Περιεχόμενο
Το Cutting strobilurus είναι ένας υπό όρους βρώσιμος εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών από την οικογένεια Fizalakriev. Η ποικιλία μπορεί να αναγνωριστεί από το μικροσκοπικό καπάκι και το μακρύ, λεπτό στέλεχος. Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων σε σάπια κώνους, σε υγρά, καλά φωτισμένα μέρη. Αρχίζει να καρποφορεί από τα μέσα Απριλίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Για να μην κάνετε λάθος κατά τη συλλογή, πρέπει να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και να δείτε τη φωτογραφία.
Πού μεγαλώνει το στροβίλου κοπής;
Η κοπή στροβίλου βρίσκεται σε δάση ερυθρελάτης και πεύκου. Αναπτύσσεται αποκλειστικά σε πεσμένους αποσυντιθέμενους κώνους που είναι θαμμένοι σε ένα υγρό σκουπίδια που μοιάζει με βελόνα. Η κοπή των στροβιλούρων μεγαλώνει σε υγρά, ηλιόλουστα μέρη. Μόνο ένα ασήμαντο μέρος του μύκητα είναι ορατό πάνω από την επιφάνεια της γης, το υπόλοιπο είναι κρυμμένο στα απορρίμματα ερυθρελάτης.
Πώς μοιάζει η περικοπή Strobilurus;
Για να αναγνωρίσετε ένα υπό όρους βρώσιμο δείγμα, πρέπει να έχετε μια ιδέα για την εμφάνισή του.
Η κοπή strobilurus έχει ένα μικροσκοπικό, ημισφαιρικό καπάκι, το οποίο ανοίγει εν μέρει με την ηλικία, αφήνοντας ένα μικρό φυματίο στο κέντρο.
Το καπέλο είναι χρωματισμένο καφέ με έντονη κόκκινη-πορτοκαλί απόχρωση. Το χρώμα εξαρτάται από τον τόπο ανάπτυξης και τη σύνθεση του εδάφους. Το καπέλο είναι λεπτό και εύθραυστο. Το κάτω στρώμα είναι ελασματοειδές, καλύπτεται με συχνές, λεπτές, εύθραυστες πλάκες λευκού χιονιού ή λεμονιού.
Ο λευκός πολτός έχει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού, αλλά μια πικρή γεύση. Παρά τα χαρακτηριστικά αυτά, τα μοσχεύματα strobilurus έχουν τους θαυμαστές της που ξέρουν να μαγειρεύουν νόστιμα, αρωματικά πιάτα από νεαρά δείγματα.
Το στέλεχος των μοσχευμάτων strobilurus είναι λεπτό και πολύ μακρύ. Το ύψος είναι 10 cm ή περισσότερο. Τα περισσότερα από αυτά είναι κρυμμένα στο υπόστρωμα ερυθρελάτης. Η καφέ-κόκκινη επιφάνεια είναι λεία, πάχους όχι περισσότερο από 2 mm. Ο πολτός είναι σκληρός, ινώδης.
Είναι δυνατόν να φάνε στροβιλόρου μοσχεύματα
Το είδος ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμης. Μόνο τα καλύμματα νεαρών δειγμάτων χρησιμοποιούνται για τροφή, καθώς η σάρκα στα πόδια είναι σκληρή και ινώδης. Πριν το μαγείρεμα, τα καπάκια πλένονται και βράζονται για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσουν την υπερβολική υγρασία. Τα έτοιμα μανιτάρια μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν και να μαγειρευτούν. Όμως, για να ταΐσετε ολόκληρη την οικογένεια, είναι απαραίτητο να περάσετε περισσότερο από μία ώρα μαζεύοντας μανιτάρια, καθώς όταν βράζει, το μέγεθος του πώματος μειώνεται κατά 2 φορές.
Γεύση μανιταριών
Η κοπή του στροβιλούρου δεν έχει καλή γεύση. Ο πολτός είναι ζουμερός, με έντονο άρωμα μανιταριού. Η γεύση είναι πικρή, οπότε πριν από το μαγείρεμα, τα καπάκια εμποτίζονται και βράζονται για περίπου μισή ώρα σε αλατισμένο νερό.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Όπως όλα τα μανιτάρια, η σάρκα των μοσχευμάτων strobilurus είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Περιέχει επίσης υδατάνθρακες, μικρο και μακρο στοιχεία, βιταμίνες των ομάδων A, B, C, D, PP. Αλλά επειδή το μανιτάρι θεωρείται βαρύ φαγητό, δεν συνιστάται να το χορηγείτε σε παιδιά κάτω των 5 ετών, σε έγκυες γυναίκες και σε άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις.
