Περιεχόμενο
Πιθανώς, πολλοί έχουν ακούσει την παροιμία: "Δεν υπάρχει λάχανο και το τραπέζι είναι άδειο." Πράγματι, είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα με λίγες θερμίδες. Οι διατροφολόγοι έχουν εδώ και πολύ καιρό κάνει δίαιτα για απώλεια βάρους με τη χρήση λάχανου. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν επίσης να δώσουν αυτό το λαχανικό σε μικρά παιδιά.
Οι Ρώσοι μαγειρεύουν σούπα λάχανου, μπορς, λάχανο βρασμένο, πίτες και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε αυτό το προϊόν στο κατάστημα, μπορείτε να καλλιεργήσετε λάχανο στον ιστότοπό σας. Εδώ προκύπτει το ερώτημα, ειδικά για αρχάριους, πότε να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο. Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Υπάρχουν ομοιόμορφοι χρόνοι καθαρισμού
Το λάχανο της κυρίας έχει μεγαλώσει στον κήπο, πρέπει να το αφαιρέσετε. Τα λάθη στο χρόνο συγκομιδής μπορούν να οδηγήσουν σε απώλειες. Τα πιρούνια που έχουν αφαιρεθεί νωρίς μπορεί να είναι χαλαρά, να μην είναι πλήρως διαμορφωμένα. Το καθυστερημένο κλάδεμα είναι επίσης ανεπιθύμητο λόγω ρωγμών στο κεφάλι κατά την αποθήκευση.
Είναι δυνατόν να γνωρίζουμε ακριβώς πότε το λάχανο αφαιρείται από τον κήπο. Δεν αποδεικνύεται. Κανένας από τους πιο έμπειρους κηπουρούς δεν θα ονομάσει τον αριθμό της συγκομιδής ακόμη και στον κήπο του, καθώς πολλοί παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη:
- αναπτυσσόμενη περιοχή και κλιματολογικά χαρακτηριστικά?
- συμμόρφωση με τα αγροτεχνικά πρότυπα για την καλλιέργεια και τη φροντίδα ·
- ο καιρός του τρέχοντος καλοκαιριού ·
- μια ποικιλία φυτευμένου λάχανου κατά την ωριμότητα ·
- επιλογή ποικιλίας.
Περιοχή και κλίμα
Η Μητέρα Ρωσία εκτείνεται από βορρά προς νότο και από ανατολικά προς δυτικά για χιλιάδες χιλιόμετρα. Οι κηπουροί ζουν σε πολλές ζώνες. Επομένως, τα λαχανικά συγκομίζονται σε διαφορετικούς χρόνους. Πρώτα απ 'όλα, επειδή τα φυτά φυτεύονται στον κήπο σε διαφορετικές χρονικές στιγμές. Στο νότο, για παράδειγμα, το πρώιμο λάχανο έχει ήδη κοπεί στα τέλη Ιουνίου, και σε περιοχές με έντονο ηπειρωτικό κλίμα, τα φυτά μόλις αρχίζουν να περιστρέφονται.
Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα κλιματολογικά χαρακτηριστικά του καλοκαιριού. Εάν το καλοκαίρι είναι δροσερό, με άφθονη βροχόπτωση, το λάχανο μεγαλώνει σαν μαγιά και ως εκ τούτου ωριμάζει νωρίτερα. Και σε ξηρό και ζεστό καιρό, παρά το πότισμα, οι κεφαλές του λάχανου σχηματίζονται αργότερα και η απόδοση θα είναι χαμηλότερη.
Ανάλογα με την περίοδο ωρίμανσης
Το λάχανο από την άποψη της ωρίμανσης μπορεί να είναι:
- σούπερ νωρίς?
- νωρίς;
- μέσα σεζόν:
- αργά ωρίμανση.
Τι σημαίνει? Η συγκομιδή πρώιμων ποικιλιών λάχανου ξεκινά 100 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Ο χρόνος κοπής για καθυστερημένη ωρίμανση γίνεται σε περίπου 150 ημέρες
Πότε πρέπει να κόψετε τα κεφάλια του λάχανου, λαμβάνοντας υπόψη την τεχνική ωριμότητα. Φυσικά, ο χρόνος συγκομιδής θα είναι κατά προσέγγιση εάν εφαρμόσετε μια μαθηματική μέθοδο: προσθέστε τις ημερομηνίες που αναφέρονται για μια συγκεκριμένη ποικιλία στην ημέρα σποράς των σπόρων.
Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης
Ας υποθέσουμε ότι ζείτε στη Σιβηρία και έχετε σπείρει Λάχανο Ιουνίου 1 Μαΐου και ωριμάζει σε 98 ημέρες. Αποδεικνύεται ότι το πρώιμο λάχανο συγκομίζεται στα τέλη Ιουλίου και στις αρχές Αυγούστου. Αλλά αυτό είναι κατά προσέγγιση, καθώς ο καιρός το καλοκαίρι είναι πάντα διαφορετικός. Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας ένα μήνα νωρίτερα.
Είναι αδύνατο να αργήσουμε με τη συγκομιδή πρώιμων ποικιλιών, διαφορετικά τα κεφάλια του λάχανου θα αρχίσουν να σπάνε. Τα μικρόβια εισέρχονται στις ρωγμές, γεγονός που οδηγεί σε αποσύνθεση.
Μέση και όψιμη ωρίμανση
Οι μεσαίες και όψιμες ποικιλίες ωρίμανσης προορίζονται για ζύμωση και διατήρηση φρέσκων το χειμώνα. Και ο καθαρισμός πραγματοποιείται σχεδόν ταυτόχρονα. Είναι ανεπιθύμητο να συγκομίζετε το λάχανο εκ των προτέρων:
- την ποιότητα του λάχανο τουρσί και αλατισμένο λάχανο θα είναι χαμηλή, καθώς τα κεφάλια του λάχανου δεν θα έχουν χρόνο να σχηματιστούν.
- ένα τέτοιο λαχανικό δεν θα ψέμα για πολύ?
- το κελάρι δεν έχει φτάσει ακόμη στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Εάν λάβουμε υπόψη την περίοδο ωρίμανσης, τότε οι ποικιλίες αργής και μέσης ωρίμανσης συγκομίζονται στα τέλη Σεπτεμβρίου, αρχές Οκτωβρίου
Καιρός
Όταν το λάχανο απομακρύνεται από τον κήπο, ο καιρός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη. Κατά κανόνα, αρχίζουν να κόβουν τα κεφάλια του λάχανου όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +5 βαθμούς. Μπορεί να υπάρχουν παγετοί τη νύχτα, αλλά δεν αποτελούν εμπόδιο, αντίθετα, η ζάχαρη συσσωρεύεται στα κεφάλια του λάχανου και η πικρία εξαφανίζεται. Η γεύση γίνεται καλύτερη.
Γιατί δεν συνιστάται η συγκομιδή λάχανων που προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση; Το γεγονός είναι ότι το Σεπτέμβριο και στις αρχές Οκτωβρίου, σε θετικές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας, το λαχανικό συνεχίζει να αυξάνεται. Επομένως, τα κρεβάτια πρέπει να ποτίζονται, να χαλαρώνουν το έδαφος, δηλαδή να εκτελούν όλες τις ίδιες αγροτεχνικές εργασίες.
Το φυτό αντέχει τέλεια στους παγετούς της νύχτας έως και 6 βαθμούς. Αλλά μην περιμένετε μέχρι να διατηρηθεί η θερμοκρασία του μηδενός κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν τα πάνω φύλλα παραμείνουν κατεψυγμένα κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν ξεπαγωθούν, πάρτε επειγόντως τη συγκομιδή λάχανου.
Το να γνωρίζετε τουλάχιστον πότε να αφαιρέσετε ένα λαχανικό από τον κήπο το φθινόπωρο είναι επίσης απαραίτητο επειδή το πότισμα σταματά σε δύο εβδομάδες. Επιπλέον, εάν οι κεφαλές του λάχανου έχουν αυξηθεί σε τεράστιο μέγεθος και ο χρόνος συγκομιδής δεν έχει έρθει ακόμη, τα πιρούνια μπορεί να σπάσουν.
Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται στους έμπειρους κηπουρούς να στερήσουν τη διατροφή του φυτού. Πιάστε το πιρούνι και με τα δύο χέρια, γυρίστε το από πλευρά σε πλευρά. Στη συνέχεια σηκώστε το. Οι περισσότερες από τις ρίζες θα βγουν και η διατροφή θα μειωθεί. Τα πιρούνια θα παραμείνουν άθικτα.
Πώς να αφαιρέσετε σωστά το λάχανο
Οι αρχάριοι κηπουροί ενδιαφέρονται όχι μόνο για το πότε πρέπει να κόβουν κεφάλια λάχανου, αλλά και για το πώς:
- Πρώτα απ 'όλα, επιλέγουν μια ηλιόλουστη μέρα χωρίς βροχόπτωση για εργασία.
- Οι κεφαλές του λάχανου μπορούν να τραβηχτούν όταν το χώμα είναι χαλαρό. Τα κολοβώματα σκάβονται έξω από τη σκληρή γη με ένα φτυάρι και οι ρίζες απομακρύνονται προσεκτικά.
- Πρέπει να διπλώσετε το λάχανο στις σανίδες ώστε να στεγνώσει αμέσως. Δεν συνιστάται να διατηρείτε το κεφάλι του λάχανου κάτω από τον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα: η υγρασία που εξατμίζεται από την επιφάνεια θα τα κάνει μαλακά και θα μειώσει την ποιότητα διατήρησης.
Συγκομιδή λάχανου κάτω από το χιόνι:
Δεν μπορούν να αφαιρεθούν όλα τα φύλλα. Απομακρύνονται μόνο φύλλα κάλυψης, τα οποία ενδέχεται να έχουν υποστεί ζημιά ή παράσιτα. Κατά τον καθαρισμό, πρέπει να σκεφτείτε πώς θα αποθηκεύσετε τα πιρούνια:
- Εάν σκοπεύετε να κρεμάσετε τα κεφάλια λάχανου στο υπόγειο ή το κελάρι, πρέπει να το ξεβιδώσετε μαζί με το κούτσουρο από το έδαφος.
- Πολλοί κηπουροί αποθηκεύουν το λαχανικό στα ράφια. Σε αυτήν την περίπτωση, το κολόβωμα πρέπει να κοπεί. Το μαχαίρι πρέπει να ακονιστεί καλά ώστε η κοπή να είναι ομαλή. Καθαρίζονται μόνο τα πάνω φύλλα.
- Σήμερα έχει γίνει μοντέρνο να διατηρείται το λάχανο τυλίγοντας τα πιρούνια σε πλαστικό περιτύλιγμα. Το κεφάλι του λάχανου ξεφλουδίζεται μέχρι να εμφανιστούν λευκά φύλλα. Πρέπει να τυλίξετε καλά αποξηραμένα πιρούνια, η παραμικρή υγρασία θα οδηγήσει σε φθορά.
Αφού αφαιρεθεί το τελευταίο κεφάλι λάχανου από τον κήπο, η σοδειά μεταφέρεται κάτω από ένα υπόστεγο, σε ένα γκαράζ, ένα υπόστεγο. Εν ολίγοις, σε οποιοδήποτε μέρος όπου η βροχόπτωση και ο ήλιος δεν θα πέσουν. Επιπλέον, το λάχανο δεν πρέπει να παγώνει κατά την αποθήκευση.
Όταν η θερμοκρασία στο κελάρι είναι η βέλτιστη για το λάχανο, τα λαχανικά μεταφέρονται εκεί. Μερικά θα αλατιστούν, μερικά θα παραμείνουν φρέσκα
συμπέρασμα
Μπορείτε να καθορίσετε το χρόνο κοπής κεφαλιών λάχανου με εξωτερικά σημάδια. Εάν το πάνω μέρος γίνει κίτρινο και ξηρό, το λάχανο είναι ώριμο. Μοιάζει με τη φωτογραφία.
Πότε πρέπει να αφαιρέσετε το λάχανο από τον κήπο, οι ίδιοι οι κηπουροί αποφασίζουν, λαμβάνοντας υπόψη τους παράγοντες για τους οποίους μιλήσαμε. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να μετρούν όλες τις ενέργειές τους με τις συστάσεις του σεληνιακού ημερολογίου. Οι αστρολόγοι συμβουλεύουν τη συγκομιδή λάχανου κατά την εξασθένιση του φεγγαριού.
