Περιεχόμενο
- 1 Η χημική σύνθεση του βρασμένου καλαμποκιού
- 2 Περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου καλαμποκιού στο σπάδικα
- 3 Οφέλη από βρασμένο καλαμπόκι στο σπάδικα
- 4 Είναι βρασμένο καλαμπόκι καλό για τα παιδιά
- 5 Βρασμένο καλαμπόκι για έγκυες γυναίκες
- 6 Μπορεί το βρασμένο καλαμπόκι να θηλάσει;
- 7 Χαρακτηριστικά της χρήσης βρασμένου καλαμποκιού
- 8 Πώς να φυλάσσετε το βρασμένο καλαμπόκι
- 9 συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του βρασμένου καλαμποκιού είναι γνωστά στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτής της καλλιέργειας, καθώς και η σχετική ευκολία καλλιέργειας, την έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Ιδιαίτερα εκτιμώμενο είναι το γεγονός ότι οι σπάδικες καλαμποκιού δεν απορροφούν τοξίνες όταν επεξεργάζονται χωράφια με χημικές ουσίες και κατά τη λίπανση του εδάφους. Επιπλέον, το προϊόν δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν θερμαίνεται, λόγω του οποίου το βρασμένο καλαμπόκι είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όσο ένα φρέσκο σπάδικα.
Η χημική σύνθεση του βρασμένου καλαμποκιού
Τα οφέλη του βρασμένου καλαμποκιού οφείλονται στην πλούσια σύνθεση βιταμινών του. Ένα αυτί καλαμποκιού περιέχει:
- ακόρεστα λιπαρά οξέα ·
- φλαμουριά;
- άμυλο;
- βιταμίνες A, B1, B2, B4 (χολίνη), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- μακροθρεπτικά συστατικά (κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, φώσφορος)
- ιχνοστοιχεία (χαλκός, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο, μαγγάνιο).
Περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου καλαμποκιού στο σπάδικα
Το καλαμπόκι είναι ένα αρκετά ικανοποιητικό προϊόν λόγω της σχετικά υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Η ενεργειακή τιμή των 100 g βρασμένου καλαμποκιού είναι 96 kcal.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 βαρέλι βρασμένου καλαμποκιού κυμαίνεται από 150 έως 250 kcal, ανάλογα με το μέγεθός του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων αυτιών σε συνδυασμό με αλάτι αυξάνεται σε 350-450 kcal.
Οφέλη από βρασμένο καλαμπόκι στο σπάδικα
Οι ευεργετικές ιδιότητες των σπαδίκων καλαμποκιού διατηρούνται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Ο λόγος για αυτό είναι το πυκνό κέλυφος των κόκκων - παρέχουν στους σπόρους καλή προστασία και διατηρούν πλήρως τα οφέλη τους.
Η μέτρια κατανάλωση μαγειρεμένου καλαμποκιού έχει τις ακόλουθες επιπτώσεις στην υγεία:
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
- ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, η οποία συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του βάρους - το προϊόν είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.
- τονώνει το νευρικό σύστημα.
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
- διεγείρει τον εγκέφαλο, βελτιώνει τη μνήμη.
- αποτρέπει το σχηματισμό κακοήθων όγκων.
- προωθεί την αποβολή των τοξινών από το σώμα.
- βοηθά στη δυσκοιλιότητα
- ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος ενισχύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
- αποδυναμώνει τις εκδηλώσεις της ηπατίτιδας και της νόσου της χολόλιθου.
- καταπραΰνει τον ερεθισμό του γαστρικού βλεννογόνου.
- βελτιώνει το πεπτικό σύστημα.
- μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης εγκεφαλικού επεισοδίου.
- βοηθά στην ανακούφιση του στρες και των συμπτωμάτων της αϋπνίας, της χρόνιας κόπωσης και της κατάθλιψης.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- σταματά τις μετενεργές διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
- βοηθά στη διάρροια
- μειώνει την αρτηριακή πίεση
- ομαλοποιεί την εργασία του ουροποιητικού συστήματος στις γυναίκες και αποκαθιστά την κανονικότητα του εμμηνορροϊκού κύκλου, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.
- αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.
Τα οφέλη των βρασμένων καλαμποκιού σε συνδυασμό με αλάτι μειώνονται αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος.
