Πώς να ψήνετε τους σπόρους κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα από τα λίγα φρούτα που περιέχει μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Ταυτόχρονα, όχι μόνο ο πολτός της κολοκύθας, αλλά και οι σπόροι του, αποφέρει οφέλη στο ανθρώπινο σώμα. Από την αρχαιότητα, οι Σλάβοι τα έχουν χρησιμοποιήσει για ιατρικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Σε τελική ανάλυση, οι σπόροι κολοκύθας, ως αποθήκη χρήσιμων ουσιών, έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα, βελτιώνοντας τη σύνθεση του αίματος και ομαλοποιώντας τα επίπεδα σακχάρου του. Επιπλέον, μπορούν ακόμη να ονομαστούν φυσικά αντικαταθλιπτικά. Δυστυχώς, οι ωμοί σπόροι μπορούν να προκαλέσουν αναστάτωση στο στομάχι και φούσκωμα σε πολλούς ανθρώπους, οπότε είναι καλύτερο να το τρώτε τηγανητό. Αλλά πρέπει να τηγανίσετε τους σπόρους κολοκύθας σωστά, ώστε να παραμείνουν εξίσου χρήσιμοι.

Ποια είναι τα οφέλη των ψημένων σπόρων κολοκύθας;

Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των ψημένων σπόρων κολοκύθας. Για παράδειγμα, πολλοί ειδικοί υποστηρίζουν ότι οι ωμοί σπόροι κολοκύθας είναι οι πιο χρήσιμοι, επειδή οι τηγανισμένοι, κατά τη γνώμη τους, έχουν μια μικρή ποσότητα χρήσιμων ουσιών, καθώς οι περισσότερες από αυτές χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία. Στην πραγματικότητα, οι τηγανητοί σπόροι κολοκύθας περιέχουν επαρκή ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών εάν έχουν τηγανιστεί σωστά.

Αν λάβουμε υπόψη τη σύνθεση των ακατέργαστων σπόρων κολοκύθας, τότε αποτελούνται κατά το ήμισυ από έλαια. Έτσι, 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν 50 g λίπους. Επίσης, 100 g περιέχει μόνο μια καταγεγραμμένη ποσότητα βιολογικά δραστικών ουσιών, όπως:

• αμινοξέα;
• βιταμίνες PP, D, E, K και σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β, καθώς και άλφα και βήτα καροτίνη, λουτεΐνη.
• κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σελήνιο, σίδηρος, χαλκός.
• γλυκοζίτες και αλκαλοειδή
• αντικαταθλιπτικά
• φυτική πρωτεΐνη;
• κυτταρίνη.

Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, έχουν τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

1. Ομαλοποιούν την πέψη και έχουν επίσης ένα ήπιο διουρητικό, καθαρτικό, αντιπαρασιτικό αποτέλεσμα.
2. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού βοηθώντας στην απορρόφηση μικροθρεπτικών συστατικών μειώνοντας τα επίπεδα γλυκόζης.
3. Βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, των αλάτων και της χοληστερόλης από το σώμα.
4. Αυξήστε την ποσότητα σεροτονίνης, μειώστε την ευαισθησία στον πόνο.
5. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
6. Έχουν αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα.
7. Αραιώνουν το αίμα και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
8. Αποκαθιστούν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
9. Αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
10. Ομαλοποιούν τον ύπνο, ανακουφίζουν την κόπωση και ενθουσιάζουν.

Οι ψημένοι σπόροι κολοκύθας είναι ιδιαίτερα ευεργετικοί για τους άνδρες, επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου, η οποία βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού αδενώματος του προστάτη. Βοηθά στη δημιουργία ενός περιβάλλοντος τοξικού για ξένα κύτταρα.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στους ψημένους σπόρους κολοκύθας

Λόγω της μεγάλης ποσότητας ελαίου και πρωτεΐνης στους σπόρους κολοκύθας, αυτό το προϊόν έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Οι ωμοί σπόροι περιέχουν περίπου 340 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ψημένων σπόρων κολοκύθας φτάνει τα 600 kcal ανά 100 g.

Προετοιμασία σπόρων κολοκύθας για ψήσιμο

Η προετοιμασία σπόρων κολοκύθας για ψήσιμο είναι αρκετά απλή υπόθεση, αλλά απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, καθώς η ορθότητα αυτής της διαδικασίας θα επηρεάσει τα επακόλουθα οφέλη του προϊόντος.

