Περιεχόμενο
Τα τελευταία χρόνια, ορισμένοι κηπουροί έχουν δείξει μεγάλο ενδιαφέρον για την καλλιέργεια ιαπωνικού λάχανου. Υπάρχουν πολλοί τύποι και ποικιλίες αυτής της κουλτούρας, αλλά, το πιο σημαντικό, είναι όλοι πλούσιοι σε βιταμίνες και είναι λιχουδιά. Μπορείτε να πάρετε υγιή χόρτα όλο το χρόνο, χρησιμοποιώντας ακόμη και ένα συνηθισμένο περβάζι παραθύρου για αυτό.
Το λάχανο Mizuna, που προέρχεται από την Ιαπωνία, είναι ένα ανεπιτήδευτο και γόνιμο μαρούλι. Τα όμορφα εξωτερικά σημάδια σάς επιτρέπουν να καλλιεργείτε λαχανικά σαλάτας σε παρτέρια δίπλα σε λουλούδια. Τα χαρακτηριστικά του φυτού, οι μέθοδοι καλλιέργειας και οι περιπλοκές της φροντίδας του ιαπωνικού λάχανου θα συζητηθούν στο άρθρο.
Λίγη ιστορία
Το λάχανο Mizuna είναι εγγενές στην Ιαπωνία. Οι νησιώτες είναι λάτρεις της ισορροπημένης και σωστής διατροφής. Έχουν πολλά χόρτα στη διατροφή τους. Μία από τις επιλογές για τα πράσινα λαχανικά είναι το ιαπωνικό λάχανο Mizuna, το οποίο οι Ιάπωνες αναπτύσσονται από τον 16ο αιώνα.
Το λαχανικό σαλάτας είναι δημοφιλές λόγω της χημικής του σύνθεσης: με τακτική χρήση, μπορείτε να ξεχάσετε ορισμένα φάρμακα. Το λάχανο Mizuna (απεικονίζεται παρακάτω) ή, όπως λέγεται επίσης, Mitsuna, εκτιμάται ιδιαίτερα, όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και στη Βόρεια Αμερική, στη Δυτική Ευρώπη. Στη Ρωσία, έμαθαν σχετικά με ένα χρήσιμο λαχανικό σχετικά πρόσφατα, αλλά έχει ήδη θαυμαστές μεταξύ των συμπατριωτών μας.
Περιγραφή
Αν μιλάμε για ιαπωνικό λάχανο από την άποψη της βοτανικής, τότε η Mizuna ανήκει σε σαλάτες πράσινης πιπεριάς, στο γένος λάχανου της οικογένειας των Σταυρών. Αυτός ο τύπος φυλλώδους λαχανικού εξακολουθεί να είναι λιγότερο δημοφιλής στη Ρωσία, αν και οι Ρώσοι έχουν ήδη αγαπήσει και εκτιμήσουν το κινέζικο και το λάχανο Πεκίνου, τους στενότερους συγγενείς του.
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σαλατών βιταμινών. Οι ίδιοι οι Ιάπωνες αποκαλούν το φυτό μια βοήθεια για τους τεμπέληδες, καθώς είναι ανεπιτήδευτο να το φροντίζεις. Δεν είναι δύσκολο να καλλιεργήσετε ιαπωνικό λάχανο Mizuna ακόμη και στο περβάζι, απλά πρέπει να εξοικειωθείτε με μερικές από τις αποχρώσεις.
Εμφάνιση
Το ιαπωνικό λάχανο έχει δύο ποικιλίες:
- Η Μιζούνα έχει ολόκληρα, μακριά φύλλα σε σχήμα λόγχης.
- Το λάχανο Mizuna, το οποίο θα συζητηθεί στο άρθρο μας, έχει ανοιχτά φύλλα με αισθητή ανατομή. Όταν κοιτάζετε ένα φυτό σε κοντινή απόσταση, φαίνεται σαν κάποιος να κόβει ειδικά τα φύλλα με ψαλίδι. Κοιτάξτε τη φωτογραφία, τι ομορφιά!
