Περιεχόμενο
Τα κουκουνάρια, κατάλληλα για τροφή, αναπτύσσονται σε διάφορους τύπους πεύκων, η περιοχή διανομής των κωνοφόρων είναι σε όλο τον κόσμο. Το πεύκο κέδρου της Σιβηρίας δίνει σπόρους μόνο μετά από 20 χρόνια ανάπτυξης. Ωριμάζουν για δύο χρόνια και έχουν χρήσιμες ιδιότητες. Η σύνθεση περιλαμβάνει πρωτεΐνες, αμινοξέα, λίπη και ένα σύμπλεγμα βιταμινών.
Σε τι μεγαλώνουν τα κουκουνάρια;
Στη Ρωσία, οι σπόροι συγκομίζονται όχι μόνο από το πεύκο κέδρου της Σιβηρίας. Το όνομα υπό όρους δέντρο δεν ισχύει για κέδρους. Αυτό είναι ένα διαφορετικό είδος, το πεύκο πήρε το όνομά του από την εξωτερική ομοιότητά του με τους κώνους του κέδρου του Λιβάνου. Η διαφορά έγκειται στο γεγονός ότι οι σπόροι κέδρων είναι μικροί, ακατάλληλοι για φαγητό, εξοπλισμένοι με μικρά, πυκνά φτερά (για μεταφορά αέρα).
Τα καρύδια συλλέγονται από τρεις τύπους, στους οποίους αναπτύσσονται κώνοι με κατάλληλους σπόρους:
- Πεύκο Ευρωπαϊκό.
- Κέδρος νάνος.
- Κορέας πεύκο.
Το πεύκο της Σιβηρίας - ένα από τα παλαιότερα στον πλανήτη, είναι σύμβολο της Σιβηρίας. Ένα αειθαλή κωνοφόρο δέντρο μεγαλώνει έως και 45 μέτρα ύψος. Η βλάστηση είναι αργή, περίπου 1,5 μήνες το χρόνο, οπότε σχηματίζει τους πρώτους κώνους μετά από 20 χρόνια.
Η φωτογραφία δείχνει κουκουνάρια όπου αναπτύσσονται κουκουνάρια:
- ώριμοι τροποποιημένοι βλαστοί έχουν το σχήμα ενός επιμήκους οβάλ, στενός προς τα πάνω, μήκους 10-15 cm, διαμέτρου 7 cm.
- στη διαδικασία ωρίμανσης μωβ, μετά καφέ
- η επιφάνεια αποτελείται από άκαμπτες ασπίδες σε σχήμα διαμαντιού έως 1,8 cm.
- Οι ζυγαριές κολλάνε σφιχτά στον κώνο, πυκνωμένες στη βάση με σκούρο συμπιεσμένο χρωστικό.
- σπόροι μήκους έως 14 mm, 9 mm, 250 g περίπου 1.000 σπόροι ·
- επιμήκη, στρογγυλεμένη στη βάση, κωνική προς τα πάνω (ωοειδές).
- σκούρο καφέ με καφέ απόχρωση.
Κάθε κώνος περιέχει έως 120 τεμ. κουκουνάρια. Οι σπόροι ωριμάζουν για 15 μήνες, οι ανοιγμένοι κώνοι πέφτουν μόνο μέχρι την πτώση του επόμενου έτους. Η σπορά στο πεύκο της Σιβηρίας είναι περιοδική, η συλλογή πραγματοποιείται 1 φορά σε 4-6 χρόνια.
Όπου καλλιεργούνται κουκουνάρια
Στη φύση, υπάρχουν περίπου 20 είδη πεύκων, στα οποία οι κώνοι αναπτύσσονται με σπόρους κατάλληλους για κατανάλωση. Η αναπτυσσόμενη περιοχή καλύπτει το βόρειο τμήμα της Ρωσικής Ομοσπονδίας, την Ασία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική.
Πού μεγαλώνει το κουκουνάρι στη Ρωσία
Στη Ρωσία, τα καρύδια παρέχονται από τρεις τύπους κωνοφόρων:
- Σιβηρικό πεύκο, καταλαμβάνει το ευρωπαϊκό τμήμα, άμεσα βορειοανατολικά και ανατολική Σιβηρία. Η κύρια συσσώρευση στο τμήμα της ευρασιατικής τάιγκα.
- Κορέας πεύκο, του οποίου η πατρίδα είναι η Ιαπωνία. Στη Ρωσία, αναπτύσσεται στην Άπω Ανατολή στο έδαφος Khabarovsk, Priamurye, Primorye. Φτάνει σε ύψος 60 μέτρα, οι τροποποιημένοι βλαστοί είναι μεγάλοι, έως 500 κώνοι με καλή γέμιση σπόρων (150 τεμ.) Σχηματίζονται σε 1 δέντρο. Σπορά μία φορά κάθε 4 χρόνια. Στην άγρια φύση, παράγει πλήρως κώνους για 10-15 χρόνια.
