Περιεχόμενο
Δεν μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια όλοι οι τύποι russula. Το Pungent russula είναι ένα όμορφο μανιτάρι με κόκκινο καπάκι που μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση. Προσελκύει τους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού με την εμφάνισή του, αλλά πρέπει πάντα να θυμάστε ότι είναι καλύτερο να αφήσετε τα πιο φωτεινά και πιο όμορφα μανιτάρια όπου μεγαλώνουν. Επιπλέον, ο εμετός της ρωσούλας και η βρώσιμη κόκκινη ρωσούλα ουσιαστικά δεν διαφέρουν, είναι εύκολο να τα συγχέουμε, ειδικά για έναν άπειρο επιλογέα μανιταριών.
Όπου μεγαλώνει η καύση
Αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας Syroezhkov βρίσκονται στις άκρες των φυλλοβόλων δασών, λιγότερο συχνά κωνοφόρα. Προτιμούν την υγρασία και το όξινο, τύρφη, κορεσμένο με οργανική ύλη. Επίσης, η ρουσούλα είναι συνηθισμένη σε βάλτους και σε βραχώδεις περιοχές καλυμμένες με βρύα. Αναπτύσσεται σε μικρές οικογένειες, συχνά μεμονωμένα δείγματα, λατρεύει τη γειτονιά των βρώσιμων εκπροσώπων της οικογένειας russula, οπότε μπορεί εύκολα να καταλήξει στο καλάθι μιας άπειρης επιλογής μανιταριών. Η καυτή ρωσούλα είναι συχνή σε όλη τη Ρωσία, σε μέρη όπου υπάρχουν τύρφη και δάση κοντά.
Πώς φαίνεται το εμετό της Ρωσίας;
Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας Russula εμφανίζεται στις άκρες των δασών, από τον Ιούλιο και μεγαλώνει μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου (πριν εμφανιστεί ο παγετός). Μπορεί να σχηματίσει μυκόρριζα με φυλλοβόλα και κωνοφόρα δέντρα.
Το μεσαίου μεγέθους μανιτάρι έχει στρογγυλεμένο καπάκι με διάμετρο έως 10 εκ. Είναι χρωματιστό πορφυρό ή σκούρο ροζ, οι άκρες είναι ελαφρώς ελαφρύτερες από το κεντρικό τμήμα. Με την πάροδο του χρόνου, το καπάκι μπορεί να πιεστεί, μια μικρή χοάνη σχηματίζεται στο κέντρο και οι άκρες ανεβαίνουν προς τα πάνω. Η επιφάνεια του καλύμματος καλύπτεται με ένα κολλώδες λείο δέρμα που μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το σώμα του μανιταριού. Σε παλαιότερα δείγματα, η επιφάνεια του καπακιού είναι τσαλακωμένη και ανώμαλη.
Περιγραφή του φλογερού russula
Το καπάκι είναι στρογγυλεμένο, έντονο κόκκινο, μπορεί να καλύπτεται με αποχρωματισμένα λευκά σημεία. Σε υγρό καιρό, η επιφάνεια γίνεται λεία, σχεδόν γυαλιστερή, κολλώδης. Η άκρη του καπακιού είναι θαμπό, με ραβδώσεις, μπορεί να καλύπτεται με μικρές ρίγες.
Το πόδι είναι ευρύ, κυλινδρικό, κοίλο εσωτερικό, φωτεινό λευκό, ομοιόμορφο, πυκνό. Στη βάση, μπορεί να γίνει ροζ και παχύτερο. Στα παλιά μανιτάρια που καίγονται, γίνεται κίτρινο, χαλαρώνει, σε μέρη που γίνεται ροζ. Ολόκληρη η επιφάνεια του μίσχου του μανιταριού καλύπτεται με ένα δίκτυο ρηχών αυλακώσεων.
Από τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι η σάρκα του τσίμπημα russula είναι λευκή, πυκνή, ελαστική, στα παλιά μανιτάρια μπορεί να γίνει πιο χαλαρή, κρεμώδης ή ροζ.
Οι πλάκες του καυστικού ρουσούλου είναι πυκνές, φαρδιά, λευκές, σπάνιες και μπορεί να είναι διχαλωτές. Οι πλάκες συνδέονται χαλαρά στο πόδι. Στα παλιά μανιτάρια, μπορούν να γίνουν κρεμώδη ή κιτρινωπά, χωριστά από το στέλεχος.
Τα σπόρια αυτού του εκπροσώπου της οικογένειας russula είναι σφαιρικά, ακιδωτά, λευκά και μικρά.
Η πικάντικη ρωσούλα δεν έχει χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού, μερικές φορές μπορεί να εκπέμπει μια λεπτή φρουτώδη μυρωδιά, αλλά πιο συχνά χωρίς καθόλου.
Είναι δυνατόν να φάτε τσούξιμο ρουσούλα
Η καύση της ρωσούλας δεν συνιστάται να τρώγεται. Το μανιτάρι όχι μόνο έχει μια αφόρητα πικρή γεύση, αλλά επίσης προκαλεί ήπια έως μέτρια δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Εάν μερικά κομμάτια πικάντικης ρουσούλας καταλήξουν σε ένα καλάθι με βρώσιμα μανιτάρια, δεν θα χαλάσει τη γεύση των μαγειρεμένων πιάτων, αλλά μπορεί να προκαλέσει ήπια αναστάτωση στο στομάχι.
