Περιεχόμενο
Ένα από τα πιο νόστιμα χειμερινά επιδόρπια που μπορούν να ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους φίλους σας είναι η μαρμελάδα κουκουνάρι. Αυτό το εξαιρετικό πιάτο της Σιβηρίας από μπουμπούκια κέδρου περιέχει ένα πλούσιο σύνολο όλων των ειδών βιταμινών που είναι απαραίτητες για ένα άτομο που είναι εξοικειωμένο με το χειμώνα στις πιο σοβαρές κρύες συνθήκες. Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε τη συνταγή από κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς αξίζει να εξεταστεί λεπτομερώς.
Γιατί είναι χρήσιμη η μαρμελάδα κουκουνάρια και τα καρύδια;
Ο κώνος κέδρου γεμίζει με τους σπόρους του δέντρου. Για τους βόρειους λαούς της Ρωσίας, έχει από καιρό γίνει συνώνυμο με όλα τα πιο χρήσιμα που έχει δώσει η φύση στον άνθρωπο. Για να γεννήσει ένα ζωντανό δέντρο, ένας μικρός κώνος περιέχει ολόκληρο το σύνολο των απαραίτητων στοιχείων.
Η σύνθεση της μαρμελάδας κέδρου περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- βιταμίνη C, B, PP, K;
- βιταμίνη C;
- λιπίδια;
- φυτοκτόνα;
- αιθέρια έλαια
- λινελαϊκό οξύ;
- βιοφλαβονοειδή.
Χρησιμοποιώντας ένα φυσικό συντηρητικό - ζάχαρη, οι μάγειρες διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες ενός κωνοφόρου δέντρου. Η συνταγή προϊόντος δεν περιέχει άμυλο ή παχυντικό. Το μόνο που χρειάζεται για τη διατήρηση των κουκουνάρι και των κώνων είναι τα ίδια τα φρούτα, η ζάχαρη και το κιτρικό οξύ.
Τα οφέλη της μαρμελάδας κώνου πεύκου
Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσουμε τα οφέλη και τις συνέπειες της λήψης μαρμελάδας από κουκουνάρια. Δεν είναι μόνο γλυκόπικρο επιδόρπιο για τσάι, αλλά και θεραπεία για πολλές ασθένειες. Αυτό το προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία:
- κρυολογήματα
- γαστρεντερικές διαταραχές
- καρδιο-αγγειακού συστήματος
- υποχονδρία εκτός εποχής.
- ιογενείς ασθένειες
- μειωμένη αιμοσφαιρίνη
- υπέρταση.
Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως προφυλακτική σύνθεση κατά του καρκίνου και ως διουρητικό και αποχρεμπτικό. Το Jam δεν έχει αντενδείξεις, εκτός από το ότι ένα άτομο μπορεί να είναι αλλεργικό σε ορισμένα συστατικά.
Τα οφέλη της μαρμελάδας κουκουνάρι
Τα πεύκα όχι μόνο μπορούν να τηγανιστούν και να στεγνώσουν για το χειμώνα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας. Είναι τόσο ευεργετικό όσο η μαρμελάδα κώνου και έχει μια μοναδική γεύση ξηρών καρπών στο σιρόπι πεύκου. Η μαρμελάδα από κουκουνάρι είναι επίσης δημοφιλής στην ιατρική μεταξύ των ανδρών της ιατρικής taiga και των ντόπιων. Τα κουκουνάρια είναι γνωστά ακόμη και στο εξωτερικό ως μια ισχυρή πηγή ενέργειας, τόσο σωματική όσο και πνευματική.
Η μαρμελάδα καρυδιών χρησιμοποιείται ως φάρμακο στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ως ανοσοδιεγερτικό?
- για τη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και την αποκατάσταση των βλεννογόνων σε περίπτωση έλκους.
- με έλλειψη σιδήρου στο αίμα.
- στη θεραπεία των φυματιωτικών βλαβών των πνευμόνων.
- για την αναζωογόνηση του δέρματος και την ανανέωση του επιθηλιακού στρώματος.
- με φλεγμονώδεις διεργασίες διαφόρων προελεύσεων.
- ως προφύλαξη για καρκινικούς όγκους.
