Περιεχόμενο
Στις αρχές της άνοιξης, αφού λιώσει το χιόνι και το ανώτερο στρώμα της γης αρχίσει να θερμαίνεται, ενεργοποιείται το μυκήλιο του μανιταριού. Υπάρχουν αρκετοί μύκητες πρώιμης άνοιξης που χαρακτηρίζονται από την ταχεία ωρίμανση των καρποφόρων σωμάτων. Αυτά περιλαμβάνουν βρώσιμα strobeleurus. Η καρποφορία αυτών των μανιταριών ξεκινά στα μέσα Απριλίου και συνεχίζεται έως ότου αρχίσει ο ζεστός καιρός. Αυτή η ποικιλία δεν ανέχεται τον καυτό ήλιο. Υπό την επίδραση των ακτίνων του, στεγνώνουν και συρρικνώνονται. Αλλά μόλις υποχωρήσει η θερμότητα, η ανάπτυξη εκπροσώπων αυτού του είδους συνεχίζεται με την ίδια δραστηριότητα. Το δεύτερο στάδιο της καρποφορίας ξεκινά στα μέσα Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται μέχρι τον παγετό.
Όπου μεγαλώνει ο βρώσιμος στρόβιλος
Τα βρώσιμα strobilurus βρίσκονται αποκλειστικά στα δάση ερυθρελάτης. Εγκαθίσταται πολύ κοντά σε πεσμένους κώνους έλατου, θαμμένος σε υγρά απορρίμματα. Το εδώδιμο strobilurus είναι ένας σαπροτρόφος - ένας οργανισμός που χρησιμοποιεί νεκρό οργανικό ιστό για τροφή. Οι Strobilurus λατρεύουν τις υγρές περιοχές των απορριμμάτων ερυθρελάτης, φωτισμένες καλά από τις ακτίνες του ήλιου. Μόνο ένα μικρό καρποφόρο σώμα είναι ορατό πάνω από την επιφάνεια της γης και το μεγαλύτερο μέρος του καρποφόρου σώματος είναι κρυμμένο από αδιάκριτα μάτια. Είναι ένα μακρύ και χνουδωτό μικροκύτταρο νήμα που πηγαίνει αρκετές δεκάδες εκατοστά στη γη, όπου βρίσκεται ένας μισός αποσυντεθειμένος κώνος ερυθρελάτης.
Πώς φαίνεται το βρώσιμο στρόβιλος;
Βρώσιμα strobilurus - ένας πολύ μικρός εκπρόσωπος της οικογένειας Fizalacriaceae με ένα lamellar υμνοφόρο. Το καπέλο σε ενήλικα δείγματα δεν έχει διάμετρο μεγαλύτερη των 3 cm και στα νεαρά είναι μικρότερο από ένα εκατοστό. Στην αρχή, είναι ημισφαιρικό, κυρτό. Αργότερα γίνεται προσκύνημα: τα άκρα του ανοιχτά, αφήνοντας ένα κεντρικό φυματίο. Το ξηρό, βελούδινο δέρμα γίνεται κολλώδες μετά τη βροχή. Η σκιά του καπακιού μπορεί να είναι διαφορετική: κρέμα, γκριζωπό ή καφέ. Ο υμνοφόρος έχει πιο έντονα χρώματα. Αποτελείται από συχνές, ελαφρώς διακλαδισμένες πλάκες μεσαίου πάχους, μερικές φορές ορατές μέσω του λεπτού δέρματος του πώματος.
Το πόδι του βρώσιμου στροβίλου είναι λεπτό και μακρύ. Το άνω μέρος του εδάφους φτάνει τα 4 εκατοστά, και η μικυλλική βάση που μοιάζει με ρίζα πηγαίνει βαθιά μέσα στο έδαφος και προέρχεται από έναν κώνο από έλατο. Το πόδι έχει άκαμπτη δομή, κοίλο εσωτερικό και ως εκ τούτου δεν μπορεί να καταναλωθεί. Λευκό ή κιτρινωπό στην κορυφή, σκουραίνει ελαφρώς προς τα κάτω.
Η σάρκα του στροβίλου είναι πυκνή, λευκή. Σχεδόν όλα περιέχονται σε ένα λεπτό καπάκι. Έχει σχεδόν ουδέτερη γεύση, αλλά έχει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών.
