Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι

Περιεχόμενο

1 Χαρακτηριστικά των μανιταριών στρειδιών
2 Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα υπόστρωμα
3 Πώς εκτρέφονται τα μανιτάρια στρειδιών σε κολοβώματα

Η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια αρκετά νέα και πραγματικά επικερδή επιχείρηση. Οι περισσότεροι προμηθευτές μανιταριών είναι μικροί επιχειρηματίες που καλλιεργούν μυκήλια στα υπόγεια, τα γκαράζ τους ή σε ειδικά χτισμένους χώρους για αυτήν την επιχείρηση. Το πιο δημοφιλές προϊόν είναι το μανιτάρι στρειδιών. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει γρήγορα, δεν απαιτεί πολύπλοκη φροντίδα, η τεχνολογία για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι πολύ απλή και θα είναι κατανοητή ακόμη και για έναν αρχάριο επιλογέα μανιταριών.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι, πώς να κατανοήσετε την ανάπτυξη του μυκηλίου από το μηδέν, χωρίς εμπειρία και ειδικές γνώσεις - αυτό θα είναι ένα άρθρο σχετικά με αυτό.

Χαρακτηριστικά των μανιταριών στρειδιών

Σε αντίθεση με τα champignons, τα οποία απαιτούν περίπλοκη φροντίδα, σταθερή ρύθμιση θερμοκρασίας και καθημερινή υγρασία του υποστρώματος, τα μανιτάρια στρειδιών είναι λιγότερο απαιτητικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότεροι άνθρωποι ασχολούνται με την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών στα νοικοκυριά τους.

Τα μανιτάρια στρειδιών μεγαλώνουν γρήγορα - σε έξι μήνες, μπορείτε να συλλέξετε περίπου τέσσερις συγκομιδές του μανιταριού. Το φυτικό υλικό για αυτήν την καλλιέργεια είναι σπόρια που έχουν βλαστήσει το μυκήλιο. Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών από μυκήλιο, χρειάζεστε ένα ειδικό υπόστρωμα · συχνά αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνται σε κούτσουρα δέντρων.

Υπάρχει επίσης μια διάκριση μεταξύ ενός εκτεταμένου και ενός εντατικού τρόπου καλλιέργειας μανιταριών. Στην πρώτη περίπτωση, τα μανιτάρια στρειδιών αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες, δεν δημιουργούν ειδική θερμοκρασία ή υγρασία, δεν προετοιμάζουν μίγματα εδάφους - απλώς βάζουν το μυκήλιο στο έδαφος και περιμένουν τη συγκομιδή.

Τα μειονεκτήματα της εκτεταμένης καλλιέργειας είναι η εξάρτηση από τις καιρικές συνθήκες και την εποχικότητα αυτού του γεγονότος - μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή μόνο στη ζεστή εποχή. Ως αποτέλεσμα, αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μίας ή δύο παρτίδων μανιταριών ανά εποχή. Ωστόσο, η οικονομία του εκτεταμένου σχήματος θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα - δεν δαπανώνται πόροι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών (για φωτισμό, θέρμανση, υγρασία, κ.λπ.).

Η εντατική μέθοδος περιλαμβάνει τη δημιουργία τεχνητών συνθηκών για την ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών. Σε άνετες συνθήκες, τα μανιτάρια μεγαλώνουν πολλές φορές γρηγορότερα, πρακτικά δεν προσβάλλονται από μούχλα και έντομα, οι αποδόσεις δεν εξαρτώνται από εξωτερικούς παράγοντες (καιρός, εποχή, βροχόπτωση).

Προσοχή! Πριν ξεκινήσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών σε ένα τεχνητό περιβάλλον, θα πρέπει να υπολογίσετε το κόστος σας για μυκήλιο, θέρμανση, φωτισμό και διατήρηση του θερμοκηπίου καθαρό.

Με εντατικό τρόπο τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται συχνότερα από αρχάριους και έμπειρους συλλέκτες μανιταριών στα νοικοκυριά τους. Εάν ακολουθήσετε την τεχνολογία, θα αποδειχθεί όχι μόνο η τροφοδοσία της οικογένειας με πλούσια μανιτάρια, αλλά και η κερδοφόρα επιχείρηση από αυτήν.

Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα υπόστρωμα

Το μανιτάρι στρειδιών μεγαλώνει τόσο στο σπίτι όσο και σε βιομηχανικές συνθήκες. Απλά πρέπει να παρέχετε στα μανιτάρια όλα όσα χρειάζεστε, να βρείτε το σωστό δωμάτιο και να φροντίζετε τα μυκήλια σας κάθε μέρα.

