Πώς να φυλάσσετε φρέσκα ασημί στο σπίτι: στο ψυγείο, πώς να φυλάσσετε μέχρι το νέο έτος, για το χειμώνα

Περιεχόμενο

1 Πόσα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο
2 Πώς να κρατάτε τα μανιτάρια στο σπίτι
3 Άλλοι τρόποι αποθήκευσης μανιταριών
4 Τι πρέπει να κάνετε εάν έχουν λήξει τα champignons
5 συμπέρασμα

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε φρέσκα μανιτάρια στο σπίτι στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής επηρεάζεται από τον τύπο των μανιταριών - φρεσκοκομμένα ή αγορασμένα, μη επεξεργασμένα ή τηγανητά. Για μακροχρόνια αποθήκευση, οι πρώτες ύλες μπορούν να στεγνώσουν, να κονσέρβουν, να καταψυχθούν.

Πόσα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο

Η διάρκεια ζωής των φρέσκων μανιταριών στο ψυγείο περιορίζεται σε 2 εβδομάδες. Αυτό είναι για πόσο καιρό θα βρίσκονται σε πλαστικό ή γυάλινο δοχείο, καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι από -2 έως + 2 ° C. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, η ποιότητα διατήρησης θα μειωθεί σε 1-1,5 εβδομάδες. Όταν αποθηκεύονται σε διαφορετικό κοντέινερ, οι περίοδοι διαφέρουν:

έως και 10 ημέρες σε μια φυσική τσάντα υφάσματος.
μια εβδομάδα σε μια χάρτινη σακούλα σε ένα χώρο λαχανικών, 4 ημέρες σε ένα ανοιχτό ράφι.
μια εβδομάδα σε συσκευασία κενού, 2 ημέρες μετά το άνοιγμα.
5-7 ημέρες σε πλαστική σακούλα ή κολλημένη μεμβράνη εάν γίνουν τρύπες.

Πόσα τηγανητά μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο

Η θερμική επεξεργασία μειώνει τη διάρκεια ζωής στο ψυγείο σε τρεις ημέρες, εάν η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 3 ° C. Σε θερμοκρασία 4-5 ° C, τα τηγανητά μανιτάρια συνιστώνται να καταναλώνονται εντός 24 ωρών. Αυτό είναι για πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε μανιτάρια στο ψυγείο χωρίς φόβο δηλητηρίασης.

Το τηγανητό πιάτο τοποθετείται στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο.

Καλύτερα να χρησιμοποιείτε γυαλικά. Το καπάκι θα αντικατασταθεί με φιλμ προσκόλλησης.

Προειδοποίηση! Εάν κατά τη θερμική επεξεργασία χρησιμοποιήθηκε ξινή κρέμα, κρέμα ή μαγιονέζα, τότε το τελικό πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί στο κρύο για 24 ώρες.

Πόσα τουρσί και κονσερβοποιημένα μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Εάν το προϊόν έχει αγοραστεί, τότε πρέπει να εξετάσετε τη συσκευασία. Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται από τη σύνθεση και μπορεί να είναι έως και 3 χρόνια. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η διάρκεια ζωής μειώνεται σε αρκετές ημέρες, ο κατασκευαστής το υποδεικνύει στη συσκευασία. Ορισμένα προϊόντα αποθηκεύονται μόνο για μία ημέρα, άλλα για 3-4 ημέρες.

Η συντήρηση του σπιτιού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα χρόνο. Μετά το πρώτο άνοιγμα του βάζου, τα μανιτάρια παραμένουν για έναν ακόμη μήνα.

Προσοχή! Εάν το κονσερβοποιημένο προϊόν βρίσκεται σε δοχείο κασσίτερου και μετά το άνοιγμα πρέπει να παραμείνει για περισσότερο από μια ημέρα, τότε είναι απαραίτητο να μεταφέρετε το περιεχόμενο σε γυάλινο δοχείο. Το υγρό δεν πρέπει να στραγγίζεται, οι πρώτες ύλες πρέπει να αφήνονται σε αυτό.

Διάρκεια ζωής των champignons σε θερμοκρασία δωματίου

Τα σαμπάνια δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι φρέσκα, τότε η μέγιστη περίοδος είναι 6-8 ώρες. Τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να αφεθούν για 2 ώρες. Αυτή η ώρα απαιτείται για να κρυώσει το φαγητό πριν το τοποθετήσετε στο ψυγείο. Το μαριναρισμένο προϊόν σε σφραγισμένη συσκευασία σε θερμοκρασία δωματίου αποθηκεύεται για 2-3 μήνες.

Πώς να κρατάτε τα μανιτάρια στο σπίτι

Υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι για να διατηρείτε τα μανιτάρια φρέσκα στο σπίτι.Η ποικιλία αφορά την επιλογή θέσεων και χαρακτηριστικών συσκευασίας.