Είναι δυνατόν να τρώτε βρώσιμα στροβίλουρα
Το βρώσιμο στρόβιλος μπορεί να καταναλωθεί όπως υποδηλώνει το όνομα. Ο πολτός των καπέλων είναι προ-βρασμένος, μετά τον οποίο υποβάλλεται σε διάφορους τύπους μαγειρικής επεξεργασίας. Λόγω του μικρού μεγέθους του, αυτό το είδος μανιταριού δεν είναι οικονομικά σημαντικό.Για να ταΐσετε τουλάχιστον ένα άτομο, θα πρέπει να συλλέξετε σημαντικό αριθμό σωμάτων φρούτων.
Γεύση μανιταριών
Τα βρώσιμα στροβιλούρα δεν διαφέρουν σε πολύτιμες μαγειρικές ιδιότητες. Σύμφωνα με τον ταξινομητή, ανήκει στην τέταρτη κατηγορία, η οποία περιλαμβάνει ποικιλίες χαμηλής αξίας, με χαμηλή γεύση, καθώς και ελάχιστα γνωστές και σπάνια συλλέγονται. Ο πολτός των μανιταριών είναι πολύ αρωματικός, αλλά μπορεί να είναι πικρός, επομένως είναι προ-μαγειρεμένος.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Όπως όλες οι βρώσιμες ποικιλίες, οι στροβιλουρίες είναι πλούσιοι σε πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες, περιέχουν υδατάνθρακες - σάκχαρα μανιταριών (μυκητίαση και γλυκογόνο), χρήσιμα αμινοξέα. Έχουν μια διαφορετική σύνθεση μικροστοιχείων (φώσφορος, θείο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, χλώριο) και βιταμίνες (Α, ομάδα Β, Γ, Δ, ΡΡ).
Ψεύτικα διπλά
Το εδώδιμο strobilurus έχει πολλά σχετικά είδη. Είναι απαραίτητο να μπορούμε να τα διακρίνουμε, καθώς μεταξύ των βρώσιμων και υπό όρους βρώσιμων ποικιλιών υπάρχουν επίσης δηλητηριώδεις.
Στα πευκοδάση, αναπτύσσονται ρίζες strobilurus (νήματα με πόδια) και μοσχεύματα (πλέξιμο). Αυτά τα είδη εγκαθίστανται μόνο σε κουκουνάρια, βρίσκοντάς τα σε βάθος 30 cm:
- Κοπή στροβίλουρων αναφέρεται ως υπό όρους βρώσιμο είδος. Το καπάκι του έχει διάμετρο έως 2 cm, κυρτό-τεντωμένο, ματ. Το πόδι του είναι λεπτό, διαμέτρου 0,2 cm, μακρύ, κίτρινο με πορτοκαλί απόχρωση. Η σάρκα των εκπροσώπων αυτού του είδους είναι λεπτή, λευκή, σε παλαιότερα δείγματα είναι στυπτική, πικρή και έχει μια δυσάρεστη μυρωδιά ρέγγας.
- Strobilurus με σπάγγο εδώδιμος. Έχει λευκή, νόστιμη και αρωματική σάρκα. Το καπάκι του είναι κυρτό, λεπτό, καφέ έως σκούρο καφέ, διαμέτρου έως 1,8 cm. Ωχρή ή κοκκινωπό πόδι - έως 0,4 εκ. Η καλλιέργεια αποδίδει καρπούς από τα μέσα Απριλίου έως τον πρώτο παγετό, μερικές φορές εμφανίζεται κατά την απόψυξη.
- Μυκήνας-αγάπης - άλλο βρώσιμο είδος που σχετίζεται με το strobilurus, που τρέφεται με κώνους ερυθρελάτης. Αποδίδει καρπούς τον Απρίλιο-Μάιο. Οι εκπρόσωποί του έχουν καφέ καπέλο, το οποίο είναι μεγαλύτερο από αυτό του στροβίλουρου και έχει σχήμα καμπάνας. Το πόδι του είναι εύθραυστο, ελαφρώς εφηβικό. Το κύριο χαρακτηριστικό του πολτού είναι μια έντονη μυρωδιά αμμωνίας.
