε την αιμοσφαιρίνη. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες που έχουν αυξημένη απώλεια αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
Ξεχωριστά, πρέπει να ειπωθεί για τα οφέλη ενός λαχανικού για όσους ονειρεύονται να χάσουν βάρος. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή διατροφής, ειδικά επειδή τα τεύτλα είναι σε θέση να αποθαρρύνουν την επιθυμία να τρώνε γλυκά και να ελέγχουν την όρεξη. Η καλύτερη επιλογή για απώλεια βάρους θα ήταν να προετοιμάσετε και να καταναλώσετε ένα smoothie λαχανικών ρίζας.
Οφέλη από βραστά τεύτλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα οφέλη των βραστών λαχανικών ρίζας για τις γυναίκες σε μια κατάσταση είναι πολύ μεγάλα. Μια ριζική καλλιέργεια είναι απλώς απαραίτητη για τις έγκυες γυναίκες για τους ακόλουθους λόγους:
- το λαχανικό δεν θα σας επιτρέψει να αυξήσετε το βάρος, το οποίο μπορεί να συμβάλει στον δύσκολο τοκετό.
- ανακουφίστε τέλεια την αναιμία.
- ανακουφίστε τη δυσκοιλιότητα
- βοηθά στην καταπολέμηση της μεταβολής της διάθεσης που είναι χαρακτηριστικές για τις έγκυες γυναίκες.
- Το φολικό οξύ βοηθά στην πρόληψη δυσπλασιών στο μωρό σας.
Μπορέστε βραστά τεύτλα για θηλάζουσες μητέρες
Τώρα υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ ειδικών, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις τα βραστά τεύτλα απαγορεύονται κατά τη γαλουχία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μωρό μπορεί να αναπτύξει αλλεργική αντίδραση, καθώς και προβλήματα με τα κόπρανα.
Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν βραστά τεύτλα στα παιδιά
Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να μην συμπεριλαμβάνουν το ριζικό λαχανικό στο παιδικό μενού έως 7-8 μήνες και μερικές φορές έως ένα χρόνο. Η μόνη εξαίρεση είναι τα παιδιά που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να εισαγάγετε το ριζικό λαχανικό στη διατροφή, ξεκινώντας από την ηλικία των 5-6 μηνών. Η πρώτη συμπληρωματική τροφή πρέπει να είναι πολύ μικρή, μετά την οποία η δοσολογία μπορεί να αυξηθεί σταδιακά.
Για τους ηλικιωμένους
Το βρασμένο λαχανικό ρίζας είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους, αλλά θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τις αντενδείξεις και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Πρώτα απ 'όλα, το όφελος έγκειται στο γεγονός ότι το λαχανικό ρίζας μειώνει φυσικά την αρτηριακή πίεση. Επομένως, οι σαλάτες τεύτλων είναι χρήσιμες για υπερτασικούς ασθενείς. Αλλά είναι σημαντικό να μην υπάρχουν προβλήματα στα νεφρά, καθώς το ριζικό λαχανικό συμβάλλει στην επιδείνωση της ουρολιθίασης, καθώς και στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Και επίσης σε μεγάλες ποσότητες, τα τεύτλα μπορούν να προκαλέσουν εντερική αναστάτωση, οπότε εάν έχετε την τάση για διάρροια, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν παίρνετε το λαχανικό.
Μεταξύ των θετικών ιδιοτήτων για ένα ηλικιωμένο άτομο: βελτιώνει την ποιότητα του αίματος, δίνει ενέργεια, απομακρύνει τοξίνες και τοξίνες από το σώμα.
Χαρακτηριστικά της λήψης βραστών τεύτλων
Τα βρασμένα τεύτλα, τα οφέλη και οι βλάβες τους στο σώμα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της δεξίωσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό ρίζας με διάφορα συστατικά, καθένα από τα οποία επηρεάζει τις ιδιότητες του προϊόντος με τον δικό του τρόπο. Και επίσης η χρήση ενός λαχανικού εξαρτάται από την παρουσία χρόνιων ασθενειών και από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, σε μια διατροφή παντζαριών, συνιστάται η προσθήκη ελαιολάδου σε σαλάτες, η οποία μειώνει επιτυχώς τον γλυκαιμικό δείκτη του προϊόντος.
