Περιεχόμενο
Το γάλα σπόρου κολοκύθας είναι ένα ασυνήθιστο φυτικό προϊόν με ευχάριστη γεύση και πλήθος πολύτιμων ιδιοτήτων. Για να αξιολογήσετε τα οφέλη του γάλακτος, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του και να κατανοήσετε τα χαρακτηριστικά της επίδρασης στο σώμα.
Σύνθεση και αξία του γάλακτος σπόρου κολοκύθας
Βασικά, το γάλα κολοκύθας είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από αλεσμένους σπόρους κολοκύθας και κανονικό πόσιμο νερό. Επομένως, η σύνθεση του ποτού ουσιαστικά δεν διαφέρει από τη σύνθεση των σπόρων κολοκύθας και περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- βιταμίνες υποομάδας Β - μεταξύ των οποίων Β1 και Β2, Β5 και Β6, Β9 ·
- βιταμίνες Ε και Κ;
- ΡΡ οξύ (νιασίνη);
- χολίνη
- μαγνήσιο, μαγγάνιο και χαλκό ·
- σίδηρος, φθόριο, ψευδάργυρος και φώσφορος.
- σελήνιο;
- ίνα.
Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά, στη σύνθεση του γάλακτος κολοκύθας, όλες αυτές οι ουσίες παρουσιάζονται σε μεγάλες ποσότητες. Με αυτόν τον τρόπο εκδηλώνονται τα οφέλη του εμποτισμού σπόρων στο νερό, οι πολύτιμες ιδιότητές τους αυξάνονται σημαντικά.
Από την άποψη της θρεπτικής αξίας, το ποτό αντιπροσωπεύεται κυρίως από λίπη - υπάρχουν 6,4 g από αυτά στο γάλα που λαμβάνεται από σπόρους κολοκύθας. Οι πρωτεΐνες στο προϊόν καταλαμβάνουν 3,9 g, και πολύ λίγο γάλα περιέχει υδατάνθρακες - μόνο 1,4 g. Η περιεκτικότητα σε γάλα σε θερμίδες είναι περίπου 72 kcal ανά 100 ml προϊόντος.
Γιατί το γάλα σπόρων κολοκύθας είναι καλό για εσάς
Στη μαγειρική και τη διαιτολογία, το γάλα εκτιμάται όχι μόνο για τη μοναδικότητά του. Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος σπόρου κολοκύθας επεκτείνονται σε πολλά συστήματα σώματος. Όταν καταναλώνεται τακτικά, αυτό το προϊόν:
- αναπληρώνει την έλλειψη πολύτιμων ουσιών στο σώμα και αποτρέπει την ανάπτυξη χρόνιας κόπωσης.
- έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου.
- βελτιώνει τη διάθεση και ενισχύει τη μνήμη και επίσης αυξάνει την αποδοτικότητα.
- έχει ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, βελτιώνει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
- ενεργεί ως διουρητικός και χολερετικός παράγοντας, βοηθώντας έτσι να απαλλαγούμε από το πρήξιμο και την ταλαιπωρία στα έντερα.
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, για αυτές τις ιδιότητες, το γάλα σπόρου κολοκύθας εκτιμάται ιδιαίτερα από τις γυναίκες.
- ανακουφίζει από την τοξίκωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- βοηθά στην καταπολέμηση της εσωτερικής φλεγμονής, και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρυολογήματα, παθήσεις του στομάχου και ασθένειες της αναπαραγωγικής σφαίρας.
Το γάλα σπόρου κολοκύθας έχει τεράστια οφέλη για τη διατροφική και χορτοφαγική διατροφή. Δεν περιέχει ζωικά λίπη, επομένως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ποτό κατά τη διάρκεια της νηστείας, στην αυστηρότερη διατροφή ή σύμφωνα με την απόλυτη απόρριψη της ζωικής τροφής. Σε αντίθεση με το αγελαδινό ή το κατσικίσιο γάλα, το φυτικό γάλα σπόρου κολοκύθας δεν περιέχει λακτόζη. Επομένως, τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στα συμβατικά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλώνουν το ποτό χωρίς κανένα φόβο.
Μερικά χαρακτηριστικά του γάλακτος σπόρου κολοκύθας αξίζουν πιο προσεκτική εξέταση, δεδομένου ότι έχουν ιδιαίτερη σημασία για το σώμα.
