Βάμμα αγιοκλημάτων στο σπίτι: απλές συνταγές για βότκα, φεγγάρι, αλκοόλ

Περιεχόμενο

1 Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος αγιόκλημα
2 Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα αγιόκλημα
3 Συνταγές με βάση το αγιόκλημα
4 Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το βάμμα του μούρου αγιόκλημα
5 Αντενδείξεις για χρήση
6 Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
7 συμπέρασμα

Το αγιόκλημα είναι ένα υγιές μούρο που περιέχει αποθήκη βιταμινών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει όχι μόνο κενά με τη μορφή μαρμελάδων, κονσέρβες, κομπόστες, αλλά και αλκοολούχα ποτά. Το βάμμα αγιοκλημάτων μπορεί να βρίσκεται στο επίκεντρο της καμπίνας φαρμάκων και ακόμη και στο τραπέζι των διακοπών.

Τα οφέλη και οι βλάβες του βάμματος αγιόκλημα

Αυτά τα μικρά μπλε μούρα περιέχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα: μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο, χαλκό, φώσφορο και πολλά άλλα. Στη λαϊκή ιατρική, το βάμμα αγιόκλημα στη βότκα ή σε οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ παίρνει ιδιαίτερη θέση, καθώς οι φαρμακευτικές του ιδιότητες βοηθούν στην αποφυγή πολλών ασθενειών:

ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
βελτιώνει την πέψη.
έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
βοηθά στον καθαρισμό του αίματος.
καταπολεμά την παχυσαρκία
διαθέτει τονωτικές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην αποκατάσταση της αντοχής και στην ανάκαμψη γρηγορότερα από ασθένειες.

Με βάση αυτά τα μούρα, γίνονται μαρμελάδες, κονσέρβες, αφέψημα, κατάπλασμα και εκχυλίσματα

Τα οφέλη από βότκα, αλκοόλ ή βάμμα φεγγαριού είναι πολύπλευρα, αλλά για μερικούς ανθρώπους αυτό το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές. Είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του σώματος, οι αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά, οι παλιές ασθένειες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει αιχμές στην αιμοσφαιρίνη, δερματικό εξάνθημα, δυσκοιλιότητα και συχνή ούρηση, γεγονός που οδηγεί στην εξάλειψη των θρεπτικών ουσιών από το σώμα.

Σπουδαίος! Υπάρχουν περίπου 200 ποικιλίες αγιοκλημάτων, μερικές από τις οποίες δεν είναι βρώσιμες. Έτσι, οι άγριοι θάμνοι με πορτοκαλί ή κόκκινα φρούτα δεν έχουν ευεργετικές ιδιότητες, οι οποίες, αντίθετα, θεωρούνται δηλητηριώδεις και μπορούν να βλάψουν μόνο το σώμα. Για βάμμα, μόνο βρώσιμο αγιόκλημα, τα μούρα των οποίων είναι βαμμένα σε σκούρο μπλε.

Πώς να φτιάξετε ένα βάμμα αγιόκλημα

Στο σπίτι, το βάμμα αγιοκλημάτων γίνεται πιο συχνά σε φεγγάρι ή βότκα. Για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού ποτού, τα μούρα είναι κατάλληλα σε οποιαδήποτε μορφή: κατεψυγμένα, φρέσκα ή αποξηραμένα. Στην τελευταία περίπτωση, τα φρούτα θα χρειαστούν 3 φορές λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στις συνταγές. Πριν από το μαγείρεμα, τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να αποψυχθούν και η περίσσεια υγρού να στραγγιστεί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα αγιόκλημα, αλλά τότε δεν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Το κλασικό βάμμα περιέχει βότκα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φεγγάρι, βρώσιμο αλκοόλ, κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό.

Συνταγές με βάση το αγιόκλημα

Δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για την παρασκευή αυτού του ποτού, το οποίο σας επιτρέπει να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Παρακάτω είναι απλές συνταγές για βάμμα αγιόκλημα σε διαφορετικές βάσεις αλκοόλ.

Συνταγή αγιοκλημάτων από αγριοκάτσικο

Η γλυκύτητα του ποτού μπορεί να ρυθμιστεί ανεξάρτητα στη γεύση

Το βάμμα θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

μούρα - 250 g;
φεγγάρι - 0,5 l .;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
νερό - 100 ml.