Μην παραβλέπετε το γεγονός ότι πριν κόψετε την κολοκύθα, πρέπει να πλυθεί καλά. Πράγματι, όχι μόνο η βρωμιά συσσωρεύεται στη φλούδα του, αλλά και τα παθογόνα.

Μετά το πλύσιμο της κολοκύθας, σκουπίστε τη με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τη στη μέση και αφαιρέστε όλες τις ίνες με σπόρους, βάζοντάς τις σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, οι σπόροι διαχωρίζονται από τις ίνες με το χέρι, μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.

Οι καλά πλυμένοι σπόροι απλώνονται σε ένα πανί ή γάζα σε ένα λεπτό στρώμα και αφήνονται σε ένα ηλιόλουστο μέρος για 3-4 ημέρες. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, οι σπόροι είναι έτοιμοι για περαιτέρω ψήσιμο.

Πώς να ψήνετε τους σπόρους κολοκύθας

Μπορείτε να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και στο φούρνο και ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, για να τηγανίσετε σωστά τους σπόρους, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές συστάσεις.

Πώς να ψήνετε τους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο

Το τηγάνισμα των σπόρων κολοκύθας στο φούρνο είναι βολικό εάν ο αριθμός τους είναι αρκετά μεγάλος.

Μέθοδος ψησίματος φούρνου:

1. Βάλτε περγαμηνή σε φύλλο ψησίματος και πασπαλίστε τους σπόρους πάνω του.
2. Στη συνέχεια κατανέμονται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια έτσι ώστε να βρίσκονται σε ομοιόμορφη στρώση.
3. Ένα φύλλο ψησίματος με σπόρους τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 140 βαθμούς για 1 ώρα.
4. Μετά το τηγάνισμα, το φύλλο ψησίματος αφαιρείται και οι σπόροι χύνονται σε μια πλάκα επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής για να αποφευχθεί το υπερβολικό μαγείρεμα.

Πώς να τηγανίζετε σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι

Η πιο κοινή επιλογή μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.

Πώς να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι:

1. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, θερμάνετε το.
2. Οι σπόροι κολοκύθας χύνονται σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι. Ρίχνουμε σε τέτοια ποσότητα ώστε το κάτω μέρος του τηγανιού να καλύπτεται με ένα ακόμη λεπτό στρώμα, δεν πρέπει να προσθέτετε πολλούς σπόρους, να μην μπορούν να τηγανίσουν εντελώς.
3. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια και ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε τους σπόρους σε χρυσή κατάσταση.
4. Αφού το κέλυφος αποκτήσει ανοιχτό καφέ απόχρωση, η φωτιά μειώνεται. Ενώ ανακατεύετε, τηγανίζετε μέχρι να ξεκινήσει ένας ήχος τριξίματος (αυτό σημαίνει ότι το κέλυφος σπάει). Στη συνέχεια, μπορείτε να δοκιμάσετε τους σπόρους για τον βαθμό ετοιμότητας, εάν έχουν φτάσει στο απαιτούμενο ψήσιμο, τότε η σόμπα σβήνει και οι ψημένοι σπόροι χύνονται σε χαρτί περγαμηνής.

Πώς να ψήνετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων

Ο ευκολότερος τρόπος να τηγανίσετε είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.

Ψήσιμο σπόρων στο φούρνο μικροκυμάτων:

1. Για να τηγανιστούν οι σπόροι κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε μια ειδική (ασφαλή για μικροκύματα) επίπεδη πλάκα.
2. Στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων, τίθεται σε πλήρη ισχύ και ανάβει για 1 λεπτό.
3. Μετά από ένα λεπτό, η πλάκα αφαιρείται, οι σπόροι αναμιγνύονται και αποστέλλονται ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σπόρους κολοκύθας στο φούρνο μικροκυμάτων αρκετά γρήγορα, αλλά δεν θα μπορείτε να τηγανίσετε έναν μεγάλο αριθμό σπόρων με αυτόν τον τρόπο.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα τους σπόρους κολοκύθας με αλάτι

Μπορείτε να τηγανίσετε νόστιμους σπόρους κολοκύθας με αλάτι τόσο στο τηγάνι όσο και στο φούρνο.

Όταν τηγανίζετε σε τηγάνι για να πάρετε αλατισμένους σπόρους, συνιστάται να τους μουλιάσετε σε ένα μέτρια αλμυρό νερό διάλυμα (50 g αλατιού ανά 500 ml νερού) για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να λερωθούν καλά με μια χαρτοπετσέτα και μόνο μετά να τηγανιστούν.

