Περιεχόμενο
- 1 Πώς να επεξεργαστείτε τα μανιτάρια κάνναβης
- 2 Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια κάνναβης
- 3 Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μανιτάρια από μέλι κάνναβης
- 4 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια κάνναβης για το χειμώνα
- 5 συμπέρασμα
Τα μανιτάρια μελιού έχουν λευκή, πυκνή σάρκα με ευχάριστο άρωμα και κατατάσσονται στην τρίτη κατηγορία βρώσιμης. Είναι ευπροσάρμοστα, έτσι τα μανιτάρια μελιού κάνναβης μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: από το μαγείρεμα έως τη λήψη θρεπτικής σκόνης μανιταριών. Υπάρχουν απλές συνταγές όπου, εκτός από τα μανιτάρια, απαιτούνται αρκετά περισσότερα συστατικά, υπάρχουν πιο περίπλοκες για έμπειρες νοικοκυρές και γκουρμέ. Τα πιάτα από αυτά είναι νόστιμα και υγιεινά.
Πώς να επεξεργαστείτε τα μανιτάρια κάνναβης
Τα μανιτάρια μελιού είναι πολύ απλά στην επεξεργασία. Έχουν στεγνά καπέλα που δεν κολλούν στα συντρίμμια. Οι προνύμφες και άλλα έντομα σχεδόν ποτέ δεν βρέθηκαν. Σκουραίνουν γρήγορα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως πρέπει να ανακυκλώνονται την ημέρα της συγκομιδής.
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διευθετηθούν. Σάπια, μουχλιασμένα, κατάφυτα και σκουλήκια πρέπει να απορριφθούν. Εάν μόνο το στέλεχος ή το καπάκι είναι χαλασμένο, ολόκληρο το μέρος του μανιταριού μπορεί να μείνει. Για να καθαρίσετε τα συντρίμμια του δάσους - χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για αυτό. Κόψτε το επίμονο ρύπο με λεπτές μάρκες.
Το κάλυμμα κάτω από το καπέλο και στο πόδι πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με σκληρή βούρτσα ή μαχαίρι. Για να απαλλαγείτε από μικρά συντρίμμια και σφάλματα, μπορείτε να μουλιάσετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε, μετά το οποίο μπορείτε να αρχίσετε να βράζετε.
Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια κάνναβης
Πρέπει να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια κάνναβης. Είναι ευαίσθητα και έχουν λεπτή πλάκα, οπότε δεν μπορούν να αφομοιωθούν: θα χάσουν το σχήμα και τη γεύση τους. Απλώστε τα μανιτάρια, καλύψτε με αλατισμένο νερό. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5-10 λεπτά. Στραγγίστε το ζωμό, ρίξτε καθαρό νερό με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά. Αφαιρέστε περιοδικά τον αφρό με ένα κουτάλι ή ένα κουτάλι με σχισμές. Η ετοιμότητα για έλεγχο είναι απλή: όλα τα μανιτάρια θα καταλήξουν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Ρίξτε τα βραστά μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για 25-40 λεπτά για να στραγγίξετε το νερό.
Αυτή η προκαταρκτική προετοιμασία είναι απαραίτητη για οποιαδήποτε μέθοδο περαιτέρω επεξεργασίας εκτός από την ξήρανση. Για την ξήρανση, τα μανιτάρια πρέπει να ξεφλουδίζονται μόνο.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από μανιτάρια από μέλι κάνναβης
Τα πιάτα από μανιτάρια κάνναβης είναι πραγματικά γκουρμέ διακοπές. Μπορούν να παρασκευαστούν με τον απλούστερο δυνατό τρόπο, χωρίς τη χρήση ειδικών καρυκευμάτων ή πολλών άλλων συστατικών.
Μανιτάρια μελιού κάνναβης
Μπορείτε να τηγανίσετε φρέσκα μανιτάρια κάνναβης με απλό τρόπο, με κρεμμύδια. Ή προσθέστε προϊόντα της επιλογής σας.
Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 850 g;
- κρεμμύδια - 500 g;
- αλάτι - 8 g;
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- άνηθο, αλεσμένο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι διαφανές.
- Τηγανίζουμε τα βραστά μανιτάρια ξεχωριστά, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε τα προϊόντα και τηγανίστε για άλλα 5-10 λεπτά.
Η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο!
