Περιεχόμενο
Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε μέρη που είναι περίπου τα ίδια, ανεξάρτητα από την περιοχή. Εάν γνωρίζετε τι προτιμούν τα μανιτάρια εδάφους και σε ποιες καιρικές συνθήκες εμφανίζονται, τότε η συλλογή μανιταριών γάλακτος θα γίνει πολύ πιο επιτυχημένη.
Πώς μεγαλώνουν τα μανιτάρια γάλακτος
Τα βρώσιμα μανιτάρια γάλακτος, ή οι αρμεκτικοί, εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους συλλέκτες μανιταριών - τα σώματα φρούτων είναι ιδιαίτερα καλά στο αλάτι για το χειμώνα. Ωστόσο, δεν καταφέρνουν όλοι να φέρουν ένα πλήρες καλάθι βρώσιμων γαλακτοπαραγωγών από το δάσος · ακόμη και στο ύψος της σεζόν, πολλοί επιστρέφουν με άδεια χέρια. Για να είναι επιτυχής η αναζήτηση, πρέπει να γνωρίζετε σε ποια δάση συναντούν οι γαλακτοκόμοι, ποιες καιρικές συνθήκες προτιμούν και να λαμβάνετε υπόψη τον χρόνο ανάπτυξης των μανιταριών.
Πρέπει να κάνετε ένα κυνήγι μανιταριών σε μια συγκεκριμένη ώρα και μέρος
Σε τι δάσος μεγαλώνουν τα μανιτάρια γάλακτος
Η περιοχή ανάπτυξης των γαλακτοπαραγωγών στα ρωσικά δάση είναι πολύ μεγάλη. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι χωρίζονται σε πολλές ποικιλίες και οι προτιμήσεις τους για τα μέρη ανάπτυξης μπορεί να διαφέρουν.
Γενικά, τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται τόσο στα δάση φυλλοβόλων όσο και στα κωνοφόρα δάση. Τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν σε μέρη όπως σημύδες και άλσος, δάση με πολλές λεύκες και οξιές. Τα μανιτάρια βρίσκονται σε ξέφωτα και στις πλευρές δασικών δρόμων, ανάλογα με το είδος:
- Το βρώσιμο λευκό κομμάτι συνήθως επιλέγει μέρη κοντά σε σημύδες.
- Ο μύλος βιολιού λατρεύει ιδιαίτερα τις οξιές.
- Οι γαλακτοπαραγωγοί της Aspen μεγαλώνουν μαζικά σε μέρη κοντά σε λεύκες και ασπράδια.
- Το μαύρο γαλακτώδες είδος είναι πιο συχνό στις μικτές και κωνοφόρες φυτεύσεις.
Σχεδόν κάθε γαλακτοκόμος επιλέγει φυλλοβόλα και μικτά δάση για ανάπτυξη.
Όταν ψάχνετε για ένα μέρος με άφθονη ανάπτυξη γαλακτοκόμων, πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτά τα μανιτάρια, όπως τα περισσότερα άλλα, σχηματίζουν μια συμβίωση με ορισμένα δέντρα. Σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται ορισμένος χρόνος για την ανάπτυξη του μυκηλίου, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια. Έτσι, οι πιθανότητες συλλογής μανιταριών σε παλιά δάση είναι πολύ υψηλότερες · σε μέρη νεαρών φυτεύσεων, είναι εξαιρετικά σπάνιες.
Σε τι θερμοκρασία μεγαλώνουν τα μανιτάρια γάλακτος
Αν και τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού, οι απαιτήσεις θερμοκρασίας για τους γαλακτοκόμους είναι μάλλον φθινοπωρινές. Για την αρχή της καρποφορίας, είναι απαραίτητο η θερμοκρασία πάνω από την επιφάνεια της γης να είναι 8-10 μοίρες πάνω από το μηδέν.
Γι 'αυτό τα μανιτάρια γάλακτος μεγαλώνουν καλύτερα στο δάσος μετά από βροχές. Σε τέτοιες καιρικές συνθήκες, η θερμοκρασία στην επιφάνεια του εδάφους μειώνεται σε άνετες τιμές. Επιπλέον, η υγρασία αυξάνεται, για τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κυρίως σε υγρά εδάφη, αλλά δεν βρίσκονται σε ανοιχτά ηλιόλουστα μέρη.
