Περιεχόμενο
Το Psatirella Candolla ανήκει σε ψεύτικα μανιτάρια που δεν περιέχουν τοξικές ουσίες και, εάν παρασκευαστεί σωστά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προϊόν διατροφής. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα συμβατικά αγαρικά μελιού, απαιτεί μεγαλύτερη και πιο περίπλοκη μαγειρική επεξεργασία. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να διακρίνουμε αυτό το μανιτάρι από άλλους δηλητηριώδεις αντιπροσώπους και είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή.
Όπου μεγαλώνουν τα ψατιρέλλα του Candoll
Η Psatirella Candolla αναπτύσσεται παντού: στις κεντρικές περιοχές της Ρωσίας, στη Σιβηρία, στα Ουράλια και στην Άπω Ανατολή, σε φυλλοβόλα ή μικτά δάση. Ένας αγαπημένος βιότοπος είναι νεκρό, σάπιο ξύλο, νεκρό ξύλο, κολοβώματα. Μπορείτε επίσης να συναντήσετε αυτά τα μανιτάρια σε πάρκα και κήπους κοντά στην ανθρώπινη κατοικία. Η Ψατιρέλλα αναπτύσσεται καθ 'όλη τη ζεστή περίοδο, από τον Μάιο έως το φθινόπωρο.
Πώς μοιάζουν τα ψατιρέλλα του Candoll
Το Psatirella Candolla έχει εξωτερική ομοιότητα με το νεροχύτη, επομένως το άλλο όνομά του είναι ψευδής αφρός. Το καπάκι σε σχήμα καμπάνας σε νέους αντιπροσώπους παίρνει ένα σχήμα προσκύνημα καθώς μεγαλώνει και ένα λείο φυματίο παραμένει στο κέντρο. Το καπέλο με διάμετρο 3 έως 8 cm είναι σχεδόν λευκό και με την ηλικία γίνεται πιο σκούρο, αποκτώντας καφέ απόχρωση. Τα ερείπια του πέπλου των νεαρών μυκήτων στη συνέχεια διαλύονται και σχηματίζουν λευκές χιονισμένες νιφάδες στο εσωτερικό, κάτι που είναι επίσης χαρακτηριστικό για τα αγαρικά του μελιού. Ένα κοίλο, μακρύ, κυλινδρικό, κρεμώδες πόδι μεγαλώνει από 7 έως 10 εκ. Είναι πολύ λείο, περιστασιακά έχει μια μικρή εφηβεία. Η σάρκα του καφέ χρώματος με λευκή απόχρωση έχει ένα πολύ λεπτό, ευχάριστο άρωμα μανιταριού, το οποίο γίνεται αισθητό μόνο όταν το μανιτάρι φέρεται στους ρινικούς κόλπους. Το καπάκι και το πόδι αυτού του είδους είναι πολύ εύθραυστα και εύθραυστα.
Μπορείτε να δείτε καθαρά αυτό το μανιτάρι στο παρακάτω βίντεο:
Είναι δυνατόν να φάτε την ψατιρέλλα του Candoll
Η ευελιξία της ψατιρέλλα του Candoll είναι αμφιλεγόμενη. Ορισμένες πηγές δείχνουν ότι είναι υπό όρους βρώσιμο, σε άλλες είναι εντελώς βρώσιμο. Η χρήση αυτού του ψευδο-αφρού απαιτεί πολύπλοκη θερμική επεξεργασία, επομένως πολύ σπάνια χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μαγειρικών πιάτων.
Γεύση μανιταριών
Η γευστικότητα της ψατιρέλλας του Candoll είναι μέτρια σε οποιαδήποτε μορφή. Η γεύση του δεν είναι τίποτα ιδιαίτερο και η θρεπτική του αξία παραμένει αμφισβητήσιμη. Στην ακατέργαστη μορφή του, το μανιτάρι μελιού είναι πολύ πικρό, δυσάρεστο στη γεύση, οπότε το δοκιμάζουν μόνο σε τελική μορφή. Εάν η πικρία είναι αισθητή στο μαγειρεμένο μανιτάρι, τότε πρέπει να απορριφθεί αμέσως. Αυτό σηματοδοτεί ότι εισήλθαν στο καλάθι μανιταριών δηλητηριώδη φρούτα. Δεδομένης της ομοιότητας με τα βρώσιμα μανιτάρια του είδους του, το ψεύτικο μανιτάρι του Candoll χρησιμοποιείται σπάνια για γαστρονομικούς σκοπούς.
Οφέλη και βλάβη στο σώμα
Το Psatirella Candoll δεν αντιπροσωπεύει κανένα όφελος για το ανθρώπινο σώμα, καθώς δεν έχει μοναδικές ιδιότητες. Δεν χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για ιατρικούς σκοπούς. Οι ψευδείς αφροί μπορεί να είναι επιβλαβείς λόγω ακατάλληλου μαγειρέματος και μη τήρησης καθεστώτων θερμικής επεξεργασίας.
