Περιεχόμενο
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τις εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες της κολοκύθας. Ορεκτικό κουάκερ και άλλα πιάτα από αυτό είναι δημοφιλές σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βραστής κολοκύθας μπορεί να αποδοθεί σε διαιτητικά προϊόντα και η μάζα των χρήσιμων ιδιοτήτων το καθιστά ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά.
Διατροφική αξία και σύνθεση βραστής κολοκύθας
Η βρασμένη κολοκύθα οφείλει τις πολλές χρήσιμες ιδιότητές της στη χημική της σύνθεση. Είναι μια πηγή διαφόρων βιταμινών που χρειάζονται οι άνθρωποι. Περιέχει ιδιαίτερα πολλές βιταμίνες C και B, από την ποσότητα που εξαρτάται άμεσα η ασυλία του σώματος και η φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Περιέχει επίσης μια σπάνια βιταμίνη Τ που διεγείρει την παραγωγή ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, η βρασμένη κολοκύθα περιέχει βιταμίνες PP, βιταμίνες Α και Κ.
Επιπλέον, η κολοκύθα είναι μια πλούσια πηγή μετάλλων. Ο σίδηρος, ο χαλκός και το κοβάλτιο, που υπάρχουν στη σύνθεση αυτού του χρήσιμου προϊόντος, συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία της αιματοποίησης και το μαγνήσιο και ο φώσφορος υποστηρίζουν τη βέλτιστη λειτουργία του καρδιακού μυός και του εγκεφάλου. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει φθόριο, κάλιο και ασβέστιο.
Πόσες θερμίδες είναι κολοκύθα βρασμένες σε νερό
Εκτός από την άφθονη παροχή βιταμινών, η κολοκύθα ξεχωρίζει μεταξύ άλλων λαχανικών και άλλων ευεργετικών ιδιοτήτων. Έτσι, ταυτόχρονα εκδηλώνεται ως θρεπτικό και διαιτητικό προϊόν, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένης κολοκύθας ανά 100 γραμμάρια είναι 22 kcal και αν το μαγειρέψετε χωρίς αλάτι, τότε μόνο 20. Δεν υπάρχουν σχεδόν λίπη σε αυτό: το μερίδιό τους 0,1 g. Η ίδια σύνθεση περιλαμβάνει νερό και υδατάνθρακες (92 και 4 g, αντίστοιχα). Αυτό το περιεχόμενο με χαμηλές θερμίδες καθιστά αυτό το προϊόν πολύ χρήσιμο για διαιτολόγους, καθώς και για όσους παρακολουθούν το βάρος τους.
Γλυκαιμικός δείκτης βρασμένης κολοκύθας
Μπορείτε συχνά να ακούσετε για τα οφέλη της βρασμένης κολοκύθας για άτομα με διαβήτη. Αυτό το προϊόν έχει ιδιότητες μείωσης του σακχάρου στο αίμα, αλλά η αποτελεσματικότητά τους εξαρτάται από τον τρόπο επεξεργασίας του προϊόντος. Η βρασμένη κολοκύθα, σε αντίθεση με την ακατέργαστη κολοκύθα, έχει αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη λόγω της μεγάλης ποσότητας φρουκτόζης και σακχαρόζης - 75 μονάδων. Ωστόσο, οι γιατροί συχνά επιτρέπουν σε άτομα με διαβήτη να καταναλώνουν αυτό το προϊόν σε μικρές ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη τις ευεργετικές επιδράσεις που έχει στο σώμα, ιδίως στο πάγκρεας. Επομένως, πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Γιατί η βρασμένη κολοκύθα είναι χρήσιμη
Τα οφέλη της βρασμένης κολοκύθας για το ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να αρνηθούν. Οι μοναδικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού έχουν ευεργετική επίδραση στο συκώτι, καθαρίζοντάς το από επιβλαβείς ουσίες και τοξίνες. Η ίνα στη σύνθεσή της συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων και του στομάχου, και σε συνδυασμό με την πηκτίνη είναι σε θέση να διασπάσει υπερβολικές ουσίες που περιέχουν λίπος. Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του λαχανικού προάγουν την ενισχυμένη αναγέννηση των ιστών και την επούλωση των πληγών, επομένως συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα με ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας το καθιστούν ιδανικό προϊόν για παιδικές τροφές.Η αφθονία της βιταμίνης Α ενισχύει την άμυνα του σώματος του παιδιού, μειώνοντας την ευαισθησία του στις επιπτώσεις των παθογόνων και των ιών και, επιπλέον, βελτιώνει την όραση. Οι βιταμίνες φωσφόρου, καλίου και Β υποστηρίζουν την υγιή ανάπτυξη και ανάπτυξη των οστών, καθώς και τη σταθεροποίηση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για παιδιά προσχολικής ηλικίας. Επιπλέον, η λεπτή υφή αυτού του υγιούς προϊόντος χωνεύεται εύκολα και απορροφάται γρήγορα από το σώμα, γι 'αυτό χρησιμεύει ως ένα δημοφιλές συστατικό μιγμάτων και πουρέ για την πρώτη σίτιση μωρών.