Ο τρόπος καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο σπίτι θα περιγράφεται παρακάτω, σε αρκετές παραγράφους του άρθρου.

Επιλογή και προετοιμασία δωματίου για φύτευση μανιταριών

Το πιο κατάλληλο μέρος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι είναι υπόγειο ή κελάρι. Η θερμοκρασία είναι πάντα πάνω από το μηδέν, η υγρασία είναι αρκετά υψηλή και δεν υπάρχουν ρεύματα.

Ωστόσο, δεν είναι κάθε υπόγειο κατάλληλο για μανιτάρια στρειδιών, το δωμάτιο πρέπει να πληροί αρκετές προϋποθέσεις:

το κελάρι πρέπει να είναι στεγνό, με την έννοια ότι το δάπεδο ή οι τοίχοι του υπογείου δεν πρέπει να θερμαίνονται ή να υγραίνονται κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής.
Συνεχώς πρέπει να υπάρχει περίπου η ίδια θερμοκρασία.Για να επιτευχθεί αυτό, αρκεί να μονώσετε τους τοίχους, το δάπεδο και την οροφή του υπογείου, και το χειμώνα να χρησιμοποιήσετε έναν μικρό ηλεκτρικό θερμαντήρα.
Κάθε τετραγωνικό μέτρο του δωματίου πρέπει να φωτίζεται από έναν λαμπτήρα 50 watt - αυτό το φως απαιτείται για μανιτάρια στρειδιών για φυσιολογική ανάπτυξη.
Απαιτείται καλός αερισμός.
Ο χώρος πρέπει να προστατεύεται από μύγες μανιταριών και άλλα έντομα, έτσι ώστε όλα τα ανοίγματα εξαερισμού να καλύπτονται με κουνουπιέρες με πλέγμα έως 1 mm.
Δεν πρέπει να υπάρχει μούχλα ή ωίδιο στο υπόγειο για μανιτάρια στρειδιών - όλα αυτά έχουν πολύ επιζήμια επίδραση στη συγκομιδή, μπορείτε να χάσετε όλα τα μανιτάρια στρειδιών σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Η υγρασία πρέπει να διατηρείται στο 85-95%, ενώ ούτε το πάτωμα, ούτε οι τοίχοι ή η οροφή θα πρέπει να είναι πολύ βρεγμένα, ώστε να μην αναπτύσσεται μύκητας.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το δωμάτιο: αφαιρέστε τα παλιά ράφια, βγάλτε τα λαχανικά και τη συντήρηση, απολυμάνετε και πλύνετε το υπόγειο. Για την απολύμανση, συνιστάται να ασπρίζετε τους τοίχους με λευκαντικό ή να χρησιμοποιείτε βόμβες καπνού. Όταν βρεθεί καλούπι, είναι καλύτερα να βάψετε τους τοίχους με ένα ειδικό αντιμυκητιακό χρώμα.

Προετοιμασία υποστρώματος

Για να μεγαλώσετε μανιτάρια, χρειάζεστε ένα ειδικό υπόστρωμα. Οποιοδήποτε οργανικό υλικό που διατηρεί την υγρασία καλά και επιτρέπει τη διέλευση του αέρα είναι κατάλληλο ως υπόστρωμα. Χρησιμοποιείται συχνότερα για μανιτάρια στρειδιών:

άχυρο σίτου ή κριθαριού ·
φλοιός φαγόπυρου
φλοιός ηλίανθου
μίσχοι καλαμποκιού ή άλλων φυτών ·
καλαμπόκι;
πριονίδι ή ξέσματα από σκληρό ξύλο.

Προσοχή! Για αρχάριους, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε πριονίδι.

Για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών, χρειάζονται κλάσματα περίπου 4 cm, οπότε το υλικό για το υπόστρωμα θα πρέπει να συνθλιβεί. Αξίζει σίγουρα να ελέγξετε το υπόστρωμα για ίχνη μούχλας ή ωιδίου - τέτοιο υλικό δεν είναι κατάλληλο για μανιτάρια.

Προκειμένου να αποφευχθεί η μόλυνση του μυκηλίου ή των ώριμων μανιταριών στρειδιών με μολύνσεις ή μύκητες, το υπόστρωμα πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία. Η επεξεργασία μπορεί να είναι διαφορετική, αλλά στο σπίτι είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε επεξεργασία ζεστού νερού του υποστρώματος. Για αυτό, το υπόστρωμα τοποθετείται σε δοχείο με νερό και βράζει για 1-2 ώρες (ανάλογα με το μέγεθος των κλασμάτων).