Τηγανητά μανιτάρια κάνναβης με αυγό
Μια κλασική ρουστίκ συνταγή που δεν χάνει τη δημοτικότητά της.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 900 g;
- κρεμμύδια - 120 g;
- παχιά ξινή κρέμα - 80 ml.
- αυγά - 4 τεμ .;
- αλάτι - 8 g;
- βούτυρο για σοτάρισμα - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- άνηθο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια με ένα μαχαίρι ή μια ειδική κοπή, βάζουμε στο κρεμμύδι, αλάτι. Ενώ ανακατεύετε, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.
- Προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Ρίχνουμε σε μανιτάρια και κλείνουμε καλά.
- Κρατήστε τη φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά.
Αυτό το πλούσιο πιάτο μπορεί να τροφοδοτήσει αγαπημένους άντρες κουρασμένους από τις δουλειές του σπιτιού.
Τηγανητά μανιτάρια κάνναβης με πατάτες
Ένα από τα πιο δημοφιλή δεύτερα μαθήματα είναι τα μανιτάρια κάνναβης που τηγανίζονται με πατάτες. Εύκολο στην προετοιμασία και πολύ νόστιμο, καταλαμβάνει σωστά ηγετική θέση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 550 g;
- πατάτες - 1,1 κιλά
- κρεμμύδια - 190 g;
- αλάτι - 20 g;
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- τριμμένο πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέτουμε βραστά μανιτάρια σε λαχανικά, αλάτι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε λωρίδες ή μπαστούνια. Με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι με βούτυρο για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα, τηγανίστε για άλλα 5-10 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητα: οι πατάτες δεν πρέπει να τσαλακωθούν.
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με βότανα, ξινή κρέμα, τουρσιά.
Κομμένα μανιτάρια κάνναβης
Το στιφάδο είναι ένα κλασικό στην προετοιμασία πιάτων μανιταριών. Παλαιότερα βασανίστηκαν σε ρωσικό φούρνο. Τώρα πολλοί κουζίνες ήρθαν στη βοήθεια των οικοδέσποινων.
Μανιτάρια κάνναβης βρασμένα με ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 650 g;
- ξινή κρέμα - 180 ml.
- κρεμμύδια - 120 g;
- μαγιονέζα (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή 0,5 κουτ. έτοιμη μουστάρδα) - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 5-10 g;
- λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- χόρτα άνηθου - 4 κλαδιά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με πολλές κουζίνες, ρίξτε σε φυτικό λάδι.
- Κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε τα μανιτάρια.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε για 14-22 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, μαγιονέζα, αλάτι. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 8-12 λεπτά.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Κοκκινισμένα μανιτάρια με ντομάτες
Μια άλλη πολύ νόστιμη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια κάνναβης - 950 g;
- ντομάτες - 130 g;
- ξινή κρέμα - 140 ml.
- κρεμμύδια - 110 g
- σκόρδο - 4 σκελίδες
- αλάτι - 5-10 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- μαϊντανός - 3 κλαδάκια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε τα βραστά μανιτάρια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά.
- Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, βάζουμε σε άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε κύβους ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Συνδυάστε τα προϊόντα, ρίξτε ξινή κρέμα, σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.
Σούπες με μανιτάρια κάνναβης
Από τα μανιτάρια μελιού κάνναβης, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές αρωματικές σούπες: απλούς μανιτάρι με τουλάχιστον πρόσθετα, τουρσί, σούπες κρέμας με τυρί ή κρέμα. Ο ζωμός των μανιταριών είναι πλούσιος, με ξεχωριστή λεπτή γεύση.
Απλό μανιτάρι με μανιτάρια κάνναβης και πατάτες
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια κάνναβης - 700 g;
- πατάτες - 700 g;
- κρεμμύδια - 100 g;
- νερό - 2,5 l;
- αλάτι - 10 g;
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- μαϊντανό, δάφνη, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε έτοιμα μανιτάρια, αλάτι.
- Βρασμός. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε λωρίδες ή κύβους.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή δαχτυλίδια, βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 5 λεπτά, μετά βάλτε τις πατάτες, περιμένετε να βράσει και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Βάζουμε κρεμμύδια, μπαχαρικά, βότανα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Σερβίρετε χωρίς σάλτσα ή με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Τουρσί από φρέσκα μανιτάρια κάνναβης
Για τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού, υπάρχουν επίσης υπέροχες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν με την αρχική τους γεύση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια κάνναβης - 850 g;
- πατάτες - 550 g;
- κρεμμύδια - 80-110g
- καρότα - 100 g;
- αγγούρια τουρσί σε βαρέλια - 450-650 g.
