Περιεχόμενο
Οι ποικιλίες επιτραπέζιων τεύτλων είναι ένα προϊόν διατροφής γνωστό σε σχεδόν κάθε Ρώσο κάτοικο, που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για την παρασκευή όλων των ειδών καθημερινών ή εορταστικών πιάτων. Αυτό το λαχανικό με χαρακτηριστικό μπορντό χρώμα δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γεύση και ορισμένες χρήσιμες ιδιότητες. Τα οφέλη και οι βλάβες των τεύτλων για την υγεία ατόμων διαφόρων ηλικιών είναι από καιρό γνωστά · μπορεί να χρησιμεύσει όχι μόνο για τη διατροφή, αλλά και να είναι ένα καλό φάρμακο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών.
Σύνθεση και θρεπτική αξία του κόκκινου τεύτλου
Υπάρχουν πολύ λίγες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες στα κόκκινα τεύτλα, όπως και σε άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, 100 g ριζικών λαχανικών περιέχουν μόνο 1,5 g πρωτεΐνης, 8,8 g υδατάνθρακες και 0,1 g λίπους. Περιέχουν 2,5 g ινών και 86 g νερού, ενώσεις πηκτίνης και οξέα οργανικής προέλευσης.
Η θρεπτική αξία και τα οφέλη των παντζαριών είναι σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη που εισέρχονται στο σώμα ως αποτέλεσμα της κατανάλωσής του, καθώς και σε ενώσεις βιταμινών και μεταλλικά στοιχεία που περιέχει.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες
Οι βιταμίνες στα κόκκινα τεύτλα αντιπροσωπεύονται από ασκορβικό οξύ, β-καροτένιο και ρετινόλη που προέρχονται από αυτό, νικοτινικό οξύ, διάφορες ενώσεις από την ομάδα Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9), τοκοφερόλη, φυλλοκινόνη και νιασίνη.
Υπάρχουν επίσης αρκετά μακρο- και μικροστοιχεία στο λαχανικό, αυτά είναι K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr και Zn. Από αυτόν τον κατάλογο, πάνω από όλα τα λαχανικά είναι στοιχεία όπως το κάλιο, το κοβάλτιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός, το χρώμιο, το μολυβδαίνιο.
Πόσες θερμίδες υπάρχουν σε τεύτλα
Όπως όλα τα λαχανικά, τα κόκκινα τεύτλα δεν είναι πολύ θρεπτικά: οι πρώτες θερμίδες είναι μόνο 42 kcal. Εάν το βράσετε, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί, αλλά όχι σημαντικά. Σημειώνεται ότι η θρεπτική αξία των βρασμένων λαχανικών ρίζας είναι 47 kcal.
Ποια είναι τα οφέλη των ακατέργαστων τεύτλων;
Τα αναμφισβήτητα οφέλη από τα ωμά τεύτλα για το σώμα και τη διατήρηση της υγείας σημειώθηκαν από τους προγόνους μας στο παρελθόν. Χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως προσιτό και δημοφιλές προϊόν διατροφής, αλλά και ως μια εξαιρετική θεραπεία στο σπίτι που ήταν πάντα στη διάθεσή σας. Οι φαρμακευτικές και ευεργετικές ιδιότητες των ακατέργαστων τεύτλων είναι ότι:
- αποτρέπει ασθένειες του αίματος που προκύπτουν από μείωση της συγκέντρωσης της αιμοσφαιρίνης.
- αναζωογονεί όλους τους ιστούς του σώματος, βοηθώντας στην αντικατάσταση παλαιών, φθαρμένων κυττάρων με νέα.
- αυξάνει την όρεξη, διεγείρει την πέψη, ενισχύει την εντερική κινητικότητα.
- αφαιρεί τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις επιβλαβείς ενώσεις έξω
- αποτρέπει την εμφάνιση και ανάπτυξη όγκων (χάρη στις ανθοκυανίνες - βαφές που του δίνουν ένα χαρακτηριστικό κόκκινο-μπορντό χρώμα).
- ελευθερώνει τα αιμοφόρα αγγεία από τη συσσώρευση χοληστερόλης, τα καθιστά πιο ελαστικά, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της ανάπτυξης ή τη θεραπεία της ήδη υπάρχουσας αθηροσκλήρωσης ή υπέρτασης.
- ενισχύει την ισχύ?