Μετά το βράσιμο, το υπόστρωμα πρέπει να συμπιεστεί, για αυτό μπορείτε να το τοποθετήσετε υπό καταπίεση ή απλά να αφήσετε το νερό να στραγγίσει φυσικά.

Σπουδαίος! Ένα καλό υπόστρωμα μανιταριών στρειδιών πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό. Μπορείτε να το ελέγξετε πιέζοντας το υλικό στο χέρι σας: το νερό δεν πρέπει να στραγγίζει, αλλά η μάζα πρέπει να συμπιέζεται καλά και να κρατά το σχήμα που του δίνεται.

Σελιδοδείκτης μυκηλίου

Το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών πρέπει να φυλάσσεται στις σωστές συνθήκες, εάν διαταραχθεί η θερμοκρασία, τα σπόρια των μανιταριών θα πεθάνουν. επομένως αξίζει να αγοράσετε μυκήλιο μόνο από αξιόπιστους κατασκευαστές που συμμορφώνονται με τους κανόνες αποθήκευσης και μεταφοράς ενός τέτοιου προϊόντος.

Για να καλλιεργήσετε τέσσερα κιλά μανιταριών στρειδιών, θα χρειαστείτε περίπου ένα κιλό μυκήλιο. Είναι πιο βολικό να καλλιεργείτε μανιτάρια σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία με απολυμαντικό.

Υπάρχουν δύο επιλογές για την προετοιμασία του υποστρώματος:

Το μυκήλιο αναμιγνύεται με το υπόστρωμα
Τοποθετήστε το υπόστρωμα και το μυκήλιο σε στρώσεις.

Ανεξάρτητα από την επιλογή που θα επιλέξετε, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το μυκήλιο. Αμέσως μετά την αγορά, το μυκήλιο σε σακούλες διπλώνεται στο σπίτι έτσι ώστε να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ των μπρικετών. Την επόμενη μέρα, το μυκήλιο μεταφέρεται στο υπόγειο, όπου βρίσκεται ήδη το υπόστρωμα - η θερμοκρασία αυτών των συστατικών πρέπει να εξισωθεί.

Πριν ανοίξετε τη σακούλα, αλέστε το μυκήλιο με το χέρι. Στη συνέχεια ανοίγει η σακούλα και το μυκήλιο αφαιρείται με γάντια, αναμειγνύεται με το υπόστρωμα για μανιτάρια στρειδιών.

Σπουδαίος! Το υψηλής ποιότητας μυκήλιο έχει χρώμα πορτοκαλί. Επιτρέπονται κηλίδες κίτρινου.

Η ποσότητα του μυκηλίου εξαρτάται από τον κατασκευαστή: για οικιακό υλικό, η αναλογία είναι 3% της μάζας του υποστρώματος, το εισαγόμενο μυκήλιο χρειάζεται λιγότερες - περίπου 1,5-2%.

Γεμίζοντας τσάντα

Οι πλαστικές σακούλες απολυμαίνονται επίσης με αλκοόλ ή χλώριο. Μετά από αυτό, μπορείτε να απλώσετε το υπόστρωμα με μυκήλιο μανιταριών στρειδιών. Συνιστάται στους αρχάριους να πάρουν μικρές σακούλες ή συσκευασίες που μπορούν να κρατήσουν περίπου πέντε κιλά υποστρώματος. Σε μεγάλες ποσότητες, είναι πιο δύσκολο να ελεγχθεί η θερμοκρασία, γιατί μπορεί να διαφέρει σημαντικά στην επιφάνεια και στο εσωτερικό του σάκου.

Όταν οι σακούλες γεμίζουν με υπόστρωμα, είναι δεμένες. Από τη μία πλευρά, κάθε σάκος πιέζεται ελαφρώς προς τα κάτω και οι οπές γίνονται στο αντίθετο μέρος. Οι οπές κόβονται με ένα αποστειρωμένο και αιχμηρό μαχαίρι, το καθένα μήκους περίπου 5 cm, και γίνονται υπό γωνία 45 μοιρών.

Οι τελικές σακούλες μεταφέρονται στο δωμάτιο επώασης για μυκήλιο μανιταριών στρειδιών. Αυτό το δωμάτιο πρέπει να έχει θερμοκρασία 25 βαθμούς. Οι τσάντες δεν πρέπει να τοποθετούνται το ένα κοντά στο άλλο, πρέπει να υπάρχει ελάχιστο κενό 5 cm μεταξύ τους.

Επώαση και καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Κατά τη διάρκεια της επώασης, το μυκήλιο πρέπει να αναπτυχθεί μέσω του υποστρώματος. Αυτό θα γίνει σαφές με την εμφάνιση λευκών νημάτων που διαπερνούν ολόκληρη τη μάζα μέσα στη σακούλα.

