Περιεχόμενο
Το πικρό ραπανάκι είναι μια καλλιέργεια λαχανικών διαδεδομένη σε όλη τη Ρωσία. Το ραδίκι καλλιεργείται για να αποκτήσει ένα ριζικό λαχανικό πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Το φυτό είναι ανθεκτικό στις ακραίες καιρικές συνθήκες, ανέχεται πτώση της θερμοκρασίας, επομένως είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στο βόρειο τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Στις νότιες περιοχές, δύο καλλιέργειες μπορούν να ληφθούν ανά εποχή.
Βιολογική περιγραφή της ρίζας
Η ιστορική πατρίδα είναι η Μεσόγειος, το ραπανάκι έφερε στη Ρωσία τον XII αιώνα. Ανήκει στο γένος Cruciferous της οικογένειας λάχανων (Raphanus sativus), οι κύριες ποικιλίες είναι κυρίως διετές. Το πρώτο έτος το φυτό δίνει μια ροζέτα και μια ρίζα, το δεύτερο σπόρους. Οι υβριδικές ποικιλίες είναι κυρίως ετήσιες. Το είδος των λαχανικών έχει σημαντικό αριθμό ποικιλιών και ποικιλιών, που διαφέρουν ως προς το σχήμα του καρπού, το μέγεθος, το χρώμα, το χρόνο ωρίμανσης. Γενική περιγραφή του ραδικιού:
- στέλεχος μήκους έως 1 μέτρου.
- Τα φύλλα είναι μεγάλα, στενά στο κάτω μέρος, φαρδιά στην κορυφή, σε σχήμα λύρας, ολόκληρα, τεμαχισμένα ή πτερύγια.
- Οι ταξιανθίες ρακεμό αποτελούνται από μικρά λουλούδια μπλε, μοβ, κίτρινο ή λευκό.
- οι σκούροι στρογγυλοί σπόροι βρίσκονται σε κάψουλα
- πυκνές ρίζες, κατάλληλες για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Σε όλες τις ποικιλίες και ποικιλίες, το περιεχόμενο των χρήσιμων, δραστικών ουσιών είναι περίπου το ίδιο. Ο πολιτισμός περιλαμβάνει:
- αιθέρια έλαια
- ανόργανα άλατα
- βακτηριοκτόνες ουσίες (βιταμίνη C)
- γλυκόζη;
- ξηρές ουσίες
- πρωτεΐνη;
- κυτταρίνη;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- ασβέστιο;
- βιταμίνες των ομάδων B, PP, C, E, A.
Οι ποικιλίες γογγύλι καλλιεργούνται ως λαχανικά σνακ. Οι δραστικές ουσίες στις ποικιλίες βελτιώνουν την όρεξη και την πέψη. Προώθηση της υγροποίησης και της απομάκρυνσης του φλέγματος από τους βρόγχους. Χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως τονωτικό. Έχει διουρητικές και χολερετικές ιδιότητες. Διασπά τη χοληστερόλη.
Γογγύλι και ραπανάκι: ποια είναι η διαφορά
Και οι δύο ποώδεις καλλιέργειες ανήκουν στην οικογένεια λάχανων, με την πρώτη ματιά, είναι παρόμοιες με τις κορυφές και τις ρίζες, αλλά είναι εντελώς διαφορετικά φυτά που διαφέρουν μεταξύ τους:
Πολιτισμός | Η μορφή | Χρώμα | Γεύση | Εφαρμογή |
Γογγύλι | επίπεδος | ανοιχτό κίτρινο, λευκό | γλυκός | υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (ψήσιμο, ψήσιμο) |
Ραπανάκι | δεν έχει αυτήν τη φόρμα | πράσινο, μαύρο, λευκό, ροζ | πικάντικο με την παρουσία πικρίας | καταναλώνονται μόνο ωμά |
Το ραπανάκι χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες, είδη και ποικιλίες. Υπάρχουν δύο ποικιλίες γογγύλι: Ιαπωνικά, λευκά (κήπος). Εκτράφηκαν άκρα γογγύλια. Δεν καλλιεργείται ραπανάκι για ζωοτροφές.