- στρογγυλό ρύζι - 4-5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 5-7 g;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό - 2-3 λίτρα
- πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες ή κύβους. Τρίψτε τα καρότα χονδροειδώς.
- Ρίχνουμε πατάτες, ρύζι και βραστά μανιτάρια με νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
- Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι διαφανή.
- Προσθέστε αγγούρια, κομμένα σε λωρίδες ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
Αυτή η εύχρηστη σούπα μπορεί να σερβιριστεί με βότανα και ξινή κρέμα.
Κρέμα σούπα πουρέ κάνναβης
Ένα πιάτο αγαπητό από τους Γάλλους, το οποίο μπορεί να βρεθεί συχνά στα μενού των μοντέρνων εστιατορίων. Είναι αρκετά εύκολο να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια κάνναβης - 750 g;
- κρέμα 20% - 375 ml.
- κρεμμύδια - 90 g;
- ζωμός νερού ή κρέατος - 1,3 l;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς διαφάνεια
- σκόρδο - 2 σκελίδες
- αλάτι - 10 g;
- φυτικό λάδι για σοτάρισμα - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- οποιοδήποτε αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε τα μανιτάρια μέλι σε ένα τηγάνι, αλάτι και τηγανίζουμε σε λάδι για 8-12 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και σοτάρετε σε λάδι μέχρι να είναι διαφανές.
- Βάζουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω από το ζωμό. Προσθέστε αλεύρι, κρέμα αραιωμένη σε μικρή ποσότητα ψυχρού ζωμού και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Ανακατέψτε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να μαλακώσει, βράστε ξανά.
Σερβίρετε αυτήν την εξαιρετική σούπα πουρέ με κρουτόν και ψιλοκομμένα βότανα.
Σαλάτες με μανιτάρια κάνναβης
Τα φρέσκα μανιτάρια κάνναβης είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για αυθεντικές σαλάτες. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σαλάτα με ελάχιστα διαθέσιμα υλικά.
Βρασμένα μανιτάρια κάνναβης και πατάτες με σαλάτα αυγών
Απαιτούμενα συστατικά:
- βραστά μανιτάρια - 650 g;
- πατάτες - 650 g;
- αυγό - 2 τεμ .;
- φρέσκες ντομάτες - 60-100 g;
- φυτικό έλαιο - 20-40 ml.
- αλάτι, βότανα για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράστε τα αυγά και τις πατάτες. Σαφή.
- Βραστά μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, κομμένα σε κομμάτια.
- Κόβουμε τις πατάτες και τα αυγά σε κύβους και τοποθετούμε με τα μανιτάρια.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους ή φέτες.
- Περίοδος με αλάτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα, προσθέτουμε λάδι. Μείγμα.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα με αλατισμένα μανιτάρια κάνναβης.
Σαλάτα με βραστή γλώσσα και τουρσί μανιτάρια
Όταν επιλέγετε πώς να εκπλήξετε τους επισκέπτες σε μια εορταστική γιορτή, αξίζει να σταματήσετε σε αυτήν την εξαιρετική επιλογή.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κονσερβοποιημένα μανιτάρια - 250 g.
- βρασμένη γλώσσα - 300 g;
- βραστό αυγό - 3-4 τεμ.
- Ολλανδικό τυρί - 140 g;
- μαγιονέζα - 1-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι, βότανα, πιπέρι για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προβρασμένη γλώσσα (μαγειρέψτε χοιρινό για 1 ώρα, βόειο κρέας για περίπου 3 ώρες) κομμένο σε λεπτές λωρίδες.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια μελιού με βραστό νερό.
- Τρίψτε το τυρί χοντρό.
- Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ρίξτε με μαγιονέζα.
Αντί για τα μανιτάρια τουρσί, μπορείτε να βάλετε αλατισμένα, βραστά ή κονσερβοποιημένα στο χυμό σας.
Σαλάτα "Κούτσουρο με αγαρικά μελιού"
Ένα πραγματικό έργο τέχνης που θα διακοσμήσει κάθε γιορτή.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια τουρσί - 230 g;
- βραστές πατάτες - 2-3 τεμ.
- καρότα - 120 g;
- αυγό - 4-5 τεμ.
- Ολλανδικό τυρί - 130 γρ.