Η βρασμένη κολοκύθα είναι επίσης χρήσιμη για τους άνδρες. Ο ψευδάργυρος υπάρχει στον πολτό του, καθώς και στους σπόρους, ο οποίος ενισχύει την παραγωγή της τεστοστερόνης ανδρικού φύλου. Με τη σειρά του, έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα, βελτιώνοντας την ποιότητα του σπέρματος και αυξάνοντας τη σεξουαλική επιθυμία.
Οι γυναίκες θα εκτιμήσουν επίσης τα οφέλη για την υγεία της βρασμένης κολοκύθας. Έτσι, η βιταμίνη Α έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, δίνοντάς της ελαστικότητα και αποκαθιστώντας έναν υγιή τόνο. Αυτή η βιταμίνη θα αυξήσει επίσης την αντοχή μαυρίσματος σε όλους τους λάτρεις της παραλίας και τα σαλόνια μαυρίσματος.
Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών μετριάζει τα αποτελέσματα της εμμηνόπαυσης και αποτρέπει σωματικές και ψυχολογικές επιπλοκές. Και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η ιδιότητα της βρασμένης κολοκύθας για την απομάκρυνση των τοξινών και του υπερβολικού υγρού από το σώμα καθιστούν δυνατή τη χρήση αυτού του λαχανικού κατά την εκπόνηση δίαιτας για απώλεια βάρους.
Γιατί η βρασμένη κολοκύθα είναι χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα
Οι ευεργετικές ιδιότητες της βραστής κολοκύθας όχι μόνο μπορούν να παρατείνουν την ανθρώπινη υγεία, αλλά και να μειώσουν τα συμπτώματα μιας ποικιλίας ασθενειών. Συνιστάται λοιπόν να προσθέσετε αυτό το προϊόν στο μενού για διάφορες ασθένειες:
- Αναιμία. Ο πολτός αυτού του λαχανικού περιέχει πολύ σίδηρο και άλλες δραστικές ουσίες που εμπλέκονται στην αιματοποιητική λειτουργία του σώματος, επομένως, η καθημερινή κατανάλωση 40 - 150 g βρασμένης κολοκύθας 3-4 φορές την ημέρα μπορεί να ομαλοποιήσει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
- Αθηροσκλήρωση. Οι πηκτίνες, οι οποίες υπάρχουν στο λαχανικό, ρυθμίζουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης και οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του προϊόντος μειώνουν τον πόνο, ο οποίος βοηθά στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της νόσου.
- Οίδημα σε νεφρική νόσο. Οι διουρητικές ιδιότητες του προϊόντος είναι σε θέση να απομακρύνουν την περίσσεια υγρού από το σώμα και να μειώσουν το πρήξιμο εάν υπάρχει κουάκερ με βραστή κολοκύθα 1-2 φορές την ημέρα.
- Caries και άλλες ασθένειες της στοματικής κοιλότητας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φθόριο αποτρέπει την ανάπτυξη τερηδόνας και φλεγμονωδών διεργασιών στα ούλα. Η ημερήσια δόση αυτής της ουσίας περιέχεται σε 500 - 600 g βρασμένης κολοκύθας.
- Καρδιακή ασθένεια. Το καρδιαγγειακό σύστημα μπορεί να υποστηριχθεί καταναλώνοντας βρασμένη κολοκύθα πλούσια σε μαγνήσιο σε σαλάτες λαχανικών με ρυθμό 300 - 400 g την ημέρα.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη βρασμένη κολοκύθα
Για να εξαγάγετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ιδιοτήτων από την κολοκύθα, πρέπει να μπορείτε να το μαγειρέψετε σωστά:
- Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το λαχανικό, να το κόψετε σε 2 μέρη και να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να ξεφλουδιστεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μαχαίρι κουζίνας ή ένα πριόνι.
- Ο πολτός κολοκύθας πρέπει να κοπεί σε φέτες ή κύβους σε μέγεθος έως 3 cm. Συνιστάται να τυλίξετε το αχρησιμοποίητο μέρος του λαχανικού σε μεμβράνη ή φύλλο αλουμινίου και να το βάλετε στο ψυγείο. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο μαγείρεμα.