Τα τεύτλα πρέπει να επιλέγονται και να βράζονται σωστά. Αυτά πρέπει να είναι μικρά φρούτα, μπορντό χρώμα. Ανάλογα με το μέγεθος, χρειάζονται 40-70 λεπτά για να μαγειρέψετε το ριζικό λαχανικό. Είναι καλύτερα να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος με μαχαίρι ή πιρούνι. Για μια δίαιτα, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται καλύτερα χωρίς ντύσιμο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Ο καλύτερος συνδυασμός για την απώλεια βάρους είναι τα τεύτλα και το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά.
Με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα
Με γαστρίτιδα και άλλα προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε το λαχανικό προσεκτικά και μόνο σε βραστή μορφή. Ένα ακατέργαστο λαχανικό ρίζας θα προκαλέσει σοβαρό ερεθισμό. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:
- βράστε το ριζικό λαχανικό στη φλούδα.
- δεν συνιστάται να αλατίζετε το λαχανικό.
- η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να αντικατασταθεί από τη διαδικασία ψησίματος.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που θεωρούνται βέλτιστες για γαστρίτιδα και άλλες γαστρεντερικές παθολογίες:
- Πάρτε ένα λαχανικό ρίζας, βράστε σύμφωνα με όλους τους κανόνες και στη συνέχεια ξεφλουδίστε, κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα προ-ζεματισμένα δαμάσκηνα εκεί, το καρυκεύστε όλα με ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
- Βράζουμε μερικά λαχανικά (πατάτες, παντζάρια, καρότα). Όλα καθαρίζονται και τρίβονται, μπορείτε να ψιλοκόψετε, αν θέλετε. Και επίσης τρίψτε τη φέτα σε ένα πιάτο και αρωματίστε με λάδι, κατά προτίμηση ελαιόλαδο.
- Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε παντζάρια. Πρόκειται για μια σούπα βασισμένη σε βραστά λαχανικά ρίζας, επίσης με την προσθήκη βοτάνων, βραστών καρότων, καθώς και πράσινα κρεμμύδια και αγγούρια.
Η σούπα γίνεται κρύα με κεφίρ ή κβας.
Με τη σωστή χρήση βρασμένου λαχανικού, ενεργοποιείται η εργασία του στομάχου, ο πεπτικός σωλήνας καθαρίζεται, η χοληστερόλη απομακρύνεται, τα έντερα καθαρίζονται και οι τοξίνες απομακρύνονται. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι στο στάδιο της επιδείνωσης της γαστρίτιδας και των ελκών, ακόμη και τα βραστά τεύτλα πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστη ποσότητα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των βραστών τεύτλων για το συκώτι
Ο καθαρισμός του ήπατος με βραστά τεύτλα στο σπίτι είναι γρήγορος, φθηνός και βολικός. Το πλεονέκτημα ενός λαχανικού σε αυτήν την περίπτωση είναι ότι είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό των λιπιδίων και να απομακρύνει όλες τις τοξίνες, γεγονός που θα διευκολύνει σημαντικά την εργασία του ήπατος και θα εκφορτώσει το όργανο. Το λαχανικό περιέχει βητίνη, η οποία βελτιώνει σημαντικά την απόδοση του ήπατος.
Υπάρχουν όμως συνθήκες στις οποίες απαγορεύεται η λήψη μεγάλων ποσοτήτων τεύτλων, και ακόμη περισσότερο η πραγματοποίηση χειρισμών για τον καθαρισμό του ήπατος. Αυτές είναι η ουρολιθίαση, η επιδείνωση της γαστρίτιδας, ο σακχαρώδης διαβήτης, η χρόνια διάρροια. Σε κάθε περίπτωση, συνιστάται να συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό.
Υπάρχουν μερικές απλές αλλά πολύ αποτελεσματικές συνταγές για τον καθαρισμό του ήπατος:
- Βράζουμε το ριζικό λαχανικό και το τρίβουμε. Κυλήστε από την προκύπτουσα μάζα σε μπάλες περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού. Τρώτε μία κουταλιά πριν από τα γεύματα για δύο εβδομάδες.
- Σούπα πουρέ παντζαριού. Βράζουμε το ριζικό λαχανικό με την προσθήκη καρότων, πατατών, κρεμμυδιών. Τρίψτε όλα τα λαχανικά σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ και καταναλώστε εντός τριών ημερών, 200 γραμμάρια κάθε 2-3 ώρες.
- Μπορείτε απλώς να φάτε σαλάτες τεύτλων, κάνοντας τον εαυτό σας σε μια κατάλληλη διατροφή, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να εξαιρέσετε τα περισσότερα τρόφιμα, όπως γλυκά, ψητά, λιπαρά τρόφιμα, μεταποιημένα και λιπαρά κρέατα, όλα τηγανητά.