- μειώνει τη σοβαρότητα του εμμηνορροϊκού πόνου στις γυναίκες.
- έχει ήπια διουρητικά και καθαρτικά αποτελέσματα.
- ανακουφίζει από τον πόνο και ανακουφίζει από φλεγμονή διαφόρων φύσεων.
Τα ακατέργαστα παντζάρια αυξάνουν τη σωματική και διανοητική αντοχή, αυξάνουν τη ζωτικότητα, επηρεάζουν θετικά την οπτική οξύτητα, βοηθούν στη θεραπεία των παθολογιών του θυρεοειδούς που προκαλούνται από ανεπάρκεια ιωδίου και επίσης βελτιώνουν τη διάθεση και αντιμετωπίζουν ήπια κατάθλιψη.
Ωμό, χωρίς επεξεργασία με θερμότητα, τα τεύτλα είναι χρήσιμα για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν σοβαρή έλλειψη βιταμίνης C, γεγονός που καθιστά τα ούλα χαλαρά και αιμορραγία, τριχοειδή και ακόμη και ρινορραγίες. Τα οφέλη των τεύτλων για το ανθρώπινο σώμα επισημαίνονται επίσης από πολλούς διατροφολόγους - υποστηρίζουν ότι είναι σε θέση να ομαλοποιήσει το μεταβολισμό και, ως εκ τούτου, μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες για σταδιακή απώλεια βάρους.
Τα ακατέργαστα τεύτλα είναι επίσης χρήσιμα για το σώμα επειδή καθαρίζουν το συκώτι, τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά και βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας αυτών των οργάνων. Οι φυτικές ουσίες βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, εμποδίζουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος, μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Χάρη σε αυτό, είναι χρήσιμο να τρώτε τη ρίζα για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν καρδιακές παθήσεις ή ασθένειες του κυκλοφορικού συστήματος και η βιοχημική σύνθεση του αίματος είναι διαταραγμένη.
Τέτοια οφέλη των τεύτλων είναι η βελτίωση της όρασης, η θεραπεία της φλεγμονής της βλεννογόνου της μύτης και του λαιμού, οι γυναικολογικές και μεταβολικές ασθένειες και οι παθολογίες του πεπτικού συστήματος. Το λαχανικό είναι επίσης κατάλληλο για την πρόληψη όλων αυτών των παραβιάσεων.
Ποια είναι τα οφέλη των τεύτλων για το σώμα;
Τα ακατέργαστα τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες τουλάχιστον κάθε μέρα. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να τρίψετε ένα μικρό κομμάτι λαχανικών ρίζας και να το φάτε έτσι, χωρίς επιπλέον φαγητό. Έτσι όλες οι βιταμίνες από αυτό θα διατηρηθούν πλήρως, και το αποτέλεσμα θα είναι το μέγιστο.
Για τους άνδρες
Τα ακατέργαστα τεύτλα για τους άνδρες είναι χρήσιμα στο ότι εμποδίζουν την ανάπτυξη ασθενειών του προστάτη αδένα, για παράδειγμα, καλοήθης υπερπλασία ή αδένωμα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άντρες άνω των 50 ετών - σε αυτήν την ηλικία, πολλοί από αυτούς αρχίζουν να έχουν προβλήματα αυτού του συγκεκριμένου είδους. Τα τεύτλα περιέχουν ουσίες που σταματούν την ανάπτυξη του όγκου ή εμποδίζουν την εμφάνισή του. Αυτό γίνεται εφικτό χάρη στον ψευδάργυρο, εκ των οποίων περιέχει 0,425 mg ανά 100 g. Επιπλέον, τα τεύτλα καθαρίζουν το αίμα, απομακρύνουν τις τοξίνες, γεγονός που συμβάλλει επίσης στη διατήρηση της υγείας των ανδρών. Αλλά για να λειτουργήσουν αποτελεσματικά τα τεύτλα, πρέπει να τα τρώτε καθημερινά, για τα οποία αρκεί μια μικρή καλλιέργεια ρίζας.