Για να αναπτυχθεί το μυκήλιο, απαιτείται μια σταθερή θερμοκρασία, οι διακυμάνσεις είναι απαράδεκτες, βλάπτουν τα μανιτάρια στρειδιών. Επίσης, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υπόγειο δεν μπορεί να αερίζεται. Αλλά πρέπει να καθαρίζετε και να απολυμαίνετε τους χώρους κάθε μέρα χρησιμοποιώντας χλώριο.

Μετά από 18-25 ημέρες, το μυκήλιο θα βλαστήσει και οι σακούλες με μανιτάρια που μεγαλώνουν πρέπει να μεταφερθούν σε άλλο δωμάτιο για το επόμενο στάδιο - καλλιέργεια. Εδώ η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη - 10-20 μοίρες και η υγρασία είναι υψηλότερη - έως 95%. Σε αυτό το στάδιο ανάπτυξης, τα μανιτάρια στρειδιών χρειάζονται επίσης φως (τουλάχιστον 8-10 ώρες την ημέρα) και τακτικό αερισμό, ώστε να μην ξεκινά η μούχλα.

Κάθε μέρα, το μυκήλιο υγραίνεται ψεκάζοντας τα μανιτάρια στρειδιών που έχουν εμφανιστεί με νερό. Μπορείτε επίσης να αυξήσετε την υγρασία ποτίζοντας τους τοίχους και το υπόγειο.

Προσοχή! Κατά τη διάρκεια της περιόδου καλλιέργειας, τα μανιτάρια στρειδιών εκκρίνουν πολλά σπόρια, τα οποία θεωρούνται ισχυρά αλλεργιογόνα.

Η πρώτη συγκομιδή μανιταριών στρειδιών μπορεί να αναμένεται σε ενάμιση μήνα. Τα μανιτάρια πρέπει να στρίβονται με στέλεχος και όχι να κόβονται με μαχαίρι Μετά τη συγκομιδή το πρώτο κύμα συγκομιδής, σε μερικές εβδομάδες θα υπάρξει ένα δεύτερο - το ίδιο σε όγκο. Θα παραμείνουν δύο ακόμη κύματα, τα οποία θα φέρουν περίπου το 25% της συνολικής συγκομιδής.

Πώς εκτρέφονται τα μανιτάρια στρειδιών σε κολοβώματα

Η συνήθης καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι για νεοεισερχόμενους στην επιχείρηση μανιταριών μπορεί να φαίνεται αρκετά επίπονη και δύσκολη. Μπορείτε να συστήσετε τα ακόλουθα σε αρχάριους μανιτάρια: πρώτα, δοκιμάστε να μεγαλώσετε μανιτάρια σε κολοβώματα. Αυτό θα σας επιτρέψει να μην ξοδέψετε χρήματα για την αγορά ή την προετοιμασία ενός ακριβού υποστρώματος, επομένως, σε περίπτωση αποτυχίας, η απώλεια ενός αρχάριου μανιταριού θα είναι ελάχιστη.

Για τα μανιτάρια στρειδιών, χρειάζονται κολοβώματα ή κορμοί από σκληρό ξύλο. Το βέλτιστο μέγεθος των κολοβωμάτων είναι 15 cm σε διάμετρο, περίπου 40 cm σε μήκος. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε φρέσκα πριονισμένα κορμούς, αλλά σε ακραίες περιπτώσεις το ξηρό ξύλο είναι επίσης κατάλληλο. Πριν από τη χρήση, το ξηρό ξύλο πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για μια εβδομάδα.

Το δεύτερο απαραίτητο συστατικό είναι το μυκήλιο μανιταριών στρειδιών. Για καλλιέργεια σε κολοβώματα, το μυκήλιο κόκκων είναι το πιο κατάλληλο - τα σπόρια βλαστάνουν σε ένα σιτάρι σιταριού.