Παρασκευή:

Ταξινόμηση μούρων, χαλασμένων και κατεστραμμένων, μην το χρησιμοποιείτε.
Ξεπλύνετε το αγιόκλημα, βάλτε το σε μια πετσέτα έτσι ώστε το ποτήρι περίσσεια υγρού και στεγνώστε ελαφρά.
Μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε ένα βάζο, γεμίστε με φεγγάρι και ανακατέψτε τα περιεχόμενα.
Κλείστε με ένα καπάκι, τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Το φεγγάρι στο αγιόκλημα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον 5 ημέρες. Για να γίνει το βάμμα πλούσιο και φωτεινό χρώμα, το περιεχόμενο του βάζου πρέπει να ανακινείται καθημερινά.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το σιρόπι ζάχαρης πρέπει να χύνεται στο δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό και ανακατέψτε.
Κλείστε ξανά το καπάκι και αφήστε το να βράσει για άλλες 2 ημέρες.
Χρησιμοποιώντας διπλό τυλίκι 3-4 φορές, στραγγίστε την έγχυση από τη μάζα μούρων.
Ρίξτε το ποτό σε φιάλες ή καράφες.
Ψύξτε πριν από τη χρήση.

Σπουδαίος! Η διάρκεια ζωής του βάμματος αγιόκλημα στο φεγγάρι είναι 4-5 χρόνια.

Στη συνταγή για βάμμα φεγγαριού στο αγιόκλημα, εάν είναι απαραίτητο, επιτρέπεται να κάνετε προσαρμογές. Οι αναλογίες ζάχαρης μπορούν να αλλάξουν κατά τη διακριτική σας ευχέρεια ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η πικρία θα είναι ισχυρότερη. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στο ποτό, για παράδειγμα, γαρίφαλα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, βανίλια, πορτοκάλι, lingonberry, chokeberry ή βατόμουρο.

Με μεγάλο αριθμό μούρων, μπορείτε να φτιάξετε φεγγάρι από το αγιόκλημα στο σπίτι, το οποίο έχει μια ξινή γεύση και έντονο άρωμα. Έτσι, για ένα πουρέ από αγιόκλημα για φεγγάρι, απαιτούνται μόνο 4 συστατικά:

μούρα - 5 κιλά
ζάχαρη - 1 κιλό
μαγιά κρασιού - 70 g πιεσμένα ή 15 g ξηρά.
καθαρό νερό - 2 λίτρα.

Παρασκευή:

Πολτοποιήστε το αγιόκλημα σε μια κατσαρόλα σμάλτου.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και ρίξτε το μείγμα μούρων με αυτό το διάλυμα.
Μεταφορά σε γυάλινη φιάλη.
Προσθέστε τη μαγιά, ανακατέψτε.
Αντί για σφραγίδα νερού, μπορείτε να βάλετε ένα λαστιχένιο ιατρικό γάντι στο δοχείο. Καθώς διογκώνεται, είναι απαραίτητο να ανοίξετε τρύπες με μια βελόνα.

Η περίοδος ωρίμανσης είναι τουλάχιστον 7 ημέρες. Μπορείτε να μάθετε για την ετοιμότητα από ένα ξεφουσκωμένο γάντι. Η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου ποτού είναι 5 χρόνια.

Ο δείκτης ωρίμανσης του πλυσίματος είναι ένα λαστιχένιο γάντι, το οποίο ξεφουσκώνει όταν είναι έτοιμο

Βάμμα αγιοκλημάτων με αλκοόλ

Για βάμμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιθυλική αλκοόλη, αραιωμένη σε 40-45%. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

φρούτα αγιοκλημάτων - 300 g;
αλκοόλ - 1 λίτρο.
ζάχαρη - 150 g;
νερό - 0,2 l.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε.
Τρίψτε τους, προσπαθήστε να διατηρήσετε το χυμό.
Μεταφέρετε τη μάζα μούρων σε ένα βάζο έγχυσης, προσθέστε αλκοόλ, ανακατέψτε καλά.
Κλείστε το δοχείο με καπάκι, βάζετε σε σκοτεινό μέρος για 5 ημέρες, ανακινείτε το περιεχόμενο καθημερινά.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
Στραγγίξτε την έγχυση μούρων μέσω τυροκομείου, προσθέστε το κρύο σιρόπι ζάχαρης.
Κλείστε το καπάκι και αφαιρέστε ξανά για 5 ημέρες.
Εάν το ποτό αποδειχθεί θολό, τότε μπορεί να φιλτραριστεί μέσω βαμβακιού.
Ρίξτε το τελικό βάμμα σε φιάλες και σφραγίστε ερμητικά με πώματα.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να τεμαχίζονται χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή τακτική συντριβή.

Συνταγή για βάμμα αγιόκλημα βότκας

Αυτό το ποτό απαιτεί:

αγιόκλημα - 400 g;
νερό - 2 λίτρα.
ζάχαρη - 300 g;
νερό - 400 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε με μια πετσέτα και ψιλοκόψτε.
Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε γυάλινο δοχείο, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό.
Κλείστε καλά το δοχείο, ανακινήστε καλά το περιεχόμενο.
Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 2-3 εβδομάδες.
Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρετε και φιάλη.