Οι φυλλώδεις πλάκες του ιαπωνικού λάχανου βρίσκονται σε μακριά λεπτά φύλλα, που συλλέγονται σε μια πλούσια ροζέτα. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, σχηματίζει μια πυκνή δέσμη. Τα φύλλα, ανάλογα με την ποικιλία του λάχανου Mizuna, μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο ή κοκκινωπό καφέ. Η ομορφιά και το ασυνήθιστο σχήμα των λεπίδων των φύλλων εκτιμάται από τους σχεδιαστές τοπίου.
Ένα κεφάλι λάχανου δεν σχηματίζεται στο ιαπωνικό λάχανο, παρά το όνομα. Η κύρια αξία του φυτού είναι τα φύλλα βιταμινών, τα οποία αναπτύσσονται συνεχώς, τα οποία τους επιτρέπουν να κοπούν καθ 'όλη τη διάρκεια της βλαστικής περιόδου.
Η ανθοφορία δεν δίνει στο φυτό διακοσμητικό αποτέλεσμα λόγω των πολύ μικρών ανοικτών κίτρινων μπουμπουκιών. Οι σπόροι του ιαπωνικού λάχανου είναι ελαφρώς μικρότεροι από τους σπόρους παπαρούνας.
Μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, εκτός από τη μάζα των φύλλων, το λάχανο θα εμφανίσει ένα μικρό βρώσιμο λαχανικό ρίζας μήκους περίπου 15 εκ. Είναι παρόμοιο με τη γεύση και το σχήμα με τα rutabagas.
Χαρακτηριστικά
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna είναι ένα φυτό πρώιμης ωρίμανσης, μπορείτε να κόψετε τα φύλλα σε ένα μήνα, ενάμισι μετά τη σπορά των σπόρων (ανάλογα με την ποικιλία).
Το λαχανικό σαλάτας είναι ανθεκτικό στον παγετό, οι σπόροι μπορούν να βλαστήσουν στους -2-3 βαθμούς. Και το ίδιο το λάχανο μπορεί να αντέξει ελαφρούς παγετούς το φθινόπωρο χωρίς μεγάλη ζημιά. Αυτό το χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να καλλιεργείτε σε πολλές ρωσικές περιοχές και να καλλιεργείτε ένα φυτό σε φυτικούς κήπους από Μάιο έως Σεπτέμβριο.
Το ιαπωνικό λαχανικό είναι ένα φυτό μικρής ημέρας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε για όσους αποφασίζουν να αρχίσουν να το καλλιεργούν. Συνιστάται στους έμπειρους κηπουρούς να σκιάσουν τις φυτείες λάχανου το απόγευμα για να αποφύγουν το σχηματισμό βελών.
Εφαρμογή
Το Mizuna είναι πολύτιμο για την ήπια και πικάντικη γεύση του. Πολλοί λάτρεις το συγκρίνουν με τη γεύση μουστάρδας, ραπανάκι ή ρόκα... Το ιαπωνικό λάχανο συνιστάται να τρώγεται στις αρχές της άνοιξης για να αποφευχθεί η έλλειψη βιταμινών. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα, προσθέτοντας σε όλα τα είδη σαλάτας (με κρέας, λαχανικά, ψάρια και φρούτα) και σάντουιτς (με τυρί και φέτα), και για την παρασκευή σούπας, στιφάδο, μαρινάδων.
Αποθήκευση
Φρέσκα φύλλα ιαπωνικού λάχανου Mizuna αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα, καθώς και σαλάτες από αυτά. Εάν έχετε συλλέξει ιαπωνικό λάχανο και θέλετε να το κρατήσετε περισσότερο, μην αφαιρέσετε τη ρίζα. Επιπλέον, το λάχανο μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα για μια ποικιλία από δίαιτες.
Ιαπωνικές ποικιλίες λάχανου
Το Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας προτείνει δύο εγγεγραμμένες ποικιλίες λάχανο από την Ιαπωνία για καλλιέργεια - Η Μικρή Γοργόνα και ο Dude Ας τα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες:
Η Μικρή Γοργόνα
Η μικρή γοργόνα ανήκει σε μια ποικιλία μεσαίας σεζόν, η τεχνική ωριμότητα εμφανίζεται σε 60-70 ημέρες από τη στιγμή της σποράς των σπόρων προς σπορά. Λόγω της αντοχής στη θερμότητα, της αντοχής στον παγετό, η καλλιέργεια του λάχανου Mizun αυτής της ποικιλίας είναι δυνατή σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος.