Προσοχή! Για κάθε αρχείο καταγραφής του καθορισμένου μεγέθους, θα χρειαστείτε περίπου 100 γραμμάρια μυκηλίου κόκκων.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε κούτσουρα ή κορμούς, ένας από τους πιο συνηθισμένους περιλαμβάνει τα εξής:

Είναι απαραίτητο να σκάβουμε τρύπες στο έδαφος, το πλάτος των οποίων είναι ίσο με τη διάμετρο των κορμών και το βάθος είναι περίπου 30 εκ. Ο αριθμός των οπών αντιστοιχεί στον αριθμό κορμών ή κολοβωμάτων.
Το κάτω μέρος κάθε τρύπας καλύπτεται με χοντρό χαρτί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής ή χαρτόνι).
Το μυκήλιο χύνεται πάνω στο χαρτί και τοποθετούνται ξύλινα κορμοί.
Οι ρωγμές που προκύπτουν πρέπει να σφραγίζονται σφιχτά με πριονίδι ή ξηρό φύλλωμα.
Όλοι καλύπτονται με χώμα. Το τμήμα των κορμών που αποδείχθηκε ότι είναι πάνω από το έδαφος μπορεί να καλυφθεί με αγροΐνες (εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι χαμηλή) και οι αποστάσεις μεταξύ των γειτονικών κορμών καλύπτονται με πολτοποίηση.
Απαιτείται επαρκής υγρασία για να βλαστήσει το μυκήλιο. Επομένως, τα κούτσουρα με μανιτάρια στρειδιών πρέπει να ποτίζονται τακτικά. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε ένα σύστημα άρδευσης στάγδην για αυτούς τους σκοπούς.
Όταν τα κολοβώματα γίνουν λευκά, αυτό σημαίνει ότι το μυκήλιο έχει βλαστήσει - τα κούτσουρα δεν χρειάζεται πλέον να διατηρούνται ζεστά, η αγροΐνη μπορεί να αφαιρεθεί.
Τα ώριμα μανιτάρια στρειδιών κόβονται με ένα μαχαίρι, αρπάζοντας ολόκληρες συστάδες · δεν συνιστάται η κοπή των μανιταριών ένα προς ένα.

Με αυτή τη μέθοδο καλλιέργειας, δεν χρειάζεται να αγοράζετε τακτικά μυκήλιο - τα μανιτάρια στρειδιών θα μεγαλώνουν μέχρι να καταστραφούν εντελώς τα κούτσουρα. Φυσικά, για αυτό πρέπει να δημιουργήσετε όλες τις συνθήκες, τότε τα μανιτάρια δεν θα πεθάνουν και θα αποφέρουν καρπούς για αρκετές εποχές. Το χειμώνα, τα ξύλινα κούτσουρα αφαιρούνται στο υπόγειο ή σε άλλο δροσερό δωμάτιο - το μυκήλιο που φυτρώνεται σε κολοβώματα μπορεί να ζήσει σε θερμοκρασίες κάτω από -10 βαθμούς.

Συμβουλή! Εάν υπάρχουν μη ξεριζωμένα κολοβώματα στο οικόπεδο ή στον κήπο, μπορείτε να τα απαλλαγείτε με τη βοήθεια μανιταριών στρειδιών. Για να γίνει αυτό, το μυκήλιο του μύκητα χύνεται σε μια τρύπα που τρυπιέται στο κούτσουρο και κλείνεται με ένα ξύλινο πώμα. Εάν παρέχετε σταθερή θερμοκρασία εντός 10-20 βαθμών και ποτίσετε το κούτσουρο, το μανιτάρι στρειδιού θα βλαστήσει και θα δώσει καλή συγκομιδή, καταστρέφοντας ταυτόχρονα το ξύλο.

Η γεύση των μανιταριών στρειδιών που καλλιεργούνται με αυτόν τον τρόπο δεν διαφέρει - τα μανιτάρια είναι εξίσου νόστιμα με αυτά που αναπτύχθηκαν στο υπόστρωμα. Τα μανιτάρια στα κολοβώματα είναι μια εξαιρετική επιλογή για αρχάριους ή καλοκαιρινούς κατοίκους που σπάνια επισκέπτονται τον ιστότοπό τους. Αυτή η τεχνολογία δεν θα δώσει τεράστια συγκομιδή, αλλά θα είναι αρκετή για μια οικογένεια μανιταριών.

Όλη αυτή η τεχνολογία μπορεί να φαίνεται περίπλοκη και θα τρομάξει τους νεοεισερχόμενους στην επιχείρηση μανιταριών. Αλλά ένα αυτοφυές μανιτάρι είναι πιθανώς πιο χρήσιμο από ένα αγορασμένο, επειδή ο ιδιοκτήτης γνωρίζει σε ποιο υπόστρωμα καλλιεργήθηκε, με ποια μέσα υποβλήθηκε σε επεξεργασία και άλλες αποχρώσεις. Επιπλέον, η επιχείρηση μανιταριών μπορεί να είναι μια καλή επιχείρηση και να αποφέρει κέρδος στην οικογένεια.

Το βίντεο θα σας πει περισσότερα για το πώς να καλλιεργείτε σωστά τα μανιτάρια στρειδιών στο σπίτι:

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι από το μηδέν