Αιχμηρή ή πικρό πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και δίνει αρωματώδης γεύση για σπιτικά παρασκευάσματα. Σε αντίθεση με τις πιπεριές, αυτό το φυτό δεν είναι τόσο ιδιότροπο και μπορεί να παράγει καλλιέργειες σε θερμοκήπιο, κήπο λαχανικών ή περβάζι στο σπίτι. Δεν είναι απαραίτητο να διαθέσετε έναν ολόκληρο κήπο για αυτήν την κουλτούρα, καθώς μόνο μερικοί θάμνοι μπορούν να παρέχουν μια προμήθεια πιπεριού για ένα χρόνο νωρίτερα. Στην ακατέργαστη μορφή του, είναι σχεδόν βρώσιμο και μια μικρή ποσότητα καυτερή πιπεριά είναι αρκετή για καρυκεύματα.
Πριν προχωρήσετε στην επιλογή των σπόρων, πρέπει να αποφασίσετε για το σκοπό των καρπών μιας συγκεκριμένης ποικιλίας. Μερικά από αυτά είναι καλά για μαγείρεμα και είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση, καθώς έχουν ήπια πικάντικη επίγευση. Καύση ποικιλιών είναι καλύτερο να στεγνώσετε και να αλέσετε να προσθέσετε στο φαγητό αργότερα σε μικρές ποσότητες. Οι πιπεριές που είναι μέτρια πικάντικες είναι καλές για κονσερβοποίηση ολόκληρων ή για προσθήκη σε σπιτικά παρασκευάσματα.
Επίσης, οι ποικιλίες διαφέρουν ως προς το σχήμα, το χρώμα και τους χρόνους ωρίμανσης. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης προτιμώνται για την περιοχή της Μόσχας. Αλλά με δωμάτιο ή καλλιέργεια θερμοκηπίου, μπορείτε να επιλέξετε ποικιλίες με καθυστερημένες περιόδους ωρίμανσης - σε τέτοιες συνθήκες θα έχουν χρόνο να δώσουν μια σοδειά.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες καυτερή πιπεριά για την περιοχή της Μόσχας
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καυτερών πιπεριών προσαρμοσμένες για καλλιέργεια στην περιοχή της Μόσχας. Διαφέρουν στο σχήμα, το μέγεθος και το χρώμα των φρούτων. Μερικά από αυτά είναι γενικά ακατάλληλα για φαγητό και εξυπηρετούν μόνο μια διακοσμητική λειτουργία. Πράγματι, ένα μικρό φυτό καλυμμένο με μικρά πολύχρωμα φρούτα φαίνεται πολύ γραφικό.
Superchili F1
Ένα πρώιμο ώριμο υβρίδιο με υψηλή απόδοση. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς την 70η ημέρα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων.
Τα φρούτα είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, ξήρανση και καρύκευμα. Είναι σχεδόν αδύνατο να τρώτε ένα τέτοιο πιπέρι ωμό - αυτή η ποικιλία είναι διάσημη για την πικρία της.
Το ύψος του θάμνου είναι μικρό - μόνο 40-50 cm. Χάρη σε αυτό το μέγεθος, μπορεί να φυτευτεί σε θερμοκήπιο και στο περβάζι... Το υβρίδιο είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τις ιογενείς ασθένειες. Τα φρούτα στη διαδικασία ωρίμανσης αλλάζουν χρώμα αρκετές φορές. Στην αρχή της δέσμευσης, είναι πράσινα και μετά κιτρινίζουν. Στη συνέχεια, γίνονται έντονα πορτοκαλί και όταν ωριμάσουν πλήρως, γίνονται κόκκινα. Το πιπέρι έχει ένα επίμηκες σχήμα και το ίδιο μέγεθος (6-7 cm) σε έναν θάμνο.
Jalapeno
Μία από τις πιο δημοφιλείς καυτερές πιπεριές φημίζεται για τη γλυκιά γεύση της.
Τα φρούτα είναι σαρκώδη, επομένως δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση. Αλλά είναι καλά κονσερβοποιημένα. Και οι πράσινες και οι κόκκινες πιπεριές είναι κατάλληλες για φαγητό.