Πόσο καιρό μεγαλώνει ένα κομμάτι μετά από βροχή
Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται γρήγορα - ο κύκλος ζωής διαρκεί κατά μέσο όρο μόνο περίπου 2 εβδομάδες. Παρουσία μιας άνετης θερμοκρασίας και υγρασίας, συνήθως μετά από μια ζεστή και όχι πολύ δυνατή βροχή, το καρποφόρο σώμα αρχίζει να αναπτύσσεται από το μυκήλιο.
Η ανάπτυξη των σωμάτων μανιταριών διαρκεί κατά μέσο όρο 2 εβδομάδες
Την πρώτη ημέρα, το γαλακτοφόρο αναπτύσσεται μόνο έως 3 mm πάνω από την επιφάνεια του εδάφους, τις επόμενες ημέρες συνεχίζει να αυξάνεται ελαφρώς στην ανάπτυξη. Τα φρούτα αυτού του είδους δεν μπορούν να αναπτυχθούν γρήγορα, είναι πολύ πυκνά και βαριά.Συνήθως χρειάζονται 7-12 ημέρες για την ανάπτυξη των μανιταριών, αυτός είναι ο χρόνος που πρέπει να μετρήσετε μετά τη βροχή πριν ξεκινήσετε την αναζήτηση.
Όπου μεγαλώνει το κομμάτι
Για να συλλέξετε με επιτυχία ένα πλήρες καλάθι με φρούτα, πρέπει να ρωτήσετε εκ των προτέρων σε ποιες περιοχές αναπτύσσονται πιο ενεργά τα μανιτάρια γάλακτος. Πρέπει επίσης να μάθετε ποια μέρη προτιμούν στο δάσος, ακόμη και μέσα στον ίδιο ελαιώνα, μπορείτε να περπατήσετε πέρα από τα μανιτάρια για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν δεν γνωρίζετε τις προτιμήσεις τους για συγκεκριμένα μέρη.
Πρέπει να ψάξετε για μανιτάρια στο γρασίδι και κάτω από τα φύλλα.
Πού να ψάξετε για μανιτάρια γάλακτος στο δάσος
Ανεξάρτητα από το εάν το κομμάτι μεγαλώνει σε ένα δάσος σημύδας ή όχι μακριά από το aspen και τη λεύκα, βρίσκεται συνήθως κοντά στα δέντρα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε συμβίωση, μυκήλιο και ρίζες δέντρων που ανταλλάσσουν θρεπτικά συστατικά και υγρασία μεταξύ τους. Επομένως, στο κέντρο των μεγάλων λιβαδιών, σε χαράδρες και σε άλλα ανοιχτά μέρη, δεν έχει νόημα να ψάχνουμε για σώματα φρούτων, επιλέγουν μέρη πιο κοντά στους κορμούς δέντρων.
Τα μανιτάρια γάλακτος προτιμούν μέτρια υγρά εδάφη. Τις περισσότερες φορές, αναπτύσσονται κάτω από ένα χαλί πεσμένων φύλλων του περασμένου έτους, κάτω από ένα στρώμα θρυμματισμένων βελόνων ή σε ψηλό γρασίδι. Συχνά, οι γαλακτοκόμοι επιλέγουν μέρη κοντά σε φτέρες και φράουλες, οπότε πρέπει να κοιτάξετε ιδιαίτερα προσεκτικά σε τέτοιες περιοχές. Μπορείτε επίσης να συλλέξετε αναπτυσσόμενα μανιτάρια σε βρύα και στα περίχωρα των βάλτων, σε ξέφωτα και πλαγιές κοντά σε δέντρα.
Αλλά σε πολύ υγρότοπους, στις όχθες ποταμών και λιμνών, καθώς και σε σκοτεινούς και πυκνούς θάμνους, τα φρούτα δεν μεγαλώνουν. Η υπερβολική υγρασία και η έλλειψη φωτός δεν τους αρέσουν τα μανιτάρια, σε τέτοιες συνθήκες δεν μπορούν να αναπτυχθούν.
Κάθε λακτάριος προτιμά μέτρια υγρά εδάφη.
Όπου τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται στη Ρωσία
Στην επικράτεια της Ρωσίας, οι γαλακτοκόμοι σχεδόν σε όλες τις ποικιλίες βρίσκονται παντού. Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι σπάνια, ιδίως, μπορείτε να τα βρείτε:
- στη μεσαία λωρίδα και στα προάστια.