Οι ειδικοί συστήνουν να καθαρίσετε το συκώτι μετά τη διαδικασία αποτοξίνωσης του εντέρου, από τότε η αποτελεσματικότητα θα είναι πολύ μεγαλύτερη.
Οφέλη από βραστά παντζάρια με σκόρδο
Η προσθήκη σκόρδου καθιστά το λαχανικό νόστιμο και ευεργετικό. Οι θαυμαστές αυτής της χρήσης τεύτλων βρίσκονται εδώ και πολύ καιρό στον κόσμο.
Ένα ριζικό λαχανικό με την προσθήκη σκόρδου έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- η παρουσία αιθέριου ελαίου θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα κρυολογήματα και να ενισχύσουμε το ανοσοποιητικό σύστημα.
- είναι ένας εξαιρετικός αντι-μολυσματικός παράγοντας.
- οι ίνες θα καθαρίσουν το σώμα και θα βελτιώσουν την εντερική κινητικότητα.
- Και τα δύο προϊόντα έχουν θετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιακή δραστηριότητα.
- τόσο τα τεύτλα όσο και το σκόρδο περιέχουν νιασίνη και πολλές βιταμίνες Β.
Ως αποτέλεσμα, ο συνδυασμός δύο προϊόντων που είναι χρήσιμα για το σώμα μπορεί να έχει μόνο θετική επίδραση στην εργασία όλων των οργάνων και συστημάτων.
Είναι δυνατόν να τρώτε βραστά τεύτλα κάθε μέρα
Τα βρασμένα κόκκινα τεύτλα είναι χρήσιμα για σχεδόν όλους. Αλλά αν μπορείτε να το τρώτε καθημερινά εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, από την ηλικία. Σε πολύ μικρά παιδιά κάτω του ενός έτους θα πρέπει να χορηγούνται ακόμη και βραστά τεύτλα σε ελάχιστες ποσότητες και μόνο μετά από διαβούλευση με παιδίατρο. Οι ηλικιωμένοι με ορισμένες ασθένειες δεν συνιστώνται επίσης να συμμετέχουν σε αυτό το λαχανικό.
Μπορείτε να τρώτε τεύτλα κάθε μέρα για ένα υγιές και ενήλικο άτομο. Δεν μπορείτε να παρασυρθείτε παρουσία αντενδείξεων και παροξύνσεων χρόνιων γαστρεντερικών παθολογιών.Και επίσης πρέπει να έχουμε κατά νου ότι με ασθενές έντερο, η καθημερινή πρόσληψη τεύτλων μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια.
Πόσα βρασμένα τεύτλα αποθηκεύονται στο ψυγείο
Εάν το ριζικό λαχανικό έχει προ-καθαριστεί, τότε μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβετε ότι όσο πιο νωρίς το χρησιμοποιείτε, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα λαμβάνει το σώμα.
Συνιστάται η χρήση μη αποφλοιωμένου λαχανικού ρίζας εντός τεσσάρων ημερών. Διαφορετικά, δεν θα είναι τόσο χρήσιμο. Εάν ένα λαχανικό μαγειρεύεται σε μεγάλες ποσότητες και δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε είναι καλύτερο να τρίψετε και να παγώσετε σε μερίδες σε αεροστεγή συσκευασία. Στη συνέχεια, η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε δύο μήνες.
Περιορισμοί και αντενδείξεις για τη λήψη βραστών τεύτλων
Σε ορισμένες καταστάσεις και παθολογίες, δεν συνιστάται η κατανάλωση βραστών τεύτλων. Αυτοί οι περιορισμοί περιλαμβάνουν:
- χρόνια διάρροια
- σταθερή χαμηλή πίεση
- Διαβήτης;
- επιδείνωση των παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα με υψηλή οξύτητα.
- οστεοπόρωση;
- ουρολιθίαση;
- αλλεργική αντίδραση;
- περίοδο γαλουχίας.
Για παράδειγμα, με γαστρίτιδα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ερυθρά τεύτλα, αλλά μόνο μέχρι να εμφανιστεί επιδείνωση και να αυξηθεί η οξύτητα.
συμπέρασμα
Τα βρασμένα τεύτλα είναι καλά για το ανθρώπινο σώμα - αυτό είναι αποδεδειγμένο γεγονός. Όμως, όπως και κάθε προϊόν, πρέπει να καταναλώνεται στα σωστά πιάτα και με μέτρο. Τότε θα αποδειχθεί καθαρό το συκώτι και θα χάσει βάρος και θα επαναφέρει την πίεση στο φυσιολογικό.