Η ροζέτα ανυψώνεται ελαφρώς, σχηματίζονται έως 60 σκαλιστά φύλλα, το ύψος της οποίας είναι περίπου 41 εκ. Η δέσμη έχει διάμετρο έως 70 εκ. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη φύτευση σποροφύτων λάχανου.
Το βάρος μιας εξόδου είναι από 1000 έως 1500 γραμμάρια. Με σωστή φροντίδα, συλλέγονται έως και 6,5 κιλά βιταμίνης σαλάτα ανά τετραγωνικό μέτρο. Ο σκοπός του λάχανου Mizuna της ποικιλίας Γοργόνας είναι καθολικός.
Η ποικιλία Little Mermaid ξεχωρίζει για τα πράσινα ανοιχτά φύλλα της. Μπορούν να είναι λεία ή ελαφρώς τσαλακωμένα. Η γεύση των φύλλων και του λευκού μίσχου είναι εξαιρετική.
Φίλε
Το ιαπωνικό λάχανο της ποικιλίας Pizhon είναι μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία για σαλάτες, που προορίζεται για φρέσκια κατανάλωση. Η τεχνική ωρίμανση εμφανίζεται σε 30 ημέρες.
Η ποικιλία έχει οριζόντια ροζέτα με έντονα τεμαχισμένα φύλλα. Το φυτό είναι λιγότερο παραγωγικό (έως 4 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο), το βάρος της εξόδου είναι περίπου 450 γραμμάρια.
Εκτός από τις παραπάνω ποικιλίες, τα καταστήματα προσφέρουν επίσης σπόρους των ποικιλιών Mizuna Green και Mizuna Red (το φύλλωμα έχει απόχρωση ανθρακίτη).
Χόρτα από την Ιαπωνία και την Κίνα στο καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι τους:
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Στη Ρωσία, το ιαπωνικό λάχανο θεωρείται σαλάτα. Το λαχανικό πωλείται σε καταστήματα, πολλοί Ρώσοι το αγοράζουν πρόθυμα λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών.
Οι ποικιλίες Mizuna περιέχουν:
- βιταμίνη C;
- καροτίνη;
- βιταμίνες B1, B2, PP;
- βιολογικά ενεργό κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο
- κυτταρίνη.
Λαμβάνοντας υπόψη το περιεχόμενο χρήσιμων μικροστοιχείων και μακροστοιχείων, τα λαχανικά σαλάτας δικαίως θεωρούνται φαρμακευτικά. Οι Ιάπωνες έχουν εκτιμήσει αυτήν την ποιότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποια είναι τα οφέλη του λάχανου Mizuna:
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου (οι γιατροί προτείνουν ένα λαχανικό για άτομα με καρκίνο).
- βελτιώνει τη δραστηριότητα του εντέρου και ρυθμίζει το μεταβολισμό του νερού και του σώματος.
- ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, απομακρύνει τα άλατα και τις τοξίνες.
- δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει το σχηματισμό πλάκας.
Οι γιατροί προτείνουν να τρώτε ιαπωνική φυλλώδη σαλάτα την άνοιξη και το φθινόπωρο για να αποφύγετε τις ανεπάρκειες βιταμινών. Το λάχανο είναι χρήσιμο για άτομα με καρδιακές παθήσεις, με αναιμία.
Οι ανεπιθύμητες ενέργειες ως τέτοιες δεν βρέθηκαν στο λαχανικό, επειδή είναι από καιρό γνωστή στην ιαπωνική κουζίνα. Η μόνη προειδοποίηση είναι η ατομική μισαλλοδοξία.
Χαρακτηριστικά της γεωργικής τεχνολογίας
Το ιαπωνικό λάχανο Mizuna ανήκει σε ανεπιτήδευτα φυτά ανθεκτικά στον παγετό. Η καλλιέργεια είναι ευνοϊκή για στραγγισμένα, ελαφρά εύφορα εδάφη με αριθμό βάσης pH 6,5-7,2.