Εκτός από τις τυπικές ασθένειες, οι άνδρες συχνά στοιχειώνονται από καρδιαγγειακές παθήσεις. Και εδώ τα ωμά τεύτλα θα βοηθήσουν. Περιέχει φλαβονοειδή και betacyanin, μειώνουν την αυξημένη αρτηριακή πίεση, ανακουφίζουν τους σπασμούς, έχουν ενισχυτική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιούν τη σύνθεση του αίματος. Το ιώδιο και το οργανικό ελαϊκό οξύ θα βοηθήσουν στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και θα ενισχύσουν τον καρδιακό μυ. Η νιασίνη έχει το ίδιο αποτέλεσμα και υπάρχει περισσότερο σε ωμά τεύτλα από ό, τι σε πολλά άλλα λαχανικά.
Για γυναίκες
Για τις γυναίκες, άλλες ουσίες και μέταλλα παρουσιάζουν ενδιαφέρον για τα ωμά ερυθρά τεύτλα, δηλαδή το φολικό οξύ και τη βαλίνη. Μαζί, σταθεροποιούν τις ορμόνες γενικά και ιδιαίτερα πριν από την έναρξη της εμμήνου ρύσεως. Συμβάλλουν στην εξουδετέρωση τυπικών συμπτωμάτων αυτής της κατάστασης, όπως η διάθεση, η ευερεθιστότητα και ο θαμπός πόνος. Τα ακατέργαστα τεύτλα θα είναι επίσης χρήσιμα μετά από κρίσιμες ημέρες - περιέχουν σίδηρο, ο οποίος θα αποτρέψει την ανάπτυξη αναιμίας. Ένα άλλο αμινοξύ - η αργινίνη - έχει αντικαρκινική δράση, επομένως το ωμό λαχανικό ρίζας θα είναι χρήσιμο για τις γυναίκες και για την πρόληψη των όγκων των γυναικείων οργάνων.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της ηπατίτιδας Β
Για εγκύους, τα ωμά ερυθρά τεύτλα είναι χρήσιμα με το ίδιο φολικό οξύ (ή βιταμίνη Β9), το ιώδιο και τον σίδηρο. Απαιτούνται για την ομαλή ανάπτυξη του εμβρύου και την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης στην ίδια τη μητέρα. Ένα ριζικό λαχανικό που περιλαμβάνεται στα τρόφιμα αυτή τη στιγμή μπορεί να αποτρέψει την αναιμία, πιθανά προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα. Τα τεύτλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα βοηθήσουν στην αποφυγή οιδήματος και δυσκοιλιότητας, που συμβαίνουν συχνά σε αυτό το κρίσιμο στάδιο της ζωής μιας γυναίκας.
Μετά τη γέννηση του μωρού, τα ωμά τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Προσοχή! Οι βαφές αυτού του λαχανικού ρίζας μπαίνουν στο γάλα και μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε ένα παιδί. Εάν συμβεί αυτό, τότε είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τα τεύτλα αμέσως.
Για παιδιά
Για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό, τα τεύτλα ενδιαφέρονται κυρίως ως πηγή βιταμινών και στοιχείων. Πρέπει να είναι στη διατροφή όλων των παιδιών, με εξαίρεση εκείνων που έχουν ασθένειες για τις οποίες αντενδείκνυται. Τα οφέλη αυτού του λαχανικού για τα παιδιά είναι οι αντιφλεγμονώδεις, ανοσοδιεγερτικές, όρεξη, πέψη και ρυθμιστικές ιδιότητες.
Για τους ηλικιωμένους
Οι ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων είναι επίσης χρήσιμες για τους ηλικιωμένους. Έχει αποδειχτεί πειραματικά ότι τα ωμά λαχανικά ρίζας και ο χυμός τους ενισχύουν τον ενεργειακό μεταβολισμό στο σώμα των ηλικιωμένων, επιτρέποντάς τους να αισθάνονται πιο ενεργητικοί. Ξοδεύουν λιγότερη ενέργεια για να εκτελέσουν εργασία και να ανακάμψουν γρηγορότερα και είναι πιο σωματικά δραστήριοι. Διαπιστώθηκε επίσης ότι τα τεύτλα έχουν μια αναζωογονητική επίδραση στον εγκεφαλικό ιστό, επιβραδύνοντας έτσι τις καταστροφικές σχετιζόμενες με την ηλικία διαδικασίες που συμβαίνουν σε αυτόν και βελτιώνοντας την ποιότητα ζωής των ηλικιωμένων.