Τα καρύδια χρησιμοποιούνται ακόμη και για την παρασκευή καλλυντικών για τα μαλλιά και τα νύχια και το καρύδι μπορεί να θεραπεύσει δερματικές παθήσεις. Μερικές κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κουκουνάρι θα παρέχουν ισχυρή ανοσία για ολόκληρο το χειμώνα και την άνοιξη.
Ποιοι κουκουνάρια είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα
Η συλλογή των κουκουνιών ξεκινά τον Ιούλιο-Αύγουστο Για να επιλέξετε το σωστό μπουμπούκι, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα και την πυκνότητά του. Όσο νεότερος και πιο μαλακός ο καρπός, τόσο πιο κατάλληλο είναι. Ο κώνος που είναι ώριμος για μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υπερβολικός και σκληρός.Το ακατάλληλο έχει ήδη αρχίσει να ανοίγει και να σκληραίνει. Πρέπει να αφαιρέσουμε το μπουμπούκι μεταξύ ωρίμανσης και ανοίγματος. Θα πρέπει να είναι μικρό και πράσινο, απαλό στην αφή. Μόνο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι βρώσιμο και υγιές - προτού απελευθερώσει σπόρους και γίνει σκληρό.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κουκουνάρι και μαρμελάδα ξηρών καρπών. Ορισμένες νοικοκυρές μαγειρεύουν κώνους, άλλες απλώς κάνουν σιρόπι. Κάποιος αλέθει τα φρούτα με ζάχαρη. Τα συστατικά περιλαμβάνουν διάφορα μπαχαρικά όπως κανέλα, βανίλια, τζίντζερ. Όταν βράσει, η μαρμελάδα από κουκουνάρι έχει χρώμα που κυμαίνεται από έντονο κόκκινο έως σκούρο καφέ. Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή, θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι κώνοι και τα καρύδια τυλίγονται ολόκληρα, χωρίς να συνθλίβονται ή να σπάνε τη δομή. Για μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε ολόκληρα φρούτα που έχουν αποσπάσει από ένα υγιές δέντρο.
Μαρμελάδα κώνων με κουκουνάρι
Μια εορταστική ποικιλία από κουκουνάρια και ξηρούς καρπούς με τη μορφή μαρμελάδας προετοιμάζεται σύμφωνα με ορισμένες συστάσεις σχετικά με τα ίδια τα συστατικά. Πρέπει να επιλέξετε τα σωστά καρύδια. Πρέπει να είναι φρέσκα, όχι στεγνά, ελαφρώς μαλακά. Μόνο τέτοια φρούτα περιέχουν ακόμα φρέσκο αιθέριο έλαιο, το οποίο θα εμφανιστεί εάν πατήσετε ελαφρά ένα φρέσκο καρύδι.
Συστατικά:
- νερό - 1 l;
- κουκουνάρια - 800 g;
- κουκουνάρια - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, παρασκευάζονται τα καρύδια. Τα ομοιογενή φρούτα επιλέγονται, πλένονται, στεγνώνουν και τηγανίζονται μέχρι να εμφανιστεί η μυρωδιά. Μην σκοτεινιάζετε.
- Προετοιμάστε το σιρόπι. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε καρύδια και κώνους και μαγειρέψτε για 2 ώρες, αφαιρώντας τον αφρό.
- Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, έτσι ώστε να υπάρχει περισσότερο υγρό από τα φρούτα και τυλίξτε.
- Τυλίξτε μια κουβέρτα πάνω από τα βάζα για να κρυώσει αργά.
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, σε ποσότητα 500 g. Το βρασμένο μέλι δεν θα έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με το συνηθισμένο, αλλά είναι μια εναλλακτική λύση για τα άτομα με διαβήτη.
Μαρμελάδα κουκουνάρι
Η παρασκευή μαρμελάδας με κουκουνάρι είναι τόσο εύκολη όσο η κατασκευή κουκουνάρι. Σκεφτείτε μια συνταγή με μέλι ως υποκατάστατο της ζάχαρης. Πρέπει επίσης να επιλέξετε προσεκτικά τα καρύδια, αλλά αυτή τη φορά χωρίς ψήσιμο.
Τα συστατικά έχουν ως εξής:
- 500 g μέλι
- 100 ml νερού.
- 400 g ξηρών καρπών.
Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:
- Πλύνετε τα ταξινομημένα καρύδια και αφήστε το να στεγνώσει.