- μεταποιημένο τυρί - 120 g;
- γάλα - 250 ml;
- αλεύρι - 170 γρ.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα λαχανικά και τα 3 αυγά μέχρι να μαλακώσουν. Σαφή.
- Για να φτιάξετε τηγανίτες: χτυπήστε το γάλα με αλάτι, 1-2 αυγά και αλεύρι. Τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι, λιπαίνοντας με φυτικό λάδι ή μπέικον.
- Βάλτε τις τηγανίτες σε αλυσίδα έτσι ώστε να μην υπάρχουν διαλείμματα, λερώνοντας τις αρθρώσεις με λιωμένο τυρί.
- Τρίψτε τα λαχανικά και το σκληρό τυρί. Ανακατέψτε κάθε προϊόν ξεχωριστά με μαγιονέζα για να σχηματίσετε μια ομοιογενή πάστα. Βάλτε τις τηγανίτες με οποιαδήποτε σειρά.
- Τυλίξτε τις γεμιστές τηγανίτες, βάλτε όρθια. Φτιάξτε ρίζες τριών τηγανιτών. Διακοσμήστε με μανιτάρια, βραστό αυγό με μισά τομάτας και βότανα.
Μανιτάρι ξέφωτο σαλάτα
Αυτή η σαλάτα είναι τόσο παραδοσιακή για τη γιορτή της Πρωτοχρονιάς όσο και το γνωστό "Mimosa" ή "Olivier". Είναι πολύ απλό να το προετοιμάσετε.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια τουρσί - 230 g;
- ζαμπόν ή λουκάνικο υψηλής ποιότητας χωρίς λίπος - 230 g
- βραστό αυγό - 3-4 τεμ.
- βραστές πατάτες σε "στολή" - 3-4 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό;
- μαγιονέζα για το στρώμα?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα μανιτάρια πρέπει να ξεπλυθούν με δροσερό βραστό νερό για να αφαιρεθεί η επίγευση του ξιδιού.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τις βραστές πατάτες και τα αυγά.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα, ψιλοκόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες.
- Βάλτε τη σαλάτα σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές.
- Πρώτον, ένα στρώμα μανιταριών, βοτάνων, ένα στρώμα αυγών, μαγιονέζας, ζαμπόν, μαγιονέζας πάλι και τέλος πατάτας.
- Καρυκεύστε όλα τα στρώματα με αλάτι και πιπέρι.
Καλύψτε το μπολ με ένα επίπεδο πιάτο ή πλάκα και γυρίστε απαλά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ωραίο πράσινο ανάχωμα με μανιτάρια στην κορυφή.
Οι σαλάτες δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για την προετοιμασία, τα συστατικά τους είναι απλά και προσιτά.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια κάνναβης για το χειμώνα
Είναι πολύ απλό να προετοιμάζετε μανιτάρια κάνναβης για το χειμώνα, απλά πρέπει να τηρείτε σχολαστικά τις συνταγές.
Μπορείτε να προετοιμάσετε μανιτάρια κάνναβης για το χειμώνα με διάφορους τρόπους. Η επιλογή εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις και τα γούστα. Κάποιος λατρεύει τα τουρσί μανιτάρια ή το χαβιάρι με το χρένο και το σκόρδο, ενώ άλλος τους αρέσει το τουρσί ή το χαβιάρι.
Μανιτάρια κάνναβης, αλατισμένα για το χειμώνα με κρύο τρόπο
Απαιτούμενα συστατικά:
- πλυμένα μανιτάρια (μη βρασμένα) - 2,5 κιλά.
- χοντρό γκρι αλάτι - 130 g;
- ένα μείγμα πιπεριών και μπιζελιών - 8 τεμ.
- φύλλο χρένου - 10 τεμ.
- φύλλο βελανιδιάς ή σταφυλιού - 10 τεμ.
- άνηθος με ομπρέλες - 10 μίσχοι
- φύλλα δάφνης - 8 τεμ.
- σκόρδο - 15 σκελίδες
- ρίζα χρένου - 50 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε αλάτι στο κάτω μέρος του πιάτου και βάζουμε μερικά από τα φύλλα και τα βότανα.
- Απλώστε ένα στρώμα αγαρικών μελιού, πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.
- Εναλλακτικά στρώματα, τελειώνοντας με ένα στρώμα πρασινάδας. Καλύψτε με ένα μεγάλο πιάτο ή ένα ανεστραμμένο καπάκι, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή - μια καθαρή πέτρα ή ένα βάζο με νερό. Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
- Τα μανιτάρια εκκρίνουν χυμό. Μόλις άρχισε η χαρακτηριστική, ελαφρώς ξινή μυρωδιά, άρχισε η ζύμωση γαλακτικού οξέος.
