Tinder μύκητας θείο-κίτρινο (κοτόπουλο, μανιτάρι κοτόπουλο): φωτογραφία και περιγραφή, συνταγές

Το μανιτάρι κοτόπουλου είναι ένα ετήσιο είδος που αναπτύσσεται σε κούτσουρα και φλοιό. Ανήκει στην οικογένεια Fomitopsis. Στην αρχή της ανάπτυξής του, μοιάζει με σαρκώδη μάζα σε σχήμα δακρύων. Καθώς μεγαλώνει, το μανιτάρι σκληραίνει, μετατρέπεται σε πολλαπλά ψευδο-καλύμματα με κυματιστές άκρες.

Περιγραφή του μύκητα με κίτρινο θείο

Ένας από τους πιο λαμπρούς εκπροσώπους της οικογένειας είναι ο μύκητας του θείου-κίτρινο. Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές θα σας δώσουν μια πλήρη εικόνα. Το λατινικό της όνομα είναι Laetiporus sulphureus. Για την παράξενη εμφάνισή του, ο μύκητας του θείου-κίτρινος μύκητας ονομάστηκε το μανιτάρι κοτόπουλου. Ονομάζεται επίσης kulina, γκρι μάγισσας και κοτόπουλο. Διακρίνεται από το έντονο πορτοκαλί χρώμα και το σχήμα του ανεμιστήρα που θυμίζει το ανθρώπινο αυτί. Ένα ώριμο μανιτάρι κοτόπουλου αποτελείται από πολλά καπάκια που αιωρούνται το ένα πάνω στο άλλο. Η διάμετρος του καθενός κυμαίνεται από 10 έως 40 εκ. Τα άκρα των καλυμμάτων χωρίζονται σε λεπίδες. Η επιφάνεια του μύκητα καλύπτεται με ένα ελαφρύ χνούδι.

Η σάρκα του κοτόπουλου είναι εύθραυστη, τραγανή όταν σπάσει. Όταν είναι ωμό, μυρίζει σαν λεμόνι. Ο υμνοφόρος είναι σωληνοειδής, καλύπτεται με πόρους διαμέτρου έως 5 mm. Χαρακτηριστικό γνώρισμα των νεαρών μανιταριών κοτόπουλου είναι τα κίτρινα σταγονίδια που εμφανίζονται στην επιφάνεια του πώματος.

Πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις

Πού και πότε μεγαλώνει ο μύκητας του κίτρινου θείου

Το μανιτάρι κοτόπουλου, η φωτογραφία και η περιγραφή του οποίου παρατίθενται παραπάνω, ζει σε περιοχές με ήπιο κλίμα. Το ξύλο είναι ένα κατάλληλο υπόστρωμα για την ενεργή ανάπτυξή του. Στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μύκητα με κίτρινο θείο. Στη Ρωσία, βρίσκονται στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Επιτρέπεται η συλλογή θείου της μάγισσας από τις αρχές Μαΐου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Διπλά και οι διαφορές τους

Ο μύκητας του θείου-κίτρινου μύκητα έχει δύο τύπους διδύμων - τον γιγαντιαίο μερίπιλο και το βόρειο climacodon.Το βόρειο climacodon διακρίνεται από την παρουσία αγκαθιών στο καπάκι. Το χρώμα του μπορεί να είναι γκρι-κίτρινο ή λευκό. Το μανιτάρι ταξινομείται ως μη βρώσιμο.

Το βόρειο climacodon έχει απωστική μυρωδιά

Ο χρωματισμός του γιγαντιαίου μύριλου ποικίλλει από κίτρινο-καφέ έως καφέ. Αυτό το μανιτάρι χαρακτηρίζεται ως βρώσιμο υπό όρους.

Μπορεί να υπάρχουν νιφάδες στην επιφάνεια του καλύμματος του διδύμου

Μύκητας με θείο κίτρινο βρώσιμο ή όχι

Οι ειδικοί κατατάσσουν τον μύκητα στο μανιτάρι ως βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους. Εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να είναι τοξικό για το σώμα. Το μανιτάρι κοτόπουλου που αναπτύσσεται στα κωνοφόρα προκαλεί τροφική δηλητηρίαση και παραισθήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε μύκητα με κίτρινο θείο

Ο μύκητας του θείου με κίτρινο θείο έχει άρωμα μανιταριού και ελαφρώς ξινή γεύση. Λόγω της ελαστικής του δομής, προστίθεται συχνά σε σαλάτες και ψητά. Το γέμισμα μανιταριών χρησιμοποιείται ως το κύριο συστατικό στις κατσαρόλες. Η χορτοφαγική κουζίνα έχει μεγάλη ζήτηση από πιάτα μύκητα με κίτρινο θείο. Και στη Βόρεια Αμερική και τη Γερμανία, το προϊόν θεωρείται πραγματική λιχουδιά.