Είναι βρασμένο καλαμπόκι καλό για τα παιδιά
Οι βρασμένοι σπάδικες καλαμποκιού μπορούν να δοθούν σε μικρά παιδιά από την ηλικία των δύο ετών εάν δεν είχαν προβλήματα με τη χρήση κουάκερ καλαμποκιού πριν. Προκειμένου να αποφευχθεί πιθανή βλάβη στην υγεία λόγω της κακής απορρόφησης των βρασμένων πυρήνων καλαμποκιού, είναι απαραίτητο να εξηγήσετε στο παιδί ότι πρέπει να μασηθούν καλά και να μην καταπίνονται ολόκληρα. Είναι επίσης καλύτερο να συμβουλευτείτε πρώτα έναν ειδικό.
Βρασμένο καλαμπόκι για έγκυες γυναίκες
Τα οφέλη των βρασμένων καλαμποκιού για εγκύους είναι ότι:
- βοήθεια με ναυτία
- αφαιρέστε τη βαρύτητα στην κοιλιά?
- ανακουφίστε τα συμπτώματα της τοξικότητας.
- μείωση της συνολικής κόπωσης του σώματος
- ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα?
- βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.
- ανακουφίστε το πρήξιμο
- βοήθεια με δυσκοιλιότητα
- προωθεί την απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα.
- χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Δεν συνιστάται η κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Ο καθημερινός κανόνας του βρασμένου καλαμποκιού είναι 1-2 αυτιά.
Μπορεί το βρασμένο καλαμπόκι να θηλάσει;
Όταν θηλάζετε, δεν απαγορεύεται να τρώτε βραστό καλαμπόκι. Αντιθέτως, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο σπάδικα βοηθούν μια γυναίκα να ανακάμψει από τον τοκετό. Επιπλέον, η υψηλή συγκέντρωση ορισμένων ουσιών συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος του παιδιού.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλές συστάσεις για αυτήν την περίοδο. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 2 μηνών της ζωής ενός παιδιού, οι βρασμένοι σπάδικες καλαμποκιού πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή, καθώς το μωρό δεν είναι σε θέση να απορροφήσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στους πυρήνες του καλαμποκιού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κατανάλωση του προϊόντος θα είναι μόνο επιβλαβής, ωστόσο, ήδη στους 3-4 μήνες της ζωής του μωρού, η μητέρα μπορεί σταδιακά να επιστρέψει βρασμένο καλαμπόκι στη διατροφή της.
Κατά την επανεισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή, συνιστάται να παρατηρήσετε πώς αντιδρά το παιδί σε αλλαγές στη σύνθεση του μητρικού γάλακτος. Εάν δεν υπήρχαν ορατές αντιδράσεις, τότε δεν υπήρχε απόρριψη. Εάν το μωρό έχει κολικό, η κατανάλωση βραστών αυτιών σταματά.
Χαρακτηριστικά της χρήσης βρασμένου καλαμποκιού
Η κατανάλωση βραστών αυτιών δεν συνεπάγεται αυστηρούς κανόνες ή περιορισμούς. Ορισμένες συστάσεις είναι σημαντικές μόνο εάν υπάρχουν προβλήματα στη γαστρεντερική οδό, υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και διαταραχές των κοπράνων.
Με σακχαρώδη διαβήτη
Στον σακχαρώδη διαβήτη, η υπερβολική κατανάλωση μαγειρεμένων πυρήνων καλαμποκιού μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία, ωστόσο, εάν τηρηθεί το ημερήσιο επίδομα, θα ωφελήσουν μόνο τους διαβητικούς. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στο προϊόν εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών διεργασιών στα μάτια, τα νεφρά και τα πόδια των ασθενών με διαβήτη.
Προκειμένου να μειωθεί η πιθανή βλάβη από τα βραστά αυτιά, μεγιστοποιώντας παράλληλα τις χρήσιμες ιδιότητές τους, συνιστάται η χρήση κόκκων σε μορφή κουάκερ με μικρή περιεκτικότητα σε λάδι. Επίσης, δεν μπορείτε να τα αναμίξετε με τυρί cottage. Αυξήστε τα οφέλη του προϊόντος του πιάτου με λαχανικά.
Για δυσκοιλιότητα
Για τη δυσκοιλιότητα, οι βρασμένοι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να αναμιγνύονται με πολύ βούτυρο. Διαφορετικά, η χρήση του προϊόντος σε αυτήν την περίπτωση δεν απαιτεί συμμόρφωση με πρόσθετα μέτρα.