Η ποικιλία Jalapeno αρχίζει να αποδίδει καρπούς 80-85 ημέρες αφότου φυτεύονται τα φυτά. Το πιπέρι μεγαλώνει καλά σε ένα θερμοκήπιο και είναι επίσης κατάλληλο για καλλιέργεια σε έναν κήπο λαχανικών. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος 1 m και μεγαλώνει πολύ γρήγορα σε πλάτος. Από 3 θάμνους, μπορείτε να μαζέψετε 6-8 κιλά φρούτων ανά σεζόν. Ανθίζει άφθονα, αλλά δεν είναι όλα τα λουλούδια καρποί - το φυτό ρίχνει τα περισσότερα από αυτά.
Θαύμα της περιοχής της Μόσχας
Μια πρώιμη ώριμη ποικιλία που προορίζεται για καλλιέργεια σε θερμοκήπια κοντά στη Μόσχα. Μπορεί επίσης να δώσει μια καλή συγκομιδή σε εξωτερικούς χώρους. Η περίοδος βλάστησης από τη σπορά μέχρι την εμφάνιση των φρούτων διαρκεί 120-130 ημέρες. Τα φρούτα είναι επιμήκη, λεία. Σε μήκος, τέτοιες πιπεριές μπορούν να φτάσουν τα 20 εκ. Κατάλληλο για παρασκευή καρυκευμάτων για σπιτικά παρασκευάσματα, όταν στεγνώσουν, δεν χάνουν την πικάντικη γεύση τους.
Aji πολύχρωμα
Μια πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης που αποδίδει άφθονα υπό όλες τις συνθήκες καλλιέργειας.Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, τα φρούτα αλλάζουν χρώμα αρκετές φορές. Σε έναν θάμνο, μπορείτε να δείτε κίτρινα, πορτοκαλί, κόκκινα και μοβ φρούτα. Ένα τέτοιο «δέντρο» θα φαίνεται καλό στο περβάζι. Το πιπέρι Adji ανήκει στις περουβιανές ποικιλίες και έχει χαρακτηριστικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Άτζικα
Η ποικιλία είναι στα μέσα της σεζόν, μεγαλώνει καλά και αποδίδει καρπούς σε εξωτερικούς χώρους. Η σπορά για σπορόφυτα γίνεται στα τέλη Φεβρουαρίου. Τα σπορόφυτα φυτεύονται στο κρεβάτι του κήπου σε ηλικία 70-80 ημερών. Το πιπέρι είναι ανθεκτικό στις πτώσεις της θερμοκρασίας και δεν χρειάζεται να το φροντίσετε... Το φυτό είναι ψηλό, εκτεταμένο και χρειάζεται διαμόρφωση και δέσιμο. Τα φρούτα είναι σκούρα κόκκινα, μεγάλα (έως 100 g) και πυκνά. Η πικάντικη γεύση διατηρείται κατά την ξήρανση, το αλάτισμα και την αποξήρανση.
Τζαμάικα κόκκινο
Η έντονη καύση, η πρώιμη ωρίμανση της πιπεριάς είναι εύκολα αναγνωρίσιμη από το ασυνήθιστο σχήμα του φρούτου.
Στο τζαμαϊκανό κόκκινο, μοιάζουν με καμπάνα - 4 όψεων, στρογγυλεμένα στη βάση και στενεύουν προς τα κάτω. Τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, αλλά με πολύ παχύ και πυκνό πολτό. Κατάλληλο για κονσερβοποίηση και προσθήκη σε πιάτα. Η περίοδος από τη σπορά μέχρι την καρποφορία είναι 92-98 ημέρες. Καλλιεργείται σε ανοιχτό χωράφι ή σε φιλμ θερμοκηπίου μέσω φυτωρίων. Η καρποφορία είναι άφθονη - 3-4 κιλά φρούτων μπορούν να συλλεχθούν από έναν θάμνο ύψους 80 εκατοστών.
Χαμπανέρο
Αυτή η ποικιλία θεωρείται η πιο έντονη. Τα φρούτα βάρους 12-17 g έχουν σχήμα καρδιάς. Μεταξύ της ποικιλίας Habanero, υπάρχουν πολλές ποικιλίες που διαφέρουν στο χρώμα των φρούτων. Οι πιπεριές μπορεί να είναι πορτοκαλί, κόκκινο, μπορντό και καφέ. Το κόκκινο-καρποφόρο φυτό σχηματίζει τον ψηλότερο θάμνο, και στο πορτοκαλί είδος, τα φρούτα είναι μεγαλύτερα. Κατάλληλο για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, σε περβάζι και σε εξωτερικούς χώρους. Ωριμάζει σε 92-110 ημέρες μετά τη μεταφύτευση δενδρυλλίων. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, το Habanero «αγαπά» το νερό, οπότε το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό.
