Περιεχόμενο
Τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού λάχανου είναι ένα σημαντικό ζήτημα, καθώς το λαχανικό είναι διαδεδομένο και συχνά εμφανίζεται στο τραπέζι. Έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες, αλλά πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.
Χημική σύνθεση λευκού λάχανου
Το λευκό λάχανο δεν διανέμεται και διατίθεται ευρέως, αλλά έχει τεράστια οφέλη για το σώμα. Το λαχανικό περιέχει όλα τα πιο απαραίτητα στοιχεία. Και συγκεκριμένα:
- βιταμίνη C - περισσότερο από το 60% της ημερήσιας αξίας.
- βιταμίνες Β1, Β2, Β6 και Β9 ·
- χολίνη, β-καροτένιο και βιταμίνη Α.
- νικοτινικό οξύ PP;
- βιταμίνη Κ - περίπου 63%, το λαχανικό είναι μια πολύτιμη πηγή αυτής της ουσίας.
- κάλιο και μαγγάνιο ·
- μεγάλη ποσότητα πυριτίου και κοβαλτίου - 177% και 30% της ημερήσιας αξίας, αντίστοιχα ·
- κυτταρίνη;
- μολυβδαίνιο, χαλκός και χρώμιο.
- αμινοξέα;
- ψευδάργυρος, ασβέστιο και φώσφορος.
- λιπαρά οξέα και στερόλες ·
- μια μικρή ποσότητα σεληνίου, φθορίου, σιδήρου, ιωδίου και νατρίου.
Οι υδατάνθρακες λευκού λάχανου παίρνουν 4,7 g, και περίπου 1,8 g είναι πρωτεΐνες. Υπάρχουν λίγα λιπαρά στο προϊόν - μόνο 0,2 g. Το λαχανικό έχει πολύ χαμηλή θρεπτική αξία - 28 kcal ανά 100 g μερίδα.
Το λευκό λάχανο είναι ένας από τους ηγέτες της περιεκτικότητας σε πυρίτιο
Γιατί είναι χρήσιμο το λευκό λάχανο;
Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το λαχανικό έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, το λάχανο:
- υποστηρίζει τη λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην ομαλοποίηση των κινήσεων του εντέρου.
- επιταχύνει την πέψη και προάγει την καλή απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
- ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει την εμφάνιση καρδιακών παθήσεων.
- είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό και αποτρέπει την εξάπλωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
- έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
- συμβάλλει στην καλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
- οφέλη στη διατροφική διατροφή
- προστατεύει από την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και προλαμβάνει την αναιμία.
- διατηρεί καλή υγεία στον σακχαρώδη διαβήτη, καθώς δεν οδηγεί σε αύξηση της γλυκόζης.
- βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, καθώς αυξάνει την αντοχή στο ανοσοποιητικό.
Είναι χρήσιμο να τρώτε ένα λαχανικό για να βελτιώσετε την απόδοση και να αυξήσετε τη δύναμη. Τα φύλλα λάχανου ενεργοποιούν το σώμα και έχουν καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Γιατί το λευκό λάχανο είναι χρήσιμο για τις γυναίκες
Τα οφέλη του ακατέργαστου λευκού λάχανου για τις γυναίκες είναι πιο εμφανή στις δίαιτες απώλειας βάρους. Το λαχανικό έχει χαμηλή θρεπτική αξία και βοηθά στην απώλεια βάρους πολύ αποτελεσματικά και στην απομάκρυνση των συσσωρευμένων τοξινών από τα έντερα.
Αλλά τα οφέλη του λαχανικού δεν περιορίζονται σε αυτό. Το προϊόν βελτιώνει την απορρόφηση υδατανθράκων και αποτρέπει τη συσσώρευση λιπαρών αποθέσεων, εξασφαλίζει καλή αναπαραγωγική λειτουργία. Το λευκό λάχανο βοηθά στη διατήρηση της νεότητας περισσότερο, καθώς βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και απαλύνει τις ρυτίδες.