Η δηλητηρίαση χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
- ζάλη και πονοκέφαλος
- ναυτία, καούρα, πολύ δυσάρεστα συμπτώματα στο στομάχι.
- έμετος, διάρροια
- απώλεια συνείδησης;
- αδυναμία, απάθεια και τρέμουλα άκρα.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν το Candoll δηλητηριαστεί με ψατιρέλλα, είναι πιθανή απώλεια συνείδησης. Στα πρώτα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Ψεύτικα διπλά
Η Ψατιρέλλα έχει τα υπολείμματα καλύμματος στο εσωτερικό του καπακιού, το οποίο είναι χαρακτηριστικό για τα αγαρικά μελιού. Ωστόσο, η σύγχυση μεταξύ τους είναι μάλλον δύσκολη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το μανιτάρι δεν συγκρατεί τα υπολείμματα του καλύμματος, γεγονός που κάνει τους συλλέκτες μανιταριών να το συγχέουν με μανιτάρια διαφορετικών τύπων. Όμως, σε αντίθεση με αυτά, το είδος Candoll αναπτύσσεται μόνο σε νεκρό ξύλο και, στις περισσότερες περιπτώσεις, σε πολλές ομάδες. Τα Champignons διακρίνονται επίσης από ένα καλά καθορισμένο δαχτυλίδι στο πόδι, το οποίο δεν έχει η υπό εξέταση ποικιλία.
Η Psatirella Candolla έχει εξωτερική ομοιότητα με άλλους εκπροσώπους του γένους Agrocybe - το psatirella γκρι-καφέ και το νερό. Ωστόσο, η Candolla χαρακτηρίζεται από ένα πιο σκούρο χρώμα από τα αδέλφια της. Και ο ψεύτικος αφρός που αγαπάει το νερό αποδίδει ενεργά μόνο το φθινόπωρο - από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο. Και τα δύο μανιτάρια είναι βρώσιμα υπό όρους.
Ψατιρέλλα που αγαπάει το νερό στην εικόνα:
Ψατιρέλλα γκρι-καφέ:
Κανόνες συλλογής
Το Psatirella Candolla είναι εξαιρετικά μεταβλητό: τα εξωτερικά του χαρακτηριστικά εξαρτώνται από τον τόπο ανάπτυξης, τη θερμοκρασία του αέρα κατά την ανάπτυξη, τη σύνθεση του εδάφους, τον φωτισμό και τον τύπο του ξύλου. Επομένως, σε διαφορετικές περιοχές και ακόμη και σε διαφορετικά μέρη, το μανιτάρι έχει τη δική του, μοναδική εμφάνιση. Διαφέρει από τα σχετικά μη βρώσιμα μανιτάρια του Candoll μόνο παρουσία των υπολειμμάτων του καλύμματος και της σκιάς των σπόρων. Αυτό καθιστά πολύ δύσκολη τη συλλογή. Φρούτα εύθραυστο μύκητα μελιού σε μέρη με μικρή σκιά, ακόμη και σε αρκετά ξηρό έδαφος σε μεγάλες ομάδες, όπου μπορούν να συλλεχθούν περίπου 1 κιλό μανιταριών κάθε φορά. Σε ένα μέρος, η κουλτούρα μεγαλώνει για 3 - 4 χρόνια, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τους συλλέκτες μανιταριών που ενδιαφέρονται για τη συλλογή.
Χρήση
Ως εμπορικό μανιτάρι, η ψατιρέλλα του Candoll έχει ελάχιστο ενδιαφέρον. Το γεγονός ότι είναι βρώσιμο, υπάρχουν πληροφορίες σε παλιές πηγές. Ωστόσο, προς το παρόν, οι επιστήμονες κατατάσσουν το μανιτάρι ως μια υπό όρους βρώσιμη ποικιλία φρούτων. Πριν το φαγητό, η ψατιρέλλα εμποτίζεται με κρύο νερό και στη συνέχεια βράζεται για 30 - 40 λεπτά, ο ζωμός πρέπει να στραγγίζεται και να μην χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Μετά από αυτό, η μάζα των μανιταριών τηγανίζεται, βράζεται, αλατίζεται ή τουρσί.
Μπορείτε να ελέγξετε την ευελιξία της psatirella με αυτόν τον τρόπο:
- Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα.
- Αφού βράσει, βάλτε εκεί ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι ή μερικά σκελίδες σκόρδου.
- Μια αλλαγή στο χρώμα των μανιταριών σε καφέ ή μπλε δείχνει την παρουσία δηλητηριωδών δειγμάτων.
συμπέρασμα
Το Psatirella Candolla, μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες όλο το καλοκαίρι, επομένως δεν είναι δύσκολο να τα συλλέξετε. Το κύριο πράγμα δεν πρέπει να συγχέεται με συγγενείς αδελφούς. Χωρίς υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες, απουσία άλλων μανιταριών, το psatirella μπορεί να διαφοροποιήσει το τραπέζι τις εποχές του καλοκαιριού-φθινοπώρου και του χειμώνα.