- Σε ένα βαθύ μπολ, πρέπει να ζεστάνετε λίγο τα καρύδια, αλλά μην τα σπάσετε, αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα φρούτα να αρχίσουν να απελευθερώνουν αιθέριο έλαιο.
- Ανακατέψτε το μέλι με νερό και φέρετε σε ομοιογενή μάζα και μετά προσθέστε ξηρούς καρπούς.
- Μαγειρέψτε τα πάντα για 5 λεπτά.
- Μετά από αυτό, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος 3 ακόμη φορές.
- Αφού ολοκληρώσετε το τρίτο μαγείρεμα, ρίξτε ζεστή μαρμελάδα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
Αυτή η λιχουδιά χρησιμοποιείται κυρίως για κρυολογήματα. Το μέλι με ξηρούς καρπούς είχε πάντα υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και η απουσία ζάχαρης έκανε τη μαρμελάδα φυσική για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά
Εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα κουκουνάρι ως φάρμακο, τότε η πρόσληψή του πρέπει να είναι λογική. Είναι καλύτερα να παίρνετε με άδειο στομάχι, καθώς η απορρόφηση στο αίμα αυξάνεται με άδειο στομάχι και το επιθυμητό αποτέλεσμα είναι πιο πιθανό να επιτευχθεί. Για στηθάγχη ή γρίπη, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα τρεις φορές την ημέρα, μην το πίνετε, έτσι ώστε το θεραπευτικό σιρόπι να περιβάλλει το λαιμό, απορροφώντας στους τοίχους του. Αφού το πάρετε, αξίζει να αποφύγετε να πίνετε για μια ώρα.
Δεν πρέπει να τρώτε πάρα πολύ μαρμελάδα κώνου, καθώς είναι γλυκό. Λόγω της παρουσίας αιθέριων ελαίων σε αυτό, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες, συσσώρευση σε ιστούς, ειδικά εάν ένα άτομο έχει προβλήματα με τα νεφρά, τα οποία δεν έχουν χρόνο να εκκρίνουν ουσίες.
Αντενδείξεις
Παρά τα πλούσια οφέλη του, η μαρμελάδα κέδρου έχει επίσης αντενδείξεις. Άτομα με τροφικές αλλεργίες, ειδικά ξηροί καρποί, δεν πρέπει να λαμβάνουν μαρμελάδα κέδρου ή να δοκιμάζουν πολύ μικρές δόσεις.Οι έγκυες και θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να απέχουν από αυτήν την λιχουδιά, και επίσης δεν συνιστάται η χορήγηση σε παιδιά κάτω των 12 ετών.
Άλλες αντενδείξεις είναι:
- Νεφρική Νόσος;
- επιδείνωση έλκους στομάχου και δωδεκαδακτύλου
- υπέρταση;
- ηπατίτιδα διαφόρων μορφών.
Το υπόλοιπο επιδόρπιο κέδρου είναι υγιεινό και θρεπτικό. Ακόμα κι αν καταναλώνεται από ένα άτομο με τις παραπάνω ασθένειες σε μικρές δόσεις, θα έχει μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Οποιαδήποτε μαρμελάδα είναι θρεπτική και θεραπεύει εάν φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος, προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως και δεν αφήνεται ανοιχτό στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ανοιχτή μαρμελάδα μπορεί να πάρει μούχλα.
Είναι επίσης σημαντικό να παρακολουθείτε τη σωστή απόφραξη του προϊόντος. Το επιδόρπιο θα φυλάσσεται για δύο χρόνια χωρίς απώλεια βιταμινών. Πιστεύεται ότι μετά τη λήξη αυτής της περιόδου, η μαρμελάδα πρέπει να πεταχτεί, αλλά υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή κρασιού από τη μαρμελάδα που έχει λήξει. Αυτό θα του δώσει μια δεύτερη ζωή.
συμπέρασμα
Μαρμελάδα κουκουνιού - η δυνατότητα συντήρησης του προϊόντος για μελλοντική χρήση. Επιλέγοντας αυτήν τη συγκεκριμένη επιλογή, η οικοδέσποινα θα παρέχει στην οικογένειά της θεραπείες για σχεδόν όλες τις ασθένειες για ένα ολόκληρο έτος. Και αν το βάζο είναι όμορφα διακοσμημένο, τότε μπορεί να γίνει ένα ευχάριστο και εκλεπτυσμένο δώρο.