- στα Ουράλια?
- στη Δυτική και Ανατολική Σιβηρία ·
- στη νότια και τη μέση περιοχή του Βόλγα ·
- στις βόρειες περιοχές και στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.
Σε μέρη της ανάπτυξής τους, τα σώματα των μανιταριών εμφανίζονται συνήθως όχι μεμονωμένα, αλλά σε ολόκληρες ομάδες ή οικογένειες. Θεωρητικά, μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δάσος σημύδας ή ασβεστίου, μικτές φυτεύσεις. Αλλά σε διαφορετικές περιοχές της Ρωσίας, είναι συνηθισμένο να επισημαίνονται συγκεκριμένα μέρη όπου τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε αυξημένες ποσότητες:
- Στην περιοχή της Μόσχας, σώματα φρούτων βρίσκονται πιο συχνά στο νότο και στην κατεύθυνση του Κουρσκ από την πρωτεύουσα. Σύμφωνα με τους συλλέκτες μανιταριών, οι σταθμοί Chekhov, Hryvno, Chepelevo, Kolkhoznaya, Avangard είναι καλά μέρη για τη συλλογή σωμάτων φρούτων. Πλήρη καλάθια μπορούν να συλλεχθούν επιτυχώς στα δάση κοντά σε αυτές τις σιδηροδρομικές πλατφόρμες. Μια εξαιρετική διαδρομή με μανιτάρια τρέχει κοντά στο σταθμό Lvovskaya έξω από το χωριό Lagovskoe, υπάρχει ένα εκτεταμένο δάσος σημύδας.
- Στη Σιβηρία, υπάρχουν πολλές άφθονες συγκομιδές γαλακτοπαραγωγών στο Transbaikalia και όχι μακριά από τα Chita. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε μανιτάρια στην περιοχή Tyumen και Surgut, κοντά στο Tobolsk, στην περιοχή Altai.
- Στα Ουράλια, τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται πιο ενεργά στα συνηθισμένα μέρη της καρποφορίας τους στην περιοχή Chelyabinsk.
- Στη μεσαία λωρίδα, τα μανιτάρια γάλακτος συλλέγονται επιτυχώς στην περιοχή Κάτω Βόλγα, στην πεδιάδα του Βόλγα και στην περιοχή Κιρόφ.
Κάθε περιοχή έχει τους δικούς της ειδικούς χώρους συγκέντρωσης για γαλακτοκόμους
Πότε ξεκινά η εποχή των μανιταριών
Οι γενικοί κανόνες συνιστούν τη συλλογή μανιταριών γάλακτος από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου. Υπάρχουν όμως και πιο συγκεκριμένες ημερομηνίες που δείχνουν την εποχή της καρποφορίας.
Όταν φύγουν τα μανιτάρια γάλακτος, σε ποιον μήνα
Τα πρώτα καρποφόρα σώματα εμφανίζονται στα δάση γύρω στις 20 Ιουλίου.Ειδικά συχνά αυτή τη στιγμή μπορείτε να βρείτε είδη βελανιδιάς και ασβεστίου σε κατάλληλα μέρη.
Ωστόσο, η μαζική καρποφορία των μανιταριών αρχίζει πιο κοντά στο φθινόπωρο · τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, τα καρποφόρα σώματα αναπτύσσονται ιδιαίτερα άφθονα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αναπτύχθηκαν οι βέλτιστες καιρικές συνθήκες με μέτριες θερμοκρασίες και υψηλή υγρασία στο μεγαλύτερο μέρος της Ρωσίας.
Είναι καλύτερο να πάτε για συλλογή μανιταριών τον Αύγουστο.
Πώς να συλλέξετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος
Για να μαζέψετε με ασφάλεια πολλά ώριμα και νόστιμα μανιτάρια, πρέπει να κατανοήσετε τις ποικιλίες τους. Οι μύλοι είναι τόσο βρώσιμοι όσο και ακατάλληλοι για κατανάλωση από τον άνθρωπο.
Ποια μανιτάρια γάλακτος μπορούν να συλλεχθούν
Πρώτα απ 'όλα, κατά τη διάρκεια της σεζόν των μανιταριών, οι συλλέκτες μανιταριών αναζητούν λευκά ή πραγματικά μανιτάρια σε χώρους συλλογής. Αυτό το μανιτάρι έχει τη μεγαλύτερη γαστρονομική αξία και είναι κατάλληλο όχι μόνο για αλάτι, αλλά και για θερμική επεξεργασία.