Πού να αποθηκεύσετε μανιτάρια στο σπίτι

Υπάρχουν αρκετοί αποθηκευτικοί χώροι στο σπίτι. Η επιλογή εξαρτάται από τον τύπο του μανιταριού:

φρέσκες πρώτες ύλες μπορούν να τοποθετηθούν σε υπόγειο, κελάρι, ψυγείο.
νωπά και μετά από θερμική επεξεργασία, τα μανιτάρια αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στον καταψύκτη.
διατηρήστε το αποξηραμένο προϊόν σε ξηρό μέρος με υγρασία έως και 70%.
η συντήρηση αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, στο κελάρι, στο υπόγειο, στον ημιώροφο, στην ντουλάπα.

Πώς να φυλάσσετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο

Τα φρεσκοκομμένα προϊόντα πρέπει να αποστέλλονται αμέσως για αποθήκευση. Κρατήστε το σε δροσερό μέρος μέχρι να υποστεί επεξεργασία. Πριν τοποθετήσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο, προετοιμάστε:

αφαιρέστε τον κύριο κάδο απορριμμάτων.
κόψτε τα πόδια.
καθαρίστε απαλά τα καπάκια, αγγίζοντας ελαφρώς με ένα μαχαίρι.
αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη.
απαλλαγείτε από τη βρωμιά σκουπίζοντας με ένα μαλακό στεγνό πανί.

Για να αποκλειστεί εντελώς η επαφή με το νερό κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής. Τα φρέσκα champignons μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο σε διαφορετικές συσκευασίες:

χάρτινη σακούλα, μέγιστο 0,5 kg προϊόντος σε μία συσκευασία.
σακούλες από φυσικό ύφασμα.
κολλήστε μεμβράνη ή πλαστική σακούλα, κάντε τρύπες, αερίζετε το προϊόν κάθε μέρα
γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, απλώστε τα μανιτάρια σε ένα στρώμα, πάνω από μια χάρτινη πετσέτα.

Εάν η στεγανότητα διασφαλίζεται από μια ταινία, τότε πρέπει να κάνετε τρύπες σε αυτήν.

Συμβουλή! Οι πρώτες ύλες στο ψυγείο πρέπει να ελέγχονται τακτικά. Αφαιρέστε αμέσως τα χαλασμένα δείγματα έτσι ώστε το υπόλοιπο προϊόν να διαρκεί περισσότερο.

Πώς να φυλάσσετε τα μανιτάρια στο ψυγείο μετά την αγορά

Η αποθήκευση μετά την αγορά εξαρτάται από τη συσκευασία στην οποία αγοράστηκε το προϊόν. Εάν πωλήθηκε κατά βάρος, τότε είναι απαραίτητο να συνεργαστείτε με τον ίδιο τρόπο όπως οι πρώτες ύλες που συλλέγονται στο δάσος. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύετε τέτοια προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς δεν είναι γνωστό ακριβώς πόσο καιρό ήταν στον πάγκο.

Οι αγορές καταστημάτων βρίσκονται συχνά σε πλαστικό δοχείο ή επένδυση. Μπορείτε να αφήσετε αυτήν τη συσκευασία. Εάν η στεγανότητα διασφαλίζεται από μια ταινία, τότε πρέπει να κάνετε τρύπες σε αυτήν. Εάν το δοχείο έχει πλαστικό καπάκι, είναι καλύτερα να διατηρήσετε τα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα πάνω τους, η οποία απορροφά την υγρασία.

Πώς να φυλάσσετε φέτες σαμπάνιας

Εάν κόψετε τα μανιτάρια, χάνουν γρήγορα την ελκυστικότητά τους, σκουραίνουν. Μετά το άλεσμα, δεν πρέπει να περάσουν περισσότερο από 1-2 ώρες πριν από τη θερμική επεξεργασία ή το αντικείμενο εργασίας. Υπάρχουν πολλές επιλογές:

τηγάνισμα
βρασμός;
τουρσί - ρίξτε τις κομμένες πρώτες ύλες με μαρινάδα κατάλληλη για μανιτάρια.
πάγωμα.

Χωρίς επεξεργασία, οι πρώτες ύλες που κόβονται δεν θα ψέματα και θα αρχίσουν να υποβαθμίζονται

Πώς να διατηρήσετε τα μανιτάρια φρέσκα μέχρι το νέο έτος

Ένα φρέσκο προϊόν μπορεί να παραμείνει μέχρι το νέο έτος μόνο εάν το αγοράσετε το πολύ 2 εβδομάδες πριν από τις διακοπές. Εάν η διάρκεια ζωής είναι μεγαλύτερη, τότε οι πρώτες ύλες πρέπει να μαλακώνονται ή να καταψύχονται. Το μαριναρισμένο προϊόν χρησιμεύει ως εξαιρετικό ορεκτικό, συστατικό στις σαλάτες. Εάν για κάποιο πιάτο τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν, τότε μπορείτε να το κάνετε αμέσως και στη συνέχεια να τα παγώσετε.

Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια champignon στο υπόγειο

Η αποθήκευση στο υπόγειο είναι κατάλληλη εάν δεν υπάρχει χρόνος για την επεξεργασία των πρώτων υλών. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο από πλαστικό ή σμάλτο. Στο υπόγειο, το προϊόν μπορεί να μείνει σε αυτήν τη φόρμα για 12 ώρες.