Ψεύτικα διπλά
Αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών, όπως κάθε φυτό, έχει τους συναδέλφους του. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Δίδυμα, υπό όρους βρώσιμα είδη που αναπτύσσονται σε δάση ερυθρελάτης και πεύκου. Το καπέλο της ποικιλίας είναι χρωματισμένο καφέ, σκούρο κόκκινο ή καφετί κίτρινο. Η επιφάνεια είναι λεπτή και λεία. Το πόδι είναι μακρύ, φτάνοντας τα 10 cm ή περισσότερο. Μόνο νεαρά καπάκια χρησιμοποιούνται για φαγητό, καθώς σε παλιά δείγματα και στα πόδια, η σάρκα είναι σκληρή και ινώδης. Λόγω της ευχάριστης γεύσης και της μυρωδιάς τους, τα μανιτάρια τηγανίζονται, μαγειρεύονται και τουρσί.
- Η βρώσιμη λάσπη είναι ζουμερή, ανήκει στην 4η ομάδα βρώσιμης. Τρώγονται μόνο νεαρά δείγματα, τα οποία καρποφορούν από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Νοεμβρίου. Το ημισφαιρικό καπάκι είναι μικρό, διαμέτρου όχι περισσότερο από 15 mm. Αυξάνεται σε ομάδες σε έλατα και μικτά δάση σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας.
- Το μυκήνα που αγαπά το πεύκο είναι ένα βρώσιμο δείγμα. Δεδομένου ότι ο πολτός εκκρίνει μια δυσάρεστη χημική ουσία ή σπάνιο άρωμα, η συγκομιδή του μανιταριού εμποτίζεται και βράζεται πριν από το μαγείρεμα. Το καπάκι σε σχήμα καμπάνας, διαμέτρου έως 40 mm, ισιώνει με την ηλικία, διατηρώντας ένα μικρό φούτερ στο κέντρο. Η επιφάνεια είναι λεία, σκούρο καφέ. Το κάτω στρώμα αποτελείται από πλάκες εν μέρει κολλημένες στο πόδι. Ο πολτός είναι λεπτός και ελαφρύς. Το είδος αρχίζει να αποδίδει καρπούς από τον Μάιο έως τα τέλη Ιουνίου.
- Το εαρινό εντόλωμα είναι μια δηλητηριώδης ποικιλία που αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Η ποικιλία μπορεί να διακριθεί από το σκούρο στέλεχος και το γκρι-καφέ καπάκι, το οποίο εξασθενεί με την πάροδο του χρόνου.
Κανόνες συλλογής
Δεδομένου ότι τα μοσχεύματα είναι μικρού μεγέθους, η συλλογή πραγματοποιείται εξαιρετικά προσεκτικά, εξετάζοντας κάθε γωνία του υποστρώματος που μοιάζει με βελόνα. Το δείγμα που βρέθηκε στρίβεται προσεκτικά από το έδαφος ή κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η διαμορφωμένη οπή καλύπτεται με βελόνες γης ή ερυθρελάτης. Η συλλογή μανιταριών πραγματοποιείται σε ρηχά καλάθια, καθώς κατά τη συλλογή σε μεγάλα καλάθια υπάρχει πιθανότητα ζημιάς στο κάτω στρώμα.
Χρήση
Αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών χρησιμοποιείται συχνά τηγανητό και τουρσί. Πριν το μαγείρεμα, η συγκομιδή μανιταριών εμποτίζεται και βράζεται.
Δεδομένου ότι τα μοσχεύματα strobilurus έχουν αυξημένη μυκητοτοξική ιδιότητα, καταστέλλοντας την ανάπτυξη άλλων μυκήτων, χρησιμοποιούνται φρούτα για την παρασκευή μυκητοκτόνων φυσικής προέλευσης.
συμπέρασμα
Η κοπή strobilurus είναι μια υπό όρους βρώσιμη ποικιλία που αναπτύσσεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση σε πεσμένους κώνους που αποσυντίθενται. Διανέμεται σε όλη τη Ρωσία, αποδίδει καρπούς καθ 'όλη τη θερμή περίοδο. Για να μην κάνετε λάθος κατά τη διάρκεια της συλλογής και να μην συλλέξετε ψεύτικα διπλά, πρέπει να εξοικειωθείτε με την εξωτερική περιγραφή και να δείτε τη φωτογραφία.