Το φρέσκο λάχανο προάγει την απώλεια βάρους
Το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για έγκυες γυναίκες - οι βιταμίνες στη σύνθεσή του ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στον υγιή σχηματισμό του εμβρύου. Όταν θηλάζετε, το λαχανικό ενισχύει τη γαλουχία, αν και συνιστάται να το εισαγάγετε στη διατροφή μόνο 3 μήνες μετά τον τοκετό.
Γιατί το λευκό λάχανο είναι χρήσιμο για τους άνδρες
Για το ανδρικό σώμα, το λευκό λάχανο είναι χρήσιμο με ευεργετική επίδραση στο αγγειακό σύστημα. Το λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων, αποτρέπει τη συσσώρευση χοληστερόλης και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Επιπλέον, όταν τρώτε λαχανικά, οι σεξουαλικές λειτουργίες βελτιώνονται. Το φρέσκο λάχανο ή το τουρσί του είναι οι πιο αποτελεσματικές λαϊκές θεραπείες για μια απόλυση.
Γιατί το λευκό λάχανο είναι χρήσιμο για τα παιδιά
Οι βιταμίνες σε φρέσκο λευκό λάχανο είναι πολύ ευεργετικές για το σώμα του παιδιού. Το προϊόν ενισχύει την καρδιά, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα του μωρού, αποτρέπει την ανάπτυξη δυσκοιλιότητας.
Ταυτόχρονα, για πρώτη φορά, επιτρέπεται η χορήγηση λευκού λάχανου σε μωρά μόνο μετά από 1,5 χρόνια. Για πρώτη φορά, πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή σε βραστή μορφή και σε πολύ μικρές μερίδες. Σε νεαρή ηλικία, το λαχανικό θα απορροφηθεί ελάχιστα και θα προκαλέσει κολικό και μετεωρισμό στο μωρό.
Στα παιδιά προσφέρεται το προϊόν μόνο μετά το βράσιμο.
Βλάβη λευκού λάχανου
Για όλα τα οφέλη του, ένα λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνεται εσφαλμένα ή σε υπερβολικές ποσότητες:
- Το λευκό λάχανο είναι ένα προϊόν που αυξάνει την παραγωγή αερίου στα έντερα. Η κατανάλωση περισσότερων από 200 γραμμαρίων φρέσκων λαχανικών την ημέρα μπορεί να βλάψει την πέψη και να οδηγήσει σε δυσάρεστα συμπτώματα μετεωρισμού.
- Το λευκό λάχανο μπορεί να είναι επιβλαβές εάν καταναλώνεται πριν τον ύπνο. Μπορείτε να φάτε λίγο φρέσκο λάχανο το αργότερο 4 ώρες πριν τον ύπνο, διαφορετικά οι ενεργές πεπτικές διαδικασίες δεν θα σας επιτρέψουν να κοιμηθείτε ήρεμα.
Αντενδείξεις για το λευκό λάχανο
Σε ορισμένες συνθήκες του σώματος, είναι καλύτερο να αποκλείσετε το λευκό λάχανο από τη διατροφή. Το προϊόν δεν συνιστάται να καταναλώνει:
- με παγκρεατίτιδα και εντεροκολίτιδα.
- με επιδείνωση της γαστρίτιδας ή του πεπτικού έλκους.
- με τάση διάρροιας και μετεωρισμού.
- με παθήσεις στα νεφρά.
Είναι καλύτερα να μην τρώτε το προϊόν και στις περιόδους μετά την κοιλιακή χειρουργική επέμβαση, η αυξημένη περισταλτικότητα μπορεί να βλάψει την επούλωση.
Χρησιμοποιήστε το προϊόν με προσοχή σε περίπτωση εντερικών παθήσεων
Κανόνες για τη χρήση λευκού λάχανου
Το λευκό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή, τρώγεται φρέσκο και βραστό, τηγανητό και βρασμένο, λάχανο τουρσί. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να τηρείτε πολλούς κανόνες:
- Τα πιάτα με λευκό λάχανο αρωματίζονται με φυτικό λάδι - βελτιώνει την απορρόφηση των βιταμινών. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ζωικό λάδι και μαργαρίνη.