- Κέδρος νάνος - στενός συγγενής του πεύκου της Σιβηρίας. Ο μικρότερος θάμνος έχει εξαπλωθεί από τα βόρεια της Ευρασίας στον Αρκτικό Κύκλο. Αναπτύσσεται σε επίπεδες εκτάσεις και πλαγιές. Μπορεί να βρεθεί στις πολικές περιοχές του Chukotka · τα νότια σύνορα εκτείνονται κοντά στην επικράτεια Khabarovsk. Οι κώνοι είναι μικρού μεγέθους, οι ξηροί καρποί δεν είναι κατώτεροι σε σχέση με τον κέδρο της Σιβηρίας. Μπαίνει στη φάση του σπόρου μετά από 20 χρόνια ανάπτυξης, σχηματίζει σχηματισμούς στο τέλος του βλαστού κάθε 3 χρόνια. Δίνει σπόρους χωρίς περιορισμό ηλικίας (έως 200 χρόνια).
Η περίοδος ωρίμανσης των σπόρων για όλες τις ποικιλίες είναι η ίδια, 2 χρόνια περνούν από το σχηματισμό κώνων έως την πτώση.
Στον κόσμο
Στην Ασία: στην Ιαπωνία και τη βορειοανατολική Κίνα, οι ξηροί καρποί συλλέγονται από κορεατικό πεύκο.Στα Ιμαλάια, βρίσκεται το πεύκο Gerard, το οποίο δίνει βρώσιμους σπόρους. Στην Κίνα, οι ξηροί καρποί αναπτύσσονται επίσης στην κινεζική λευκή πεύκη, είναι μικρότερου μεγέθους και κατώτερης ενεργειακής αξίας από τους σπόρους του κέδρου της Σιβηρίας. Στο Αφγανιστάν - Bunge Pine (Λευκό Πεύκο).
Στην Ευρώπη, τα κουκουνάρια συλλέγονται από τα ακόλουθα πεύκα:
- Stone (Pinia), η περιοχή διανομής της Μεσογείου, από την Ιβηρική χερσόνησο έως τη Μικρά Ασία.
- Ευρωπαίο, μεγαλώνει στις Άλπεις, Καρπάθια στο νότιο τμήμα της Γαλλίας.
- Η ελβετική εξάπλωση από τον Καναδά στο Μέιν και το Βερμόντ (ΗΠΑ).
- Στη Βόρεια Αμερική, η Pinion Pine είναι ο προμηθευτής ξηρών καρπών.
Όταν συγκομίζονται κουκουνάρια
Η εποχή συγκομιδής κουκουνάρι εστιάζεται στο πεύκο της Σιβηρίας. Η συλλογή ξεκινά στις αρχές ή τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι ημερομηνίες εξαρτώνται από τον καιρό της θερινής περιόδου. Ένας ευνοϊκός χρόνος για την ωρίμανση και την ελαφριά απόρριψη των κώνων είναι ένα υγρό καλοκαίρι. Στην ξηρασία, στερεώνονται σταθερά στο κλαδί με τη βοήθεια της ρητίνης, πέφτουν άσχημα.
Είναι αδύνατο να καταρρίψετε άγουρους σπόρους, καθώς η ζημιά προκαλείται στην τροφοδοσία πουλιών και ζώων τάιγκα. Η καθυστερημένη συλλογή περιορίζεται στην κυνηγετική περίοδο. Η συγκομιδή ξηρών καρπών τελειώνει με την πρώτη χιονόπτωση, περίπου στα τέλη Οκτωβρίου. Ο χρόνος που διατίθεται για ψάρεμα είναι περίπου 1,5 μήνες. Η ανοιξιάτικη συγκομιδή πραγματοποιείται από Απρίλιο έως Μάιο, συλλέγονται πεσμένα φρούτα, η αποτελεσματικότητα της ανοιξιάτικης συγκομιδής είναι πολύ χαμηλότερη.
Πώς παράγονται τα κουκουνάρια
Η διαδικασία συλλογής κουκουνάρι είναι πολύ επίπονη. Πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Ένα artel συναρμολογείται από πολλά άτομα με διαφορετικά λειτουργικά φορτία. Οι πρόσκοποι είναι οι πρώτοι που εγκατέλειψαν την Τάιγκα, ακολουθούμενος από την υπόλοιπη ταξιαρχία. Ψαρεύουν για μια εβδομάδα: μαζεύουν κώνους, ξεφλουδίζουν, εκχυλίζουν κουκουνάρι.
Η συλλογή πραγματοποιείται με διάφορους τρόπους:
- Μαζεύουν ήδη πεσμένους κώνους που δεν τα πήραν τα ζώα. Η μέθοδος είναι μη παραγωγική, οι κώνοι πέφτουν άνισα, οι περισσότεροι παραμένουν στο πεύκο.
