Περιεχόμενο
Τα οφέλη και οι βλάβες των μανιταριών aspen καθορίζονται με βάση τα χαρακτηριστικά του ανθρώπινου σώματος που τα τρώει ή για θεραπεία. Το πανταχού παρόν μανιτάρι έχει πολλά δημοφιλή ψευδώνυμα: κοκκινομάλλα, ασπέν. Πολλές ποικιλίες αυτού του μυκηλίου είναι βρώσιμες, αλλά υπάρχουν επίσης δηλητηριώδη αντίγραφα που είναι εξίσου χρήσιμα όταν χρησιμοποιούνται σωστά.
Το ακίνδυνο boletus boletus έχει μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στο μαγείρεμα. Στη Ρωσία, μπορεί να βρεθεί τόσο στα κωνοφόρα όσο και στα μικτά δάση.
Η χημική σύνθεση του boletus
Το Redhead έχει χαμηλές θερμίδες, το κλάσμα πρωτεΐνης του είναι μόνο 22 kcal ανά 100 g προϊόντος. Όσον αφορά τη θρεπτική σύνθεση, το μανιτάρι περιέχει περίπου 90% υγρό, το υπόλοιπο είναι πρωτεΐνες - 4%, φυτικές ίνες - έως 2%, το υπόλοιπο 4% περιέχει μέταλλα, υδατάνθρακες και λίπη.
Η χημική σύνθεση του μυκηλίου περιέχει:
- βιταμίνες της ομάδας Β, Ε;
- περίπου 30 mg βιταμίνης C.
- νιασίνη - 9 mg;
- μακρο- και μικροστοιχεία ·
- κορεσμένα οξέα
- μονο- και δισακχαρίτες.
Η παρουσία του 49% της βιταμίνης PP αποκαθιστά το μεταβολισμό, ενισχύει το νευρικό σύστημα. Η σημαντική παρουσία καλίου, 16,2%, βοηθά στη ρύθμιση του νερού, της ενέργειας και του μεταβολισμού οξέων στο ανθρώπινο σώμα. Η περιεκτικότητα των αποξηραμένων μανιταριών σε θερμίδες είναι 314,7 kcal, η χρήση μανιταριών boletus σε αυτήν την περίπτωση αυξάνεται σημαντικά. Όσον αφορά τη σύνθεσή του και τη θρεπτική του αξία, δεν είναι κατώτερο από το porcini ή το boletus.
Τι βοηθούν οι boletuses
Στη λαϊκή ιατρική, το aspen boletus χρησιμοποιείται ευρέως, αλλά μπορεί να αποφέρει τόσο οφέλη όσο και βλάβη. Το αποξηραμένο μυκήλιο προστίθεται σε μια ποικιλία εγχύσεων, οι οποίες τελικά ομαλοποιούν την παροχή αίματος και την ασυλία του σώματος. Επίσης, φάρμακα από αποξηραμένο μυκήλιο είναι ικανά να σταματήσουν ή να αποτρέψουν την ανάπτυξη διαφόρων όγκων και ασθενειών του εντερικού σωλήνα. Για παράδειγμα, για τον καθαρισμό του αίματος, αρκεί να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη από κοκκινομάλλα καλύμματα χωρίς ξένες ακαθαρσίες για 20-30 ημέρες. λίγες ώρες πριν από τα γεύματα.
Για την πρόληψη βρογχικών παθήσεων ή κοινών ιών με άδειο στομάχι, πίνετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βάμμα kombucha και boletus. Προσθέστε 1 μεσαίου μεγέθους kombucha και μια χούφτα φρέσκα κοκκινομάλλα πώματα σε ένα βάζο λίτρων. Το βάζο χύνεται με βραστό νερό ή ζεστό νερό, αφήνεται να βράσει για 2-3 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια φιλτράρουν και ξεκινούν μια πορεία προφύλαξης. Ανάλογα με την ασθένεια, αρκούν 2-3 εφαρμογές πριν από τα γεύματα.
Χρήσιμες ιδιότητες των μανιταριών
Το boletus boletus έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το ασφαλές και ευεργετικό για άτομα με οποιαδήποτε μορφή διαβήτη. Αυτό το μανιτάρι είναι πλούσιο σε αμινοξέα · από την άποψη του περιεχομένου τους, δεν είναι κατώτερο από το κρέας. Ο ξηρός ή φρέσκος ζωμός μανιταριών είναι χρήσιμος σε παιδιά που είχαν σοβαρή ιογενή λοίμωξη. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε κοκκινομάλλα σε χορτοφάγους ως εναλλακτική λύση στο κρέας, κάτι που βοηθά να καλύψει την έλλειψη βιταμινών και να σταματήσει την ανάπτυξη αναιμίας.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2, σε ποσοστό 25% της συνολικής μάζας ενός μανιταριού, το καθιστά χρήσιμο για άτομα που έχουν προβλήματα όρασης.Με παρατεταμένη χρήση, μπορείτε να παρατηρήσετε βελτίωση στην κατάσταση των βλεννογόνων και του δέρματος. Το μανιτάρι δεν μπορεί να συγχέεται με οποιαδήποτε άλλη δηλητηριώδη ποικιλία και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή - αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημα του boletus για το σώμα. Το πιο χρήσιμο είναι η χρήση βάμματος, ξηρής σκόνης, βρασμένων ή κοκκινομάλλων. Το Boletus συνιστάται για όσους έχουν προβλήματα πέψης, αναιμίας ή καρδιάς.
