Περιεχόμενο
- 1 Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας
- 2 Πώς να φτιάξετε ένα κολοκύθας
- 3 Πώς να φτιάξετε το κολοκύθας με το ελαιόλαδο
- 4 Urbech σπόρων κολοκύθας: συνταγή με μέλι
- 5 Κλασική συνταγή Urbech
- 6 Έκδοση επιδόρπιο του Urbech
- 7 Πώς να πάρετε το σπόρο κολοκύθας urbech
- 8 Περιορισμοί και αντενδείξεις για εισαγωγή
- 9 Πώς να φυλάσσετε το κολοκύθας urbech
- 10 συμπέρασμα
Το Urbech είναι ένα πιάτο Dagestan, στην πραγματικότητα είναι αλεσμένοι σπόροι ή ξηροί καρποί με την προσθήκη όλων των ειδών συστατικών. Οι ορειβάτες χρησιμοποιούν αυτό το φυσικό προϊόν ως ενεργειακό ποτό, επιδόρπιο ή καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Ο σπόρος κολοκύθας είναι ο πιο κοινός τύπος πάστας. Οι πρώτες ύλες δεν είναι ακριβές, η κολοκύθα μεγαλώνει σχεδόν σε όλη τη Ρωσία, η προετοιμασία δεν είναι επίπονη.
Τα οφέλη και οι βλάβες της κολοκύθας
Η πάστα σπόρου κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς θερμική επεξεργασία συστατικών, επομένως όλα τα ιχνοστοιχεία και τα αμινοξέα διατηρούνται στο προϊόν. Η χημική σύνθεση των σπόρων κολοκύθας περιλαμβάνει:
- βιταμίνες: B1, B5, E, PP, B9;
- χολίνη
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- πυρίτιο;
- φώσφορος;
- σίδερο;
- ψευδάργυρος;
- μαγγάνιο.
Οφέλη από τη χρήση σπόρων κολοκύθας urbech:
- Οι βιταμίνες παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια, συμμετέχουν στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών, στη σύνθεση αμινοξέων. Συνθέτουν ορμόνες αιμοσφαιρίνης, βελτιώνουν τη λειτουργία απορρόφησης των εντέρων και διεγείρουν τα επινεφρίδια.
- Η χολίνη είναι μέρος της λεκιθίνης, της κύριας ουσίας του μεταβολισμού των φωσφολιπιδίων, στο ήπαρ. Το Urbech έχει ισχυρή ηπατοπροστατευτική δράση.
- Ο ψευδάργυρος και ο φώσφορος βελτιώνουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, συμμετέχουν στην εργασία του εγκεφάλου. Αποτρέπουν το σχηματισμό αδενώματος ή προστατίτιδας, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους άνδρες με καθιστική δραστηριότητα. Ο ψευδάργυρος ασχολείται με την παραγωγή οιστρογόνων και τεστοστερόνης - αρσενικών ορμονών.
- Ο σπόρος κολοκύθας βοηθά στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος, η χρήση του κατά τη διάρκεια μολυσματικών εστιών γρίπης και του ARVI θα προστατεύσει το σώμα από παθογόνα.
- Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ενυδατώνουν και αναζωογονούν το δέρμα, μαζί με τη σύνθεση βιταμινών, ομαλοποιούν τις ορμόνες, ανακουφίζουν την ακμή και βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών.
- Τα αμινοξέα διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- Οι πρωτεΐνες βοηθούν στην ενίσχυση του οστικού ιστού.
- Το σπόρο κολοκύθας urbech έχει ισχυρό ανθελμινθικό αποτέλεσμα κατά: σκουλήκια, ταινίες, ταινίες.
- Το Urbech λαμβάνεται ως χολερετικό και διουρητικό, εμποδίζει την ανάπτυξη λίθων στη χοληδόχο κύστη και στην ουροδόχο κύστη.
Γενικά, το προϊόν βελτιώνει τον μεταβολισμό, επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών σε περίπτωση πεπτικού έλκους και είναι αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Διεγείρει το πεπτικό σύστημα. Τα οφέλη του σπόρου κολοκύθας είναι αναμφισβήτητα · η υπερβολική χρήση του προϊόντος μπορεί να βλάψει τα άτομα με διαβήτη. Η πάστα περιέχει ζάχαρη. Πιθανή καθυστέρηση στην αφόδευση, δεν συνιστάται για άτομα με δυσβολία.
