Περιεχόμενο
Οι κηπουροί αρχίζουν να συλλέγουν φραγκοστάφυλα στα μέσα ή στα τέλη του καλοκαιριού. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία και τις καιρικές συνθήκες της περιοχής. Το μούρο κατά τη στιγμή της συλλογής δεν πρέπει να είναι υπερβολικό, μαλακό. Η διαδικασία συλλογής περιπλέκεται από τα αγκάθια που καλύπτουν τους βλαστούς σε ολόκληρη την επιφάνεια τους. Αλλά οι έμπειροι ερασιτέχνες κηπουροί ξέρουν πόσο εύκολο είναι να επιλύσουν αυτό το πρόβλημα.
Όταν ωριμάζουν τα φραγκοστάφυλα
Για έγκαιρη συγκομιδή, πρέπει να ληφθούν υπόψη 2 στάδια ωρίμανσης των φρούτων - τεχνικά και καταναλωτικά.
Στην τεχνική ωριμότητα, η συγκομιδή ξεκινά 2 εβδομάδες νωρίτερα από την πλήρη ωρίμανση. Τα φραγκοστάφυλα σε αυτό το στάδιο είναι ακόμα πράσινα και σταθερά, αλλά έχουν αρκετή γλυκύτητα για να φτιάξουν μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Είναι πολύ νωρίς για να το καταναλώσετε φρέσκο. Τα φρούτα σε αυτό το στάδιο έχουν τυπικό μέγεθος για την ποικιλία, είναι κατάλληλα για μεταφορά.
Κατά την περίοδο ωριμότητας του καταναλωτή, τα φραγκοστάφυλα είναι εντελώς έτοιμα για νέα κατανάλωση. Γίνεται ροζ, πορτοκαλί ή μοβ, ανάλογα με την ποικιλία. Μαλακώνει, η περιεκτικότητα σε σάκχαρα αυξάνεται στον πολτό.
Όροι ωρίμανσης ανάλογα με την ποικιλία
Όλες οι γνωστές και δημοφιλείς ποικιλίες φραγκοστάφυλων ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους. Όλα εξαρτώνται από την περιοχή καλλιέργειας και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας.
Περίοδος ωρίμανσης και ποικιλία:
- "Ρωσικό κίτρινο" - από τις 6 έως τις 8 Ιουνίου
- "Επέτειος" - την τελευταία εβδομάδα του Ιουλίου ·
- "Μαλαχίτης" - από τις αρχές Ιουλίου ·
- "Invicta" - από τις 15 Ιουλίου
- "Αγγλικά πράσινο" συγκομιδή στις αρχές Ιουλίου ·
- "Λευκές νύχτες" ωριμάζει μετά τις 20 Ιουλίου ·
- "Καραμέλα" συγκομιδή τον Αύγουστο.
Όταν τα φραγκοστάφυλα ωριμάζουν στις περιοχές
Οι ιδιαιτερότητες των κλιματικών ζωνών κάθε περιοχής της Ρωσίας καθορίζουν την ωρίμανση των φραγκοστάφυλων σε διαφορετικούς χρόνους, ανεξάρτητα από την ποικιλία.
Στην περιοχή της Μόσχας, ο πολιτισμός αρχίζει να ωριμάζει από τα μέσα Ιουλίου. Η περίοδος καρποφορίας διαρκεί μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης μπορούν να ωριμάσουν μια εβδομάδα νωρίτερα, αργότερα ωριμάζουν αργότερα, αλλά η καρποφορία τους θα είναι επίσης μεγαλύτερη.
Για τα Ουράλια και τη Σιβηρία, επιλέγονται χειμερινές ανθεκτικές ποικιλίες που μπορούν να αντέξουν παγετούς έως - 20 ° C χωρίς καταφύγιο. Διακρίνονται από την καθυστερημένη ωρίμανση και την πρώιμη ωριμότητα. Κατά μέσο όρο, όλες οι ποικιλίες αυτού του πολιτισμού αρχίζουν να ωριμάζουν στα Ουράλια στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου, αποδίδουν καρπούς για 2 εβδομάδες.
Στην κεντρική Ρωσία και στο νότο, σχεδόν όλες οι ποικιλίες φραγκοστάφυλων μπορούν να καλλιεργηθούν, ριζώνουν καλά, αποδίδουν άφθονα φρούτα, από τα τέλη Ιουνίου. Οι πρώτες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν στα μέσα Ιουνίου.