Τύποι ραδικιών με φωτογραφίες και ονόματα
Οι κύριοι τύποι ραδικιών, που περιλαμβάνουν σημαντικό αριθμό ταξί, ριζικά διαφορετικό σε χρώμα και σχήμα. Το λευκό ραπανάκι έχει πολλές ποικιλίες. Έχει λιγότερο έντονη γεύση. Σχηματίζει καρπούς στρογγυλού ή επιμήκους σχήματος. Οι ποικιλίες είναι ετήσιες και διετείς. Αντέχει καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες. Περιοχή διανομής - Σιβηρία, ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, νότιες, κεντρικές περιοχές.
Μαύρο ραπανάκι - ένα είδος που περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Διαφέρουν σε σχήμα, σεζόν καλλιέργειας. Ετήσιες ποικιλίες καλλιέργειας της καλοκαιρινής ωρίμανσης, δύο χρόνια φθινοπωρινές. Όλα είναι μαύρα.Το ριζικό λαχανικό έχει πικρή, πικάντικη γεύση λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αιθέριων ελαίων. Η χημική σύνθεση είναι πιο ποικίλη από αυτή των λευκών ειδών. Το ραδίκι δεν απαιτεί τη γεωργική τεχνολογία, ανέχεται μείωση της θερμοκρασίας. Καλλιεργείται σε όλη τη Ρωσία (εκτός από περιοχές με επικίνδυνη γεωργία).
Ραπανάκι πεδίου αναφέρεται σε ζιζάνια, που βρίσκονται μεταξύ των γεωργικών καλλιεργειών. Αναπτύσσεται στις άκρες του δρόμου, στις ερημικές περιοχές. Ένα ετήσιο ποώδες είδος δεν χρησιμοποιείται για τροφή, χρησιμοποιείται για τον υβριδισμό νέων επιτραπέζιων ποικιλιών.
Ποικιλίες ραδικιών με φωτογραφίες και περιγραφές
Το ραδίκι είναι ένα από τα λίγα ποώδη φυτά που έχει μεγάλο αριθμό υβριδικών ποικιλιών με διαφορετικό φάσμα χρωμάτων και σχήμα φρούτων. Υπάρχουν δύο ποικιλίες ραπανάκι, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, έχουν διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης και χρόνους αποθήκευσης. Οι πιο συνηθισμένοι και δημοφιλείς τύποι περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ποικιλίες ραπανάκι:
Σπορά ραπανάκι περιλαμβάνει μια ποικιλία της λευκής ποικιλίας "Gaivoronskaya". Μεσαίο αργά, υψηλής απόδοσης δεν φοβάται τον πρώτο παγετό. Ο καρπός έχει τη μορφή κώνου ή κυλίνδρου. Η φλούδα και ο πολτός είναι λευκά, μεσαία χυμώδης, μακροχρόνια αποθήκευση, έχει έντονη γεύση. Αυτή η ποικιλία περιλαμβάνει το Black Round, με τα ίδια χαρακτηριστικά με το "Gaivoronskaya". Η διαφορά είναι στην εμφάνιση.
Ραπανάκι "Κόκκινο Κρέας" - το αποτέλεσμα της εργασίας των Ιάπωνων κτηνοτρόφων. Είναι σπάνιο σε προσωπικά οικόπεδα. Τα φρούτα είναι μεγάλα, πυκνά. Το φλοιό είναι χρωματιστό μπορντό και ανοιχτό ροζ. Ο πολτός είναι σκούρο κόκκινο. Η καλλιέργεια ρίζας είναι στρογγυλή ή κυλινδρική, βάρους 250 g. Δεν υπάρχει πικρία στη γεύση, γαστρονομικά χαρακτηριστικά όπως ένα ραπανάκι.
Ραπανάκι "Lobo" - ποικιλία κινεζικής προέλευσης. Μια πρώιμη ποικιλία ωριμάζει σε 2 μήνες, αποθηκεύεται ελάχιστα. Καταναλώθηκε φρέσκο αμέσως μετά τη συλλογή. Η καλλιέργεια ρίζας είναι στρογγυλεμένη, λιγότερο συχνά με τη μορφή επιμήκους οβάλ, αυξάνεται σε 0,5 kg. Το χρώμα του επιφανειακού στρώματος είναι μπεζ, ροζ ή κόκκινο, βρίσκεται βιολετί, η σάρκα είναι λευκή. Το πάνω μέρος είναι πράσινο.