Σε ορισμένες πηγές, το καυστικό μανιτάρι ονομάζεται υπό όρους βρώσιμο και συνιστάται να τρώγεται μετά από διπλό βρασμό και κάθε φορά που ο ζωμός του μανιταριού πρέπει να αποστραγγίζεται για να απομακρυνθεί η πικρή πικρία του καυστικού ρώσου. Μετά το τουρσί και το αλάτισμα, ο πολτός του μανιταριού μπορεί να σκουραίνει. Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι με την επαναλαμβανόμενη χρήση αυτού του υπό όρους βρώσιμου μύκητα, οι τοξίνες συσσωρεύονται στο σώμα και επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία του ήπατος και των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Πώς να ξεχωρίσετε την καύση της ρωσούλας
Ο ακατέργαστος πολτός μιας τσούξιμης ρωσούλας, όταν αγγίζεται με τα χείλη, μπορεί να προκαλέσει αίσθημα καψίματος και μυρμήγκιασμα στο δέρμα. Το πικάντικο ή τσίμπημα ρουσούλας μπορεί να συγχέεται με το έλος και το κόκκινο - όλοι αυτοί οι εκπρόσωποι της οικογένειας του russula έχουν ένα χρωματιστό, κόκκινο ή σκούρο ροζ στρογγυλεμένο καπάκι, μικρό μέγεθος. Αλλά η πικάντικη ρωσούλα έχει μια ιδιαιτερότητα: όταν κόβεται ο πολτός, γίνεται ροζ ή μοβ. Εάν αφαιρέσετε το δέρμα από το στέλεχος, θα βρείτε ροζ σάρκα. Επίσης, όταν βράσει, μπορεί να σκουραίνει ή να κιτρινίζει.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από οξεία ρουσούλα
Ο πολτός αυτού του μέλους της οικογένειας russula περιέχει τοξίνη μουσκαρίνη, βρίσκεται επίσης σε άγαρ μυγών, αλλά σε πιο συμπυκνωμένη μορφή. Αυτή η ουσία σε χαμηλή συγκέντρωση προκαλεί ναυτία και έμετο, πονοκέφαλο, γενική αδιαθεσία.
Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης με ένα τσίμπημα μη βρώσιμο μανιτάρι εμφανίζονται μέσα σε λίγες ώρες μετά την κατανάλωσή του. Στην αρχή, υπάρχει μια μικρή αδιαθεσία, την οποία αποδίδουν οι λάτρεις των μανιταριών σε ένα κοινό κρυολόγημα ή ένα στομαχικό άλγος.
Μεταγενέστερα συμπτώματα καύσης δηλητηρίασης από ρωσούλα:
- πόνος και κράμπες στην λαγόνια περιοχή (συχνότερα στο σωστό υποοχόνδριο).
- πόνοι στο σώμα και στους μυς
- ελαφρά αύξηση της θερμοκρασίας.
- συχνά χαλαρά κόπρανα με πολύ χολή
- ναυτία;
- αδιάκοπος εμετός
- κράμπες κατά μήκος των εντέρων
- ρίγη (εναλλασσόμενες αισθήσεις θερμότητας και κρύου).
Πρώτες βοήθειες για δηλητηρίαση με καύση ρωσούλας
Μόλις εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης του σώματος, πρέπει να γίνει πλύση στομάχου. Ταυτόχρονα, μια μεγάλη ποσότητα ζεστού βρασμένου νερού πίνεται σε έναν κόλπο, προκαλώντας έτσι εμετό. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές.
Αφού καθαριστεί πλήρως το στομάχι, χρησιμοποιήστε τυχόν απορροφητικά φάρμακα από δηλητηρίαση: Ενεργός άνθρακας, "Atoxil", "Polysorb", "Smecta".
Στη συνέχεια, για αρκετές ημέρες, παρατηρούν ένα σχήμα κατανάλωσης αλκοόλ (τουλάχιστον 2 λίτρα νερού την ημέρα) και μια διατροφική διατροφή.
συμπέρασμα
Το Pungent russula είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι που δεν είναι τόσο ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα όσο πιστεύεται προηγουμένως. Εάν πέσει κατά λάθος στο καλάθι της συλλογής μανιταριών, δεν θα κάνει σοβαρή βλάβη όταν τρώγεται, προκαλεί μόνο μια μικρή ταλαιπωρία.Εάν το μανιτάρι είναι αλατισμένο ή τουρσί, μπορείτε να απαλλαγείτε από την αφόρητα πικρή γεύση του, αλλά το βρασμό δεν μπορεί να εξουδετερώσει τη βλάβη της πικάντικης ρωσούλας στο ανθρώπινο σώμα. Με τακτική κατανάλωση, προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος, αναστέλλει τη λειτουργία του ήπατος, του πεπτικού συστήματος και προκαλεί την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