Για το πεπτικό σύστημα
Το γάλα κολοκύθας έχει ήπια καθαρτική δράση και επιταχύνει σημαντικά την πέψη των τροφίμων. Η κατανάλωση ενός ποτού κολοκύθας είναι χρήσιμο για σκωρία του εντέρου, αργή περισταλτικότητα και τάση για δυσκοιλιότητα.Το γάλα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τον μετεωρισμό, να εξαλείψετε την ταλαιπωρία και τη βαρύτητα στο στομάχι μετά το φαγητό και γενικά να βελτιώσετε την ευεξία.
Για διαβητικούς
Τα οφέλη των σπόρων κολοκύθας και του γάλακτος κολοκύθας είναι ότι αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολύ λίγη ζάχαρη και δεν οδηγούν σε απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αντίθετα, όταν καταναλώνεται τακτικά, το γάλα σπόρου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων ζάχαρης.
Αυτό καθιστά το ποτό πολύ ευεργετικό για τον διαβήτη τύπου 2. Κατόπιν συμφωνίας με τον γιατρό, μπορεί να καταναλώνεται σε συνεχή βάση, προτιμώντας το προϊόν από το συνηθισμένο γάλα.
Για να καθαρίσετε το σώμα
Η σύνθεση του γάλακτος κολοκύθας περιέχει όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και μεγάλη ποσότητα λιπαρών οξέων, καθώς και αμινοξέα με έντονο ανθελμινθικό αποτέλεσμα. Αυτές οι ιδιότητες καθιστούν το γάλα εξαιρετικά χρήσιμο για τον καθαρισμό του σώματος. Όταν καταναλώνεται σύμφωνα με αποδεδειγμένα σχήματα, το γάλα σπόρου κολοκύθας βοηθά στην ομαλοποίηση των κοπράνων και βοηθά στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από τα έντερα, επιταχύνει την περισταλτική και εξαλείφει τα ίχνη τοξινών.
Με τη βοήθεια ενός ποτού, μπορείτε ακόμη και να απαλλαγείτε από τα παράσιτα. Το γάλα κολοκύθας από μη επεξεργασμένους σπόρους παραλύει οποιαδήποτε ζωτική δραστηριότητα των ελμινθών στο σώμα και τους εμποδίζει να προσκολληθούν στα εντερικά τοιχώματα και στα εσωτερικά όργανα. Εάν συνδυάσετε την πρόσληψη γάλακτος με τη χρήση καθαρτικών, θα είναι δυνατή η εξάλειψη των σκουληκιών χωρίς τη χρήση φαρμακευτικών παρασκευασμάτων.
Με αναιμία
Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών συχνά πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών. Επιπλέον, η αναιμία σε άνδρες και γυναίκες μπορεί να αναπτυχθεί στο πλαίσιο ανεπαρκούς διατροφής, προηγούμενης ασθένειας ή σοβαρού στρες.
Το αλεσμένο γάλα σπόρου κολοκύθας περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, οξέων και μετάλλων. Ως εκ τούτου, η χρήση του σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε γρήγορα την ισορροπία των πολύτιμων ουσιών στο σώμα. Το ποτό περιέχει πολύ σίδηρο και φολικό οξύ, έτσι το γάλα βοηθά στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, στη βελτίωση του τόνου του σώματος και στην αύξηση της αντοχής.
Για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία
Τα οφέλη και οι βλάβες του γάλακτος σπόρου κολοκύθας είναι σε ζήτηση για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Πρώτα απ 'όλα, το ποτό βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, πράγμα που σημαίνει ότι αποτρέπει την αγγειακή απόφραξη και την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
Οι φυτοστερόλες που υπάρχουν στο γάλα σπόρου κολοκύθας βοηθούν στην αραίωση του αίματος, ενώ τα λιπαρά οξέα και οι ίνες μειώνουν τον κίνδυνο αρρυθμιών και θρόμβωσης. Με τακτική χρήση, τα οφέλη των αλεσμένων σπόρων κολοκύθας με φλούδες θα εκφραστούν στο γεγονός ότι το ποτό θα ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, θα εξαλείψει τους πονοκεφάλους και τη ζάλη και θα βελτιώσει την παροχή οξυγόνου στον εγκέφαλο. Αυτές οι ιδιότητες θα ωφελήσουν όχι μόνο τους ηλικιωμένους, αλλά και αρκετά νέους, καθώς πρόσφατα οι καρδιαγγειακές παθήσεις αναπτύσσονται ολοένα και περισσότερο σε ηλικία περίπου 30 ετών.