Μπορείτε να μεγαλώσετε σε ένα ηλιόλουστο μέρος με λίγη σκιά. Οι καλύτεροι προκάτοχοι είναι τα όσπρια, οι πιπεριές, τα τεύτλα, οι ντομάτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Οι κηπουροί καλλιεργειών σημειώνουν ότι τα αγρονομικά πρότυπα είναι σύμφωνα με το λάχανο Πεκίνου. Πιστεύουμε ότι οι συμβουλές μας θα βοηθήσουν τους αρχάριους:
- Ένα φυλλώδες λαχανικό φυτεύεται στα αρχικά στάδια με σπορόφυτο ή με απευθείας σπορά σπόρων στο έδαφος. Οι κηπουροί επιλέγουν την ώρα σε κάθε περιοχή ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, αλλά αυτό, κατά κανόνα, είναι Απρίλιος - Μάιος. Για συνεχή ροή πρασίνου, σπέρνετε τους σπόρους κάθε δύο εβδομάδες κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
- Κλείστε τους μικρούς σπόρους λάχανου Mizuna μόλις 0,5 cm σε απόσταση 5-10 cm, έτσι ώστε καθώς μεγαλώνουν, μπορείτε να τραβήξετε τα φυτά για σαλάτες. Η απόσταση μεταξύ των φυτών για καλή συγκομιδή πρέπει να είναι 20-25 εκ. Η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 εκ.
- Οι σπόροι φυτρώνουν καλά σε θερμοκρασία 14-20 βαθμούς. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μετά από μια εβδομάδα. Εάν οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος, τότε πρέπει να τεντώσετε το φιλμ από ψηλά. Αφαιρείται όταν εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί.
- Ενώ τα λαχανικά μεγαλώνουν, πρέπει να παρακολουθείτε την υγρασία του εδάφους, καθώς η υπερβολική ξήρανση μπορεί να προκαλέσει σκοπευτές.
Φροντίδα
Δεν είναι δύσκολο για έμπειρους κηπουρούς να φροντίσουν για τη φύτευση σαλάτας Mizun, επειδή η γεωργική τεχνική είναι παρόμοια με την καλλιέργεια λάχανου Πεκίνου. Αλλά για αρχάριους που πήραν για πρώτη φορά ένα ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο και να σημειώσετε μόνοι σας:
- Με την εμφάνιση των πρώτων βλαστών, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους. Δεν είναι απαραίτητο να το στεγνώσετε υπερβολικά, αλλά το άφθονο πότισμα είναι επιβλαβές. Προκειμένου τα φυτά να έχουν αρκετή υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα, ποτίζονται όχι μόνο στη ρίζα, αλλά και στην επιφάνεια μεταξύ των θάμνων. Στη συνέχεια, η φύτευση είναι πολτοποιημένη. Δεν συνιστάται να ποτίζετε το λάχανο Mizun πάνω από τα φύλλα, καθώς θα αρχίσουν να σαπίζουν.
- Το δεύτερο σημείο είναι το βοτάνισμα. Τα ζιζάνια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα παράσιτα των λαχανικών.
- Δεδομένου ότι η σπορά και η φύτευση γίνονται παχύτερα, τα φυτά πρέπει να σπάσουν έτσι ώστε τουλάχιστον 20-25 cm να παραμείνουν μεταξύ των θάμνων.
- Προκειμένου η πράσινη μάζα του ιαπωνικού λάχανου Mizuna να αναπτυχθεί ή να ανακάμψει γρηγορότερα μετά την κοπή, η επικάλυψη γίνεται μετά από 15 ημέρες. Η τέφρα ξύλου θεωρείται το καλύτερο λίπασμα και προστασία έναντι παρασίτων. Χρησιμοποιείται τόσο στεγνό, για ξεσκόνισμα, και με τη μορφή υδατικού διαλύματος για επίδεσμο ρίζας. Τα λιπάσματα που περιέχουν άζωτο δεν χρησιμοποιούνται για τη διατροφή του λάχανου Mizuna.
- Δεδομένου ότι το ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό είναι φυτό μικρής ημέρας, θα πρέπει να καλύπτεται το απόγευμα.
