Περιεχόμενο
- 1 Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια μιας σειράς bluefoot;
- 2 Πού μεγαλώνει η πασχαλιά σειρά
- 3 Πότε να συλλέξετε σειρές με μοβ πόδι
- 4 Βρώσιμα ή όχι λιλά πόδια
- 5 Δοκιμάστε τις ιδιότητες του μανιταριού ryadovka με λιλά πόδια
- 6 Οφέλη και βλάβη στο σώμα των μανιταριών rowovki bluefoot
- 7 Ψεύτικα διπλά από το μπλε πόδι μανιταριού ryadovka
- 8 Κανόνες για τη συλλογή μανιταριών σε σειρές μπλε ποδιών
- 9 Πώς να μαγειρέψετε μια λιλά πόδια
- 10 συμπέρασμα
Το μωβ-πόδια ryadovka είναι ένα μανιτάρι που μπορεί να καταναλωθεί μετά την προεπεξεργασία. Η εμφάνισή του είναι μάλλον ασυνήθιστη, αλλά είναι ακόμη δυνατό να το συγχέουμε με διπλά, οπότε τα χαρακτηριστικά πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά.
Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια μιας σειράς bluefoot;
Από τη φωτογραφία και την περιγραφή του μοβ-ποδιού ryadovka, ή μώλωπες, είναι προφανές ότι ο ευκολότερος τρόπος για να το αναγνωρίσετε είναι με το πόδι - γκριζωπό-μοβ ή μπλε. Σε ύψος, εκτείνεται έως και 10 cm, στο περιθώριο φτάνει τα 3 cm. Σε νεαρά καρποφόρα σώματα στα πόδια, μπορείτε να δείτε τα υπολείμματα του καλύμματος, παρόμοια με άνισες νιφάδες, αλλά καθώς μεγαλώνουν, η επιφάνεια του ποδιού εξομαλύνεται.
Το καπάκι ισοπεδώνεται με ένα ελαφρύ εξογκώματα, σε σχήμα μαξιλαριού, κατά μέσο όρο έως και 15 cm σε διάμετρο. Στο πάνω μέρος, το καπάκι είναι ομαλό στην αφή και ο πυθμένας καλύπτεται με λεπτές πλάκες με κιτρινωπό ή κρεμ χρώμα. Το ίδιο το χρώμα του καπακιού είναι συνήθως κιτρινωπό με ελαφρώς μωβ απόχρωση, στο κόψιμο - γκρι-ιώδες, γκρι ή γκρι-καφέ. Το σώμα των φρούτων έχει έναν σταθερό πολτό με φρουτώδες άρωμα.
Πού μεγαλώνει η πασχαλιά σειρά
Το bluefoot προτιμά να αναπτύσσεται κυρίως στις νότιες περιοχές, αλλά μερικές φορές μπορεί επίσης να βρεθεί στην κεντρική Ρωσία. Τις περισσότερες φορές, το μωβ πόδι ryadovka μεγαλώνει σε λιβάδια βοσκοτόπων και ξέφωτα δασών, σε εύφορα εδάφη κοντά σε αγροκτήματα ή κοντά σε λάκκους κομποστοποίησης. Βρίσκεται λιγότερο συχνά στη δασική ζώνη.
Πότε να συλλέξετε σειρές με μοβ πόδι
Η μώλωπα αποδίδει καρπούς καθ 'όλη τη ζεστή περίοδο. Για πρώτη φορά, μπορεί να βρεθεί τον Απρίλιο και η σειρά με μοβ πόδια συνεχίζει να αυξάνεται μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το συλλέξετε όλο το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να το αναζητήσετε μετά από βροχερές μέρες, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα σώματα φρούτων είναι πιο ενεργά στην ανάπτυξη.
Βρώσιμα ή όχι λιλά πόδια
Παρά την ασυνήθιστη εμφάνιση της μώλωπας, επιτρέπεται να το φάει. Ωστόσο, η λιλά σειρά ανήκει στην υπό όρους βρώσιμη κατηγορία, με άλλα λόγια, απαιτεί προσεκτική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα.