- Η θερμική επεξεργασία του λευκού λάχανου πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συντομότερη, όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Εάν το λαχανικό εκτίθεται σε θερμοκρασία για πολύ καιρό, τότε οι περισσότερες βιταμίνες θα καταστραφούν.
- Τα οφέλη και οι βλάβες της σαλάτας από λάχανο και άλλων πιάτων εξαρτώνται από την ώρα της ημέρας. Το προϊόν καταναλώνεται καλύτερα το πρωί ή το απόγευμα, όταν η δραστική εργασία της περισταλτικής θα ωφελήσει το σώμα.
Είναι καλύτερο να απορρίψετε το πικρό κούτσουρο, περιέχει επιβλαβείς ουσίες. Μόνο νέοι μίσχοι από τα μικρότερα κεφάλια λάχανου θεωρούνται ασφαλείς.
Συνιστάται να αφαιρέσετε το κολόβωμα πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν
Η χρήση λευκού λάχανου
Το χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιείται ταυτόχρονα σε πολλές περιοχές. Το λευκό λάχανο προσφέρει οφέλη όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην περιποίηση στο σπίτι, καθώς και στην προσωπική φροντίδα.
Στη λαϊκή ιατρική
Λόγω της βιταμίνης σύνθεσής του, το λευκό λάχανο έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες.Χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, φλεγμονή και πόνο.
Ζωμός λάχανου για κρυολογήματα
Το λευκό λάχανο περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C και επομένως βοηθάει καλά με το ARVI και τη γρίπη. Συνήθως, το ακόλουθο αφέψημα προετοιμάζεται για θεραπεία:
- 200 g φύλλων λάχανου χύνονται με 500 ml νερού.
- βράζουμε για 15 λεπτά.
- κρυώστε και διηθήστε μέσω του cheesecloth.
- προσθέστε 50 g υγρού μελιού.
Πρέπει να πίνετε το φάρμακο τρεις φορές την ημέρα, 1 ποτήρι, συνήθως συμπτώματα κρύου
Ο ζωμός λάχανου ανακουφίζει από τον πυρετό και βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος
Έγχυση για ανεπάρκεια βιταμινών
Με ανεπάρκεια βιταμινών, το λαχανικό φέρνει ένα πολύ χρήσιμο αποτέλεσμα. Η ακόλουθη έγχυση μπορεί να παρασκευαστεί από λάχανο:
- ψιλοκόψτε 60 g πολτού λάχανου.
- ρίξτε 250 ml βραστό νερό και καλύψτε το δοχείο με καπάκι.
- επιμείνετε για 3 ώρες και στη συνέχεια φιλτράρετε μέσω του cheesecloth.
Πίνουν την έγχυση τρεις φορές την ημέρα σε ζεστή μορφή, 1 ποτήρι συνολικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για 2 εβδομάδες.
Η έγχυση λάχανου βιταμινών αναπληρώνει την έλλειψη θρεπτικών ουσιών
Με ημικρανία
Οι ευεργετικές ουσίες στα φύλλα λάχανου έχουν ευεργετική δράση ακόμη και όταν χρησιμοποιούνται εξωτερικά. Για πονοκεφάλους, συνιστάται η εφαρμογή φρέσκου φύλλου λάχανου στο μέρος όπου η δυσφορία είναι συγκεντρωμένη. Προηγουμένως, το φύλλο πρέπει να ζυμώνεται ελαφρώς. Πρέπει να διατηρήσετε τη συμπίεση για μισή ώρα.
Τα θρυμματισμένα φύλλα λάχανου ανακουφίζουν τις ημικρανίες
Με μαστοπάθεια
Το φύλλο λάχανου είναι καλό για τον επαναλαμβανόμενο πόνο στο στήθος στις γυναίκες. Είναι πολύ απλό να κάνετε μια συμπίεση - πρέπει να τσαλακώσετε το φύλλο έτσι ώστε να αφήσει το χυμό λίγο και να το εφαρμόσετε στους μαστικούς αδένες για μισή ώρα. Από ψηλά, η συμπίεση στερεώνεται με έναν επίδεσμο, εάν είναι επιθυμητό, το κεφίρ μπορεί επιπλέον να εφαρμοστεί στο φύλλο λάχανου.