Το λευκό κομμάτι είναι εύκολα αναγνωρίσιμο από το φαρδύ καπάκι του με ελαφριά εφηβεία και μια κατάθλιψη σε σχήμα χοάνης στη μέση. Το καπάκι του μανιταριού είναι υπόλευκο ή κρεμώδες κίτρινο, το πόδι έχει ύψος έως 10 εκατοστά και η σάρκα είναι λευκή και κιτρινίζει στο διάλειμμα.
Εκτός από το λευκό μανιτάρι γάλακτος, υπάρχουν και άλλα υποείδη. Μεταξύ αυτών, τα ακόλουθα είναι ιδιαίτερα πολύτιμα:
- το μαυρο - το στήθος έχει καφετί ελιά.
- βιολιστής - προς τα έξω, το μανιτάρι μοιάζει πολύ με ένα λευκό μανιτάρι γάλακτος, αλλά ο χυμός στο διάλειμμα γίνεται ροζ και δεν κιτρινίζει.
- τρομώδης - ένα υπόλευκο εφηβικό καπάκι μπορεί να καλύπτεται με ροζ κηλίδες.
- πιπερώδης - το καπάκι του καρποφόρου σώματος είναι λείο και θαμπό λευκό ·
- κίτρινος - το μανιτάρι μοιάζει με το πραγματικό, αλλά η σκιά του είναι σκούρο χρυσό ή καφετί κίτρινο.
Όλοι αυτοί οι τύποι είναι κατάλληλοι για αλάτισμα και άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Όλοι οι γαλακτοπαραγωγοί πρέπει πρώτα να εμποτιστούν για να απομακρυνθούν όσο το δυνατόν περισσότερο ο πικρός χυμός από τον πολτό.
Πώς να αναζητήσετε σωστά τα μανιτάρια γάλακτος
Όταν ψάχνετε γαλακτοκόμους σε μέρη της ανάπτυξής τους, είναι απαραίτητο να θυμάστε ότι τα καρποφόρα σώματα συνήθως κρύβονται στο γρασίδι ή κάτω από μια κουβέρτα με βελόνες και πεσμένα φύλλα. Ως εκ τούτου, τα σώματα μανιταριών είναι εύκολο να χάσετε κυριολεκτικά κάτω από τα πόδια σας, τα καπάκια τους συχνά συγχωνεύονται με το γενικό υπόβαθρο του δάσους.
Για να βρείτε μανιτάρια γάλακτος στο δάσος, συνιστάται να πάρετε ένα μακρύ ραβδί μαζί σας. Όταν περπατάτε στο δάσος σε μέρη όπου μπορούν να αναπτυχθούν μανιτάρια, πρέπει να περπατήσετε πολύ αργά και να κουνάτε προσεκτικά τα φύλλα και το γρασίδι κάτω από τα πόδια σας με ένα ραβδί.
Όταν ψάχνετε για καρποφόρα σώματα, πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά το γρασίδι.
Κόψτε ή αποπτέρωση: κανόνες συλλογής
Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τα μανιτάρια γάλακτος από το έδαφος σύμφωνα με τους κανόνες. Είναι αδύνατο να βγάλουμε τα μανιτάρια από το έδαφος με δύναμη, ενώ το σύστημα μυκηλίου είναι κατεστραμμένο και τον επόμενο χρόνο τα φρούτα δεν αναπτύσσονται στον ίδιο χώρο.
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συνιστούν τη χρήση ενός κοφτερού μαχαιριού για τη συλλογή και την προσεκτική κοπή του ποδιού με το έδαφος. Ένας άλλος τρόπος είναι να αφαιρέσετε το καρποφόρο σώμα από τη βάση και να το περιστρέψετε απαλά προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση για να αποσυνδέσετε το πόδι από το μυκήλιο με ελάχιστη ζημιά στο τελευταίο.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε φυλλοβόλα και μικτά φυτεύματα, κυρίως κοντά σε σημύδες και ασπράδια. Αν τους ακολουθήσετε στα σωστά μέρη και σε ορισμένες καιρικές συνθήκες, τότε η αναζήτηση σίγουρα θα στεφθεί με επιτυχία.