Είναι δυνατόν να συλλέξετε άγουρα φραγκοστάφυλα
Τα πράσινα φρούτα συλλέγονται για περαιτέρω επεξεργασία. Πρέπει να φτάσουν το χαρακτηριστικό του μεγέθους της ποικιλίας, το δέρμα πρέπει να είναι αρκετά σκληρό, το μούρο πρέπει να είναι εντελώς πράσινο ή ελαφρώς ροζ σε ένα βαρέλι. Αυτή η συλλογή σας επιτρέπει να διατηρήσετε τον θάμνο, για να μειώσετε την εξάντλησή του. Τα άγουρα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κονσερβών και μαρμελάδων.Επίσης, τα φραγκοστάφυλα σε αυτό το στάδιο ωριμότητας είναι κατάλληλα για συγκομιδή και περαιτέρω μεταφορά, δεν θα χάσουν την παρουσίαση και τη γεύση τους.
Τα άγουρα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα μόνο, εάν δεν τοποθετηθούν στον καταψύκτη, θα αρχίσουν να αλλοιώνονται και δεν θα φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα στο σπίτι.
Όταν μαζεύετε φραγκοστάφυλα για μαρμελάδα
Για μαρμελάδα, τα μούρα συγκομίζονται λίγες μέρες πριν ωριμάσουν πλήρως. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η περιεκτικότητα σε σάκχαρο στον πολτό είναι ήδη αρκετά υψηλή και η φλούδα εξακολουθεί να είναι ισχυρή και ελαστική για να διατηρήσει το σχήμα της κατά τη θερμική επεξεργασία.
Τα μούρα πρέπει να αγγίζονται - πρέπει να είναι ελαστικά και να μην συμπιέζονται, τέτοια φρούτα είναι κατάλληλα για την παρασκευή μαρμελάδας. Επίσης, μετά τη συγκομιδή, όταν τα δαγκώνετε, μπορείτε να ακούσετε μια χαρακτηριστική κρίση, η οποία δεν παρατηρείται σε υπερβολικά φρούτα μετά τη συγκομιδή.
Σχεδόν όλες οι ποικιλίες φραγκοστάφυλου αναπτύσσουν μικρά σκούρα στίγματα στα βαρέλια όταν είναι πλήρως ώριμα. Αυτά τα μούρα είναι κατάλληλα για φρέσκια κατανάλωση και για οινοποίηση - είναι γλυκά και ζουμερά, αλλά δεν είναι κατάλληλα για μαρμελάδα - είναι υπερβολικά. Για την παρασκευή μαρμελάδων, τα φρούτα συγκομίζονται μέχρι να εμφανιστούν σκοτεινές κηλίδες στην επιφάνειά τους.
Κατά τη διάρκεια της έντονης βροχής, τα φραγκοστάφυλα συγκομίζονται νωρίτερα, καθώς η υγρασία μαλακώνει τη φλούδα, σπάει και τα φρούτα μετά τη συγκομιδή καθίστανται ακατάλληλα για επεξεργασία. Επίσης, η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό καιρό, τα μούρα που συλλέγονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες χωρίς επεξεργασία.
Τα φρούτα φραγκοστάφυλου αφαιρούνται σταδιακά από τον θάμνο. Μικρό και άγουρο, αριστερά για ωρίμανση.
Πώς να επιλέξετε σωστά τα φραγκοστάφυλα
Η συλλογή φρούτων από ακανθώδεις θάμνους είναι ενοχλητική. Για να μην τρυπήσουν ή να καταστρέψουν τους βλαστούς φραγκοστάφυλου, οι κηπουροί χρησιμοποιούν ειδικές συσκευές ή σπιτικά gadget.
Μη αυτόματη συλλογή
Μπορείτε να προστατεύσετε τα χέρια σας από τα αιχμηρά αγκάθια του φραγκοστάφυλου με παχιά γάντια κήπου για κλάδεμα τριαντάφυλλων. Τα χέρια πάνω από τον καρπό καλύπτονται με μακριά μανίκια. Πάρτε το σουτ από την κορυφή, γείρετε απαλά, ώστε να μην το καταστρέψετε και βγάλτε κάθε μούρο ξεχωριστά. Μετά τη συλλογή, τα εύθραυστα φρούτα τοποθετούνται σε έτοιμα δοχεία, προσέχοντας να μην τα συνθλίψουν.
Πώς να μαζέψετε φραγκοστάφυλα για να αποφύγετε τσίμπημα
Δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθεί η ακεραιότητα του μούρου εάν φορούν γάντια στα χέρια. Για ορισμένους κηπουρούς, αυτή η μέθοδος δεν φαίνεται πολύ βολική. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κηπουροί καταφεύγουν στη χρήση άλλων μέσων προστασίας.
Χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό μπουκάλι
Είναι εύκολο να φτιάξετε μια τέτοια συσκευή στο σπίτι. Μια τρύπα σε σχήμα δακρύων κόβεται σε ένα συνηθισμένο πλαστικό μπουκάλι. Το φαρδύ μέρος του πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο της φιάλης και το στενό της να βρίσκεται πιο κοντά στο κάτω μέρος.