Δοκιμάστε τις ιδιότητες του μανιταριού ryadovka με λιλά πόδια
Το Bluefoot ανήκει μόνο σε 4 κατηγορίες τροφίμων και είναι κατώτερο από πολλά άλλα μανιτάρια.Ωστόσο, έμπειροι συλλέκτες μανιταριών ισχυρίζονται ότι η γεύση της είναι πολύ ευχάριστη σε κάθε μορφή - τηγανητό, βραστό ή τουρσί. Μερικοί άνθρωποι συγκρίνουν τη γεύση των μπλε ποδιών με τη γεύση των σαμπάνιας.
Ένα επιπλέον πλεονέκτημα μπορεί να θεωρηθεί το γεγονός ότι το λιλά ποδόγυρο ryadovka διατηρεί το σχήμα και την ελαστικότητά του καλά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, είναι ευχάριστο να το φάει, δεν καταρρέει και δεν χαλαρώνει.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα των μανιταριών rowovki bluefoot
Το μπλε μανιτάρι ryadovka έχει πολύ πλούσια χημική σύνθεση. Ο πολτός του περιέχει:
- βιταμίνες A, C, B και D;
- σημαντικά ορυκτά - μαγγάνιο και κάλιο, φώσφορος και σίδηρος, ψευδάργυρος και φώσφορος ·
- αμινοξέα - κυρίως λυσίνη, αλανίνη και θρεονιλίνη.
- γλουταμικό και στεατικό οξύ ·
- πρωτεΐνη;
- τρελαλαζόλη;
- φυσικά αντιβιοτικά - fomecin και clitocin;
- πολυσακχαρίτες.
Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, το λιλά πόδια ryadovka έχει έντονα οφέλη για το σώμα, δηλαδή:
- κορεσμός του σώματος με όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
- βελτιώνει το μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- αυξάνει την αντοχή λόγω της υψηλής ποσότητας πρωτεΐνης στον πολτό.
- έχει αναζωογονητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
- έχει αποδεδειγμένη αντικαρκινική δράση - η κλιτοκίνη και η φομεκίνη έχουν καταθλιπτική επίδραση στα καρκινικά κύτταρα.
Φυσικά, για όλα τα οφέλη, δεν πρέπει να ξεχνάμε τις βλαβερές ιδιότητες του βρώσιμου μωβ-ποδιού ryadovka. Δεν συνιστάται η χρήση του:
- με χρόνιες παθήσεις του εντέρου
- με παγκρεατίτιδα
- με αργή πέψη και τάση για δυσκοιλιότητα.
Δεδομένου ότι το bluefoot είναι μια τροφή πρωτεΐνης που είναι αρκετά βαριά, πρέπει να τηρούνται μέτριες δόσεις του προϊόντος. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι είναι εντελώς φρέσκο και σωστά προετοιμασμένο, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση με κοιλιακό άλγος, έμετο και διάρροια.
Ψεύτικα διπλά από το μπλε πόδι μανιταριού ryadovka
Αν και το μωβ πόδι ryadovka έχει πολύ ξεχωριστά εξωτερικά χαρακτηριστικά, μπορεί ακόμα να συγχέεται με άλλα μανιτάρια. Υπάρχουν δίδυμα, τόσο βρώσιμα όσο και βρώσιμα, οπότε είναι σημαντικό να μπορείτε να τα διακρίνετε μεταξύ τους σε ένα φθινοπωρινό δάσος.
Μωβ σειρά
Οι δύο ποικιλίες ανήκουν στο ίδιο γένος και ως εκ τούτου είναι πολύ παρόμοιες μεταξύ τους σε μέγεθος, δομή του καπακιού και του ποδιού. Ωστόσο, το μωβ με πόδια μώλωπες έχει μοβ απόχρωση μόνο στο πόδι, ενώ η μοβ σειρά διακρίνεται από ομοιόμορφο μοβ χρώμα. Όπως και το ίδιο το ryadovka με λιλά πόδια, το αντίστοιχό του ανήκει επίσης στην υπό όρους βρώσιμη κατηγορία.