Πώς να φτιάξετε ένα κολοκύθας
Το Urbech μπορεί να αγοραστεί σε δίκτυο λιανικής ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας στο σπίτι. Η παραγωγή πάστας από σπόρους κολοκύθας δεν είναι εύκολη διαδικασία, αλλά είναι πολύ πιθανό. Οι σπόροι, σε αντίθεση με τους σουσάμι, είναι πιο λιπαροί και πιο μαλακοί. Για να προετοιμάσετε το προϊόν, θα χρειαστείτε έναν μελανιού (μύλο) με πέτρινες μυλόπετρες, μπορεί να είναι χειροκίνητος ή ηλεκτροκίνητος. Ο μύλος καφέ δεν θα λειτουργήσει και ούτε το μπλέντερ χρησιμοποιείται. Αυτός ο εξοπλισμός θα αλέσει τις πρώτες ύλες σε αλεύρι, αλλά δεν θα τις συμπιέσει σε πάστα.
Προετοιμασία υλικού:
- Η κολοκύθα χωρίζεται σε δύο μέρη.
- Οι σπόροι απομακρύνονται, διαχωρίζονται από τα θραύσματα πολτού.
- Πλένεται, απλώνεται στον ήλιο ή σε ζεστό χώρο σε εσωτερικούς χώρους.
- Μετά την ξήρανση, οι σπόροι διαχωρίζονται από το φλοιό, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία από κολοκύθα γυμναστικής.Η πράσινη μεμβράνη έχει απομείνει, περιέχει cucurbitin, έναν ισχυρό παράγοντα κατά των σκουληκιών.
- Οι πρώτες ύλες ξηραίνονται έτσι ώστε η υγρασία να εξατμίζεται πλήρως.
Εάν ο στόχος είναι επιδόρπιο, όχι θεραπεία, ο σπόρος κολοκύθας μπορεί να ψηθεί.
Στη συνέχεια, αλέθονται σε μικρές μερίδες σε έναν μύλο, στην έξοδο, σύμφωνα με κριτικές, οι πρώτες ύλες για σπόρους κολοκύθας πρέπει να αποδειχθούν ομοιογενείς μάζες πρασινωπού χρώματος. Αυτό είναι το κύριο συστατικό, τα υπόλοιπα συμπληρώματα είναι συνταγή.
Πώς να φτιάξετε το κολοκύθας με το ελαιόλαδο
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- σπόροι κολοκύθας - 400 g;
- ελαιόλαδο - 80 g;
- αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί παρατηρώντας την αναλογία. Εάν δεν υπάρχει μέλιτζερ, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, επιτρέπεται η χρήση μπλέντερ, το λάδι θα δώσει μια λιπαρή βάση και ιξώδες στο προϊόν. Αλληλουχία:
- Οι προ-αποξηραμένοι σπόροι χύνονται σε ένα δοχείο μπλέντερ.
- Τρίψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-8 λεπτά.
- Ρίξτε το λάδι, ανακατέψτε με τη μέγιστη ταχύτητα.
- Προστίθεται ζάχαρη άχνη, μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο καφέ, αλάτι. Ανακατέψτε ξανά.
Τα έτοιμα ζυμαρικά συσκευάζονται σε μικρά δοχεία, ερμητικά κλειστά και τοποθετούνται στο ψυγείο.
Urbech σπόρων κολοκύθας: συνταγή με μέλι
Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
- σπόροι - 300 g;
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Το Urbech μπορεί να κατασκευαστεί από πρώτες ύλες αλεσμένες σε μύλο:
- Βάλτε το σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε μέλι, ανακατέψτε καλά.
- Εάν δεν υπάρχει μέλιτζερ, οι σπόροι ξηραίνονται και αλέθονται σε αλεύρι σε ένα μπλέντερ.
- Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό ή ελαιόλαδο, μετά μέλι.
Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από σκουλήκια. Εάν ο στόχος είναι να πάρετε τα ζυμαρικά ως επιδόρπιο, η αναλογία των πρώτων υλών κολοκύθας προς το μέλι θα είναι 5/1. Το Urbech από κολοκύθα με μέλι είναι χρήσιμο στη θεραπεία ορισμένων παθολογιών, η πιθανή βλάβη έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου. Και επίσης το προϊόν της μέλισσας είναι ισχυρό αλλεργιογόνο, αντενδείκνυται για άτομα με αλλεργική αντίδραση στο συστατικό.
Κλασική συνταγή Urbech
Στις συνταγές κουζίνας του Νταγκεστάν, το urbech αποτελείται από διάφορα συστατικά:
- σπόροι κολοκύθας - 400 g;
- ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- θαλασσινό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό (προαιρετικά) - 3 κλαδάκια.
Μπορείτε να προσθέσετε κόκκινο ή μαύρο αλεσμένο πιπέρι στο σπόρο κολοκύθας σας. Αυτό το urbech χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Παρασκευή:
- Οι σπόροι περνούν μέσω μύλου.
- Το σκόρδο χτυπάται σε γουδί μέχρι να μαλακώσει.
- Μοσχοκάρυδο, αν όχι ψιλοκομμένο, αλέστε μαζί με κολοκύθα.
- Οι κύριες πρώτες ύλες τοποθετούνται σε ένα δοχείο, προστίθεται λάδι, αναμιγνύεται με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού και σκόρδο.
- Τρίψτε τα χόρτα, βάλτε τα στη μάζα.
Στο τέλος της διαδικασίας, προστίθεται αλάτι, δοκιμάζεται, εάν είναι επιθυμητό, βάλτε πιπέρι, ανακατεύετε, συσκευάζετε, αφήνετε σε κρύο μέρος.
Έκδοση επιδόρπιο του Urbech
Αυτή η συνταγή θεωρείται εορταστική μεταξύ του Dagestanis, σπάνια χρησιμοποιείται. Το πιάτο ανήκει σε γλυκά, είναι αναπόσπαστο μέρος των παιδικών πάρτι και γάμους. Το Urbech προετοιμάζεται μόνο με το χέρι χρησιμοποιώντας πέτρινες μυλόπετρες. Όλα τα συστατικά λαμβάνονται στην ίδια ποσότητα, το μέλι προστίθεται στη γεύση.
Σύνθεση:
- σπόροι κολοκύθας;
- παπαρούνα;
- λάκκους ροδάκινου ή βερίκοκου
- ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια, φιστίκια)
- μέλι;
- λευκό ή μαύρο σουσάμι;
- βούτυρο.
Το Urbech από τους σπόρους λαμβάνεται με ομοιογενή σύσταση, παχύ, χρώμα σοκολάτας.
Πώς να πάρετε το σπόρο κολοκύθας urbech
Δεν συνιστάται η κατανάλωση σπόρων κολοκύθας σε μεγάλες ποσότητες, μια καθαρή πάστα χωρίς πρόσθετα συστατικά περιέχει περίπου 600 kcal, περιεκτικότητα σε λιπαρά - 50%. Αυτό είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.Η χημική σύνθεση του σπόρου urbech περιέχει ένα ποικίλο σύνολο ανόργανων συστατικών, βιταμινών, ιχνοστοιχείων. Όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακριβώς το αντίθετο. Η υπερβολική ουρμπέχ προκαλεί υπερβιταμίνωση, κατακράτηση κοπράνων, υπερβολική εναπόθεση ασβεστίου στον ιστό των οστών.
Για έναν ενήλικα, αρκεί 1 κουταλιά της σούπας. l., για παιδιά - 1 κουταλάκι του γλυκού. Όταν καταναλώνεται με πρωινό, το πρωί urbech θα παρέχει ενέργεια για όλη την ημέρα και θα υπάρχει αρκετός χρόνος για το σώμα να χρησιμοποιεί θερμίδες. Η ρεσεψιόν τη νύχτα μπορεί να προσθέσει επιπλέον κιλά στο βάρος μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο. Ανάλογα με τη σύνθεση, το urbech καταναλώνεται με τοστ κατά τη διάρκεια του πρωινού, προστίθεται σε σαλάτες λαχανικών ή κουάκερ.