- Ελατήριο Entoloma, καρποφορία στα τέλη Απριλίου, είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Το γκρι-καφέ καπάκι του ξεθωριάζει με την πάροδο του χρόνου. Το κύριο χαρακτηριστικό που διακρίνει τους εκπροσώπους αυτού του είδους από το strobilurus είναι ένα σκούρο καφέ πόδι.
- Beospore με ουρά ποντικιού έχει υγρό (απορροφητικό υγρό) ανοιχτό καφέ πώμα σε διάμετρο έως 2 cm και κίτρινο-καφέ κοίλο στέλεχος. Αποφέρει καρπούς το φθινόπωρο και μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ερυθρελάτες όσο και σε κουκουνάρια.
Κανόνες συλλογής
Το βρώσιμο στρόβιλος έχει πολύ μικρό μέγεθος. Συλλέγοντας το, πρέπει να περπατήσετε αργά μέσα στο δάσος, εξετάζοντας προσεκτικά κάθε κομμάτι ερυθρελάτης. Αφού βρήκατε το μανιτάρι, πρέπει να το ξεβιδώσετε προσεκτικά από το έδαφος ή να κόψετε το πόδι με ένα αιχμηρό μαχαίρι στην ίδια τη ρίζα. Η υπόλοιπη τρύπα πρέπει να ψεκαστεί προσεκτικά και το δείγμα που βρέθηκε πρέπει να καθαριστεί από τα υπολείμματα της γης και να τοποθετηθεί σε ένα καλάθι. Συνιστάται να λαμβάνετε μόνο ενήλικα δείγματα με μεγαλύτερα καλύμματα, αφού μετά το βράσιμο μειώνονται σημαντικά στο μέγεθος.
Χρήση
Το βρώσιμο στρόβιλος καταναλώνεται συχνότερα τηγανητό. Για φαγητό, πάρτε μόνο τα καλύμματα των μανιταριών, κόβοντας το σκληρό πόδι. Πριν το τηγάνισμα, τα καπάκια βράζονται ολόκληρα για 10 λεπτά, μετά τα οποία απλώνονται σε τηγάνι.
Το μαρασμικό οξύ που βρίσκεται στα μανιτάρια είναι ένας ισχυρός αντιβακτηριακός παράγοντας. Στη λαϊκή ιατρική, η σκόνη και η αλκοολική έγχυση του στροβίλου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία βακτηριακών λοιμώξεων. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας στην κινεζική ιατρική.
Το διπλό του μύκητα - μοσχεύματα strobilurus - έχει υψηλή μυκητοτοξική δραστηριότητα. Εκκρίνει ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη άλλων μυκήτων που είναι οι διατροφικοί ανταγωνιστές της.Από αυτήν την ποικιλία στροβιλούρου, απομονώθηκε μια ουσία - ένα μυκητοκτόνο οργανικής προέλευσης. Αυτή είναι η στροβιρουλίνη Α, η οποία είναι επίσης ένα φυσικό αντιβιοτικό. Στη βάση του, οι επιστήμονες συνέθεσαν ένα τεχνητό φάρμακο - Azoxystrobin, στο οποίο εξαλείφθηκαν τα μειονεκτήματα ενός οργανικού μυκητοκτόνου (ευαισθησία στο φως).
συμπέρασμα
Το εδώδιμο strobilurus είναι ένα μικρό μανιτάρι χωρίς γραφή, αλλά η σημασία του είναι μεγάλη. Μαζί με άλλους κατοίκους του δάσους, είναι μέλος της δασικής κοινότητας. Όλα τα φυτά και τα ζώα συνδέονται μεταξύ τους, χάρη στο οποίο το δάσος είναι ένας οργανισμός που λειτουργεί καλά. Τα όργανα παρέχουν τη ζωτική του δραστηριότητα και, επομένως, είναι εξίσου σημαντικά και απαραίτητα. Χάρη στην πλούσια ενζυμική συσκευή, τα μανιτάρια του δάσους αποσυνθέτουν ενεργά οργανικά υπολείμματα και συμβάλλουν στο σχηματισμό ενός εύφορου στρώματος εδάφους.
