Περιεχόμενο
Το μεγάλος σπόρος champignon είναι ένας βρώσιμος εκπρόσωπος που αναπτύσσεται σε χωράφια, λιβάδια και λιβάδια. Το μανιτάρι έχει ξεχωριστά χαρακτηριστικά: ένα μεγάλο χιόνι λευκό καπάκι και ένα πυκνό πόδι με νιφάδες. Δεδομένου ότι το είδος έχει βρώσιμα ξαδέλφια, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, να δείτε φωτογραφίες και βίντεο.
Πώς μοιάζει το champignon μεγάλων σπορίων;
Το μεγάλο καρπός του σαμπινιού φτάνει σε διάμετρο 25 εκατοστά και σε περιοχές με ζεστό κλίμα υπάρχουν δείγματα σε μέγεθος έως 50 εκατοστά. Το καπάκι των νέων εκπροσώπων είναι κυρτό, καθώς μεγαλώνει, σπάει σε κλίμακες ή σε μεγάλες πλάκες. Η επιφάνεια είναι βελούδινη, βαμμένη σε χιονισμένο χρώμα.
Το κάτω στρώμα σχηματίζεται από ελεύθερες, συχνά τοποθετημένες υπόλευκες πλάκες. Καθώς μεγαλώνει, το χρώμα αλλάζει σε καφέ. Σε νεαρή ηλικία, το στρώμα σπορίων καλύπτεται με μια πυκνή μεμβράνη, η οποία τελικά διαπερνά και κατεβαίνει μερικώς στο πόδι. Η αναπαραγωγή συμβαίνει από επιμήκη σπόρια, τα οποία βρίσκονται σε σκόνη καφέ-σοκολάτας.
Το κοντό αλλά παχύ στέλεχος έχει σχήμα ατράκτου. Η επιφάνεια καλύπτεται με λευκό δέρμα και πολλές κλίμακες. Ο πολτός είναι πυκνός, ελαφρύς, με μυρωδιά αμυγδάλου. Με μηχανική βλάβη, γίνεται αργά ανοιχτό κόκκινο. Σε ώριμα δείγματα, ο πολτός αποπνέει μια έντονη μυρωδιά αμμωνίας, οπότε μόνο τα νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Βρώσιμος εκπρόσωπος με νόστιμη γεύση πολτού και αμυγδάλου
Πού μεγαλώνει το champignon μεγάλων σπορίων;
Ο μεγάλος σπόρος champignon είναι διαδεδομένος παντού. Μπορεί να βρεθεί σε λιβάδια, λιβάδια, χωράφια, εντός της πόλης. Προτιμά ασβεστολιθικό χώμα και ανοιχτά, ηλιόλουστα μέρη. Φρούτα σε μικρές οικογένειες καθ 'όλη τη ζεστή περίοδο.
Είναι δυνατόν να τρώτε σαμπάνια από μεγάλα σπόρια
Δεδομένου ότι αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών έχει μια αξέχαστη γεύση, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το δέρμα από το καπάκι και αφαιρέστε τις ζυγαριές από το πόδι. Επιπλέον, το μανιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων μαγειρικών πιάτων. Όμως, επειδή ο μεγάλος σπόρος έχει ένα μη βρώσιμο ομόλογο, πριν το μαγείρεμα, για να μην προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το είδος είναι αυθεντικό.
Ψεύτικα διπλά
Ο μεγάλος σπόρος, όπως κάθε κάτοικος του δάσους, έχει παρόμοια δίδυμα. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Επίπεδα τζάμια - ένα μη βρώσιμο δείγμα, αλλά ορισμένες πηγές το αποδίδουν στη δηλητηριώδη κατηγορία. Μπορεί να αναγνωριστεί από ένα μικρό, κυρτό καπάκι καλυμμένο με γκρι-καφέ κλίμακες. Με την ηλικία, ισιώνει και καλύπτεται με μικρές ρωγμές. Πυκνό, πυκνό ινώδες στέλεχος, με μάλλον μεγάλη πυκνή φούστα. Αναπτύσσονται σε μικτά δάση, που βρίσκονται επίσης στην πόλη και σε οικόπεδα κήπων. Τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε μεγάλες οικογένειες, σχηματίζοντας έναν κύκλο μάγισσας. Φρούτα σε όλη τη ζεστή περίοδο.Δεδομένου ότι το μανιτάρι είναι τοξικό και προκαλεί τροφική δηλητηρίαση, είναι απαραίτητο να μελετήσετε προσεκτικά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά και να περάσετε κατά τη συνάντησή του.