Για να μαζέψουν τα φρούτα, παίρνουν το μπουκάλι από το λαιμό, βάζουν το μούρο στο στενό μέρος της τρύπας στο επίπεδο της κοπής και τραβούν το μπουκάλι προς εσάς. Τα φραγκοστάφυλα πέφτουν στο ευρύτερο τμήμα της διακοπής και παραμένουν μέσα στη φιάλη. Μόλις το δοχείο γεμίσει μετά τη συγκομιδή, η συγκομιδή χύνεται σε άλλο δοχείο μεγαλύτερου μεγέθους.
Χρησιμοποιώντας μια θεριστική μηχανή μούρων
Σε μεγάλες γεωργικές εκτάσεις, δεν συνιστάται η συγκομιδή φραγκοστάφυλων με το χέρι. Για τη συλλογή, χρησιμοποιήστε ειδικές μηχανές συγκομιδής μούρων.
Έτσι, αυξάνεται η αποτελεσματικότητα της διαδικασίας συγκομιδής, αποκλείεται η πιθανότητα τραυματισμού των συλλεκτών από αγκάθια αγκάθια. Η διαδικασία είναι πλήρως μηχανοποιημένη.
Σε μικρές εκμεταλλεύσεις, χρησιμοποιούνται ειδικοί δίσκοι και χτένες, η εργασία παραμένει χειροκίνητη. Η συσκευή είναι ένα ευρύχωρο κουτί με λαβή, το άκρο του οποίου είναι εξοπλισμένο με χτένα με τη μορφή μικρής τσουγκράνας.Αυτή η χτένα τοποθετείται κάτω από το σουτ και οδηγείται προς τα πάνω, τα μούρα πέφτουν μεταξύ των δοντιών, βγαίνουν και πέφτουν στο σώμα.
Άλλοι συλλέκτες φραγκοστάφυλου
Χτένα με τη μορφή δαχτυλήθρας. Το έβαλαν σε ένα δάχτυλο και το κρατούσαν κατά μήκος του βλαστού. Τα μοσχεύματα μούρων πέφτουν μεταξύ των δοντιών και σπάζουν.
Κάτω από τον θάμνο, πρέπει πρώτα να αντικαταστήσετε ένα δοχείο κατάλληλο για συλλογή. Μπορεί να είναι ένα τετράγωνο ράγας, με ένα μουσαμά που δεν τεντώνεται σφιχτά πάνω τους. Τα μούρα, που πέφτουν σε χαλάρωση του ιστού, δεν θα σπάσουν.
Μια επιλογή πιρούνι ή μούρων βοηθά στην προστασία των χεριών σας από το τσίμπημα από αγκάθια. Στην πώληση, μπορούν να βρεθούν από ξύλο ή πλαστικό ή μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Με αυτές τις συσκευές, συλλαμβάνουν ή διορθώνουν τη βολή, γέρνουν και συλλέγουν τα φρούτα με τα ελεύθερα χέρια τους.
Δονητής για τη συλλογή φραγκοστάφυλων. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ένα παχύ ύφασμα ή μουσαμά, το οποίο απλώνεται κάτω από τον θάμνο. Η διαφυγή εισάγεται στο βύσμα της συσκευής και ενεργοποιείται. Υπό την επίδραση ενός δονητή, τα μούρα θρυμματίζονται στο απλωμένο ύφασμα.
Καθαρισμός και επεξεργασία συγκομιδών φραγκοστάφυλου
Τα συλλεχθέντα φρούτα χύνονται με νερό και αφήνονται να παρασκευαστούν για 15 λεπτά. Έτσι το φύλλωμα και όλα τα συντρίμμια θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού. Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο. Σε μούρα με μίσχους ή φύλλα, κόβεται όλη η περίσσεια.
Τα φραγκοστάφυλα που συλλέγονται στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας πρέπει να υποστούν επεξεργασία εντός 24 ωρών. Τα φρούτα στο στάδιο της ωριμότητας των καταναλωτών υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως, χωρίς καθυστέρηση. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 12 ώρες σε δροσερό μέρος.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, κονσέρβες, μαρμελάδες και κομπόστες παρασκευάζονται από φραγκοστάφυλα. Τα υπερβολικά μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρασιού και ζελέ. Επίσης, η συγκομιδή μπορεί να καταψυχθεί και να απολαύσει τα φρούτα που βρίσκονται ήδη στην κρύα εποχή.
συμπέρασμα
Η συλλογή φραγκοστάφυλων με το χέρι είναι ενοχλητική. Όμως η εφευρετικότητα των σύγχρονων κηπουρών και της γεωργικής βιομηχανίας θα διευκολύνει αυτή τη διαδικασία, καθιστώντας την λιγότερο τραυματική. Χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές, μπορείτε να συλλέξετε υψηλές αποδόσεις σε λίγες ώρες.