Προκειμένου να αποφευχθεί το αδένωμα του προστάτη ή η προστατίτιδα, συνιστάται να τρώτε urbech για τους άνδρες μετά από 40 χρόνια για 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σε μια μέρα. Το Urbech είναι κατάλληλο για τους εφήβους κατά την εφηβεία, η πάστα θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων - με άδειο στομάχι όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Το προϊόν συνιστάται για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης και για εγκύους, η δόση δεν υπερβαίνει το 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πώς να πάρετε το κολοκύθα urbech για σκουλήκια
Στη λαϊκή ιατρική, για την καταπολέμηση των ελμινθών, ο σπόρος κολοκύθας χρησιμοποιείται σε καθαρή μορφή με την προσθήκη ελαιολάδου ή μελιού. Πριν από τη θεραπεία, συνιστάται να καθαρίσετε τα έντερα για 4 ημέρες με κλύσματα, είναι δυνατό με έγχυση χαμομηλιού ή με βραστό νερό.
Θεραπεία:
- Με άδειο στομάχι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς πρόσθετα προϊόντα (τοστ, σαλάτα).
- Το Urbech διαλύεται σταδιακά, δεν μπορείτε να πιείτε νερό.
- Μετά από 3 ώρες, λαμβάνεται καστορέλαιο, η δόση είναι σύμφωνα με τις οδηγίες για το φάρμακο.
- Μετά το καστορέλαιο, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού.
Μην πίνετε νερό για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κουκουρβιτίνη παραλύει τα παράσιτα και το καστορέλαιο θα τα βοηθήσει να τα απομακρύνει από το σώμα. Το Urbech από σπόρους κολοκύθας για θεραπεία λαμβάνεται εντός 5 ημερών.
Περιορισμοί και αντενδείξεις για εισαγωγή
Ένα φυσικό προϊόν παρασκευάζεται με βάση φυτικά συστατικά. Όταν καταναλώνεται στις συνιστώμενες δόσεις, ο σπόρος κολοκύθας θα ωφεληθεί μόνο, η βλάβη έγκειται στην πρόσληψη πάστας, σε απεριόριστες ποσότητες λόγω της υψηλής συγκέντρωσης λιπών και θερμίδων.
Αντενδείξεις για χρήση:
- σακχαρώδης διαβήτης - εάν το πιάτο περιέχει μέλι ή ζάχαρη.
- παχυσαρκία - τα υπέρβαρα άτομα οδηγούν σε καθιστικό τρόπο ζωής, οι θερμίδες δεν καταναλώνονται σε επαρκείς ποσότητες.
- αρθρώσεις των αρθρώσεων (αρθρίτιδα, επικονδυλίτιδα) - υπάρχει κίνδυνος εναπόθεσης αλατιού, η οποία θα επιδεινώσει την κατάσταση.
- αλλεργία στα συστατικά του προϊόντος.
- παιδιά κάτω των 3 ετών
- δυσβολία.
Πώς να φυλάσσετε το κολοκύθας urbech
Το Urbech που αγοράζεται στο δίκτυο λιανικής αποθηκεύεται για 1 έτος, εάν η στεγανότητα δεν σπάσει. Μετά την πρώτη χρήση, συνιστάται η αποθήκευση της πάστας στο ψυγείο. Προετοιμασμένο urbech μόνοι σας, αποθηκευμένο για περισσότερο από 2 μήνες στο ψυγείο. Για να παραταθεί η περίοδος, η πάστα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Το Urbech δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, επομένως η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία μαγειρέματος, στην επιφάνεια του τελικού προϊόντος εμφανίζεται ένα φιλμ λιπαρών ουσιών, είναι ένα φυσικό εμπόδιο στη διείσδυση βακτηρίων που προκαλούν ζύμωση.
συμπέρασμα
Το σπόρο κολοκύθας urbech είναι το απλούστερο προϊόν της κουζίνας Dagestan. Πρώτες ύλες είναι διαθέσιμες, μπορείτε να αγοράσετε λαχανικά στο κατάστημα ή να καλλιεργήσετε τον εαυτό σας. Οι σπόροι δεν είναι σκληροί και μπορούν να επεξεργαστούν καλά. Η χημική σύνθεση περιέχει μεγάλη συγκέντρωση βιταμινών και μετάλλων που εμπλέκονται σε όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος.