Για το ουρογεννητικό σύστημα
Οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του γάλακτος κολοκύθας που παράγονται από σπόρους έχουν μεγάλο όφελος για το ουροποιητικό σύστημα. Στους άνδρες, το ποτό, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ψευδάργυρο, αποτρέπει την ανάπτυξη όγκων του προστάτη και επίσης έχει βοηθητικό θεραπευτικό αποτέλεσμα στη φλεγμονή του προστάτη. Δεδομένου ότι το γάλα κολοκύθας βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα και τη λίμπιντο.
Θα υπάρξουν οφέλη από το ποτό για τις γυναίκες - το γάλα από τους σπόρους κολοκύθας βοηθά στην εξάλειψη των δυσάρεστων αισθήσεων της κυστίτιδας. Οι ευεργετικές ουσίες στο ποτό βελτιώνουν την ευεξία κατά την εμμηνόπαυση και με σοβαρές επώδυνες περιόδους. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο στο ποτό αντισταθμίζει την αναπόφευκτη απώλεια αίματος και βοηθά στην αποφυγή αδυναμίας και απώλειας δύναμης κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
Πώς να φτιάξετε γάλα σπόρου κολοκύθας στο σπίτι
Έτοιμο γάλα σπόρου κολοκύθας διατίθεται μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα, τα οποία δεν βρίσκονται παντού. Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα θεραπευτικό προϊόν στο σπίτι, θα χρειαστείτε λίγα συστατικά και τα οφέλη του σπιτικού γάλακτος δεν θα είναι λιγότερο.
Για να προετοιμάσετε το γάλα, θα χρειαστεί να πάρετε 1 φλιτζάνι σπόρους κολοκύθας χωρίς φλούδα και 4 φλιτζάνια καθαρό πόσιμο νερό. Η διαδικασία για την προετοιμασία ενός ποτού έχει ως εξής:
- οι σπόροι κολοκύθας χύνονται με τρεχούμενο κρύο νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήνονται να μουλιάσουν για 5 ώρες.
- Στο νερό, οι σπόροι κολοκύθας όχι μόνο θα διογκωθούν και θα αυξηθούν σε μέγεθος, ο όγκος των θρεπτικών συστατικών σε αυτά θα γίνει επίσης μεγαλύτερος.
- Μετά από 5 ώρες, το νερό από κάτω από τους σπόρους κολοκύθας αποστραγγίζεται, οι πρώτες ύλες πλένονται ξανά σε νερό και τοποθετούνται στο μπολ ενός μπλέντερ ή ενός επεξεργαστή τροφίμων.
- οι σπόροι κολοκύθας χύνονται με 4 ποτήρια καθαρού νερού.
- Ανακατέψτε τους σπόρους και το νερό σε αυτόματο τρόπο έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής λευκή μάζα.
Αφού το γάλα είναι τελείως έτοιμο, θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσω σφιχτά διπλωμένου τυροκομείου για να αφαιρεθεί το ίζημα που απομένει από τους σπόρους. Μετά από αυτό, το υγρό χύνεται σε γυάλινο δοχείο και χρησιμοποιείται κατά την κρίση σας.
Οι σπόροι κολοκύθας που λαμβάνονται για την παρασκευή γάλακτος πρέπει να είναι πολύ υψηλής ποιότητας, χωρίς ελαττώματα και σκοτεινά σημεία, χωρίς δυσάρεστη οσμή. Στη συνέχεια, το ποτό θα έχει καθαρό λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα, ασυνήθιστη αλλά ευχάριστη μυρωδιά κολοκύθας και πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από γάλα κολοκύθας
Το γάλα κολοκύθας δεν προσφέρει μόνο μεγάλα οφέλη από μόνο του, αλλά ταιριάζει καλά με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων. Στη βάση του, παρασκευάζονται κοκτέιλ βιταμινών και πλούσια υγιεινά δημητριακά, ψητά αρτοσκευάσματα και σούπες γάλακτος, επιδόρπια και σάλτσες.
Για μεσημεριανό γεύμα, με ευχάριστη γεύση και λεπτή συνοχή, θα μπορείτε να απολαύσετε τη σούπα πουρέ με ασυνήθιστο γάλα. Προετοιμάστε το έτσι:
- 300 γραμμάρια φρέσκου πολτού κολοκύθας κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- 1 μεγάλη πατάτα πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται επίσης.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά 1 cm από πάνω.