Γιατί τα κόκκινα τεύτλα είναι χρήσιμα;
Τα ωμά τεύτλα μπορούν να είναι ένα θαυμάσιο φάρμακο που μπορείτε πάντα να βρείτε στην κουζίνα σας. Μπορεί να γίνει θεραπευτικός παράγοντας που θα συμπληρώνει την κύρια παραδοσιακή θεραπεία ορισμένων ασθενειών.
Με διαβήτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης των ακατέργαστων τεύτλων είναι 30 μονάδες, ενώ τα βραστά τεύτλα είναι 65. Από τα οποία προκύπτει ότι είναι το φρέσκο λαχανικό που θα αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος στους διαβητικούς, και ειδικά σε εκείνους που έχουν πεπτικές διαταραχές.
Οι ασθενείς με αμφότερους τους τύπους διαβήτη επιτρέπεται να τρώνε ωμά τεύτλα, αλλά είναι απαραίτητο να τηρούν τους κανόνες και να μην υπερβαίνουν αυτά. Στον διαβήτη τύπου 2, τα τεύτλα μπορούν ακόμη και να τρώγονται καθημερινά. Οι υδατάνθρακες απορροφώνται σταδιακά, γι 'αυτό δεν υπάρχει απότομο άλμα στη γλυκόζη στο αίμα. Με σακχαρώδη διαβήτη, τα τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν απλά τριμμένα, σε ποσότητα 100 g την ημέρα, ή σε συνδυασμό με ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο. Αυτό θα βοηθήσει όχι μόνο να διατηρήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας υπό έλεγχο, αλλά και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Τα παντζάρια στον διαβήτη ρυθμίζουν επίσης τα έντερα, το οποίο ενισχύει μόνο τη θεραπευτική του επίδραση στο σώμα.
Με παγκρεατίτιδα
Με αυτήν την ασθένεια, τα ακατέργαστα τεύτλα δεν πρέπει να καταναλώνονται, καθώς διεγείρει τα πεπτικά όργανα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος, και αυξάνει την εκκριτική του δράση. Αυτό μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση, επομένως, ούτε ακατέργαστο λαχανικό ρίζας ούτε φρέσκος χυμός του μπορεί να ληφθεί. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για βραστά λαχανικά - τα μαγειρεμένα τεύτλα δεν αντενδείκνυνται για παγκρεατίτιδα. Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να συμπεριληφθεί σε όλα τα είδη πιάτων.
Με γαστρίτιδα
Για αυτήν την ασθένεια στο στομάχι, τα ωμά τεύτλα μπορούν να είναι ευεργετικά και επιβλαβή για τον οργανισμό. Όλα εξαρτώνται από το είδος της γαστρίτιδας - με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα. Στην πρώτη περίπτωση, δεν μπορείτε να το φάτε, περιέχει οργανικά οξέα που θα ερεθίσουν την ήδη κατεστραμμένη βλεννογόνο μεμβράνη. Είναι λογικό ότι στη δεύτερη περίπτωση, μπορείτε να φάτε ένα φρέσκο λαχανικό, δεν θα είναι επιβλαβές, αλλά, αντίθετα, θα είναι ευεργετικό. Όσον αφορά τη χρήση ριζικών καλλιεργειών σε αυτήν την ασθένεια γενικά, οι γιατροί λένε ότι η κατανάλωση τεύτλων για γαστρίτιδα είναι καλύτερη από ψημένη ή βραστή Αλλά οι καλλιέργειες τουρσί και τουρσί αντενδείκνυται και στις δύο περιπτώσεις.
Από την πίεση
Μία από τις ευεργετικές ιδιότητες των ακατέργαστων τεύτλων είναι ότι μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Έτσι, οι υπερτασικοί ασθενείς θα πρέπει να το συμπεριλάβουν στο μενού τους και εκείνοι με χαμηλή αρτηριακή πίεση δεν θα πρέπει. Μπορείτε να πάρετε το «φάρμακο» βραστό, να φτιάξετε χυμό και κβας από λαχανικά.
Πώς να μαγειρεύετε τα τεύτλα από την πίεση
Τα βραστά λαχανικά ρίζας μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό των πιάτων. Ο χυμός πρέπει να παραμείνει για 2-3 ώρες πριν πιει, δεν συνιστάται να πίνετε φρέσκο χυμό.Για όσους δεν τους αρέσει η φυσική του γεύση, μπορείτε να το αναμίξετε με χυμό από άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, καρότο ή κολοκύθα ή μέλι.