- Πρέπει να βάλετε ένα λαχανικό σε μια ευρύχωρη κατσαρόλα και να το γεμίσετε με νερό έτσι ώστε το νερό να το κρύψει εντελώς.
- Μόλις βράσει το νερό, αξίζει να προσθέσετε αλάτι ή άλλα μπαχαρικά όπως θέλετε, και στη συνέχεια συνεχίστε να μαγειρεύετε το πιάτο για 25 - 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα βύσμα. Εάν το λαχανικό είναι μαλακό, τότε πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό από το τηγάνι και αφήστε το πιάτο να κρυώσει.
Το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα και βότανα ως ανεξάρτητο πιάτο ή διαφοροποιημένο με κρέας ή ψάρι. Με βάση αυτά τα υγιή προϊόντα, μπορούν να παρασκευαστούν ακόμη και επιδόρπια, τα οποία όχι μόνο διατηρούν όλες τις ιδιότητες της κολοκύθας, αλλά θα ευχαριστήσουν ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς τρώγοντες.
Το επιδόρπιο παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:
- Η πλυμένη κολοκύθα σε ποσότητα 500 g ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
- 2 κουταλιές της σούπας. το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει, στη συνέχεια τα κομμάτια λαχανικών τοποθετούνται σε ένα μπολ.
- Κοιμηθείτε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και προσθέστε 1 ραβδί κανέλας.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ελέγξτε για ετοιμότητα.
- Η βρασμένη κολοκύθα πιάνεται με ένα κουτάλι με σχισμή και το βάζουμε στο καυτό, στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και αφήνεται να κρυώσει
- Πριν το σερβίρετε, το επιδόρπιο ψύχεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Και αν προσθέσετε κεχρί στη βραστή κολοκύθα, έχετε ένα ορεκτικό κουάκερ που θα εκτιμηθεί τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες:
- 500 g πολτού τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχους, συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας. γάλα και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και μετά προσθέτουμε κολοκύθα στο μείγμα και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο λαχανικό. μεγάλο. πλυμένα πλιγούρια κεχρί, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μέλι και αλάτι για γεύση.
- Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, καλύπτονται με καπάκι, για 10 λεπτά.
- Το τελικό κουάκερ τυλίγεται σε πετσέτα και αφήνεται να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.
Οι ευεργετικές ιδιότητες της βραστής κολοκύθας θα λειτουργούν καλά σε μια σαλάτα σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά:
- Τριακόσια γραμμάρια πλυμένης βρασμένης κολοκύθας, κομμένα σε κύβους 1 cm, απλώνονται σε ένα πιάτο.
- Δύο μεσαία αγγούρια τουρσί κόβονται σε λεπτές λωρίδες, 1 ντομάτα κόβεται σε λεπτές φέτες.
- Το μισό κρεμμύδι πλένεται, ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Πριν το σερβίρετε, η σαλάτα καρυκεύεται με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, πασπαλισμένο με βότανα.
Η βρασμένη κολοκύθα κάνει επίσης υγιή πρώτα πιάτα, όπως σούπα πουρέ:
- 200 γραμμάρια κολοκύθας και πατάτας πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
- Προστίθενται λευκά κράκερ, αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίχνουμε τα υλικά με νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά.
- Σκουπίστε το κομμάτι εργασίας μέσα από ένα σουρωτήρι, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι.
- Συνδυάστε το παχύ με γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Διακοσμήστε με χόρτα.
Περιορισμοί και αντενδείξεις
Παρά όλα τα οφέλη και τις μοναδικές ιδιότητες της βρασμένης κολοκύθας, ορισμένες ομάδες ανθρώπων συνιστάται να αποφεύγουν να το τρώνε προκειμένου να εξαλείψουν πιθανές βλάβες στο σώμα. Έτσι, το λαχανικό αντενδείκνυται για χρήση από τους ανθρώπους:
- με ατομική δυσανεξία στο προϊόν ή στα συστατικά του ·
- πάσχετε από διάρροια
- έχοντας γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα.
Η βρασμένη κολοκύθα πρέπει να τρώγεται με προσοχή από εκείνους που υποφέρουν:
- σακχαρώδης διαβήτης;
- πεπτικό έλκος του στομάχου και των εντέρων.
Οι προαναφερθέντες μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού τους με μια μικρή ποσότητα προϊόντος, αλλά μόνο μετά από συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό.
συμπέρασμα
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε βρασμένη κολοκύθα και οι ιδιότητές της έχουν καταστήσει αυτό το λαχανικό πολύ δημοφιλές στους γνώστες της υγιεινής διατροφής. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις για χρήση και μαγείρεμα, αυτό το υγιές προϊόν όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετική γεύση, αλλά και θα παρατείνει την υγεία σας.