- Υπάρχει πάντα ένας άντρας στο artel που σκαρφαλώνει δέντρα. Αναρριχείται σε ένα δέντρο, με τη βοήθεια ενός μακρού πόλου με ένα άγκιστρο στο τέλος, χτυπά τους κώνους, συλλέγονται παρακάτω.
- Αναρριχούνται σε ένα δέντρο με τη βοήθεια ειδικών συσκευών σε παπούτσια με τη μορφή μακρών αιχμών (νύχια). Αυτή η μέθοδος είναι λιγότερο επικίνδυνη, αλλά απαιτεί ορισμένες δεξιότητες.
- Ο πιο επίπονος τύπος αλιείας είναι να χτυπάτε με ένα σφυρί. Αυτή η συσκευή με μακριά λαβή και βαριά στο τέλος, ζυγίζει 50 κιλά. Τον έβαλαν στον κορμό ενός δέντρου, τον τραβούσαν πίσω με τη βοήθεια σχοινιών και τον άφησαν να φύγει. Από το χτύπημα, το δέντρο κλονίζεται, οι κώνοι βγαίνουν σε συνεχή ροή.
Συλλέξτε το υλικό σε σακούλες και μεταφέρετέ το στο χώρο στάθμευσης για περαιτέρω καθαρισμό.
Πώς γίνεται η επεξεργασία μετά τη συλλογή
Πριν βγουν στην τάιγκα, προετοιμάζουν τον απαραίτητο εξοπλισμό για να πάρουν κουκουνάρι. Η επεξεργασία πραγματοποιείται με τον ακόλουθο τρόπο:
- Οι κώνοι συνθλίβονται σε ένα κουτί με ενσωματωμένο άξονα στο εσωτερικό, το οποίο έχει επιφάνεια με τη μορφή τρίφτη. Το κάτω μέρος της συσκευής είναι πλέγμα. Παρακάτω, κάτω από το θραυστήρα, απλώστε το πανί ή το σελοφάν.
- Οι κουκουνάρι διαχωρίζονται από τα σκουπίδια χρησιμοποιώντας κόσκινο με μεγάλα μάτια, κοσκινίζονται ξανά μέσω μικρών. Ο καθαρισμός μπορεί να γίνει με την απόρριψη, τα θραύσματα των συντριμμιών είναι ευκολότερα, πετιούνται περαιτέρω, οι σπόροι θρυμματίζονται σε ένα μέρος.
- Εάν το στρατόπεδο βρίσκεται κοντά σε δεξαμενή, ο καθαρισμός μπορεί να γίνει με νερό. Για το σκοπό αυτό είναι κατάλληλο για νερό. Στα ρηχά, στο κάτω μέρος του ποταμού, μια μεμβράνη τεντώνεται, στερεώνεται με πέτρες, οι σπόροι χύνονται σε ένα λεπτό στρώμα στη μέση. Τα συντρίμμια και οι ασπίδες θα παρασυρθούν από το ρεύμα ή θα ανέβουν στην επιφάνεια. Η μέθοδος είναι λιγότερο επίπονη, αλλά τα κουκουνάρια θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να στεγνώσουν.
- Μετά το διαχωρισμό από τα σκουπίδια, ξηραίνονται οι κουκουνάρι. Ένα φύλλο μετάλλου τοποθετείται πάνω από τη φωτιά, οι σπόροι χύνονται πάνω του, στεγνώνουν, ανακατεύονται συνεχώς.Στη συνέχεια χύνονται σε έναν σωρό στη γωνία της σκηνής, οι σακούλες δεν χρησιμοποιούνται μέχρι τη μεταφορά.
Οι σπόροι κέδρου που συλλέγονται σε σωρό αναμιγνύονται συνεχώς. Μετά τη μεταφορά, πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα για να εξατμίσετε την υπόλοιπη υγρασία. Όταν το έτος είναι άπαχο και ο χρόνος που ξοδεύεται στην Τάιγκα θα είναι σύντομος. Το υλικό συλλέγεται σε σάκους, μεταφέρεται στο σπίτι και καθαρίζεται στις εγκαταστάσεις.
συμπέρασμα
Οι κουκουνάρι μεγαλώνουν σε όλο τον κόσμο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πεύκων που παράγουν βρώσιμους σπόρους. Το καλύτερο από την άποψη της χημικής σύνθεσης και της ενεργειακής αξίας, οι ξηροί καρποί αναπτύσσονται στο πεύκο της Σιβηρίας, αλλά από την άποψη της περιεκτικότητας σε δραστικές ουσίες, το πεύκο νάνος της Σιβηρίας δεν είναι καθόλου κατώτερο.