Για κατανάλωση, οι συλλέκτες μανιταριών συλλέγουν μόνο νεαρά μανιτάρια κοτόπουλου και εκείνα που αναπτύσσονται σε δάση αγριόπευκων. Κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να αποφεύγονται σκοτεινά καρποφόρα σώματα που εκπέμπουν δυσάρεστη οσμή. Τα νεαρά δείγματα διακρίνονται από μαλακή σάρκα και ελαφρύτερο χρώμα του καπακιού. Το μαγείρεμα περιλαμβάνει την υποχρεωτική θερμική επεξεργασία του προϊόντος. Πρέπει να καθαρίζονται και να εμποτίζονται για αρκετές ώρες πριν από το μαγείρεμα. Συνιστάται να τα αλέθετε σε φέτες.

Συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων από μύκητα θείου-κίτρινο

Πριν από την προετοιμασία του μύκητα με κίτρινο θείο, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τη φωτογραφία. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν μιλάμε για δίκλινα, στα οποία απαγορεύεται αυστηρά το φαγητό. Στη συνέχεια επιλέγεται η βέλτιστη μέθοδος μαγειρέματος. Τις περισσότερες φορές, το μανιτάρι κοτόπουλου βράζεται σε αλατισμένο νερό για 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο μανιτάρι βρασμένο σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 500 γραμμάρια μύκητες θείου-κίτρινου θείου.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας;
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• κόκκινη πιπεριά, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια κοτόπουλου βράζονται σε ελαφρά αλατισμένο νερό για 40 λεπτά.
2. Το τελικό προϊόν κόβεται σε λεπτές επιμήκεις φέτες.
3. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
4. Βάλτε το με μύκητα σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και σοτάρετε για 10 λεπτά. Συνιστάται να ενεργοποιήσετε τη μέση φωτιά.
5. Προστίθενται μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Το πιάτο αφήνεται να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση κάτω από το καπάκι.

Το κοτόπουλο μανιτάρι πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά κίτρινα πολυπόρια θείου

Ο μύκητας με κίτρινο θείο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με τηγάνισμα. Πριν από αυτό, φροντίστε να το μουλιάσετε. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε ώρα.

Συστατικά:

• 400 γρ. Μύκητα με κίτρινο θείο.
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια χύνονται με νερό και βράζονται για μία ώρα σε μέτρια φωτιά.
2. Τα βρασμένα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από την περίσσεια υγρού.
3. Το προϊόν κόβεται σε μικρούς κύβους και ρίχνεται σε ένα καυτό τηγάνι.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιό μανιτάρι για φαγητό.

Πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο μανιτάρι με κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Ένα κίτρινο μανιτάρι θείου ταιριάζει καλά με κοτόπουλο. Οι φωτογραφίες και οι περιγραφές του πιάτου με βάση αυτά τα συστατικά δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι
• 120 g ξινή κρέμα;
• 400 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
• 300 g μανιταριού κοτόπουλου.
• ένα μάτσο άνηθο?
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Το θείο της μάγισσας βυθίζεται σε βραστό αλμυρό νερό και βράζει για 10 λεπτά.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε επιμήκεις φέτες. Τηγανίζουμε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
3. Μανιτάρια και αλάτι προστίθενται στο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι. Όλα μαγειρεύονται καλά μέσα σε 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα στο πιάτο και κλείστε το καπάκι. Τα περιεχόμενα του τηγανιού μαγειρεύονται για άλλα 10 λεπτά.
5. Πριν το σερβίρισμα, τα μανιτάρια με κοτόπουλο είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Αλατίζουμε το πιάτο κατά προτίμηση στο τέλος του μαγειρέματος

Κορεάτικη θειική συνταγή θείου κίτρινο

Συστατικά:

• 1 κιλό μανιτάρια κοτόπουλου.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 250 ml νερού.
• 250 ml ξίδι 9%.
• 2 κουτ άλας.

Συνταγή:

1. Τα μανιτάρια κοτόπουλου πλένονται και κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα και βράζονται για 40 λεπτά.
2. Τα υπόλοιπα συστατικά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Το βρασμένο kulyna χύνεται με τη μαρινάδα που προκύπτει, αφήνοντας για πέντε ώρες.

Απαγορεύεται η χρήση του προϊόντος στην αρχική του μορφή.