Κινέζικο ραπανάκι "Fang of a ελέφαντα" - μεσαία όψιμη ποικιλία, ωρίμανση σε τρεις μήνες. Μια επιμήκης ρίζα σε σχήμα κώνου με λευκό δέρμα και πολτό. Βάρος 530 g. Πράσινες χρωστικές υπάρχουν σε μια λεία επιφάνεια. Εκτός από τα φρούτα, τρώγονται οι κορυφές του φυτού. Η ποικιλία δεν αποθηκεύεται σωστά.
Κίτρινο ραπανάκι - ο κύριος εκπρόσωπος της ποικιλίας ραπανάκι "Zlata". Οι ρίζες είναι στρογγυλές, μικρές σε μέγεθος με σκούρο κίτρινο δέρμα και λευκή σάρκα. Μια πρώιμη επιλογή από την Τσεχική Δημοκρατία. Βάρος 25 g. Η επιφάνεια είναι τραχιά. Φρούτα με μακρύ ριζικό σύστημα.
Μακρύ ραπανάκι (κόκκινο) - εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία, ωριμάζει σε 40 ημέρες, προοριζόμενη για θερινή συγκομιδή. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, συνιστάται να το συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής. Το ριζικό λαχανικό σε σχήμα κώνου έχει μήκος περίπου 14 εκ. Και διάμετρο 5 εκ. Η επιφάνεια είναι ανοιχτό κόκκινο, η σάρκα είναι λευκή, ζουμερή, χωρίς πικάντικη. Βάρος 170 g.
Ραπανάκι στον κήπο περιλαμβάνει ένα ραπανάκι ενός έτους και γογγύλι δύο ετών. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει σχεδόν όλες τις ποικιλίες με σπόρους που διατίθενται στο εμπόριο. Ο καθένας έχει διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης και χρώματα: λευκό, μαύρο, κόκκινο, μοβ, ροζ.
Ραπανάκι "Lady" αρχικά από την Κίνα, στα μέσα της σεζόν, ωριμάζει σε 1,5 μήνες. Αποθηκεύει καλά, χρησιμοποιείται το χειμώνα. Η ποικιλία ανέχεται με χαμηλές θερμοκρασίες με ασφάλεια. Οι ρίζες είναι κόκκινες, στρογγυλεμένες, βάρους 130 g. Ο πολτός είναι ζουμερός, πικάντικος, κρεμώδης, ροζ κοντά στη φλούδα. Το "Lady" είναι ένα διετές φυτό, οι σπόροι διατηρούν τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας τους.
"Misato Red" - ένα υποείδος σπέρματος ραπανάκι, μια πρώιμη ποικιλία που προορίζεται για φύτευση το καλοκαίρι. Ένα είδος κινεζικής επιλογής. Έχει ήπια γεύση λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητας σε αιθέρια έλαια. Τα φρούτα είναι στρογγυλά, σκούρο ροζ χρώμα, η φλούδα είναι λεία και γυαλιστερή. Βάρος 170 g, διάμετρος 9 εκ. Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός. Η ιδιαιτερότητα του "Misato Red" είναι η ικανότητα διατήρησης της παρουσίασης και της γεύσης του για έξι μήνες, κάτι που δεν είναι χαρακτηριστικό των πρώιμων ποικιλιών.
Μωβ ραπανάκι - ένα πρώιμο υβρίδιο που ωριμάζει σε 65 ημέρες. Η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών είναι ίδια με τη σύνθεση των κορυφών, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας. Μια ετήσια ποικιλία, στις νότιες περιοχές μπορούν να συγκομίζονται δύο καλλιέργειες το καλοκαίρι. Μια σκούρα μοβ ρίζα με μπεζ κομμάτια. Η φλούδα είναι ανώμαλη, τραχιά. Το σχήμα έχει τη μορφή κώνου, βάρους 200 γραμ. Λευκός πολτός με μοβ κηλίδες, ζουμερό, γλυκό, χωρίς πικρία.
"Κύλινδρος" - ένα είδος μαύρου ραπανάκι. Μεσαία καθυστέρηση, υψηλή απόδοση, όλα τα φρούτα του ίδιου μεγέθους με μαύρη επιφάνεια. Ο πολτός είναι λευκός, πικρός. Μια ποικιλία για μακροχρόνια αποθήκευση, χρήση κατά την περίοδο του χειμώνα-της άνοιξης. Βάρος 350 g, μήκος 20-25 cm, κυλινδρικό.