Μόνο καλής ποιότητας ολόκληρα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτό το ποτό.

Βότκα αγιοκλημάτων με μέλι

Κατά την αντικατάσταση της ζάχαρης με μέλι στο βάμμα, οι ευεργετικές ιδιότητες αυξάνονται. Για να προετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό ποτό θα χρειαστείτε:

αγιόκλημα - 400 g;
βότκα - 2 λίτρα.
υγρό μέλι - 300 g.

Βήμα προς βήμα οδηγίες:

Ξεπλύνετε τα φρούτα, στεγνώστε ελαφρά με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόψτε τα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε γυάλινο δοχείο, προσθέστε μέλι και βότκα.
Ανακινήστε καλά το περιεχόμενο.
Μεταφέρετε το δοχείο σε σκοτεινό μέρος.
Επιμείνετε 2-3 εβδομάδες, μετά τις οποίες το ποτό πρέπει να φιλτράρεται.
Ρίξτε το τελικό βάμμα σε φιάλες.

Εάν το ποτό αποδειχθεί ισχυρό, τότε μπορεί να αραιωθεί με νερό.

Βάμμα αγιοκλημάτων στο κονιάκ

Για αυτό το ποτό, θα πρέπει να πάρετε κονιάκ καλής ποιότητας, καθώς η γεύση του μελλοντικού βάμματος θα εξαρτηθεί από αυτό. Αυτό απαιτεί:

αποξηραμένο αγιόκλημα - 200 g;
κονιάκ - 500 ml;
αποξηραμένο τσάι ροδοπέταλα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
σκελίδες - 1-2 μπουμπούκια
ζάχαρη βανίλιας - ½ κουταλάκι του γλυκού;
μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βάλτε τα μούρα σε γυάλινο δοχείο.
Ρίξτε κονιάκ στην κορυφή, βάλτε σε ένα σκοτεινό, ζεστό μέρος.
Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά.
Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και αφήστε το για 7 ημέρες.
Φιλτράρετε το τελικό βάμμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη και να ρίξετε σε φιάλες για αποθήκευση.

Σπουδαίος! Πριν από το πόσιμο, αυτό το ποτό πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον έναν άλλο μήνα.

Δεν συνιστάται η χρήση βρασμένου νερού για την παρασκευή ενός φαρμακευτικού ποτού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά το βάμμα του μούρου αγιόκλημα

Αναμφίβολα, το βάμμα αγιόκλημα είναι καλό για το σώμα, αλλά μόνο με μέτρο. Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, συνιστάται η λήψη εντός 50 ml μετά τα γεύματα, μία φορά την ημέρα. Η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα, να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση και να αυξήσει την επιθυμία ούρησης.

Αντενδείξεις για χρήση

Είναι απαραίτητο να αποφύγετε τέτοια ποτά για παιδιά, θηλάζουσες και έγκυες γυναίκες. Επίσης, δεν συνιστάται η λήψη από το στόμα από άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση ή επιδείνωση ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να αποφύγετε παρενέργειες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν από τη θεραπεία.

Σπουδαίος! Πριν από την κατανάλωση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτή η ποικιλία αγιόκλημα είναι βρώσιμη. Τα δηλητηριώδη φρούτα διακρίνονται από το στρογγυλό σχήμα τους, το φωτεινό κίτρινο και το κόκκινο χρώμα χωρίς χαρακτηριστική άνθιση.

Όταν δηλητηριάζει με δηλητηριώδη μούρα, εμφανίζονται συμπτώματα όπως δύσπνοια, αίσθημα παλμών της καρδιάς και επιληπτικές κρίσεις. Σε τέτοιες περιπτώσεις, θα πρέπει να ζητήσετε αμέσως ιατρική βοήθεια.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το βάμμα αγιοκλημάτων πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινες φιάλες με καλά κλειστά πώματα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, συνιστάται να το διατηρείτε σε δροσερό δωμάτιο, για παράδειγμα, σε κελάρι ή υπόγειο. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι περίπου 5 χρόνια.

συμπέρασμα

Το βάμμα αγιοκλημάτων δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο ποτό με ελαφριά ξινή, αλλά και ένα χρήσιμο φάρμακο που καταπολεμά διάφορες ασθένειες. Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει και να είστε σίγουροι ότι ακολουθείτε τις προτάσεις μαγειρικής.

Βάμμα αγιοκλημάτων: βότκα, αλκοόλ, φεγγάρι