Προετοιμασία Kvass:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα λαχανικά ρίζας.
- Κόψτε τα σε λεπτά μικρά κομμάτια ή λωρίδες.
- Γεμίστε το βάζο μαζί τους στο 1/3 του όγκου του.
- Βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και 2-3 φέτες ψωμί σίκαλης ή ψωμί.
- Ρίξτε κρύο καθαρό νερό στην κορυφή.
- Καλύψτε με ένα κομμάτι καθαρής γάζας και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
Το τεύτλο kvass θα είναι έτοιμο όταν δεν γίνεται αισθητή η συγκεκριμένη γεύση ενός ωμού λαχανικού. Μεταξύ των δόσεων, αποθηκεύστε σε ψυγείο οικιακής χρήσης, ζεσταίνετε ελαφρώς.
Τα οφέλη των ακατέργαστων τεύτλων στην κοσμετολογία
Τα οφέλη αυτού του λαχανικού εκφράζονται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά. Έχει καλή επίδραση στο δέρμα του προσώπου και στην κατάσταση των μαλλιών: αφαιρεί τη φλεγμονή, ενυδατώνει και αφαιρεί το ξεφλούδισμα, φωτίζει τα σημεία ηλικίας και τις μικρές φακίδες, κάνει τα μαλλιά λαμπερά, απαλά και ανθεκτικά.
Ακατέργαστη συνταγή παντζαριών για ξηρό δέρμα:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ανακατέψτε τα βραστά και ψιλοκομμένα λαχανικά με 1 κρόκο.
- Απλώστε στο πρόσωπο για 0,5 ώρες.
- Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Συνταγή για προβληματικό δέρμα:
- Τρίβουμε τις πατάτες και τα τεύτλα σε ένα τρίφτη.
- Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καθένα από τα συστατικά και ανακατεύουμε.
- Κρατήστε στο πρόσωπο για 0,5 ώρες.
- Ξεπλύνετε με μείγμα νερού-γάλακτος (1 έως 1).
Συνταγή για μια λαμπερή λοσιόν:
- Πάρτε ίσα μέρη χυμών τεύτλων και καρότων και ανακατέψτε.
- Βρέξτε τα μαλλιά με υγρό, βάλτε μια πλαστική σακούλα στο κεφάλι σας και περιμένετε 0,5 ώρα.
- Ξεπλύνετε τους χυμούς με ζεστό νερό.
Περιορισμοί και αντενδείξεις για χρήση
Αυτό το λαχανικό μπορεί να φέρει όχι μόνο προφανή οφέλη για τον οργανισμό, αλλά και βλάβη εάν χρησιμοποιείται εσφαλμένα. Αντενδείξεις για αυτό είναι:
- οξεία γαστρίτιδα ή με αυξημένη οξύτητα.
- χρόνια διάρροια
- ουρολιθίαση;
- ρευματοειδής αρθρίτιδα;
- οξεία παγκρεατίτιδα;
- υπόταση;
- αρθρίτιδα.
Οι γυναίκες που ταΐζουν ένα παιδί πρέπει να είναι προσεκτικοί με αυτό το λαχανικό. Είναι γνωστό ότι οι ανθοκυανίνες, οι οποίες της δίνουν το χαρακτηριστικό της χρώμα, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε ένα μωρό.
Η βλάβη των ακατέργαστων τεύτλων μπορεί επίσης να σημειωθεί σε άτομα που είναι απολύτως υγιή, εάν το τρώνε πάρα πολύ, επομένως, όταν τρώτε, πρέπει να τηρείτε τον κανόνα: μην τρώτε πολλά ταυτόχρονα ή πολύ συχνά.
συμπέρασμα
Τα οφέλη για την υγεία και οι βλάβες των τεύτλων εξαρτώνται από τον τρόπο που τα χρησιμοποιείτε. Έχει πολλές αδιαμφισβήτητες χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά ελκυστικό για χρήση από σχεδόν όλους τους ανθρώπους. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση ωμών τεύτλων, γενικά, είναι ένα νόστιμο και πολύ χρήσιμο λαχανικό για την ορθή λειτουργία πολλών οργάνων. Όταν καταναλώνεται με υγιή και μέτριο τρόπο, είναι σε θέση να διατηρήσει ή να αποκαταστήσει την υγεία.