Προκαλεί τροφική δηλητηρίαση όταν τρώγεται
- Λιβάδι ή συνηθισμένο - βρώσιμος δασικός κάτοικος με νόστιμο και αρωματικό πολτό. Ένα σφαιρικό καπάκι, διαμέτρου 15 cm, γίνεται κυρτό-προστάτη καθώς μεγαλώνει. Στο κέντρο, η επιφάνεια καλύπτεται με σκοτεινές κλίμακες, κατά μήκος των άκρων παραμένει ασπρόμαυρη. Κυλινδρικό στέλεχος, πυκνό, ομοιόμορφο, ανοιχτόχρωμο. Πιο κοντά στη βάση, το χρώμα γίνεται καφέ ή κόκκινο. Το πόδι περιβάλλεται από ένα λεπτό δαχτυλίδι, το οποίο εξαφανίζεται καθώς ωριμάζει το μανιτάρι. Η καρποφορία εμφανίζεται από Μάιο έως Οκτώβριο. Προτιμούν ανοιχτές περιοχές και εύφορο έδαφος. Βρίσκονται σε λιβάδια, σε χωράφια, οπωρώνες και φυτικούς κήπους.
Μόνο νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Κανόνες συλλογής και χρήση
Τα μεγάλα σπόρια μπορούν να μαζευτούν όλο το καλοκαίρι. Εάν βρεθεί, στρίβεται προσεκτικά από το έδαφος και ο τόπος ανάπτυξης καλύπτεται με χώμα ή φύλλωμα. Μόνο νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για συλλογή, στην οποία το στρώμα στρώματος καλύπτεται με μεμβράνη και η σάρκα έχει ένα λευκό-χιόνι χρώμα. Τα υπερβολικά, κατεστραμμένα μανιτάρια δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, καθώς ένα τέτοιο μανιτάρι θεωρείται τοξικό και μπορεί να προκαλέσει ήπια δηλητηρίαση.
Ο μεγάλος σπόρος Ασπρομανίταρος έχει έναν πολύ νόστιμο, αρωματικό πολτό. Μετά την προκαταρκτική προετοιμασία, η συγκομιδή συγκομίζεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται, κονσερβοποιείται, και παράγονται νόστιμα πουρέ σούπας και σάλτσες. Επίσης, τα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν για μελλοντική χρήση: είναι κατεψυγμένα και αποξηραμένα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε λινό ή χάρτινες σακούλες, σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 12 μήνες.
Δεδομένου ότι τα πιάτα μανιταριών θεωρούνται βαριά τρόφιμα, δεν συνιστώνται να καταναλώνονται:
- παιδιά κάτω των 7 ετών
- εγκυος γυναικα;
- άτομα με στομάχι και εντερικές παθήσεις ·
- 2 ώρες πριν τον ύπνο.
συμπέρασμα
Ο μεγάλος σπόρος champignon είναι ένας βρώσιμος κάτοικος του δάσους. Κάνει νόστιμες και αρωματικές σούπες, στιφάδο και συνοδευτικά πιάτα. Αυτό το είδος έχει ένα μη βρώσιμο αντίστοιχο, επομένως, για να μην βλάψετε το σώμα σας, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την εξωτερική περιγραφή και να δείτε τη φωτογραφία πριν το κυνήγι μανιταριών. Εάν υπάρχει κάποιος βαθμός αμφιβολίας, τότε είναι καλύτερο να περάσετε από το δείγμα που βρέθηκε.