- Για πλήρη ωρίμανση, τα μανιτάρια κάνναβης χρειάζονται 28 έως 45 ημέρες.
Αυτά τα μανιτάρια πάνε καλά με φυτικό λάδι, φρέσκα κρεμμυδάκια και τηγανητές πατάτες.
Μανιτάρια κάνναβης ζεστά αλατισμένα
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 2,5 κιλά
- χοντρό γκρι αλάτι - 200 g;
- νερό - 4 l;
- μείγμα πιπεριών και μπιζελιών - 12 τεμ.
- φύλλο χρένου - 10 τεμ.
- βελανιδιά, σταφίδα, κεράσι, φύλλα σταφυλιών - 10 τεμ.;
- άνηθος με ομπρέλες - 10 μίσχοι
- φύλλα δάφνης - 8 τεμ.
- σκόρδο - 15 σκελίδες
- γαρύφαλλο - 5 ταξιανθίες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε μια άλμη από νερό με αλάτι και ξηρά μπαχαρικά, βάλτε τα βραστά μανιτάρια και βράστε.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 λεπτά.
- Βάζουμε χόρτα και σκελίδες σκόρδου στο κάτω μέρος σε ένα δοχείο.
- Βάλτε τα μανιτάρια, καλύψτε με πράσινα φύλλα στην κορυφή και καλύψτε με βραστό άλμη.
- Τυλίξτε ερμητικά με καπάκια και τυλίξτε για αργή ψύξη.
- Μετά από 20-30 ημέρες, τα αλατισμένα μανιτάρια είναι έτοιμα για κατανάλωση.
Αυτό το υπέροχο σνακ μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μανιτάρια κάνναβης τουρσί
Τα μανιτάρια κάνναβης, τουρσί για το χειμώνα, διακρίνονται από μια λεπτή γεύση και ένα ξεχωριστό άρωμα μπαχαρικών.
Απαιτούμενα συστατικά:
- μανιτάρια - 2,5 κιλά
- χοντρό γκρι αλάτι - 50 g;
- ζάχαρη - 50 g;
- νερό - 750 ml.
- ξύδι - 160 ml.
- μείγμα πιπεριών και μπιζελιών - 12 τεμ.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- φύλλα δάφνης - 5 τεμ .;
- γαρύφαλλο - 6 ταξιανθίες.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό, μπαχαρικά και αλάτι με ζάχαρη, βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό, βράστε.
- Μαγειρέψτε, αφαιρέστε τον αφρό, για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε ξύδι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
- Τακτοποιήστε σε βάζα και σφραγίστε καλά, αφήστε το να κρυώσει αργά κάτω από μια κουβέρτα.
Εάν αποθηκευτεί σε δροσερό δωμάτιο χωρίς πρόσβαση στο φως του ήλιου, τότε αυτά τα κενά μπορούν να σερβιριστούν όλο το χειμώνα.
Χαβιάρι από μανιτάρια μελιού κάνναβης
Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για το χειμώνα, το οποίο μπορείτε απλά να φάτε με μια φέτα ψωμί.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μανιτάρια - 2,5 κιλά
- κρεμμύδια, καρότα - 350 g το καθένα.
- γκρι αλάτι - 100 g;
- αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- φυτικό λάδι - 100 ml.
Παρασκευή:
- Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τηγανίζουμε σε λάδι.
- Αλέστε τα βρασμένα μανιτάρια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο - σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
- Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, περίπου 30 λεπτά, ανακατεύουμε με λαχανικά.
- Τοποθετήστε ζεστό χαβιάρι σε βάζα, σφραγίστε και στείλτε κάτω από μια κουβέρτα για μια ημέρα.
Τέτοιο χαβιάρι μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για ένα χρόνο.
συμπέρασμα
Το μαγείρεμα των μανιταριών κάνναβης είναι πραγματική απόλαυση. Αυτά τα μανιτάρια δεν χρειάζονται μια ειδική προσέγγιση και τα πιάτα από αυτά είναι νόστιμα, υγιεινά και πολύ ορεκτικά. Προετοιμασμένοι για μελλοντική χρήση με διάφορους τρόπους, ταιριάζουν καλά ως ανεξάρτητο σνακ ή ως μέρος σαλάτας και σούπας.