"Είδος λάχανου" Στη μετάφραση από τα γερμανικά "λάχανο λάχανου", η κουλτούρα αναφέρεται συχνότερα ως λάχανο. Ένα εξωτικό λαχανικό που βρίσκεται στην επιφάνεια του εδάφους. Τα πιρούνια είναι στρογγυλά, πυκνά, έχουν παρόμοια γεύση και εμφάνιση με ένα λαχανικό ρίζας. Έρχεται σε πράσινο, κρεμ, μοβ χρώματα. Ζυγίζει έως 800 γρ. Το φυτό ανήκει σε μέσο νωρίς. Χρησιμοποιείται για σαλάτες λαχανικών, προσφέρεται για θερμική επεξεργασία.
Χειμερινές ποικιλίες ραδικιών
Τα είδη καθυστερημένης καλλιέργειας που είναι καλά αποθηκευμένα χαρακτηρίζονται από μεγαλύτερη περίοδο ωρίμανσης. Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των καλλιεργητών λαχανικών είναι οι καλύτερες ποικιλίες ραδικιού μεσοπρόθεσμα, κατάλληλες για καλλιέργεια στο ρωσικό κλίμα:
Ονομα | Χρόνος ωρίμανσης (ημέρες) | Χρώμα, σχήμα | Βάρος (γραμμάριο) | Γεύση | Χρόνος συλλογής |
Gaivoronskaya | 90–110 | λευκό, κωνικό | 550 | οξύς | Σεπτέμβριος |
Χειμώνας στρογγυλό μαύρο | 75–95 | μαύρο, στρογγυλεμένο | 450 | πικρός | δεύτερη δεκαετία του Αυγούστου |
Λεβίν | 70–85 | μαύρο, στρογγυλεμένο | 500 | γλυκόπικρος | Αύγουστος |
Χειμώνας στρογγυλό λευκό | 70–95 | λευκό με πράσινο πάνω, στρογγυλεμένο | 400 | γλυκό χωρίς πικρία | αρχές Σεπτεμβρίου |
Τσέρναβκα | 95–110 | μαύρο, στρογγυλεμένο | 250 | οξύς | τέλη Σεπτεμβρίου |
Σεβεριάνκα | 80–85 | σκούρο κόκκινο, στρογγυλεμένο | 420 | ασθενώς κοφτερή | Σεπτέμβριος |
Μια ποικιλία από ραπανάκι "Margelanskaya" από την Κίνα είναι πολύ δημοφιλής στους κηπουρούς. Ανεπιτήδευτο στη σύνθεση του εδάφους, φροντίδα. Ανθεκτική στον παγετό, περιοχή διανομής σε ολόκληρη τη Ρωσία. Η ποικιλία είναι ώριμη, οι σπόροι τοποθετούνται στα τέλη Ιουνίου, το Σεπτέμβριο συγκομίζονται. Στο Νότο, η ποικιλία των καλλιεργειών σπέρνεται δύο φορές την άνοιξη και στα μέσα του καλοκαιριού. Ωριμάζει σε 60 ημέρες, το λαχανικό ρίζας είναι πράσινο, στρογγυλεμένο, βάρος 350g, πικρία υπάρχει στη γεύση.
Πώς να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία
Μεταξύ των πολυάριθμων τύπων και ποικιλιών ραπανάκι για καλλιέργεια, επιλέγουν αυτό που ταιριάζει στα κλιματολογικά χαρακτηριστικά της περιοχής. Εάν ο στόχος είναι να διατηρηθεί η συγκομιδή μέχρι την άνοιξη, η καλλιέργεια θα αποκτήσει μια διετή καλλιεργητική περίοδο, μέτρια αργά. Το μεγαλύτερο μέρος της υβριδικής ποικιλίας είναι κατάλληλο για καλοκαιρινή χρήση. Στη συσκευασία με υλικό φύτευσης, αναφέρονται οι ημερομηνίες φύτευσης, ωρίμανσης και η προτεινόμενη περιοχή · ιδιαίτερη προσοχή δίνεται σε αυτό το σημείο.
συμπέρασμα
Το πικρό ραπανάκι είναι μια καλλιέργεια λαχανικών που έχει μεγάλη ζήτηση από τους καταναλωτές. Η σύνθεση βιταμινών βελτιώνει τον τόνο. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο για φροντίδα, έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Τα ανθεκτικά στον παγετό είδη καλλιεργούνται στο Βορρά. Σε περιοχές με ζεστό κλίμα, μπορείτε να πάρετε δύο καλλιέργειες.