Εάν η θερμοκρασία στο υπόγειο είναι έως 8 ° C και η υγρασία είναι χαμηλή, τότε τα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετές ημέρες υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

χάρτινη συσκευασία ή πλαστικό δοχείο με χαρτί interlayer.
πρώτες ύλες σε ένα στρώμα?
έλλειψη επαφής με τους τοίχους του δωματίου
τοποθετήστε το δοχείο σε βάση ή ράφι.

Πώς να φυλάσσετε τα μανιτάρια στον καταψύκτη για το χειμώνα

Μια δημοφιλής επιλογή για την προετοιμασία πολλών προϊόντων είναι η κατάψυξη. Διάρκεια ζωής έως έξι μήνες. Υπάρχουν πολλές επιλογές κατάψυξης:

Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια με νερό, στεγνώστε, καταψύξτε σε ένα στρώμα ολόκληρο ή σε κομμάτια, βάλτε σε αεροστεγές δοχείο.
καθαρίστε τις πρώτες ύλες, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, αφήστε το να στραγγίσει, παγώστε σε ένα στρώμα, τοποθετήστε το σε κατάλληλο δοχείο.
πλύνετε και ξεφλουδίστε, ψήστε για 15 λεπτά σε ένα ταψί με περγαμηνή σε μέτρια θερμοκρασία, ολόκληρα ή σε κομμάτια, καταψύξτε μετά από πλήρη ψύξη.

Συμβουλή! Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα τηγανητά μανιτάρια εάν το πιάτο παραμένει, αλλά δεν θέλετε πλέον να το φάτε. Σε αεροστεγές δοχείο, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 1-2 μήνες.

Άλλοι τρόποι αποθήκευσης μανιταριών

Η σύντομη διάρκεια ζωής των φρέσκων μανιταριών στο ψυγείο καθιστά την ξήρανση και τη συντήρηση τοπική. Πρέπει να στεγνώσετε το προϊόν ως εξής:

καθαρίστε τις πρώτες ύλες από ακαθαρσίες και συντρίμμια, είναι αδύνατο να πλυθείτε.
κόψτε τα καπέλα και τα πόδια σε φέτες, πάχους 1-1,5 cm.
στεγνώστε σε ένα ανοιχτό φούρνο σε ένα ταψί στους 60 ° C.

Για ξήρανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Μια άλλη επιλογή είναι οι φυσικές συνθήκες, οι κομμένες πλάκες πρέπει να είναι κολλημένες σε ένα νήμα για αυτό. Αποθηκεύστε τις ξηρές πρώτες ύλες σε σακούλες γάζας, κρεμώντας τις. Μπορείτε να αλέσετε το προϊόν και να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο.

Μπορείτε να αλέσετε το προϊόν και να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο

Υπάρχουν πολλοί τρόποι διατήρησης ενός προϊόντος. Ένα από αυτά είναι το τουρσί:

πάρτε 5 κουταλιές της σούπας για τη μαρινάδα για 1 λίτρο νερό. ζάχαρη και αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
βάζουμε τα μανιτάρια πλυμένα σε τρεχούμενο νερό σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε μετά το βράσιμο για 5 λεπτά.
μεταφέρετε τις πρώτες ύλες στη μαρινάδα, αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
απλώστε αμέσως τα μανιτάρια με άλμη σε βάζα, προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. ξίδι 9%, τυλίξτε, βάλτε τα καπάκια.
μετά την πλήρη ψύξη, αφαιρέστε τα βάζα για αποθήκευση.

Τα αντικείμενα εργασίας μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, στο κελάρι ή σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος στο διαμέρισμα.

Τι πρέπει να κάνετε εάν έχουν λήξει τα champignons

Εάν η διάρκεια ζωής των κονσερβοποιημένων ή τουρσί μανιταριών έχει λήξει, τότε δεν μπορούν να καταναλωθούν. Πρόκειται για κίνδυνο για την υγεία και το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.

Εάν έχει λήξει η διάρκεια ζωής των νωπών πρώτων υλών, τότε πρέπει να την επιθεωρήσετε. Τα σημάδια ζημιάς έχουν ως εξής:

σκούρα σημεία και κολλώδη βλέννα στο καπάκι.
απώλεια ελαστικότητας
άδειο πόδι
ξινή μυρωδιά.

Απορρίψτε το προϊόν εάν υπάρχουν αυτά τα σημάδια Εάν η εμφάνιση είναι ικανοποιητική και τα μανιτάρια είναι ελαστικά, τότε είναι κατάλληλα για φαγητό. Τέτοιες πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται καλύτερα για θερμική επεξεργασία.

συμπέρασμα

Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Διάρκεια ζωής έως δύο εβδομάδες. Για μακροχρόνια συντήρηση, οι πρώτες ύλες πρέπει να καταψύχονται, να στεγνώνουν ή να διατηρούνται. Δεν μπορείτε να φάτε χαλασμένα μανιτάρια.

Πόσο φρέσκα champignons αποθηκεύονται: στο ψυγείο, μετά την αγορά, τη διάρκεια ζωής και τους κανόνες αποθήκευσης