Το φύλλο λάχανου είναι καλό για τη μαστοπάθεια
Για πονόλαιμο
Τα φρέσκα φύλλα λάχανου έχουν καλή επίδραση στον πονόλαιμο και τον βήχα. Το λαχανικό χρησιμοποιείται με δύο τρόπους:
- απλώστε μια συμπίεση από ένα θρυμματισμένο φύλλο στο λαιμό για μερικές ώρες, στερεώνοντας το λάχανο με ένα μαντήλι.
- γαργάρες με χυμό λάχανου.
Τα οφέλη του χυμού λάχανου και των φρέσκων φύλλων μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής και να ανακουφίσουν γρήγορα τον πόνο.
Μπορείτε να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο με κομπρέσες λάχανου και γαργάρες.
Για πόνο στις αρθρώσεις
Με τη βοήθεια μιας συμπίεσης λάχανου, μπορείτε να ανακουφίσετε την επιδείνωση της αρθρίτιδας ή της αρθρώσεως. Το λαχανικό χρησιμοποιείται με τον κλασικό τρόπο - ένα φρέσκο φύλλο λάχανου ζυμώνεται λίγο και στη συνέχεια εφαρμόζεται στην πληγή. Είναι καλύτερα να διατηρείτε μια τέτοια συμπίεση όλη την ημέρα, ενώ κάθε ώρα το φύλλο πρέπει να αλλάζει σε νέο.
Η συμπίεση φύλλων λαχανικών βοηθά στον πόνο στις αρθρώσεις
Στο μαγείρεμα
Στην κουζίνα, το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται πολύ ευρέως:
- Οι σαλάτες παρασκευάζονται από ένα λαχανικό - ψιλοκομμένα και πασπαλίζονται με αλάτι και στη συνέχεια αφήνονται για μισή ώρα. Το λάχανο σε σαλάτες μπορεί να συνδυαστεί με καρότα και μήλα, παντζάρια, βότανα, ξηρούς καρπούς.
Το φρέσκο λάχανο χρησιμοποιείται συχνά στις σαλάτες
- Ένα βραστό λαχανικό είναι συχνά ένα στοιχείο σούπας, λαχανικών στιφάδο και πιάτων για τα κύρια πιάτα. Τα διάσημα γεμιστά ρολά λάχανου παρασκευάζονται με βάση τα βραστά φύλλα λάχανου.
Ρολά λάχανου - ένα παραδοσιακό πιάτο με λαχανικά
- Βρασμένο ή τηγανητό λάχανο τοποθετείται σε πίτες, πίτες ή ρολά, συχνά το λαχανικό συνδυάζεται με ένα αυγό. Τα ψημένα προϊόντα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά.
Οι λάχανες με αυγά είναι νόστιμες και θρεπτικές
Ψιλοκομμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή υγιούς χυμού λαχανικών. Μερικές φορές καταναλώνεται σε καθαρή μορφή και μερικές φορές αναμιγνύεται με καρότο, παντζάρια και άλλους χυμούς λαχανικών. Το λευκό λάχανο συχνά ζυμώνεται για μεγάλη αποθήκευση.
Στη διαιτολογία
Το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα διαιτητικά τρόφιμα. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι πολύ μικρή, είναι αδύνατο να βελτιωθεί. Αλλά το προϊόν αφαιρεί πολύ καλά τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα και συμβάλλει έτσι στην απώλεια βάρους.
Οι ιδιότητες του λευκού λάχανου για την απώλεια βάρους εκδηλώνονται καλά σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα. Ωστόσο, ελλείψει χρόνιων στομαχικών παθήσεων, μπορούν να οργανωθούν ημέρες νηστείας σε φύλλα λάχανου. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, σε αυτήν την περίπτωση, τρώνε αποκλειστικά σαλάτα λαχανικών, μπορεί να πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού.
Στην κοσμετολογία
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στη σύνθεση του προϊόντος βοηθούν στην αναζωογόνηση και αναζωογόνηση του δέρματος, στην απαλλαγή από την ακμή και την υπερβολική λιπαρότητα της επιδερμίδας. Η οικιακή κοσμετολογία προσφέρει διάφορες μάσκες με βάση τα λαχανικά.