- Τα φύλλα κόβονται εντελώς, αφήνοντας μόνο μικρά μοσχεύματα κοντά στη ρίζα. Η πράσινη μάζα αναπτύσσεται ραγδαία.
- Εάν η ποικιλία δεν είναι υβρίδιο, τότε οι σπόροι μπορούν να συλλεχθούν.
Πράσινο κρεβάτι στο παράθυρο
Εάν είστε οπαδός του ιαπωνικού φυλλώδους λαχανικού Mizuna, μπορείτε να σκάψετε τους θάμνους και να τους μεταμοσχεύσετε σε γλάστρες το φθινόπωρο πριν από τον παγετό. Πρώτα, διατηρούνται στη βεράντα και όταν γίνεται πιο κρύο, μεταφέρονται στο διαμέρισμα. Ένα μικρό θερμοκήπιο με βιταμίνες θα εμφανιστεί στο παράθυρο, αλλά, επιπλέον, αυτό είναι ένα καλό στοιχείο διακόσμησης.
Ιαπωνικά παράσιτα λάχανων
Όπως είπαμε, το ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό Mizuna ανήκει στην οικογένεια των Σταυρών. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταστραφεί από τέτοια έντομα:
- ψείρα των φυτών;
- σταυρανθών ψύλλων ·
- γυμνοσάλιαγκες
- αρκούδα.
Οι χημικές ουσίες ελέγχου παρασίτων στο ιαπωνικό λάχανο Mizuna δεν χρησιμοποιούνται ποτέ επειδή το λαχανικό συσσωρεύει όλες τις τοξίνες στα φύλλα. Τι πρέπει να κάνουν οι κηπουροί; Η απάντηση είναι απλή: όλα τα παράσιτα, εκτός από την αρκούδα, δεν ανέχονται τέφρα από ξύλο και σκόνη καπνού. Δεν χρειάζεται να περιμένετε την εισβολή των εντόμων. Τα προληπτικά μέτρα είναι το καλύτερο όπλο.
Η σκόνη καπνού ψεκάζεται στα φύλλα και στην επιφάνεια γύρω από τα φυτά ή συνδυάζεται με νερό σε αναλογία 1:10. Η τέφρα ξύλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ξηρά ή αραιωμένη σε νερό και να ψεκαστεί σε φυτεύσεις λάχανου.
Στα καταστήματα, υπάρχουν προϊόντα που αποτελούνται από φυσικά συστατικά, χωρίς χημικά πρόσθετα. Εάν η τέφρα και ο καπνός δεν βοήθησαν στην αντιμετώπιση του προβλήματος, τότε χρησιμοποιούνται προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Πρέπει να τοποθετήσετε ειδικές παγίδες από την αρκούδα.
συμπέρασμα
Το πλούσιο σε βιταμίνες ιαπωνικό λάχανο Mizuna είναι πολύτιμο από τους λάτρεις των πράσινων. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ιαπωνικών πιάτων στα οποία αυτό το λαχανικό παίζει το κορυφαίο βιολί. Στο τέλος του άρθρου, παρουσιάζουμε μία από τις πιο κοινές συνταγές:
Ιαπωνικό λάχανο
Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειαζόμαστε:
- φύλλα μαρουλιού
- βραστά αυγά - 2 κομμάτια.
- αχλάδι - 1 κομμάτι
- νεκταρίνι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί (για παράδειγμα, Poshekhonsky) - ένα μικρό κομμάτι.
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι και ελαιόλαδο για γεύση.
Τα φύλλα σχίζονται σε μικρά κομμάτια, τυρί, αχλάδι, νεκταρίνι και τα αυγά κόβονται σε κύβους. Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε χυμό λεμονιού, ξύδι και λάδι. Η σαλάτα βιταμινών είναι έτοιμη.
Εάν θέλετε να παρέχετε στην οικογένειά σας ένα υγιές λαχανικό, φυτέψτε το στον κήπο σας. Εάν δεν έχετε οικόπεδο, βρείτε ένα σημείο στο μπαλκόνι ή το παράθυρο για το ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό Mizuna. Αναπτύσσεται υπέροχα!