Σειρά ζιζανίων
Η μωβ πόδια ryadovka έχει μεγάλη ομοιότητα με έναν άλλο μύκητα από το γένος Lepista. Αλλά η κουρασμένη, ή βρώμικη, σειρά έχει μερικές σημαντικές διαφορές - ολόκληρο το καρποφόρο σώμα είναι βαμμένο εντελώς σε μοβ απόχρωση, εκτός από το, η βρώμικη σειρά είναι πολύ μικρότερη σε μέγεθος από το bluefoot.
Λιλά βερνίκι
Η Λακόβιτσα μοιάζει ελαφρώς μελανιά σε σχήμα και χρώμα, αλλά είναι μάλλον δύσκολο να συγχέουμε τα μανιτάρια μεταξύ τους. Το λιλά βερνίκι είναι πολύ μικρότερο σε μέγεθος, η διάμετρος του καπακιού του φτάνει κατά μέσο όρο μόνο 5 εκ. Η σκιά του καπακιού της είναι σκούρο μοβ, αλλά το πόδι είναι ελαφρύ, υπόλευκο.
Το μωβ-ryadovka διαφέρει από το μωβ βερνίκι στο ότι το τελευταίο συχνά φαίνεται όχι σε ανοιχτό χώρο, αλλά σε πυκνά δάση. Μπορείτε να το φάτε, αλλά μόνο μετά την επεξεργασία.
Μωβ ιστός αράχνης
Αυτό το βρώσιμο μανιτάρι έχει έντονο μωβ χρώμα στο στέλεχος και το καπάκι. Σε νεαρή ηλικία, μοιάζει πολύ με ένα μπλε πόδι στη δομή. Μπορείτε να διακρίνετε τις ποικιλίες μεταξύ τους ανά χρώμα - στον ιστό αράχνης, είναι ομοιόμορφο για ολόκληρο το καρποφόρο σώμα, επιπλέον, υπάρχουν απομεινάρια του καλύμματος στο πόδι και οι σειρές ενηλίκων έχουν ομαλό πόδι.
Λευκός και μοβ ιστός αράχνης
Ο βρώσιμος αράχνης και η αβλαβής μοβ με πόδια είναι παρόμοια μεταξύ τους σε επίπεδο κυρτό σχήμα και ανοιχτόχρωμη απόχρωση καπακιού.Αλλά το πόδι του ιστού της αράχνης είναι συνήθως ελαφρύτερο από αυτό του ryadovka και η σάρκα στο κόψιμο είναι μαλακή και χαλαρή. Το κύριο χαρακτηριστικό ενός μη βρώσιμου ιστού αράχνης είναι η παρουσία μιας διακριτής μυρωδιάς.
Webcap κατσίκα
Αυτό το μανιτάρι μπορεί να συγχέεται με το bluefoot λόγω του παρόμοιου χρωματισμού του. Όμως, η λιλά πόδια ryadovka έχει ένα πόδι πιο σκούρο χρώμα από το καπάκι, αλλά ο ιστός της αράχνης κατσίκας έχει συνήθως ένα καπάκι με μοβ απόχρωση και ελαφρύτερο πόδι. Το μανιτάρι ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων και μυρίζει δυσάρεστο, σύμφωνα με τους συλλέκτες μανιταριών, το άρωμά του θυμίζει περισσότερο το ακετυλένιο.