Πώς να φτιάξετε σούπα μύκητα με κίτρινο θείο

Συστατικά:

• 1 λίτρο ζωμού κοτόπουλου.
• ½ κουταλιά της σούπας. αλεύρι;
• 1 αυγό
• νερό - από το μάτι?
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο;
• 300 γραμμάρια μύκητα θείου-κίτρινο.
• χόρτα και αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κοτόπουλα μανιτάρια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και βράζονται σε ελαφρά αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Το βρασμένο προϊόν διοχετεύεται μέσω μύλου κρέατος και τοποθετείται σε ζωμό κοτόπουλου.
3. Ενώ βράζει σε χαμηλή φωτιά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι.
4. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από αλεύρι, αυγά και νερό. Πετάγονται στη σούπα αμέσως μετά το βράσιμο του ζωμού.
5. Αφού ανέβουν στην επιφάνεια, η φωτιά σβήνει. Η σούπα εγχύεται κάτω από το καπάκι για πέντε λεπτά.
6. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο είναι διακοσμημένο με βότανα.

Ως το κύριο συστατικό της σούπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κουλούρια τουρσί

Συνταγή μανιταριών τουρσί κοτόπουλου

Συστατικά:

• 300 ml νερού.
• 500 g μανιταριών.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 φύλλα δάφνης;
• 100 ml ξύδι 9%.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μανιτάρια κοτόπουλου χύνονται με νερό, διαλύοντας όλα τα μπαχαρικά σε αυτό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι.
2. Το τηγάνι τίθεται στη φωτιά. Μετά το βράσιμο, τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά.
3. Μετά την αφαίρεση από τη σόμπα, προστίθεται ξύδι στο περιεχόμενο του δοχείου. Το καπάκι είναι κλειστό, το τηγάνι παραμένει στην άκρη για 10 ώρες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Το ποσό των μπαχαρικών στη μαρινάδα μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας

Πώς να μαζέψετε μανιτάρια κοτόπουλου για το χειμώνα

Συστατικά:

• 300 ml νερού.
• 2 κιλά μύκητα
• 90 ml ξίδι 9%.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 3 φύλλα δάφνης
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
2. Το βρασμένο προϊόν τοποθετείται σε ένα βάζο. Ένα φύλλο δάφνης τοποθετείται στην κορυφή.
3. Τα συστατικά για τη μαρινάδα αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Τα περιεχόμενα τίθενται στη φωτιά μέχρι να βράσουν.
4. Η τελική μαρινάδα χύνεται σε ένα βάζο. Είναι σφραγισμένα και αναποδογυρισμένα.

Τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται καλά πριν από το μαγείρεμα.

Παρασκευή πάστας από μύκητα θείου-κίτρινο

Συστατικά:

• 2 κιλά μανιτάρια
• 250 g βούτυρο;
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Συνταγή:

1. Τα μανιτάρια κοτόπουλου πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται. Ο χρόνος είναι 40 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι μέχρι να μαγειρευτούν.
3. Τα παρασκευασμένα συστατικά αλέθονται σε ομοιογενή σύσταση σε ένα μπλέντερ.
4. Προστίθενται μπαχαρικά και βούτυρο στην προκύπτουσα μάζα.

Το έτοιμο πατέ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη σε σάντουιτς

Το προκύπτον πιάτο σερβίρεται με βότανα. Για τη συντήρηση του προϊόντος για το χειμώνα, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι σφραγισμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Πώς να ψήνετε μανιτάρια κοτόπουλου στο φούρνο

Σε ψημένη μορφή, τρώγονται συχνά κοτολέτες από μύκητα με κίτρινο θείο. Είναι απαλά και αρωματικά με χαρακτηριστική γεύση μανιταριού.

Συστατικά:

• 2 κρεμμύδια
• 400 g μύκητας.
• 3 φέτες λευκού ψωμιού.
• 1 αυγό
• 120 γραμμάρια αλεύρι
• 150 ml φυτικού ελαίου.
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 100 ml νερού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια κοτόπουλου ξεφλουδίζονται, κόβονται και καίγονται. Πρέπει να τα μαγειρέψετε για 20 λεπτά.
2. Το έτοιμο θείο της μάγισσας αλέθεται σε κιμά χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
3. Εν τω μεταξύ, το ψωμί είναι εμποτισμένο με νερό.
4. Αυγό και μπαχαρικά προστίθενται στον κιμά.
5. Μετά τη βύθιση σε αλεύρι, τα μπιφτέκια τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται στο φούρνο στους 180 ° C. Θα πρέπει να ψήνονται για 15-20 λεπτά.

Το προϊόν έχει μια συγκεκριμένη αλλά ευχάριστη γεύση

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μύκητα με θείο-κίτρινο

Εκτός από το μαγείρεμα, ο μύκητας είναι επίσης εναλλακτικός στην ιατρική. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται στην πλούσια σύνθεση του προϊόντος. Μεταξύ των βιοδραστικών ουσιών που υπάρχουν στον μύκητα είναι στεροειδή, αμινοξέα και γλυκοζίτες. Το μανιτάρι κοτόπουλου, η φωτογραφία και η περιγραφή του οποίου είναι διαθέσιμα παραπάνω, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• αναστολή της ανάπτυξης του όγκου
• θεραπεία σεξουαλικών δυσλειτουργιών.
• βελτιωμένη σύνθεση αίματος
• πρόληψη και θεραπεία κρυολογήματος
• ομαλοποίηση της πέψης.