Μάσκα για ξηρό δέρμα
Η ακόλουθη μέθοδος βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος και στη λεύκανση των φακίδων και των σημείων ηλικίας:
- Σκουπίστε καθαρό δέρμα με ελαιόλαδο.
- για 5 λεπτά, απλώστε μια χαρτοπετσέτα εμποτισμένη με έγχυση χαμομηλιού.
- ψιλοκόψτε 200 g φρέσκων φύλλων λάχανου.
- απλώστε το gruel στο πρόσωπο για 15 λεπτά.
Ψιλοκομμένο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φροντίδα του δέρματος
Συνιστάται να κάνετε τη μάσκα τρεις φορές την εβδομάδα, τότε η διαδικασία θα φέρει γρήγορα ένα αποτέλεσμα.
Θρεπτική μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος
Η ακόλουθη μάσκα βοηθά στην αποκατάσταση της ελαστικότητας του δέρματος και σφίγγει ελαφρώς το οβάλ του προσώπου:
- 200 γραμμάρια λευκού λάχανου αλέθονται σε μπλέντερ.
- ανακατέψτε τα λαχανικά με κρόκο αυγού.
- προσθέστε 10 σταγόνες ελαιόλαδο στο μείγμα.
Το μείγμα πρέπει να απλώνεται απαλά στο πρόσωπο και να αφήνεται για 15 λεπτά.
Το λάχανο λάχανο με λάδι και ο κρόκος τρέφει καλά την επιδερμίδα
Μάσκα ακμής
Για ερεθισμό του δέρματος και ακμή, μια τέτοια μάσκα δίνει ένα καλό αποτέλεσμα:
- το φρέσκο λαχανικό συνθλίβεται σε βούτυρο και συμπιέζεται 50 ml χυμού.
- μια χαρτοπετσέτα υγραίνεται σε χυμό και εφαρμόζεται στο πρόσωπο για 20 λεπτά, ενυδατική καθώς στεγνώνει.
- μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας, το πρόσωπο πλένεται με καθαρό νερό.
Πριν από την εφαρμογή της μάσκας, το δέρμα μπορεί επιπλέον να αντιμετωπιστεί με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Μια μάσκα με χυμό λάχανου ανακουφίζει την ακμή
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν επιλέγετε ένα λάχανο στο κατάστημα, θα πρέπει να αγοράζετε μόνο δυνατά, σταθερά κεφάλια λάχανου με λευκά φύλλα χωρίς κηλίδες και σπυράκια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους λαχανικά.
Τα φύλλα λάχανου στη βάση δεν πρέπει να είναι πολύ παχιά. Η αυξημένη πυκνότητα των φύλλων δείχνει ότι τα νιτρικά άλατα χρησιμοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λαχανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα, έως και αρκετούς μήνες σε θερμοκρασία περίπου 0 ° C. Για να διατηρήσετε το κεφάλι του λάχανου φρέσκο περισσότερο, συνιστάται να το τυλίγετε σφιχτά με μεμβράνη σε διάφορα στρώματα και να το τοποθετείτε στο πάνω ράφι του ψυγείου.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, το λαχανικό μπορεί να κοπεί και να καταψυχθεί, ενώ όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν πλήρως. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε το αποψυγμένο λάχανο σε βρασμένη μορφή σε σούπες και πιάτα, καθώς τα ωμά φύλλα λάχανου χάνουν την τραγανή και γεύση τους μετά την αποθήκευση στον καταψύκτη.
Τα φρέσκα λαχανικά πρέπει να είναι λευκά όταν κόβονται χωρίς σκοτεινά σημεία.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του λευκού λάχανου εξαρτώνται από τη δοσολογία της χρήσης και την παρουσία αντενδείξεων. Το λαχανικό δεν πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μεγάλες ποσότητες, καθώς καταστρέφει τα έντερα. Αλλά σε μικρές μερίδες, το λευκό λάχανο έχει πολύ θετική επίδραση στην υγεία.