Η χρήση του boletus
Τα μανιτάρια είναι ευέλικτα για χρήση στο μαγείρεμα, στην ιατρική ή στην καθημερινή ζωή. Πολλοί συλλέκτες μανιταριών προσπαθούν να συλλέξουν όσο το δυνατόν περισσότερο όχι μόνο μανιτάρια πορτσίνι, αλλά και μανιτάρια ασπράδια. Είναι υγιείς και θρεπτικοί, έχουν ευχάριστη και πλούσια γεύση. Οι περισσότεροι σεφ ευρωπαϊκής και ρωσικής κουζίνας επιλέγουν αυτό το μανιτάρι για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων. Τα κοκκινομάλλα είναι καλά και θρεπτικά σε οποιαδήποτε μορφή, είναι κατεψυγμένα, αποξηραμένα, αλατισμένα και τουρσί. Για ξήρανση, τα μανιτάρια δεν πλένονται, αλλά σκουπίζονται με ένα πανί, τα μεγάλα πόδια κόβονται σε κοιλότητες πάχους 1-2 cm, τα μικρά δεν αγγίζονται και εκτίθενται στον ήλιο. Το χειμώνα, η σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια είναι πιο γευστική και υγιεινή από ό, τι με φρέσκα.
Για κατάψυξη, η σοδειά πλένεται καλά και βράζεται για περίπου μία ώρα σε συνηθισμένο νερό. Στη συνέχεια χύνονται και συσκευάζονται σε δοχεία. Μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 χρόνια. Με μανιτάρια για το χειμώνα, μπορείτε να κλείσετε σαλάτα ή χαβιάρι.
Οποιαδήποτε συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χαβιάρι:
- 300 g πιπεριάς.
- 2 μεσαία κρεμμύδια;
- 3 καρότα
- 10 γρ. Πιπεριές τσίλι
- 700 g boletus.
Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα τρίβονται ή περνούν μέσω μύλου κρέατος, τηγανίζονται ξεχωριστά από τα μανιτάρια. Το Boletus boletus μπορεί να κοπεί σε κύβους ή επίσης να τεμαχιστεί με μύλο κρέατος. Τα συστατικά αναμιγνύονται και μαγειρεύονται για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια διανέμονται μεταξύ των τραπεζών και κλείνονται. Τα μπαχαρικά προστίθενται αποκλειστικά για γεύση.
Αντενδείξεις για τη χρήση μανιταριών aspen
Αξίζει να σημειωθεί ότι το μανιτάρι απορροφάται ελάχιστα από το σώμα, επομένως τα άτομα με γαστρίτιδα ή άλλα σοβαρά προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα δεν πρέπει να το χρησιμοποιούν. Επίσης, κάθε είδος μανιταριού δεν μπορεί να καταναλωθεί από ένα άρρωστο άτομο μετά από δηλητηρίαση με χημικά ή τρόφιμα. Δεν υπάρχει όφελος για το ανθρώπινο σώμα από τα υπερβολικά μανιτάρια boletus, επομένως δεν συλλέγονται ούτε χρησιμοποιούνται ως υλικό φύτευσης για την αναπαραγωγή μιας οικιακής φάρμας. Είναι καλύτερα να συλλέξετε μυκήλιο σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή, διαφορετικά μπορείτε να προκαλέσετε ήπια δηλητηρίαση. Η ατομική μισαλλοδοξία αποτρέπει επίσης τη χρήση των δέντρων.
συμπέρασμα
Τα οφέλη και οι βλάβες του boletus καθορίζονται από πολλούς παράγοντες, από την αναπτυσσόμενη περιοχή έως την κατάσταση της περιοχής. Εκτιμάται από τους ειδικούς μαγειρικής για την εξαιρετική γεύση του, τους παραδοσιακούς θεραπευτές για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ωστόσο, αξίζει να θυμηθούμε ότι οποιαδήποτε μανιτάρια έχουν δηλητηριώδη ανάλογα, τα οποία πρέπει να είστε σε θέση να διακρίνετε και να είστε προσεκτικοί ακόμη και όταν συλλέγετε χρήσιμο boletus.