- 1 καρότο και 1 κρεμμύδι τηγανίζονται σε προθερμασμένο τηγάνι, μετά το τρίψιμο.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα με λαχανικά, βάζετε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα, προσθέστε 50 ml γάλακτος κολοκύθας και χτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πλήρως ομοιογενές. Η λεπτή και μαλακή σούπα είναι διακοσμημένη με ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα υπέροχο κοκτέιλ από γάλα κολοκύθας - ένα smoothie φρούτων που θα ωφελήσει την πέψη σας. Η συνταγή απαιτεί:
- πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε την μπανάνα και το φρέσκο μήλο σε μικρά κομμάτια.
- βάλτε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
- χύστε 150 ml γάλακτος κολοκύθας πάνω από τα φρούτα και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να είναι εντελώς ομοιογενές.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή μια πρέζα κανέλα σε ένα παχύ κοκτέιλ ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην καθαρή του μορφή και να αισθανθείτε αμέσως μια βελτίωση στον τόνο.
Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο γάλακτος με βάση τα λαχανικά είναι το χυλό ρυζιού, το οποίο είναι ιδανικό για πρωινό και είναι πολύ ευεργετικό. Το προετοιμάζουν έτσι:
- 1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα κολοκύθας χύνεται σε ένα σμάλτο τηγάνι.
- σε μέτρια φωτιά, το γάλα βράζει, και στη συνέχεια 3 μεγάλα κουτάλια ρύζι χύνονται σε αυτό.
- τα δημητριακά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν και 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμα, αλατίζονται για γεύση.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά φυσικού μελιού ή 30 g μαλακών σταφίδων στο τελικό κουάκερ, θα βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου και τη θρεπτική του αξία.
Εκτός από τις συνταγές που αναφέρονται, ένα ποτό φτιαγμένο από σπόρους κολοκύθας μπορεί να προστεθεί σε τσάι ή καφέ, να φτιαχτεί με βάση το κακάο, να καταναλωθεί σε καθαρή μορφή μαζί με μπισκότα ή μελόψωμο.
Περιορισμοί και αντενδείξεις
Τα οφέλη του γάλακτος κολοκύθας δεν είναι τα ίδια για όλους. Το προϊόν έχει ορισμένες αντενδείξεις, οι οποίες περιλαμβάνουν:
- γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα στο στάδιο επιδείνωσης, καθώς το φρέσκο γάλα περιέχει πολλά φυσικά οξέα, στην οξεία φάση της νόσου το ποτό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
- πεπτικό έλκος ή παγκρεατίτιδα σε κατάσταση επιδείνωσης, σε αυτές τις περιπτώσεις το γάλα θα κάνει επίσης περισσότερο κακό παρά καλό;
- αλλεργία στην κολοκύθα και στους σπόρους της - το γάλα κολοκύθας μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια, ναυτία και δερματικά εξανθήματα.
- τάση διάρροιας - το προϊόν έχει καθαρτικές ιδιότητες και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή εντερική αναστάτωση.
Όπως με κάθε τροφή, το ποτό σπόρων κολοκύθας μπορεί να είναι ωφέλιμο μόνο με μέτρο. Συνιστάται να το πίνετε σε όγκο όχι περισσότερο από 1 ποτήρι την ημέρα, διαφορετικά το γάλα θα έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και μπορεί να προκαλέσει επίθεση διάρροιας ή εμέτου.
Πώς να φυλάσσετε γάλα σπόρου κολοκύθας
Οι πολύτιμες βιταμίνες και τα φυσικά οξέα στο γάλα σπόρου του παρέχουν μεγάλα οφέλη, αλλά ταυτόχρονα μειώνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ποτού. Το φρέσκο γάλα αποθηκεύεται όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες και εάν προστίθενται γλυκαντικά ή κομμάτια φρούτων στο ποτό, ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται σε μία ημέρα.
Μπορείτε να διατηρήσετε γάλα σπόρου κολοκύθας μόνο στο ψυγείο. Σε θερμοκρασία δωματίου και εκτεθειμένο στο φως, θα επιδεινωθεί σε μερικές ώρες και θα γίνει άχρηστο.
συμπέρασμα
Το γάλα σπόρου κολοκύθας σπάνια βρίσκεται στα καταστήματα, αλλά μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε μόνοι σας στην κουζίνα του σπιτιού σας. Το ποτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος και σχεδόν δεν έχει αντενδείξεις, το κύριο πράγμα είναι να παρατηρείτε μικρές δόσεις όταν το πίνετε.