Η βασίλισσα των μπαστούνι
Ενδιαφέρουσα ποικιλία, κατάλληλη για καλλιέργεια όλο το χρόνο. Ο θάμνος είναι μικρός - μόνο 30 εκ. Τα φρούτα σε σχήμα κώνου είναι βαμμένα σε διαφορετικά χρώματα - από ανοιχτό κίτρινο έως μοβ. Μεγαλώνουν προς τα πάνω, μοιάζουν με κεριά μινιατούρα. Η ποικιλία θεωρείται διακοσμητική, αλλά είναι επίσης διαδεδομένη στο μαγείρεμα. Οι πιπεριές μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και αλεσμένα.
Άνθρωπος με κόκκινο λίπος
Δημοφιλές στην οικιακή μαγειρική λόγω των μεγάλων και πυκνών φρούτων. Το μήκος τους είναι από 16 έως 18 εκ., Η διάμετρος είναι 3-4 εκ. Η ποικιλία της μεσαίας σεζόν αποδίδει καλά στο ανοιχτό χωράφι και στα θερμοκήπια φιλμ. Το εργοστάσιο είναι κοντό και συμπαγές. Η καρποφορία είναι φιλική και άφθονη.
Νταής
Καλλιεργείται κυρίως σε κλειστά θερμοκήπια. Σε μη προστατευμένες συνθήκες εδάφους, μπορεί να δώσει καλή συγκομιδή, αλλά η εμφάνιση των καρπών θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Η περίοδος από τη βλάστηση έως την ωρίμανση των φρούτων είναι 105-115 ημέρες. Οι πιπεριές είναι έντονες κόκκινες, επιμήκεις και ελαφρώς τσαλακωμένες. Κατάλληλο για κονσερβοποίηση και ξήρανση. Το φρέσκο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα.
Ανοιγοκλείω τα βλέφαρα
Μια μεσαία σεζόν ποικιλία υψηλής απόδοσης, κατάλληλη για καλλιέργεια σε ανοιχτό έδαφος και σε ταινίες. Σε ένα θερμοκήπιο, μπορεί να φέρει έως και 4 κιλά φρούτων και σε έναν κήπο υπό καλές καιρικές συνθήκες - έως 3,5 κιλά ανά 1 τετραγωνικό. μ. Οι φωτεινές λοβές κόκκινου πιπεριού είναι επιμήκεις, μεγάλες, η άκρη είναι ελαφρώς καμπύλη. Μέχρι την ωρίμανση, φτάνουν σε μάζα 30-40 g. Το φυτό δεν είναι ψηλό (35-40 cm).
Βεζίρης
Μια ήπια ποικιλία που καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Ωριμάζει αργά - μετά τη βλάστηση των σπόρων, τα πρώτα φρούτα εμφανίζονται την ημέρα 120-125. Οι λοβοί πιπεριού είναι πολύ ενδιαφέρουσες, σε σχήμα τουρμπάνι. Όταν ορίσετε, τα φρούτα είναι χρωματισμένα πράσινα και μετά αλλάξτε χρώμα σε έντονο κόκκινο. Το φυτό μοιάζει με ένα μικρό δέντρο με στρογγυλεμένη κορώνα.
συμπέρασμα
Το καυτό πιπέρι είναι ένα θερμόφιλο φυτό. Για καλή ανάπτυξη, χρειάζεται ζεστασιά, υγρασία και φως. Δεν συνιστάται η φύτευση καυτών πιπεριών σε θερμοκήπιο, μαζί με βουλγαρικά - όταν επικονιάζονται, οι καρποί των γλυκών πιπεριών θα γίνουν πικάντικοι. Η απόσταση μεταξύ των κρεβατιών αυτών των καλλιεργειών πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 μ. Οι ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης φυτεύονται καλύτερα σε γλάστρες στο περβάζι - οπότε τίποτα δεν θα επηρεάσει το φυτό και το φως παραθύρου είναι αρκετό για αυτό.