Στην εναλλακτική ιατρική, χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στην Ανατολή ο μύκητας με θείο-κίτρινο. Η κύρια ένδειξη είναι έντονη ανοσοανεπάρκεια. Το φάρμακο περιέχει συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τους παθογόνους μικροοργανισμούς. Συνήθως συνταγογραφείται σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης προκειμένου να μειωθούν τα δυσάρεστα συμπτώματα.

Γιατί είναι χρήσιμος μύκητας θρυμματισμένου κίτρινου θείου για την απώλεια βάρους

Οι γυναίκες χρησιμοποιούν συχνά μύκητα με κίτρινο θείο για σκοπούς απώλειας βάρους. Έχει ευεργετική επίδραση στα ηπατικά κύτταρα, επιταχύνοντας την παραγωγή ενζύμων που είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των λιπών. Η μοναδικότητα του προϊόντος έγκειται στο γεγονός ότι δεν εξαλείφει τις συνέπειες, αλλά την αιτία της απόθεσης επιπλέον κιλών. Όταν χάνετε βάρος, το μανιτάρι κοτόπουλου χρησιμοποιείται με τη μορφή αφέψημα και εγχύσεων για στοματική χορήγηση. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Αυτό θα αυξήσει την αποτελεσματικότητά του.

Η χρήση μανιταριών κοτόπουλου στην ιατρική

Οι χρήσιμες ιδιότητες του μύκητα με θείο-κίτρινο βύσμα καθιστούν δυνατή τη χρήση του στην ιατρική πρακτική. Ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιαπωνία. Το εκχύλισμα μανιταριών δρα συχνά ως δραστικό συστατικό στα φαρμακευτικά προϊόντα. Η κύρια λειτουργία αυτών των φαρμάκων είναι η μείωση του βάρους.

Στη Ρωσία, το μανιτάρι κοτόπουλου χρησιμοποιείται ως φυσικό αντιβιοτικό για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών. Δεν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παιδιών και εγκύων γυναικών. Μία από τις πιο κοινές μορφές ενός φαρμακευτικού προϊόντος είναι με τη μορφή τσαγιού σε σκόνη και βότανα.

Περιορισμοί και αντενδείξεις

Το μανιτάρι κοτόπουλου μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία υπό ορισμένες συνθήκες. Δείγματα που συλλέγονται από κωνοφόρα δέντρα εκπέμπουν τοξικές ουσίες. Η κατάποση τους οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση. Είναι γεμάτο πόνο στην κοιλιά, έμετο και πονοκέφαλο. Σε αυτήν την περίπτωση, ενδείκνυται άμεση ιατρική βοήθεια και έγκαιρη πλύση στομάχου.

Το θείο της μάγισσας που συλλέγεται από φυλλοβόλα δέντρα έχει πολλές αντενδείξεις. Το κύριο είναι μια αλλεργική αντίδραση. Εάν υπάρχει, ένα άτομο αναπτύσσει δερματικό εξάνθημα και αίσθημα κνησμού. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε αντιισταμινικά. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε μανιτάρι κοτόπουλου παρουσία χρόνιας γαστρίτιδας και γαστρικού έλκους.

συμπέρασμα

Το μανιτάρι κοτόπουλου είναι ένας διφορούμενος εκπρόσωπος της οικογένειας Fomitopsis. Με τη σωστή προσέγγιση, μπορεί να γίνει ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Η παραβίαση των κανόνων μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες αντιδράσεις, επομένως είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη όλες οι αποχρώσεις της εφαρμογής.

Προτεινόμενες καταχωρήσεις

Sea buckthorn polypore: φωτογραφία και περιγραφή

Bjorkandera καπνιστή (Smoky polypore): φωτογραφία και περιγραφή, επίδραση στα δέντρα

Polyporus pit (Polyporus pit): φωτογραφία και περιγραφή, εφαρμογή

Feolus Schweinitz (Tinder Schweinitz): φωτογραφία και περιγραφή, αντίκτυπος στα δέντρα

False aspen tinder fungus: περιγραφή, χρήση στην παραδοσιακή ιατρική, φωτογραφία

Tinder μύκητας σκληρά μαλλιά (Trametes σκληρά μαλλιά): φωτογραφία και περιγραφή

Tinder μύκητας: βρώσιμο ή όχι, γιατί το ονομάστηκε αυτό, περιγραφή και φωτογραφία

Σφουγγάρι σημύδας (Tinder σημύδα): φωτογραφία και περιγραφή, φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Radiant polypore: φωτογραφία και περιγραφή