Με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα
Σε περίπτωση ερεθισμού των βλεννογόνων του στομάχου, είναι προτιμότερο να μην τρώτε βραστό καλαμπόκι σε καθαρή μορφή. Για άτομα με γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, είναι καλύτερο να παίρνετε καλαμπόκι με τη μορφή ομοιογενούς μάζας - κουάκερ μέσης πυκνότητας. Κατά το μαγείρεμα του κουάκερ, η αναλογία των κόκκων καλαμποκιού προς το νερό πρέπει να είναι 1: 4.Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να ανακατεύετε τακτικά τα δημητριακά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Συνήθως βράζεται σε νερό. Βούτυρο και μια μικρή ποσότητα γάλακτος προστίθενται στο τελικό κουάκερ.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι
Το μαγείρεμα βραστό καλαμπόκι δεν είναι δύσκολο, ωστόσο, χρειάζεται πολύς χρόνος. Λόγω του πυκνού κελύφους που περιβάλλει τους πυρήνες στο σπάδικα, το βρασμό τους μπορεί να διαρκέσει 4 έως 6 ώρες. Ακόμα και μετά από αυτήν τη θεραπεία, συνιστάται να μασάτε καλά το καλαμπόκι για καλύτερη απορρόφηση.
Το καλύτερο από όλα, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν εάν τα αυτιά είναι ατμένα. Το βραστό νερό σε μικρό βαθμό, αλλά εξακολουθεί να αφαιρεί μερικά από τα θρεπτικά συστατικά. Αυτό δεν συμβαίνει κατά τον ατμό του καλαμποκιού. Κάνει επίσης τα αυτιά πιο ζουμερά και πολύ πιο γλυκά. Γενικά, το προϊόν λιπαίνεται συχνά με βούτυρο για γεύση. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ελαφρά τα αυτιά με αλάτι.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε σωστά το καλαμπόκι για να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες, δείτε το παρακάτω βίντεο:
Βλάβη του βρασμένου καλαμποκιού και αντενδείξεις
Παρά τα προφανή οφέλη του καλαμποκιού για την ανθρώπινη υγεία, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που όχι μόνο μπορούν να ακυρώσουν τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, αλλά και να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα. Το βρασμένο καλαμπόκι αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- με αυξημένη πήξη του αίματος.
- με ατομική δυσανεξία
- με τάση για θρομβοφλεβίτιδα.
- εάν είστε υπέρβαροι
- με επιδείνωση του έλκους του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου.
Επίσης, όταν τρώτε βραστό καλαμπόκι, το μέτρο είναι σημαντικό. Σε περίπτωση κατάχρησης αυτού του προϊόντος, το σώμα θα αντιδράσει με μετεωρισμό, φούσκωμα και τα κόπρανα. Οι μητέρες που θηλάζουν θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στις συνιστώμενες δόσεις πρόσληψης. Το γεγονός είναι ότι η υπερκορεσμός με ουσίες που περιέχονται στο βρασμένο καλαμπόκι είναι γεμάτη με κολικό σε ένα παιδί.
Πώς να φυλάσσετε το βρασμένο καλαμπόκι
Τα οφέλη του καλαμποκιού για το σώμα είναι προφανή, ωστόσο, για να μην είναι επιβλαβείς οι ευεργετικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο όχι μόνο να ακολουθείτε τους κανόνες για το βρασμό των σπαδίκων, αλλά και να λαμβάνετε υπόψη τις ιδιαιτερότητες της αποθήκευσης του προϊόντος.
Ο βρασμένος σπάδικας καλαμποκιού δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για πολύ καιρό - μετά τη θερμική επεξεργασία, ο σπάδικας αρχίζει σταδιακά να χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες μετά από 2-3 ημέρες.
Για να χρησιμοποιήσετε το προϊόν όλο το χρόνο, είναι καλύτερο να παγώσετε τα αυτιά. Πριν από αυτό, το καλαμπόκι βράζεται μέχρι να μαγειρευτεί μερικώς.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του βρασμένου καλαμποκιού είναι γνωστά στην ανθρωπότητα για πολλούς αιώνες, αν και στον Παλιό Κόσμο αυτό το φυτό έχει εξαπλωθεί σχετικά πρόσφατα. Η μέτρια κατανάλωση αυτής της κουλτούρας ωφελεί την υγεία μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μετά τον τοκετό, ειδικά όταν θηλάζει όταν το σώμα της μητέρας αποδυναμώνεται. Επίσης, οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος αποκαλύπτονται για δυσκοιλιότητα και γαστρίτιδα.