Καθαρό μυκίνη
Το μη βρώσιμο μυκίνη με παραισθησιογόνες ιδιότητες έχει ένα ισοπεδωμένο καπάκι με φούτερ στο κέντρο και το πώμα και το πόδι του είναι βαμμένα σε μοβ αποχρώσεις. Αλλά το στέλεχος του μυκήνα είναι ελαφρύτερο από το καπάκι, και το πιο σημαντικό, το μυκήνα είναι μικροσκοπικό σε μέγεθος. Εάν μπορεί να ανυψωθεί κατά 8 cm πάνω από το έδαφος, τότε η διάμετρος του πώματος συνήθως δεν υπερβαίνει τα 5 cm.
Κανόνες για τη συλλογή μανιταριών σε σειρές μπλε ποδιών
Η κύρια καρποφορία του bluefoot εμφανίζεται το καλοκαίρι, αν και μπορεί να βρεθεί στο δάσος στα μέσα της άνοιξης και εξαφανίζεται πιο κοντά στον πρώτο παγετό. Είναι καλύτερα να πάτε στη συλλογή στο τέλος του καλοκαιριού, όταν η σειρά με λιλά πόδια μεγαλώνει ιδιαίτερα ενεργά.
Θα πρέπει να αναζητήσετε μπλε πόδια σε ανοιχτά μέρη - σε ξέφωτο, λιβάδια και λιβάδια. Στο δάσος, συναντά επίσης, αλλά πολύ λιγότερο συχνά. Η μεγαλύτερη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί πηγαίνοντας στο χωράφι μετά από έντονες βροχές.
Δεδομένου ότι το μωβ πόδι ryadovka είναι ένα υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι με πολλά δίδυμα, είναι απαραίτητο να εξετάσετε προσεκτικά το εύρημα πριν το βάλετε στο καλάθι. Απαγορεύεται να τρώτε ωμά καπάκια μανιταριών - αυτό είναι γεμάτο με τροφική δηλητηρίαση, ακόμη και αν ο τύπος του μανιταριού έχει ταυτοποιηθεί σωστά.
Πώς να μαγειρέψετε μια λιλά πόδια
Πριν χρησιμοποιήσετε ένα φυσικό προϊόν για τρόφιμα, πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία:
- Πρώτα απ 'όλα, η σειρά με λιλά πόδια κόβεται, οι πλάκες με σπόρια αφαιρούνται από αυτό, δηλαδή, το κάτω μέρος του καλύμματος. Σε κάθε περίπτωση, οι πλάκες δεν χωνεύονται από το σώμα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
- Πρέπει επίσης να κόψετε τα πόδια, συνήθως δεν τρώγονται, έτσι μπορείτε να αφαιρέσετε τα πόδια όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και στο χωράφι, στο στάδιο της συλλογής. Επιπλέον, σε αυτήν την περίπτωση, περισσότερα θα χωρέσουν σε ένα καλάθι με μανιτάρια.
- Πριν το μαγείρεμα, το μανιτάρι εμποτίζεται σωστά σε κρύο αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 40 λεπτά.
- Μετά από αυτό, η σειρά πλένεται δύο φορές κάτω από τρεχούμενο νερό και βράζεται για περίπου μισή ώρα.
- Όταν βράζουμε, συνιστάται να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ - αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το ασυνήθιστο χρώμα του μανιταριού και το άρωμά του.
Το επεξεργασμένο bluefoot μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε βασικό τρόπο - οι συνταγές για λιλά ryadovka προτείνουν το τηγάνισμα, το τουρσί και το αλάτι ένα υπέροχο μανιτάρι. Το σωστά μαγειρεμένο bluefoot πηγαίνει καλά με λαχανικά και σούπες, πιάτα με κρέας και πατάτες, μακαρόνια.
συμπέρασμα
Το μωβ-πόδια ryadovka είναι ένα νόστιμο και αρκετά υγιές μανιτάρι με φωτεινό και αναγνωρίσιμο χρώμα. Για να συλλέξετε μια καλή συγκομιδή ενός μπλε ποδιού, πρέπει να μελετήσετε σωστά την εμφάνιση και τα χαρακτηριστικά του και επίσης να δείτε τη φωτογραφία των ψευδών διπλών.