Για να τηγανίσετε αλατισμένους σπόρους κολοκύθας στο φούρνο, πρέπει απλώς να τους αλατίσετε με λεπτό αλάτι πριν τους στείλετε στο φούρνο.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος στο φούρνο, το αλάτι θα διαλυθεί, οι σπόροι είναι καλά κορεσμένοι.

Πώς να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας για να ανοίξετε

Για να ανοίξουν οι σπόροι κολοκύθας κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, είναι απαραίτητο να εκτελέσετε ορισμένες ενέργειες εκ των προτέρων που θα σας βοηθήσουν να σπάσετε τη δύναμη του κελύφους:

1. Οι σπόροι κολοκύθας πρέπει να εμποτιστούν σε αλμυρό νερό για 2-3 ώρες.
2. Μετά το μούλιασμα, οι σπόροι πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα συνθλίψετε ελαφρώς με τα χέρια σας (μην συνθλίβετε το κέλυφος).
4. Οι ελαφρώς τσαλακωμένοι σπόροι πρέπει να μεταφερθούν σε βαθιά πλάκα και να τεθούν υπό πίεση για 15-20 λεπτά.

Μετά από αυτά τα βήματα, οι σπόροι μπορούν να ψηθούν. Ταυτόχρονα, ένα πιο έντονο, έντονο άρωμα κολοκύθας θα πρέπει να εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα.

Πώς να τηγανίζετε νόστιμα τους σπόρους κολοκύθας σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ψήσιμο σπόρων κολοκύθας με διάφορα μπαχαρικά. Ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να πάρετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα μπαχαρικά:

• ζεστό κόκκινο πιπέρι
• μαύρο πιπέρι;
• σκόνη σκόρδου;
• ζάχαρη;
• μοσχοκάρυδο;
• κανέλα.

Για να τηγανίσετε τους ζεστούς σπόρους κολοκύθας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή πιπεριού και χυμού λεμονιού.

Για τηγάνισμα θα χρειαστείτε:

• μη αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας - 200 g;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - στην άκρη ενός κουταλιού.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τους σπόρους κολοκύθας σε βαθύ δοχείο με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
2. Αφήστε τα υλικά να παρασκευαστούν καλά.
3. Προθερμάνετε ένα τηγάνι και πασπαλίστε τους σπόρους πάνω του.
4. Μειώστε τη θερμότητα και ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίστε για περίπου 2-3 ​​λεπτά.
5. Μεταφέρετε τους τελικούς σπόρους σε ένα πιάτο και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Πώς να φυλάσσετε ψημένους σπόρους κολοκύθας

Είναι αδύνατο να αποθηκεύσετε ψημένους σπόρους κολοκύθας για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς γρήγορα επιδεινώνονται και χάνουν όλες τις θρεπτικές και γευστικές τους ιδιότητες.

Εάν είναι απαραίτητο, μια μεγάλη ποσότητα καβουρδισμένων σπόρων πρέπει να χωριστεί σε πολλά μέρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε υφασμάτινες σακούλες και κρεμάστε τα σε ένα μέρος που αερίζεται συνεχώς. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μέτρια, ένα διαφορετικό καθεστώς θερμοκρασίας θα συμβάλει στην εμφάνιση του καλουπιού.

συμπέρασμα

Το τηγάνισμα των σπόρων κολοκύθας για να τους διατηρήσετε υγιείς δεν είναι τόσο δύσκολο. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτών των προϊόντων, επειδή η χρήση σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει το αντίθετο αποτέλεσμα στο σώμα.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Κολοκύθα Pastila Champagne: περιγραφή ποικιλίας

Διακοσμητική κολοκύθα: φωτογραφίες και ονόματα

Κολοκύθα μοσχοκάρυδου: φωτογραφία, οφέλη και βλάβες

Κολοκύθα Gribovskaya χειμώνα

Επιδόρπιο κολοκύθας μελιού: κριτικές, φωτογραφίες, απόδοση

Κολοκύθα με φύλλα συκιάς Ficifolia: φωτογραφίες, συνταγές

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα σκληρό δέρμα κολοκύθας

Πεπόνι κολοκύθας: κριτικές + φωτογραφίες

Γιατί τα φύλλα κολοκύθας γίνονται κίτρινα;